टस्कनी ऑलिव फ़सल उम्मीद से बेहतर परिणामों के साथ वापस लौटी

सूखे की स्थिति ने कीटों को दूर रखा, शरद ऋतु की बारिश से पौधों को मदद मिली और अब मध्य इतालवी क्षेत्र में उत्पादक उम्मीद से बेहतर जैतून तेल की उपज का जश्न मना रहे हैं।

कैस्टिग्लिओन डी'ओर्सिया, टस्कनी, इटली
पाओलो डीएंड्रिस द्वारा
जनवरी 3, 2023 17:08 यूटीसी
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कैस्टिग्लिओन डी'ओर्सिया, टस्कनी, इटली

टस्कन जैतून तेल उत्पादकों को उम्मीद से बेहतर फसल देखने को मिल रही है, उनकी उपज पिछले सीज़न की फसल से अधिक है प्रारंभिक अनुमान इस सीज़न के लिए. टस्कनी में, नए जैतून के तेल की गुणवत्ता भी बहुत अधिक बताई गई है। इस परिणाम को व्यापक रूप से दुर्लभ उपस्थिति के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है जैतून का फल उड़ना, जिसका प्रजनन लंबे समय तक औसत से अधिक तापमान के कारण कम हो गया था।

"2022/2023 अभियान एक सकारात्मक और आरामदायक नोट के तहत शुरू हुआ है। पिछले अभियान की तुलना में हम जैतून तेल की उपज में अंतिम 15 से 20 प्रतिशत की वृद्धि की उम्मीद कर सकते हैं,'' संरक्षण के लिए कंसोर्टियम के अध्यक्ष फैब्रीज़ियो फ़िलिपी टस्कन पीजीआई (संरक्षित भौगोलिक संकेत) अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, बताया गया Olive Oil Times.

कई महीनों के बाद आ रहा हूँ सूखा, जो 2021 की सर्दियों के बाद से पूरे इटली को परेशान कर रहा है, इस साल टस्कनी के अधिकांश हिस्से में अगस्त की बारिश ने अंतर पैदा कर दिया है। इसके अतिरिक्त, मध्य इतालवी क्षेत्र में शरद ऋतु की शुरुआत में सामान्य से अधिक वर्षा हुई।

"ऐसी स्थितियों ने पौधों को बहाल करने में योगदान दिया है, जिनमें कुछ क्षेत्रों में पहले से ही पानी की कमी के लक्षण दिखाई दे चुके थे। गुणात्मक असामान्यताओं को रोकते हुए फल अंततः सही ढंग से विकसित होने में सक्षम हुए। फिर भी, स्थिति समरूप नहीं है और उन क्षेत्रों में उत्पादन गिर गया है जहां सूखा अपना प्रभाव दिखा रहा है,'' फिलिप्पी ने कहा।

टस्कन विशेषज्ञ के अनुसार, जैसे जलवायु परिवर्तनटस्कनी के कई सूक्ष्म क्षेत्रों में जैतून को अच्छी तरह से उगाने के लिए और भी अधिक विशिष्ट परिस्थितियों की आवश्यकता होगी। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ऐसा कहने के बाद, हमने अधिकांश आंतरिक क्षेत्रों में बढ़ती फसल और कुछ तटीय क्षेत्रों में कम मात्रा देखी है,'' फिलिप्पी ने समझाया।

पूरे इतालवी जैतून क्षेत्र की तरह, टस्कन जैतून तेल उत्पादक भी ऊर्जा संकट और कच्चे माल की बढ़ती कीमतों का सामना कर रहे हैं, जिससे स्थितियां और खराब हो गई हैं। मुद्रा स्फ़ीति और रूसी युद्ध में यूक्रेन.

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"इन सभी में हमें निस्संदेह जोड़ना होगा पर्यावरणीय परिदृश्यफिलिप्पी ने कहा, जलवायु परिवर्तन की त्वरित और चिंताजनक घटना के साथ, जिसका प्रभाव हमारे दैनिक जीवन में दिखाई दे रहा है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"थर्मल और वर्षा संबंधी विसंगतियाँ, और चरम घटनाएँ, पिछले आठ वर्षों से लगातार हर जैतून की फसल के मौसम की विशेषता रही हैं, ”उन्होंने कहा।

