जर्मनी के उपभोक्ता निगरानी संस्था ने चेतावनी दी है कि जैतून के तेल की गुणवत्ता गिर रही है

का परिणाम यादृच्छिक परीक्षण जर्मनी के राष्ट्रीय उपभोक्ता निगरानीकर्ता ने गुणवत्ता के बारे में सवाल उठाए हैं अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल यूरोप की सबसे बड़ी अर्थव्यवस्था में भेजा जा रहा है।

स्टिफ्टंग वारंटेस्ट ने प्रमुख खुदरा विक्रेताओं से अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के रूप में लेबल किए गए 19 ब्रांड एकत्र किए और उन्हें फिजियोकेमिकल और ऑर्गेनोलेप्टिक परीक्षण के अधीन किया।

निगरानीकर्ता ने पाया कि छह नमूने लेबल किए जाने वाले मानकों को पूरा करने में विफल रहे अतिरिक्त कुंवारी, शून्य से ऊपर दोषों के माध्यिका की विशेषता।

"उन जैतून के तेल को ऐसे नहीं बेचा जाना चाहिए था अतिरिक्त कुंवारी,'' परीक्षकों ने अपने निष्कर्षों में लिखा, द्वारा प्रकाशित डेर स्पीगेल. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"बासी नोट ऑक्सीजन के संपर्क के कारण होते हैं और कुछ मामलों में क्षतिग्रस्त जैतून जैसे क्षतिग्रस्त कच्चे माल के कारण होते हैं।

अन्य 11 नमूनों में फिजियोकेमिकल और ऑर्गेनोलेप्टिक गुण वर्जिन और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को अलग करने वाली सीमा से थोड़ा ही ऊपर पाए गए। केवल दो नमूने अतिरिक्त वर्जिन जैतून तेल को परिभाषित करने वाले मापदंडों के भीतर थे।

"ये परिणाम आश्चर्यजनक नहीं हैं और मेरी उम्मीदों के अनुरूप हैं, ”म्यूनिख के पास ओबरपफ्रामर्न में खाद्य आयातक, प्रोटोस मेडिटेरेन स्पेज़ियालिटैटन के मालिक कोर्बिनियन एहरनबर्गर ने कहा।

परीक्षण किए गए उत्पादों में विश्व स्तर पर निर्यात किए जाने वाले प्रसिद्ध ब्रांड और लिडल, एल्डि, रीवे और एडेका की निजी-लेबल बोतलें शामिल थीं। परीक्षण के बाद, दो बड़ी खुदरा श्रृंखलाओं, एडेका और कॉफ़लैंड ने कई उत्पादों को वापस ले लिया।

पिछले वर्षों में किए गए गुणवत्ता परीक्षणों के साथ परिणामों की तुलना करते हुए, स्टिफ्टंग वारंटेस ने दावा किया कि जैतून के तेल की गुणवत्ता खराब हो गई है जबकि खुदरा कीमतें आसमान छू रही हैं। परीक्षकों का मानना ​​है जलवायु परिवर्तन गिरावट का मुख्य दोषी है।

जर्मनी यूरोप का तीसरा सबसे बड़ा जैतून तेल आयातक है और ब्राजील, इटली, स्पेन और संयुक्त राज्य अमेरिका के बाद विश्व स्तर पर पांचवां सबसे बड़ा आयातक है।

"मुझे लगता है कि पिछले वर्षों में यह काफी स्पष्ट था कि जलवायु परिवर्तन जैसे बाहरी कारकों से गुणवत्ता प्रभावित हो रही है,'' एहेनबर्गर ने कहा।

"समय के साथ, हमने गुणवत्ता में धीरे-धीरे गिरावट देखी है; उदाहरण के लिए, जैतून के तेल में मुक्त अम्लता का स्तर बढ़ रहा है, हालांकि वर्गीकरण के लिए आवश्यक सीमा के भीतर ही रह रहा है। अतिरिक्त कुंवारी, "उन्होंने कहा.

RSI आईओसी व्यापार मानक, यूरोपीय संघ के नियमों द्वारा अपनाया और मान्यता प्राप्त, अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल को एक मुक्त फैटी एसिड सामग्री के रूप में परिभाषित करता है जिसे ओलिक एसिड के रूप में 0.8 ग्राम प्रति 100 ग्राम से कम और शून्य दोषों के औसत के रूप में व्यक्त किया जाता है।

स्टिफ्टंग वारंटेस्ट के अनुसार, लगातार खराब फसल स्पेन और भूमध्यसागरीय बेसिन में अन्य जगहों पर जैतून के तेल के सभी ग्रेडों की कीमतों में उल्लेखनीय वृद्धि हुई, लेकिन सबसे निचले ग्रेड, लैंपांटे और तेल के बीच कीमत का अंतर भी कम हो गया। अतिरिक्त कुंवारी.

