कैलिफ़ोर्निया के गर्म और शुष्क होने के कारण टिकाऊ खेती गुणवत्ता की कुंजी है

एक समय अलग-अलग क्षेत्रों में पेशेवर रहे सैम और लिन इज़रायली ने जैतून की खेती में कदम रखा और इसकी स्थापना की स्पैनिश ओक्स रेंच 2013 में।

साथ ही अपने जैतून के पेड़ों की देखभाल भी की विलक्षण सैन लुइस ओबिस्पो काउंटीसैम इजराइलिट प्रबंधन परामर्श कंपनी बेन एंड कंपनी में मुख्य स्थिरता अधिकारी हैं, जहां उन्होंने 2000 से काम किया है।

"मेरी पत्नी और मैं दोनों का [सैन फ्रांसिस्को] खाड़ी क्षेत्र में सक्रिय करियर है, लेकिन हम आराम करने और परिवार और दोस्तों के साथ समय बिताने के लिए एक शांत, शांतिपूर्ण जगह की तलाश में थे,'' उन्होंने बताया Olive Oil Times खाड़ी क्षेत्र से लगभग 240 किलोमीटर दक्षिण में स्थित फार्म को खरीदने के अपने निर्णय के बारे में।

"हम भाग्यशाली थे कि हमें टेम्पलटन में एक खेत मिला, जिसमें पहले से ही जैतून का बाग था, लेकिन निश्चित रूप से इसमें कुछ काम की ज़रूरत थी, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लिन और मैं दोनों वास्तव में कुछ उत्कृष्ट संपत्ति जैतून का तेल बनाना चाहते थे जिसका हम स्वयं आनंद ले सकें और दूसरों के साथ साझा कर सकें।

तीन साल के भीतर, जो जोड़ी के लिए एक जुनूनी परियोजना के रूप में शुरू हुई, वह एक पुरस्कार विजेता उद्यम बन गई।

"लिन और मैं खेत के मालिक हैं और उसका प्रबंधन करते हैं, और हम आज बाजार में कुछ बेहतरीन कारीगर जैतून के तेल का उत्पादन करने के लिए कड़ी मेहनत करते हैं, ”इज़राइली ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम अपने तेल बनाने में गुणवत्ता, स्वाद और ताजगी पर जोर देते हैं और कटाई से लेकर बोतल तक की प्रक्रिया के हर चरण में शामिल होते हैं।''

हालांकि कोई भी यह दावा नहीं करेगा कि जैतून की खेती आसान है, इज़राइल का मानना ​​है कि मात्रा के बजाय गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित करने वाले छोटे उत्पादकों के लिए और भी अधिक चुनौतियाँ हैं।

"हमारे सामने सबसे बड़ी चुनौतियों में से एक है छोटे उत्पादकों के रूप में अपना प्रदर्शन बढ़ाना और उपभोक्ताओं को बेहतरीन जैतून के तेल के फायदों के बारे में शिक्षित करना,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"बाजार में भीड़ है, और उन लोगों के साथ प्रतिस्पर्धा करना मुश्किल हो सकता है जो कम लागत के लिए गुणवत्ता का त्याग करते हैं या उन विपणन कंपनियों के साथ प्रतिस्पर्धा करना मुश्किल हो सकता है जो उत्पादकों से कम गुणवत्ता वाले थोक जैतून का तेल खरीदते हैं और फिर इसे अपने रूप में विपणन करते हैं।

चुनौतियों के बावजूद, इज़राइलियों ने अपने लिए एक वफादार ग्राहक आधार विकसित किया है अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल. हालाँकि, कैलिफ़ोर्निया के सेंट्रल कोस्ट पर जैतून उगाते समय यह उनकी एकमात्र चुनौती नहीं है।

मध्य कैलिफ़ोर्निया की बढ़ती गर्म और शुष्क जलवायु ने इज़राइलियों को अपने जैतून के पेड़ों के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ बनाने के लिए अथक परिश्रम करने के लिए प्रेरित किया है।