टस्कन अतिरिक्त कुंवारी जैतून तेल उत्पादकों के लिए फसल अभियान का एक महत्वपूर्ण पहलू फलों के तापमान का प्रबंधन करना रहा है। जैसे ही फसल की कटाई औसत से अधिक गर्म शरद ऋतु में शुरू हुई, उत्पादकों ने चेतावनी दी जैतून तेल की गुणवत्ता अत्यधिक तापमान से ख़तरा हो सकता है।

"हमने अपनी जैतून मिलिंग सुविधाओं को नवीनीकृत करने के लिए महत्वपूर्ण निवेश किया है और यह सामान्य से अधिक तापमान से निपटने में महत्वपूर्ण साबित हुआ है, ”गियोनी प्रुनेटी, कृषि विज्ञानी और सह-मालिक फ्रांतोइओ प्रुनेटी2022 न्यूयॉर्क इंटरनेशनल ऑलिव ऑयल प्रतियोगिता में गोल्ड अवार्ड विजेता ने बताया Olive Oil Times.

अधिक विशेष रूप से, प्रुनेटी का नया चक्की इसमें एक रेफ्रिजरेटिंग लाइन शामिल है जो नए जैतून को इष्टतम तापमान पर पूर्व-ठंडा करने और मिलिंग परिचालन के दौरान तापमान को स्थिर रखने दोनों का ख्याल रखती है।

"संपूर्ण निष्कर्षण प्रक्रिया के दौरान, जैसे ही हमें पता चलता है कि तापमान बढ़ रहा है, हम तुरंत इसे कम करने और इसे हमारे गुणवत्ता मानकों पर वापस लाने के लिए हस्तक्षेप कर सकते हैं, ”प्रुनेटी ने कहा।

प्रमाणित टस्कन ईवीओओ उत्पादन के संचालन का उल्लेख करते हुए, प्रुनेटी ने रेखांकित किया कि कैसे Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम वास्तव में ऑपरेटिंग तापमान को उत्पाद विनियमों से कम बनाए रखते हैं। इतना कम तापमान हमारे फलों से उनके सभी स्वाद और सुगंध निकालने के लिए सबसे उपयुक्त है,'' उन्होंने आगे कहा।

प्रुनेति ने संतोष व्यक्त किया जैतून के तेल की उपज मात्रा के संदर्भ में और अंतिम उत्पाद की उच्च गुणवत्ता की सूचना दी। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"2021 की तुलना में, हमारे पास निस्संदेह बड़ी मात्रा थी। जैतून के गूदे, गूदे और छिलके का अनुपात निश्चित रूप से बेहतर था,'' प्रुनेटी ने कहा।

टस्कन पीजीआई अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल 49 प्रमाणित में से सबसे अधिक पहचाना जाने वाला तेल है इतालवी जैतून का तेल उत्पादक. नवीनतम इस्मेया/क्वालिविटा डेटा के अनुसार, टस्कन जैतून तेल का लगभग 20 प्रतिशत उत्पादन पीजीआई अनुशासनात्मक छत्र के तहत होता है।

मूल्य के संबंध में, टस्कन पीजीआई ईवीओओ इटली में प्रमाणित ईवीओओ उत्पादन का लगभग 30 प्रतिशत प्रतिनिधित्व करते हैं। टस्कन ईवीओओ का निर्यात कुल €35 मिलियन प्रमाणित इतालवी ईवीओओ में से €66 मिलियन लाया गया निर्यात मूल्य.

फिलिप्पी के अनुसार, टस्कन जैतून तेल उत्पादन कुछ विशिष्ट कमजोरियों को दर्शाता है। उदाहरण के लिए, कम से कम 30 प्रतिशत जैतून की खेती दूरदराज के इलाकों में होती है, जहां यह परंपरागत रूप से जैतून के तेल के उत्पादन के बजाय भूनिर्माण से जुड़ा हुआ है।

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"टस्कनी का [जैतून उगाने वाला] पहचान पत्र नाजुक और पतले लक्षण दिखाता है, जैसा कि कहा जा सकता है, एक हेक्टेयर खेत की औसत सतह है जो प्रति पौधे औसतन एक लीटर जैतून का तेल पैदा करती है। इसमें यह भी जोड़ना होगा कि लगभग 30 प्रतिशत जैतून के पेड़ अंततः छोड़ दिया गया,'' फिलिप्पी ने कहा।

क्षेत्र के उत्पादन में नया जीवन लाने के लिए, फ़िलिपी ने उल्लेख किया कि कैसे जैतून की फसल भूमि का लगभग 10 प्रतिशत अधिक उत्पादक और आधुनिक जैतून खेती मॉडल के लिए नियत किया जा सकता है, जिसमें गहन या उच्च घनत्व वाले जैतून के पेड़.

