पुरस्कार विजेता निर्माता पारिवारिक परंपरा को जारी रखने के लिए पैतृक उपवनों में लौट आए

"हम जानते हैं कि हमारे पास गुणवत्तापूर्ण तेल है। इसे स्थानीय प्रतियोगिताओं में सम्मानित किया गया है, लेकिन यह हमारी सभी उम्मीदों से ऊपर है," 25 वर्षीय एंटे सिसक ने बताया Olive Oil Times उनकी 2022 की खबर सुनने के बाद NYIOOC World Olive Oil Competition मान्यता। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह तो सपने का सच होना है।"

पीछे निर्माता ओपीजी šišak सबसे बड़े क्रोएशियाई जैतून उत्पादक क्षेत्र, डाल्मेटिया के एक छोटे से शहर डुब्राविस के रहने वाले ने न्यूयॉर्क में हर साल आयोजित होने वाली दुनिया की सबसे बड़ी और सबसे प्रतिष्ठित जैतून तेल गुणवत्ता प्रतियोगिता में गोल्ड अवार्ड जीता।

"1,244 देशों के 28 जैतून तेलों की प्रतियोगिता में पुरस्कार जीतना एक बड़ी मान्यता और एक महान विपणन कदम है, ”सिसाक ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अब हमारा तेल और भी अधिक मूल्यवान है।”

वह जानता है कि तेल से सम्मानित किया गया NYIOOC के 2022 संस्करण में शामिल हैं विश्व के सर्वोत्तम जैतून तेल की आधिकारिक मार्गदर्शिका. प्रतियोगिता के परिणामों की निगरानी दुनिया भर के निर्माताओं, आयातकों, वितरकों, शेफ, आतिथ्य विशेषज्ञों और पत्रकारों द्वारा की जाती है।

"हमें एक प्रतिमा और एक स्टिकर भी मिलेगा, जो हमारे पुरस्कार विजेता तेल को सुशोभित करेगा,” सिसक ने कहा।

इस साल के कई पुरस्कार विजेता निर्माताओं की तरह, उनकी भी एक दिलचस्प कहानी है। सिज़ाक का जन्म क्रोएशिया के सुदूर दक्षिण में प्लोस में हुआ था, जहाँ उनके माता-पिता, माँ वेरा और पिता निकोला अभी भी रहते हैं।

जब सिज़ाक 18 वर्ष का हुआ, तो वह डबराविस चला गया, जहाँ उसके दादा-दादी रहते थे। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैं यहाँ अकेला रहता हूँ, लेकिन मैं अकेला नहीं हूँ,” सिसक ने कहा। वह आठ साल के अनुभव के साथ एक पेशेवर शेफ हैं, लेकिन उनका प्यार और भविष्य जैतून और जैतून का तेल हैं।

"मैं पारिवारिक परंपरा को जारी रखना चाहता हूं।” Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मेरे दादा, परदादा और पुराने पूर्वज जैतून उगाने में लगे हुए थे।”

इस परंपरा का सम्मान करते हुए, ओपीजी šišak जैविक उत्पादन करता है अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल विशेष रूप से यांत्रिक शीत-दबाव प्रक्रिया द्वारा प्राप्त किया जाता है।

निर्माता के पास 130 से अधिक जैतून के पेड़ों के साथ तीन जैतून के बगीचे हैं। कुछ जैतून के बाग विरासत में मिले हैं, जबकि एक नया बागान है। बावजूद इसके, क्रका राष्ट्रीय उद्यान के पास हर साल उनके पेड़ों का आकार बढ़ता जाता है।

जबकि सिसक ने इस स्थिर विकास का आनंद लिया है, उनका मानना ​​है कि उन्हें पेड़ों का और अधिक तेजी से विस्तार करना चाहिए।
इसमें उनकी मुख्य बाधा भूमि है, जिसका अधिकांश भाग बंजर है। हालाँकि, राज्य बेचना नहीं चाहता है.

स्क्रैडिन के पास, मध्य डेलमेटिया के सिबेनिक-निन काउंटी में, राज्य के स्वामित्व वाली लगभग 15,600 हेक्टेयर भूमि फसल बोने और उगाने के लिए उपयुक्त है। विशेषज्ञों ने गणना की है कि जंगलों, झाड़ियों और घास के मैदानों से भरी इस भूमि पर 322,320 नए जैतून के पेड़ लगाए जा सकते हैं।

"कानूनी अस्पष्टताओं के कारण राज्य की भूमि [खरीदना] संभव नहीं है प्रशासनिक बाधाएँ, ”सिसाक ने कहा।

इस बाधा के साथ, उन्होंने कहा कि विस्तार के लिए वर्तमान क्रोएशियाई और यूरोपीय ग्रामीण विकास निधि का लाभ उठाने के लिए पर्याप्त भूमि उपलब्ध नहीं है।

"बंजर भूमि मृत पूंजी है,” उन्होंने कहा।

सिसाक जीविकोपार्जन के लिए जर्मनी या किसी अन्य यूरोपीय देश में नहीं गया जैसा कि कई युवा क्रोएट गए हैं।

"अपनी संपत्ति पर काम करने और अपने काम से जीविकोपार्जन करने से बेहतर कुछ भी नहीं है, ”सिसक ने कहा।

राज्य की भूमि खरीदकर या किराये पर लेकर, वह अपने वर्णन में जैतून के पेड़ों को बढ़ाना जारी रखना चाहता है, और NYIOOC उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का उत्पादन करने के लिए एक अविश्वसनीय रूप से उपयुक्त स्थान के रूप में मान्य है।

भूमध्यसागरीय जलवायु और मिट्टी जैतून उगाने के लिए आदर्श हैं, और क्रका नदी अपने खूबसूरत झरनों के लिए प्रसिद्ध है। इससे सिंचाई का अवसर भी मिलता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सिंचाई के बिना कोई सफलता नहीं है,” सिसक ने कहा।

वह अभी भी ड्रिप सिंचाई प्रणाली का उपयोग करते हैं, जिसका श्रेय वह हर साल लगातार पैदावार के लिए देते हैं।

सिज़ाक स्थानीय ऑटोचथोनस किस्मों ओब्लिका, क्रवाविका, लास्तोव्का, लेवंतिंका, बुज़ा, इस्ट्रास्का अंजेलिका, बुहार और कोस्माक को उगाना पसंद करते हैं, जो सभी प्रमाणित जैविक हैं।

Šišak ने अपनी कमाई की गोल्ड अवार्ड पर NYIOOC उपरोक्त किस्मों से युक्त एक मध्यम मिश्रण के लिए, जो अपनी संतुलित कड़वाहट और तीखेपन और स्वाद और सुगंध की समृद्धि के लिए जाना जाता है।

RSI NYIOOC न्यायाधीशों ने हरे बादाम, टमाटर की पत्तियों और टमाटर और पाइन नट्स के पके हुए स्वाद पर भी जोर दिया।

"तेल देवताओं का देवता है, और न्यूयॉर्क में पुरस्कार एक सपने के सच होने जैसा है,'' सिसाक ने कहा, यह संकेत देते हुए कि यह पुरस्कार जैतून उगाने और तेल उत्पादन में उनके काम को जारी रखने के लिए एक कदम था। राज्य की ओर से बाधाओं के बावजूद.