"RSI पिछले कई वर्षों से सूखा हमें अपने पेड़ों को आपूर्ति की जाने वाली पानी की मात्रा की बारीकी से निगरानी करने की आवश्यकता है ताकि हम तेलों में अत्यधिक कड़वाहट या लकड़ी केपन से बच सकें, ”उन्होंने कहा।

"इसके अलावा, हमारी सबसे बड़ी चुनौतियों में से एक पेड़ों पर फलों को लंबे समय तक छोड़ना है ताकि हमारे बढ़ते मौसम के अंत में होने वाले ठंडे तापमान से बचते हुए सर्वोत्तम फल विकसित हो सके, ”इज़राइली ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"फल की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए सावधानीपूर्वक ध्यान देने की आवश्यकता है, साथ ही फसल के जल्दी जमने के जोखिम को कम करने की भी आवश्यकता है।''

दंपति अपने जैतून के तेल की गुणवत्ता को बनाए रखने के लिए अपने खेत को टिकाऊ बनाने का प्रयास करते हैं और इस बात का अधिक ध्यान रखते हैं कि उनकी गतिविधियाँ पर्यावरण को कैसे प्रभावित करती हैं, यह भूमि पर निर्भर करता है ताकि उन्हें उत्कृष्ट फल पैदा करने के लिए आवश्यक संसाधन उपलब्ध कराए जा सकें।

"हम अपने बेसिन में पानी के संरक्षण के लिए ड्रिप सिंचाई का उपयोग करते हैं और अपने बगीचे के माइक्रॉक्लाइमेट के आधार पर सही मात्रा का उपयोग करते हैं, ”इज़राइली ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमने जैविक प्रथाओं को भी अपना लिया है, इसलिए हम सिंथेटिक उर्वरकों या कीटनाशकों का उपयोग नहीं करते हैं, जिससे भूजल और स्थानीय जैव विविधता पर हमारा प्रभाव कम हो जाता है।

"जब हम कवर फसलों का उपयोग करते हैं, तो हम परागणकों और वन्यजीवों का समर्थन करने वाली किस्मों को शामिल करते हैं, और हमने रैप्टर्स के लिए आवासों का समर्थन करने में निवेश किया है, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसके अलावा, हम अपनी 100 प्रतिशत बिजली के लिए सौर ऊर्जा पर निर्भर हैं और अपने अवशिष्ट कार्बन उत्सर्जन की भरपाई के लिए पुनर्वनीकरण परियोजनाओं में निवेश करते हैं। अंत में, हम यह सुनिश्चित करते हैं कि हमारे श्रमिकों को उचित वेतन मिले और सुरक्षित कामकाजी परिस्थितियों का अनुभव हो।

वे जैतून के तेल की गुणवत्ता बढ़ाने पर ध्यान केंद्रित करते हैं और जैतून के तेल की एक श्रृंखला का उत्पादन करने के लिए विभिन्न किस्मों को उगाते हैं।

"हम चार अलग-अलग तेलों का उत्पादन करने के लिए जैतून की आठ अलग-अलग किस्में उगाते हैं। हमने अपने ग्राहकों की जरूरतों को पूरा करने के लिए तेलों की एक विविध श्रृंखला सुनिश्चित करने के लिए इन किस्मों का चयन किया, ”इजरायल ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इनके परिणामस्वरूप हल्के, हरे स्वाद वाले से लेकर मजबूत, फलयुक्त और चटपटे स्वाद वाले तेल प्राप्त होते हैं। हमारी प्राथमिक किस्मों के लिए परागणकर्ता के रूप में कार्य करने के लिए कुछ किस्मों का चयन किया गया था। इसके परिणामस्वरूप एक स्वस्थ, उत्पादक बगीचा तैयार होता है।”

उच्च गुणवत्ता वाले अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल का उत्पादन करने के प्रति उनके जुनून और अटूट प्रतिबद्धता का फल स्पेनिश ओक्स रेंच को कई अंतरराष्ट्रीय पुरस्कारों के रूप में मिला, जिसमें 2023 में तीन स्वर्ण पुरस्कार भी शामिल हैं। NYIOOC World Olive Oil Competition.