"यह समझना महत्वपूर्ण है कि हमें जितना अधिक जैतून का तेल चाहिए, गुणवत्ता पर उतना ही कम ध्यान दिया जाएगा, क्योंकि आवश्यक गुणवत्ता और आवश्यक मात्रा में सही मात्रा में उत्पादन करने की कोई संभावना नहीं है, ”एहेनबर्गर ने कहा।

"जब स्पेन चुनौतियों का सामना करता है, तो पूरा उद्योग प्रभाव महसूस करता है, खासकर गुणवत्ता के मामले में, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ऐसा इसलिए है क्योंकि जर्मन आयातकों के साथ सटीक मात्रा निर्दिष्ट करने वाले डिलीवरी अनुबंधों से बंधे स्पेनिश उत्पादक खुद को मुश्किल स्थिति में पाते हैं।'

एहरनबर्गर ने कहा कि निर्माता अक्सर अनुबंध की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए तीसरे पक्ष से जैतून का तेल खरीदते हैं और गुणवत्ता का पूरी तरह से परीक्षण नहीं कर सकते हैं।

ऊंची कीमतें निजी-लेबल ब्रांडों की गुणवत्ता पर भी प्रभाव डाल सकती हैं, जो अत्यधिक मूल्य-संवेदनशील हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मांग को पूरा करने के लिए, वे कई स्रोतों से उत्पाद खरीदते हैं, जिसमें कीमत मुख्य प्राथमिकता होती है, गुणवत्ता नहीं,'' एहेनबर्गर ने कहा।

हालाँकि, एहरनबर्गर और स्टिफ्टंग वारंटेस्ट ने नमूने की सीमाओं की ओर इशारा किया, जो पैमाने में अपेक्षाकृत छोटा था और स्पेन और ग्रीस से प्राप्त निजी-लेबल ब्रांडों पर केंद्रित था।

"वे बहुत अधिक नहीं हैं; जनमत संग्रह बड़ा नहीं है,'' एहरनबर्गर ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसके अलावा, हम केवल बड़े सुपरमार्केट में बिकने वाले अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल के बारे में बात कर रहे हैं।

"उन अलमारियों पर उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद मौजूद नहीं हैं, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उदाहरण के लिए, जैतून का तेल जो हम आयात करते हैं, उन बड़े खुदरा विक्रेताओं द्वारा बिक्री पर नहीं है।

जर्मनी में कई अन्य बुटीक विक्रेताओं की तरह, एहरेनबर्गर सीधे किसानों और मिल मालिकों से छोटी मात्रा में खरीदारी करते हैं। हालाँकि, अधिकांश जर्मन उपभोक्ता अभी भी बड़े खुदरा विक्रेताओं से जैतून का तेल खरीदते हैं।

"बड़ी तस्वीर को देखते हुए, एक देश के रूप में हमारे पास पर्याप्त गुणवत्ता नियंत्रण तंत्र नहीं है, ”एहेनबर्गर ने कहा।

उन्होंने कहा कि उनका स्टोर उत्पादकों से भेजे गए तेल के प्रत्येक बैच का प्रमाणित विश्लेषण मांगता है और स्वतंत्र रूप से तेल का परीक्षण करता है।

"पूरे सीज़न में अपने उत्पादकों के संपर्क में रहने से, हमें पता चलता है कि क्या हो रहा है,'' एहेनबर्गर ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उदाहरण के लिए, हमारे पास एक यूनानी उत्पादक है जो उपज के साथ संघर्ष कर रहा है। चूँकि गुणवत्ता सबसे पहले आती है, हमारा साझेदार अब हमें बता रहा है कि वॉल्यूम उम्मीदों के अनुरूप नहीं होगा।''

जबकि जर्मनी में जैतून के तेल की खपत लगातार बढ़ रही है, एहरनबर्गर ने कहा कि गुणवत्ता से जुड़ी शिक्षा अभी भी अपनी प्रारंभिक अवस्था में है।

"उन्होंने कहा, ''मुझे परीक्षण पर बड़ी प्रतिक्रिया की उम्मीद नहीं है।'' Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसका कारण यह है कि जिन जैतून तेलों का परीक्षण किया गया, वे मूल्य सीमा के निचले स्तर पर सस्ते उत्पाद हैं। जो उपभोक्ता ऐसे उत्पाद खरीदते हैं वे संभवतः गुणवत्ता की तुलना में कीमत के बारे में अधिक चिंतित होते हैं। अन्यथा, उन्हें पता ही नहीं है कि गुणवत्ता का कीमत से क्या संबंध है।”

"एहेनबर्गर ने कहा, "इस तरह की रिपोर्टें उत्पादकों पर काफी दबाव डालती हैं, खासकर जब प्रमुख डिस्काउंट खुदरा विक्रेता अपर्याप्त गुणवत्ता के कारण उत्पाद वापस ले लेते हैं।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह परिदृश्य समुदायों, संस्थानों और उत्पादकों द्वारा जैतून के तेल की खेती और प्रसंस्करण के तरीके में एक महत्वपूर्ण बदलाव की मांग करता है।