बेलों पर जलवायु परिवर्तन के प्रभाव से जैतून तेल उत्पादकों को चिंतित होना चाहिए

प्रोसीडिंग्स ऑफ द नेशनल एकेडमी ऑफ साइंसेज में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, चालीस वर्षों से भी कम समय में, जलवायु परिवर्तन के प्रभाव के कारण पृथ्वी पर शराब उत्पादक क्षेत्रों में से तीन-चौथाई बेल की खेती के लिए उपयुक्त नहीं होंगे। भूमध्यसागरीय क्षेत्र में जहां जलवायु परिवर्तन का प्रभाव भारी होने की उम्मीद है, अंगूर के बाग क्षेत्र 68 प्रतिशत तक सिकुड़ सकते हैं और ऑस्ट्रेलिया, चिली, दक्षिण अफ्रीका और कैलिफोर्निया के लिए भी इसी तरह की कटौती का अनुमान है।

अध्ययन का अनुमान है कि जल्द ही वे अंगूर के बाग अन्य क्षेत्रों में चले जाएंगे जहां अंगूर उगाने की स्थितियां होंगी, जैसे उत्तरी यूरोप, उत्तर-पश्चिमी अमेरिका और मध्य चीन के क्षेत्र।

इसी तरह, मौसम में बदलाव भी भारी असर डाल सकता है जैतून का तेल उत्पादन क्षेत्र, विशेषकर भूमध्यसागरीय बेसिन में। जैतून के पेड़ लताओं की तुलना में अधिक सख्त होते हैं और कई अलग-अलग इलाकों और विभिन्न मौसम स्थितियों में पनप सकते हैं। वे साल भर थोड़े प्रयास और देखभाल के साथ जैतून का तेल देते हैं, अक्सर बिना ज़्यादा पानी डाले। यही कारण है कि भारत, लीबिया और ऑस्ट्रेलिया जैसे देश अधिक जैतून के पेड़ लगा रहे हैं; इन्हें उगाना अपेक्षाकृत आसान है और इनसे मुनाफ़ा कमाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, भारत में जैतून के पेड़ गेहूं की तुलना में तीन गुना अधिक लाभदायक हो सकते हैं।

फिर भी, जैसे-जैसे मौसम गर्म होता जा रहा है, ऊंची पहाड़ियों या ढलानों पर स्थित जैतून के पेड़ों को शायद कम नुकसान होगा, लेकिन कम ऊंचाई वाले क्षेत्रों या मैदानों पर स्थित बगीचे पूरी तरह से अनुत्पादक हो सकते हैं। इस वर्ष आने वाले बदलाव के संकेत पहले से ही मिलने लगे हैं स्पेन में सूखे के कारण फसल खराब हो गई है और मौसम की अभूतपूर्व विविधताएँ।

तो जैसे-जैसे यूरोप के दक्षिणी क्षेत्र गर्म होते जाएंगे, क्या वे अभी भी अपने जैतून के पेड़ों को बचा पाएंगे? क्या वहां उत्पादित जैतून के तेल में आज जैसी ही खूबियां और गुणवत्ता होगी? क्या उत्तरी क्षेत्र अपनी जगह पर कदम रखेंगे और निकट भविष्य में जैतून का तेल उत्पादक बनेंगे?

किसी भी तरह से, उच्च गुणवत्ता वाले जैतून का तेल प्राप्त करने के लिए एक ही समय में कई अलग-अलग कारकों की आवश्यकता होती है: अच्छे पेड़, हल्का मौसम और उचित खेती। इसके अलावा ज़मीन की आकृति विज्ञान और क्षेत्र की नमी का स्तर तेल की विशेषताओं को आकार देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

हालाँकि, अब से पचास वर्षों में यूरोपीय जैतून का तेल उनके गुणों और ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताओं और उनके मूल स्थान के संदर्भ में बहुत भिन्न हो सकता है। जैतून के पेड़ों की खेती के लिए विशाल भूमि वाले चीन और भारत जैसे उद्योग के उभरते खिलाड़ी यूरोपीय उत्पादकों को चुनौती दे सकते हैं, अगर उन्हें तेजी से बदलते मौसम में कोई अप्रत्याशित सहयोगी मिल जाए तो अकेले ही। स्पेन, इटली और ग्रीस जैसे पारंपरिक जैतून तेल पावरहाउस ध्यान दें; बदलाव आ रहा है.

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