वैश्विक उत्पादन उम्मीदों से अधिक हो सकता है, लेकिन कीमतें बढ़ने के लिए पर्याप्त नहीं है

स्पेन और इटली में जैतून के तेल का उत्पादन प्रारंभिक अनुमान से अधिक हो गया है, जिसका अर्थ है कि यूरोपीय संघ को अब 2023/24 फसल वर्ष में मूल अनुमान से थोड़ी अधिक पैदावार की उम्मीद है।

उम्मीद से बेहतर पैदावार के साथ-साथ गीली सर्दी के कारण जैतून तेल बाजार में थोड़ी राहत मिली है, जो जनवरी के मध्य की रिकॉर्ड ऊंचाई से मूल कीमतों में कमी से परिलक्षित होती है।

हालांकि, विश्लेषकों ने चेतावनी दी है कि 2022/23 और 2023/24 फसल वर्ष जैतून तेल की कीमतों और अर्थशास्त्र में एक नई प्रवृत्ति की शुरुआत हो सकती है, जिसमें उच्च गुणवत्ता अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल और अन्य बाज़ार खंड अलग-अलग व्यवहार करने लगते हैं।

स्पेन के कृषि, मत्स्य पालन और खाद्य मंत्रालय के अनुसार, जैतून तेल का उत्पादन 845,000 टन तक पहुंच गया। यह संशोधित अनुमान दस प्रतिशत की वृद्धि दर्शाता है प्रारंभिक पूर्वानुमान फसल की शुरुआत में 765,362 टन का उत्पादन हुआ।

इस समायोजन के परिणामस्वरूप, स्पेन का जैतून तेल उत्पादन अब पिछले सीज़न की मामूली उपलब्धियों से 27 प्रतिशत अधिक होने की उम्मीद है। इन वृद्धियों के बावजूद, उत्पादन मात्रा पिछले दस वर्षों के औसत से लगभग 33 प्रतिशत कम होने का अनुमान है।

215,000 टन आयात के अतिरिक्त, स्थानीय उत्पादकों के लिए यह मात्रा 400,000 टन अनुमानित घरेलू जैतून तेल की मांग और अनुमानित 708,172 टन निर्यात आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए पर्याप्त मानी जाती है। फसल वर्ष के अंत तक जैतून तेल का भंडार 200,000 टन पर स्थिर होने की उम्मीद है।

यूरोपीय संघ के दूसरे सबसे बड़े जैतून तेल उत्पादक इटली से भी बेहतर प्रदर्शन की उम्मीद है प्रारंभिक अनुमान.

यूरोपीय आयोग के नवीनतम आंकड़े यही संकेत देते हैं इतालवी जैतून का तेल उत्पादन चालू सीजन में 330,000 टन होगा।

यह अनुमान पिछले सीज़न की तुलना में 37 प्रतिशत अधिक है, पिछले दस वर्षों के औसत से लगभग दो प्रतिशत अधिक है और आयोग की 324,000 टन की प्रारंभिक भविष्यवाणी से थोड़ा अधिक है। इटली का अंतिम स्टॉक 140,000 टन रहने का अनुमान है।

सामूहिक रूप से, यूरोपीय संघ के अद्यतन आंकड़े अब वर्तमान अभियान के लिए 1,488,000 टन का कुल उत्पादन दर्शाते हैं। यह मात्रा पिछले सीज़न के 1,392,300 टन से अधिक है, फिर भी यह दशक के औसत उत्पादन 1,860,000 टन से काफी कम है।

विश्व स्तर पर, अब आयोग दर्शाता है 2023/24 फसल वर्ष के लिए जैतून तेल का उत्पादन 2,490,000 टन तक पहुंचने का अनुमान है।

नवंबर में इंटरनेशनल ऑलिव काउंसिल द्वारा प्रकाशित अनुमान के मुताबिक 2,407,000/2023 में वैश्विक उत्पादन 24 टन तक पहुंच जाएगा।

इसके बावजूद दो के बाद जैतून तेल की उपलब्धता में बढ़ोतरी हुई है लगातार चुनौतीपूर्ण सीज़न, उत्पादन पिछले दशक के औसत से लगभग 21 प्रतिशत कम है: 3,065,320 टन।

महत्वपूर्ण परिवर्तनों से गुजर रहे बाजार के मौजूदा रुझानों को प्रभावित करने के लिए जैतून के तेल की थोड़ी अधिक उपलब्धता पर्याप्त नहीं हो सकती है।

हालांकि कीमतें रिकॉर्ड ऊंचाई से थोड़ी गिर गई हैं, लेकिन आपूर्ति ऐतिहासिक मांग से काफी नीचे बनी हुई है।

"टस्कनी स्थित निर्माता के वित्तीय विश्लेषक और संस्थापक डैनियल सेंटिनी ने कहा, ''स्पेन से उपज में मामूली बढ़ोतरी भी इस असंतुलन को दूर करने और कीमतों को स्थिर करने के लिए पर्याप्त नहीं हो सकती है।'' एंटिमियो, बताया Olive Oil Times.

