टस्कनी में जैतून बिना कटे छोड़ दिए गए

बाजार की बदलती गतिशीलता और कम मार्जिन के कारण किसान पारंपरिक जैतून के बागों को छोड़ रहे हैं Arezzo, टस्कनी, फ्लोरेंस से ज्यादा दूर नहीं।

"हमारा परिदृश्य पीड़ित है, क्योंकि हमारे द्वारा बहुत पहले लगाए गए जैतून के पेड़ पूर्वज इन्हें अक्सर युवा पीढ़ियों द्वारा त्याग दिया जाता है,'' कन्फार्टिगियानाटो एसोसिएशन से जुड़े स्थानीय जैतून तेल मिलर एसोसिएशन के अध्यक्ष जियोवन बतिस्ता डोनाटी ने बताया Olive Oil Times.

"की कमी कर्मचारियों की संख्या चालू सीज़न में हमारे क्षेत्र में पेड़ों पर कम से कम 40 प्रतिशत जैतून बचे हैं,'' उन्होंने दावा किया।

डोनाटी के अनुसार, असाधारण गुणवत्ता स्थानीय जैतून का उत्पादन उस अनोखी मिट्टी के कारण होता है जिस पर ये पेड़ पनपते हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अगर आप यहां पहाड़ियों पर गड्ढा खोदेंगे तो आधा मीटर नीचे आपको पत्थर मिलेगा। यहां वे उगते हैं, बस थोड़े से पानी के साथ, वे छोटे आकार के जैतून पारंपरिक रूप से धारण करते हैं टस्कन स्वादडोनाटी ने कहा, ठीक वैसे ही जैसे पहाड़ों पर उगने वाली लताओं के साथ होता है।

आप्रवासी श्रमिक और समर्पित सहकारी समितियाँ टस्कनी के आधुनिक जैतून से संबंधित सबसे महत्वपूर्ण हिस्से में शामिल हैं मौसमी कार्यबल. वे उन क्षेत्रों पर ध्यान केंद्रित करते हैं जहां जैतून की उपज फलदायी के रूप में देखा जाता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"आज, अगर पहाड़ियों पर जैतून के बगीचे में शाखाओं पर बहुत सारे जैतून नहीं हैं, तो कोई भी उन्हें काटने नहीं जा रहा है, ”डोनाटी ने कहा।

उत्पादकों के सामने केवल मार्जिन और लागत की चुनौतियाँ नहीं हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"की प्रायः सर्वव्यापी उपस्थिति जैतून का फल उड़ना, जलवायु परिवर्तन डोनाटी ने रेखांकित किया, "जो तेजी से बार-बार हो रहे हैं, उच्च तापमान के साथ फसल का मौसम और देर से वसंत ठंढ वे सभी कारक हैं जिनके लिए हमें अनुकूलन करने की आवश्यकता है।"

स्थानीय समुदाय और संस्थानों से हाल ही में की गई अपील में, डोनाटी ने इस बात पर प्रकाश डाला कि कैसे क्षेत्र को अपनी उच्च गुणवत्ता खोने का खतरा है जैतून का तेल उत्पादन परंपरा और संस्कृति. इसके अलावा, उन्होंने चेतावनी दी कि छोड़े गए जैतून को बढ़ावा मिल सकता है फल मक्खी की आबादी और वह असुरक्षित कृषि भूमि आगे चलकर भूमि प्रबंधन संबंधी समस्याओं को जन्म दे सकती है।

"हमारे जैतून के पेड़ गोलाकार पहाड़ियों पर उगते हैं जिन्हें आप फ्लोरेंस की ओर जाते समय देख सकते हैं। सरू के पेड़ और पहाड़ी की चोटी पर फार्महाउस, प्रसिद्ध टस्कन परिदृश्य की सभी विशेषताएं हैं। ऐसा अनोखा सौन्दर्य लाया है टस्कनी में बनाया गया डोनाटी ने कहा, जैतून तेल उत्पादन, वाइन, कला और परिदृश्य से जुड़े एक गुणवत्ता मूल ब्रांड के रूप में।

नवीनतम इतालवी डेटा यह दर्शाता है टस्कन जैतून का तेल इतालवी जैतून तेल उत्पादन में उत्पादकों की हिस्सेदारी लगभग सात प्रतिशत है। EVOO से संबंधित बिक्री से लगभग €130 मिलियन का कारोबार होता है। अकेले टस्कनी में, 18 जैतून तेल उत्पादों ने 2022 में आयोजित नवीनतम न्यूयॉर्क अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल प्रतियोगिता में स्वर्ण पुरस्कार प्राप्त किया।

"हमें यह बात हमेशा याद रखनी चाहिए. टस्कनी में जैतून के तेल के छोटे उत्पादन को दुनिया भर में इतना सराहा जाता है कि यह इटालियन के एक बड़े हिस्से का प्रतिनिधित्व करता है जैतून का तेल बाजार, ”डोनाटी ने कहा।

"हमने ऐसे परिणाम देखे क्योंकि हमारे पास प्रचुर मात्रा में कार्यबल हुआ करते थे; जैतून किसान वह अपना खुद का जैतून तेल तैयार करेगा और बाकी बेच देगा। फ़ैक्टरी में घंटों काम करने के बाद, कई लोग जैतून के पेड़ों के पास वापस चले जाते थे और अपने बगीचों की छंटाई और प्रबंधन करके दिन का समापन करते थे। अब वे बूढ़े हो गए हैं और उनके बेटे अब जैतून की फसल नहीं काटते हैं,” उन्होंने आगे कहा।

