कैसे एक जैतून तेल प्रेमी को अमेरिकी बाजार में सफलता मिली

जोआन लासीना 20 वर्ष की आयु के मध्य तक जैतून के तेल की प्रेमी नहीं बनीं, जब उन्हें क्रेते पर एक एपिफेनी का अनुभव हुआ।

विश्वविद्यालय खत्म करने के कुछ साल बाद, मिनेसोटा के मूल निवासी भूमध्यसागरीय द्वीप पर चले गए, जहां लगभग एक तिहाई ग्रीक जैतून का तेल उत्पादन होता था।

"कॉलेज के बाद, मैं मिनियापोलिस वापस चली गई और एक कानूनी दावा प्रसंस्करण कंपनी के लिए काम किया,'' उसने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह एक बेहतरीन कंपनी थी, लेकिन मैं जीवन में इससे भी अधिक करना चाहता था।''

लसीना ने एक रेस्तरां में काम करके दूसरी नौकरी की, और पर्याप्त पैसे बचाने के बाद, उसने क्रेते में एक अंग्रेजी शिक्षक बनने के लिए साइन अप किया।

"यह सिर्फ चार सप्ताह का कार्यक्रम था, लेकिन मुझे दो साल तक रुकना पड़ा,'' उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कार्यक्रम से मेरे कुछ अच्छे दोस्त बने। यह एक खूबसूरत द्वीप है. गर्मी आ रही थी. खाना अद्भुत था और मुझे जाने की कोई जल्दी नहीं थी।”

लसीना ने जल्द ही एक जैतून तेल कंपनी के लिए काम करना शुरू कर दिया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मुझे इस स्वादिष्ट उत्पाद में बहुत दिलचस्पी हो गई जिसे मैं हर भोजन के साथ खा रही थी,” उसने कहा।

RSI अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल लैसीना ने द्वीप पर जो स्वाद चखा, वह उन बड़े पैमाने पर बिकने वाले ब्रांडों से बिल्कुल अलग था, जिन्हें उसकी मां ने 1980 और 1990 के दशक के दौरान मिनेसोटा में फ्रिज में रखा था।

"जैतून के तेल के बारे में मैं बस इतना ही जानती थी, इसलिए मैं इसके स्वाद से दंग रह गई,'' उन्होंने कहा कि यूनानियों द्वारा उपयोग की जाने वाली जैतून के तेल की मात्रा अनुमानित है प्रति व्यक्ति 12 किलोग्राम सालाना - यह भी एक आश्चर्य के रूप में आया।

लेसीना जैतून के तेल के कारोबार में तब और जुड़ गईं जब कंपनी ने उन्हें संयुक्त राज्य अमेरिका में आयात और पैकेजिंग सुविधा स्थापित करने में मदद करने के लिए नियुक्त किया।

"मैं उद्योग के बारे में बहुत कुछ सीख रही थी, लेकिन मैं अभी भी बहुत जागरूक थी और और अधिक सीखना चाहती थी,'' उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह जारी रखने, अमेरिका वापस आने और अपने साथ बढ़िया जैतून का तेल लाने का प्रयास करने का एक स्वाभाविक रास्ता था।

लासीना 2008 में अमेरिका लौट आई और इस सुविधा की स्थापना में दो साल बिताए, जिसने अंततः ग्रीक, स्पेनिश और इतालवी जैतून के तेल का आयात किया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लक्ष्य निजी लेबलों के लिए पैकेज बनाना और हमारे ब्रांडों को खुदरा और खाद्य सेवा में बेचना था, ”उसने कहा।

लसीना को जल्द ही पता चला कि अमेरिका में जैतून का तेल वितरित करना यूरोप में ऐसा करने से बहुत अलग था। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह काफी सीखने का दौर था,'' उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अमेरिका यूरोपीय सुपरमार्केट श्रृंखलाओं और वितरण चैनलों की तरह काम नहीं करता है।

लैसिना ने तुरंत पाया कि सुपरमार्केट और रेस्तरां अपने ऑर्गेनोलेप्टिक प्रोफाइल के आधार पर जैतून के तेल को अलग करने की तुलना में सर्वोत्तम मूल्य बिंदु खोजने में अधिक रुचि रखते थे।