"आगामी 2024/25 फसल वर्ष का दृष्टिकोण संभावित रूप से हाजिर और भविष्य की कीमतों को निर्धारित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाएगा, क्योंकि कई प्रमुख खरीदार फसल का दृष्टिकोण स्पष्ट होने तक बड़े अनुबंधों के लिए प्रतिबद्ध होने में संकोच कर रहे हैं, ”उन्होंने कहा।

सैंटिनी ने कहा कि यह विशेष रूप से निम्न-गुणवत्ता वाले अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के लिए स्पष्ट होगा।

"इनकी कीमतों में पर्याप्त वृद्धि देखी गई है, कुछ लेबलों की कीमत 2023 की तुलना में लगभग दोगुनी हो गई है, ”उन्होंने कहा। इसके विपरीत, उच्च-स्तरीय उत्पादों की कीमत में अधिक मामूली बढ़ोतरी हुई है, आमतौर पर पांच से 15 प्रतिशत के बीच।''

सेंटिनी ने टिप्पणी की कि उपभोक्ता कितने समृद्ध हैं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हो सकता है कि मुद्रास्फीति का प्रभाव उतनी तीव्रता से महसूस न हो और वे अपने पसंदीदा जैतून तेल ब्रांडों की खरीदारी जारी रखें।'

एक ही समय में, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"बजट के प्रति जागरूक खरीदार खपत कम कर रहे हैं, प्रमोशनल डील की तलाश कर रहे हैं या एवोकैडो या वनस्पति तेल जैसे विकल्पों पर स्विच कर रहे हैं।

"सेंटिनी ने कहा, ''उच्च-स्तरीय बाजार के भीतर भी, प्रचार गतिविधियों और बंडल ऑफर पर ध्यान देने योग्य प्रतिक्रिया है, जो उपभोक्ताओं के बीच मूल्य प्राप्त करने पर बढ़ते जोर का संकेत देता है।''

इसके अलावा, का प्रभाव जलवायु परिवर्तन जैतून की फसल पर इस क्षेत्र और इसकी संभावनाओं पर संकट मंडरा रहा है।

"सेंटिनी ने कहा, कई उद्योग विशेषज्ञ, जिनमें मैं भी शामिल हूं, चिंतित हैं कि जैतून तेल उत्पादन पर जलवायु परिवर्तन का प्रभाव अस्थायी झटके के बजाय दीर्घकालिक प्रवृत्ति में विकसित हो सकता है।

"हालांकि बेहतर वर्ष आने वाले हैं, ऐतिहासिक औसत उत्पादन स्तर पर वापसी हासिल करने के लिए नए पेड़ों, मिलिंग तकनीक और नए बुनियादी ढांचे में पर्याप्त निवेश की आवश्यकता हो सकती है, ”उन्होंने कहा।

ऐसे परिदृश्य में जहां अनियमित वर्षा पैटर्न और बढ़ता वैश्विक तापमान खेती के विकल्पों को निर्धारित करता है, सेंटिनी ने कहा Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"केवल सिंचित बागों और पर्याप्त जल भंडार वाले किसान ही फसल की पैदावार को विश्वसनीय रूप से बनाए रख सकते हैं और उत्पादन में उतार-चढ़ाव को कम कर सकते हैं।

"हालाँकि, ऐसी प्रथाएँ सीमित हैं, विशेष रूप से इटली, स्पेन और अन्य पारंपरिक जैतून तेल उत्पादक क्षेत्रों में, ”उन्होंने कहा।

इसके अतिरिक्त, कटाई के दौरान उच्च तापमान, विशेष रूप से शुरुआती कटाई वाले जैतून के तेल के लिए, मिल मालिकों के लिए महत्वपूर्ण चुनौतियाँ पैदा करता है।

"हासिल करने Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'सेंटिनी ने कहा, ''जैतून के तेल की ठंडी निकासी के लिए अब पूरी मिलिंग प्रक्रिया के दौरान सावधानीपूर्वक तापमान नियंत्रण की आवश्यकता होती है, जिसकी क्षमता अभी भी कई उत्पादकों के पास नहीं है।''

"पारंपरिक तरीके जो एक समय पर्याप्त थे, जैसे कि मिलिंग के लिए ठंडी रातों पर निर्भर रहना, अब पर्याप्त नहीं हैं,” उन्होंने आगे कहा।

सैंटिनी ने कहा कि अगर मौजूदा जलवायु रुझान विसंगतियों के बजाय अगला सामान्य हो जाता है, तो जैतून तेल बाजार दो खंडों के साथ विभाजन का अनुभव कर सकता है जो अलग-अलग बाजार रुझानों का पालन करते हैं।

"हम बीच बढ़ते द्वंद्व को देख रहे हैं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'वस्तु 'जैतून का तेल, जो कीमत में उतार-चढ़ाव और वैकल्पिक तेलों या वसा द्वारा प्रतिस्थापन के प्रति संवेदनशील रहता है, और Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'सेंटिनी ने कहा, 'विशेषता' जैतून का तेल, जो अपनी बेहतर गुणवत्ता और समझदार उपभोक्ताओं को आकर्षित करने के कारण ऊंची कीमतों पर उपलब्ध है।'

संयुक्त राज्य अमेरिका में, उच्चतम गुणवत्ता वाले अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल $50 से $60 (€45 से €55) प्रति 500 ​​मिलीलीटर बेचा जाता है। सेंटिनी ने अनुमान लगाया कि कीमतें बढ़ती रहेंगी - संभावित रूप से अगले पांच वर्षों में 100 मिलीलीटर के लिए 93 डॉलर (€500) तक पहुंच जाएंगी।

"उत्पादकों को इस उभरते बाजार परिदृश्य में फलने-फूलने के लिए कमोडिटी या विशेष उत्पादन में विशेषज्ञता की आवश्यकता होगी और ऐसे उत्पाद के साथ बीच में फंसने से बचना होगा जो मूल्य या विशिष्टता प्रदान करने में विफल रहता है, ”उन्होंने निष्कर्ष निकाला।