"फ़िलिपी ने कहा, फिर भी, आनुवंशिक, पर्यावरण, परिदृश्य और पहचान विरासत की सुरक्षा के लिए सभी किस्मों को टस्कन मूल का होना चाहिए और मूल क्षेत्रीय जर्मप्लाज्म का हिस्सा होना चाहिए।

फ़िलिपी ने उल्लेख किया कि कैसे क्षेत्र की कुछ बाज़ार कमज़ोरियाँ उपभोक्ताओं के बीच क्षेत्रीय प्रमाणपत्रों की गुणवत्ता और अर्थ दोनों के ज्ञान की कमी से संबंधित हैं, जैसे कि उत्पत्ति का संरक्षित पदनाम (पीडीओ) और पी.जी.आई.

नवीनतम आधिकारिक डेटा आ रहा है कृषि, खाद्य संप्रभुता और वानिकी मंत्रालय, दिखाएँ कि केवल 30 प्रतिशत उपभोक्ता जानते हैं कि आधिकारिक भौगोलिक संकेतों का क्या मतलब है। ऐसी जानकारी उत्पाद के कथित मूल्य पर प्रभाव डालती है और इसलिए, इसकी कीमत और उससे जुड़ी चीज़ों पर प्रभाव डालती है लाभ - सीमा संपूर्ण उत्पादन श्रृंखला के लिए.

इस परिदृश्य में, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उपभोक्ता प्रमाणित और उच्च मूल्य वाले जैतून के तेल की ओर अपनी पसंद को निर्देशित करने के लिए पर्याप्त रूप से जागरूक नहीं हैं। इसका मतलब है कि चुनाव हमेशा उत्पाद की कीमत से शुरू किया जाता है, सस्ता वाला या उसके लगभग वाला,'' फ़िलिपी ने कहा।

प्रुनेटी के अनुसार, उच्च-स्तरीय ईवीओओ की कीमतें अन्य की बढ़ती कीमतों से महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं हुई हैं जैतून का तेल ग्रेड सुपरमार्केट की अलमारियों पर बेचा गया।

"निःसंदेह, हमें कच्चे माल की बढ़ती कीमतों का भी सामना करना होगा, जिससे कीमतों में वृद्धि अपरिहार्य हो गई है। फिर भी, हमारी कीमतें अन्य उत्पादों या अन्य गुणवत्ता वर्गों की तुलना में काफी कम बढ़ी हैं,'' प्रुनेटी ने बताया।

प्रुनेटी के अनुसार, उच्च गुणवत्ता वाला जैतून का तेल उत्पादकों को बाज़ार की नई वास्तविकता से लाभ हो सकता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हाई-एंड उत्पाद अब उन उपभोक्ताओं को रोक सकता है जिन्होंने [अपने सामान्य उत्पाद की] कीमतें बढ़ती देखी हैं, और इसलिए वे उच्च श्रेणी के उत्पाद के लिए थोड़ा अधिक खर्च करने के लिए ललचाते हैं,'' प्रुनेटी ने कंपनी की कई पहलों की ओर इशारा करते हुए कहा। उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल के बारे में उपभोक्ताओं की जागरूकता बढ़ाना।

फ़िलिपी के अनुसार, वर्तमान जैतून का तेल कीमत बढ़ना एकल उत्पादकों की पहल से उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल में बड़े पैमाने पर कटौती की गई थी। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमें उन कंपनियों को धन्यवाद देना चाहिए जिन्होंने मौका लिया और अपने उत्पाद को किफायती कीमतों पर उपलब्ध कराने की गारंटी देने के लिए कम मार्जिन के साथ बाजार में जा रहे हैं, ”उन्होंने कहा।

"उपभोक्ताओं द्वारा दिखाई गई सांस्कृतिक कमी को प्रमाणित उत्पाद की स्थिति और अन्य तेलों के साथ अंतर को चिह्नित करने के उद्देश्य से अधिक से अधिक गहन, स्पष्ट और सामान्य संचार रणनीति की ओर मार्ग का प्रतिनिधित्व करना चाहिए। फिलिप्पी ने निष्कर्ष निकाला, "यह सब एक साधारण वस्तु के रूप में जैतून के तेल की पुरानी धारणा को खत्म करने की कोशिश करने के लिए है, जो किसी भी लक्षण वर्णन और वैयक्तिकरण से रहित है।"

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