"अमेरिका में एक ब्रांड लॉन्च करना बहुत महंगा और जोखिम भरा प्रयास है, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह तब भी सत्य था और आज भी सत्य है। बस यही हकीकत है।”

जब लैकिना कंपनी की अमेरिकी उपस्थिति स्थापित करने की कोशिश कर रही थी, तब उसने दुनिया भर में खाद्य शो की यात्रा की, उत्पादकों से मुलाकात की और उनके अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की कोशिश की।

"इस बिंदु तक, मुझे पता था कि सुपरमार्केट चैनल इनमें से कई ब्रांडों, विशेष रूप से छोटी कंपनियों के लिए सबसे अच्छा मार्ग नहीं होगा, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उनके पास छोटे बजट और महंगे ऑपरेशन हैं। ये रोजमर्रा के सस्ते तेल नहीं हैं। वे सुंदर, विशेष उत्पाद हैं, और उनकी कीमत थोड़ी अधिक है।

लैसिना को एहसास हुआ कि सुपरमार्केट की अलमारियां, जहां उच्च गुणवत्ता वाले अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल की एक बोतल खरीदने से पहले तीन महीने खर्च किए जा सकते हैं, इन ब्रांडों को प्रदर्शित करने के लिए सबसे अच्छी जगह नहीं थी।

उस समय, ई-कॉमर्स तेजी से आम होता जा रहा था। लैसीना और उसके साझेदारों ने जैतून का तेल बेचने के लिए समर्पित एक वेबसाइट स्थापित करने का निर्णय लिया।

"2010 में, यह विचार फलीभूत हुआ, इसलिए मैंने तेल की सोर्सिंग करने, व्यापार शो में जाने, उन उत्पादकों से मिलने, जिन्हें मैं जानता था, से मिलने और स्पेन, ग्रीस और इटली में फसल पर्यटन पर जाने के लिए दो साल की परियोजना शुरू की, "वह कहा।

2012 तक, लैसीना की स्थापना हुई जैतून का तेल प्रेमी. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"और यहां यह विचार मेरे दिमाग में आने के लगभग पंद्रह साल बाद है, और हां, लोग जैतून का तेल बिल्कुल ऑनलाइन खरीदते हैं।'

हालाँकि, भूमध्य सागर में छोटे पैमाने के, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादकों से अमेरिका में उपभोक्ताओं के दरवाजे तक जैतून का तेल लाना जटिल बना हुआ है।

हर साल दिसंबर या जनवरी तक, लैसिना कंपनी एनालिटिक्स का उपयोग करके तेल का ऑर्डर देना शुरू कर देती है जो बिक्री के रुझान और उत्पाद बिक्री इतिहास दिखाता है।

पिछले कुछ वर्षों में, वह मजबूत बिक्री वृद्धि वाले ट्रेंडी उत्पादकों की पहचान करने में माहिर हो गई है और उसने अपने ग्राहकों के लिए उन तेलों को अच्छी तरह से स्टॉक करके रखा है।

"ऑर्डर करना हमेशा एक मज़ेदार, जटिल समय होता है,” उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैं फसल के मौसम की शुरुआत में लगभग एक महीना बिताता हूं और इन सभी उत्पादों को खुद ऑर्डर करने के लिए लंबे समय तक काम करता हूं। फिर मैं टेट्रिस खेलता हूं, मेरे द्वारा ऑर्डर किए गए सभी उत्पादों के सुंदर पैलेट एक साथ रखता हूं।''

शिपिंग कंटेनरों में पैक करने और न्यूयॉर्क भेजे जाने से पहले इन पैलेटों को ग्रीस, इटली और स्पेन में स्थानीय कंसॉलिडेटर्स के गोदामों में इकट्ठा किया जाता है।

लैसीना को पर्याप्त ठंडे तापमान पर भेजे जाने वाले अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल के बारे में ज्यादा चिंता नहीं है क्योंकि उत्तरी गोलार्ध की फसल शरद ऋतु में होती है, और कंटेनर सर्दियों में उत्तरी अटलांटिक में जाते हैं।