"इज़राइली ने कहा, "अंतर्राष्ट्रीय मंच पर हमें अपने तेलों के लिए जो मान्यता मिली है, उससे हम अविश्वसनीय रूप से उत्साहित हैं।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ये पुरस्कार हमारे लिए यह सुनिश्चित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि हम उच्चतम गुणवत्ता वाले तेल का उत्पादन कर रहे हैं।

"पर एक पुरस्कार NYIOOC उपभोक्ताओं को यह प्रदर्शित करता है कि वे भरोसा कर सकते हैं कि जो उत्पाद वे खरीद रहे हैं वह बाजार में उपलब्ध सर्वोत्तम उत्पादों में से एक है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसके अलावा, इन प्रतियोगिताओं से हमें जो विशेषज्ञ प्रतिक्रिया मिली है, उससे हमें उच्चतम गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का उत्पादन करने में मदद मिली है।

इज़राइलिट ने उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादन में कंपनी की लगातार सफलता को जिम्मेदार ठहराया - 19 द्वारा वहन किया गया NYIOOC कंपनी ने 2016 से पुरस्कार जीते हैं - यह सुनिश्चित करने के लिए कि फल पकने के इष्टतम स्तर पर है, अपने ग्राहकों को अपेक्षित स्वाद और विशेषताएँ प्रदान करने के लिए उनकी कटाई के समय के प्रयासों के लिए।

"हम क्षेत्र के सबसे अच्छे मिल मालिकों में से एक के साथ साझेदारी करते हैं और फसल के पूरे दिन हमारे फलों की निरंतर डिलीवरी करते हैं, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह बहुत प्रयास है, लेकिन हमें लगता है कि यह इसके लायक है। और हमारे सभी तेलों को उनकी गुणवत्ता बनाए रखने के लिए तापमान-नियंत्रित वातावरण में स्टेनलेस स्टील ड्रम में संग्रहित किया जाता है।

2023/24 फसल वर्ष की प्रतीक्षा में, लिन इज़रायलीट ने बताया Olive Oil Times कि अति आवश्यक वर्षा राज्य में फलों के सेट पर नकारात्मक प्रभाव डाले बिना अपने जैतून के पेड़ों के आसपास की पहाड़ियों को हरा-भरा कर दिया था। कुल मिलाकर, वह औसत फसल की उम्मीद कर रही है।

"हम नवंबर के मध्य में जैतून की बारीकी से जांच शुरू करेंगे ताकि प्रत्येक किस्म के लिए सर्वोत्तम फसल का समय निर्धारित किया जा सके, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अक्सर, वह यहीं समाप्त हो जाता है धन्यवाद सप्ताह या दिसंबर की शुरुआत में. संभावित शुरुआती पाले के खतरे के बावजूद, हम फलों को पूरी तरह पकने तक पेड़ों पर रखना चाहेंगे।''

"इस साल सेंट्रल कोस्ट क्षेत्र में असाधारण मात्रा में बारिश हुई।'' Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पहाड़ियाँ हरी-भरी थीं और शानदार जंगली फूलों से ढकी हुई थीं, जैसा कि हमने एक दशक से अधिक समय में नहीं देखा था। फल लगने से काफी पहले ही बारिश का मौसम ख़त्म हो गया था, इसलिए मौसम का हमारी फसल पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ा।”

जबकि जोड़े ने कैलिफ़ोर्निया की गीली सर्दियों का आनंद लिया, इज़राइली ने कहा कि वह अभी भी राज्य को और अधिक गर्म और शुष्क बनाने के लिए तैयार है।

"हालाँकि हमें 2023 में प्रचुर बारिश का आशीर्वाद मिला था, कैलिफ़ोर्निया अगले सूखे से कभी भी दूर नहीं है - इस समय के दौरान यह नया सामान्य प्रतीत होता है जलवायु परिवर्तन, “उसने निष्कर्ष निकाला।