अनुभवी ऑलिव मिलर ने उस खाई का वर्णन किया जो एक को अलग करती है पीढ़ी दूसरे से. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"दादा-दादी का उच्च गुणवत्ता वाला खेती का डीएनए उनके भतीजों को नहीं मिला। पहाड़ियों पर पारंपरिक बगीचे बाजार में आधुनिक नहीं हैं यंत्रीकृत बाग टस्कन मैदानों में लगाए जाते हैं और विभिन्न बाजार नियमों का पालन करते हैं, ”डोनाटी ने कहा।

"परित्याग की घटना टस्कनी के कई क्षेत्रों में होती है, फिर भी कई लोग इसे उलटने के लिए काम कर रहे हैं जैतून के बागों का परित्याग प्रवृत्ति, ”मोंटालबानो वाइन और ऑलिव ऑयल मिलिंग कोऑपरेटिव के कृषिविज्ञानी टिज़ियाना मारियोटी ने बताया Olive Oil Times.

राष्ट्रीय और क्षेत्रीय निधियों की बदौलत, सहकारी समिति ने स्थानीय संस्थानों और उत्पादकों के साथ मिलकर परित्यक्त बागों को पुनर्स्थापित किया है फ्लोरेंस. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह वास्तव में एक चुनौतीपूर्ण कार्य है, क्योंकि जैतून के बगीचों का विस्तार अधिकतर बहुत छोटा है और वे क्षेत्र में समान रूप से बिखरे हुए हैं।”

कुल मिलाकर, सहकारी समिति ने पहले ही विंची और सेरावेल पिस्टोइज़ नगर पालिकाओं के बीच पांच बागों और दो हजार से अधिक पेड़ों में उत्पादन बहाल कर दिया है। उसी क्षेत्र में, अन्य सहकारी समितियाँ और पहल भी यथासंभव छोटे परित्यक्त बागों को पुनर्स्थापित करने का प्रयास कर रहे हैं।

एक बार वे इससे सहमत हो जाएं जमीन मालिकों, सहकारी जैतून के पेड़ों को पुनर्स्थापित करता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसका मतलब अक्सर ऐसी वनस्पति में हस्तक्षेप करना होता है जिसने दर्जनों अन्य प्रजातियों के बीच जैतून के पेड़ों को लगभग पूरी तरह से छिपा दिया है, जिनके चारों ओर झाड़ियाँ उग रही हैं। सफ़ाई के बाद, आपको अभी भी जैतून के पेड़ों का प्रबंधन करना होगा, जो 15 या 20 मीटर तक बड़े हो सकते हैं," मैरियोटी ने कहा।

एक बार जब जैतून का बाग बहाल हो जाता है, तो सहकारी और उसके जैतून का तेल मिल 10 साल तक फसल का प्रबंधन करेंगे. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ऐसे हस्तक्षेपों की सबसे अच्छी बात यह है कि वे एक उदाहरण के रूप में काम करते हैं। एक बार जब आप किसी बगीचे का जीर्णोद्धार करते हैं या एक क्षेत्र में सफाई करते हैं, तो अक्सर ऐसा होता है कि उसी क्षेत्र के अन्य उत्पादक भी वही काम करते हैं,'' उसने समझाया।

फिर भी, परित्यक्त बागों के पुनरुद्धार की आवश्यकता बनी रहने का एक मुख्य कारण सही है भू - प्रबंधन. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसीलिए हमने कृषि वैज्ञानिकों के साथ भी मिलकर काम किया आग की रोकथाम विशेषज्ञ उन हस्तक्षेपों पर ध्यान केंद्रित करें जो क्षेत्रीय सुरक्षा का समर्थन करते हैं। टस्कनी में हाल की सबसे बड़ी जंगल की आग में से एक एक आवासीय स्थान के करीब के क्षेत्र में हुई, जो इस तरह के हस्तक्षेप की तात्कालिकता को दर्शाती है, ”उसने कहा।

डोनाटी के अनुसार, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जबकि जैतून उगाना उन लोगों के लिए एक शौक बन गया है जो लागत के बारे में अधिक चिंतित हैं कम मार्जिनपरिदृश्य बदल रहा है।”

"पहाड़ियाँ उत्पादकों द्वारा छोड़ी जा रही हैं। वह हमारी पारंपरिकता, सुंदरता लाएगा सूखी दीवारें ढहने के लिए, वर्षा और पानी पहाड़ों से पोषक तत्वों और भूमि को नष्ट करने और उन्हें मैदानी इलाकों में लाने के लिए नए मार्गों की खुदाई शुरू कर देंगे,'' डोनाटी ने भविष्यवाणी की।

में अरेज़ो प्रांतडोनाटी का अनुमान है कि लगभग 340 हजार निवासियों में से, लगभग 40 हजार के पास कम से कम कुछ जैतून के पेड़ हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम अपने समय के ख़िलाफ़ नहीं जा सकते, लेकिन अपनी पहाड़ियों को खोने से बचाने और बनाए रखने के लिए एक रणनीतिक योजना बनाई जानी चाहिए जैतून का तेल उत्पादन उच्चतम मानकों तक, डोनाटी ने निष्कर्ष निकाला।

• डोनाटी अपील
• लियोनार्डो दा विंची के घर पर परित्यक्त जैतून के पेड़ों को पुनर्स्थापित करना