एक बार जब शिपिंग कंटेनर न्यूयॉर्क पहुंच जाते हैं, तो उन्हें 20 मिनट की दूरी पर कंपनी के गोदाम में भेज दिया जाता है और साल भर ठंडी, अंधेरी स्थिति में संग्रहीत किया जाता है, जब तक कि उन्हें ग्राहक द्वारा खरीदा नहीं जाता और उनके दरवाजे पर भेज दिया जाता है।

पिछले डेढ़ दशक में, लैसीना ने जैतून के तेल की दुनिया में बदलाव देखा है। शुरुआत में, उन्होंने कहा कि ऐसी कंपनियां मिलना दुर्लभ है जो जैतून की जल्दी कटाई कर तीव्र स्वाद और मात्रा से अधिक बेहतर गुणवत्ता को प्राथमिकता देती हैं।

अब, यह चलन जोर पकड़ चुका है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"आज, इतने सारे निर्माता हैं जिनका मैं कभी प्रतिनिधित्व नहीं कर सकती, लेकिन यह बहुत अच्छी बात है,'' उन्होंने कहा।

गुणवत्ता के साथ-साथ लैसीना ने पैकेजिंग में भी क्रांति देखी है। उनका मानना ​​है कि जैतून का तेल कैसे प्रस्तुत किया जाता है यह उपभोक्ताओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। जबकि पैकेजिंग कार्यात्मक होनी चाहिए, खूबसूरती से लेबल वाली बोतलें उपभोक्ताओं का ध्यान आकर्षित करने में मदद करें।

2023 में, संयुक्त राज्य अमेरिका स्पेन से आगे निकल गया और बन गया दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा जैतून तेल उपभोक्ता. लसीना ने कहा कि उन्होंने बड़े प्रारूपों के लिए प्राथमिकता में बदलाव देखा है क्योंकि अधिक अमेरिकी जैतून के तेल का अधिक उपयोग करते हैं।

"RSI बॉक्स में बैग और अधिक ट्रेंडी होता जा रहा है,” उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारे ग्राहक बड़े प्रारूपों की सराहना करते हैं। वे अधिक लागत प्रभावी हैं. वे रसोई में पांच लीटर का बैग-इन-बॉक्स चाहते हैं जो तेल को ताज़ा रखता है। यदि आप बहुत अधिक तेल का उपयोग करते हैं, तो यह एक बढ़िया विकल्प है।"

हाल के वर्षों में, लेसीना में उच्च स्तर के साथ जैतून के तेल की मांग में भी वृद्धि देखी गई है polyphenols उपभोक्ताओं और होम्योपैथिक चिकित्सा कार्यालयों से। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"बेशक, एक बड़ा विक्रय बिंदु स्वास्थ्य कारक है," उसने पुष्टि की।

अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल के लिए अमेरिका की बढ़ती भूख ने लैसीना को अपने उपभोक्ताओं को पेश करने के लिए नए स्वादों और किस्मों की तलाश करने के लिए प्रेरित किया है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जितना मुझे पिकुअल, कोरोनिकी और आर्बेक्विना पसंद है, वहां बहुत सारे तेल हैं," उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैं किसी अनोखी चीज़ की तलाश में हूँ।”

लासीना का मानना ​​है कि पिछले कुछ दशकों में भूमध्य सागर में पर्यटन में वृद्धि ने घरेलू स्तर पर जैतून के तेल की खपत को बढ़ाने में मदद की है और उपभोक्ताओं को जैतून के तेल की अधिक विविध रेंज से परिचित कराया है।

"उन्होंने पहली बार वास्तव में एक अच्छा तेल आज़माया है, और इससे उनका दिमाग खुल जाता है,” उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"फिर, ऐसे सामान्य, सस्ते तेल की ओर लौटना सचमुच कठिन है जिसका स्वाद अच्छा न हो। इसलिए मुझे लगता है कि अमेरिका में खपत बढ़ती रहेगी”

हालांकि वह इस बात से सहमत हैं कि अमेरिका जल्द ही इटली से आगे निकल सकता है और दुनिया का सबसे बड़ा जैतून तेल उपभोक्ता बन सकता है, लैकिना का कहना है कि ऐसा कोई एक रुझान नहीं है जिसका अमेरिकी उपभोक्ता अनुसरण कर रहे हों। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ग्राहक हर तरह की चीज़ें पसंद करते हैं,” उसने कहा। हर किसी का स्वाद अलग होता है।”