यूरोपीय संघ ने सिसिली में मोंटे डे एटना पीडीओ क्षेत्र का विस्तार किया

यूरोपीय संघ ने सिसिली में मोंटे एटना पीडीओ के क्षेत्र का विस्तार किया है, जिससे अधिक उत्पादकों, मिलर्स और बॉटलर्स को अपने लेबल लगाने की अनुमति मिल गई है अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल भौगोलिक सूचक के साथ.

पहले, यूरोप के सबसे ऊंचे सक्रिय ज्वालामुखी के पश्चिमी ढलान पर स्थित केवल 18 सिसिली नगर पालिकाएं इसके लिए पात्र थीं। उत्पत्ति का संरक्षित पदनाम प्रमाणीकरण।

"मोंटे एटना पीडीओ कंसोर्टियम के अध्यक्ष जिओसुए कैटेनिया ने बताया, "हमें माउंट एटना के पूर्वी हिस्से में अन्य 10 नगर पालिकाओं के पूरे क्षेत्र को शामिल करने के लिए प्रमाणन प्राप्त करने में लगभग 25 साल लग गए।" Olive Oil Times.

कंसोर्टियम के अनुसार, नए नियम मोंटे एटना पीडीओ के संभावित उत्पादन क्षेत्र को 750,000 हेक्टेयर पर 5,500 जैतून के पेड़ों से बढ़ाकर 7,300 हेक्टेयर पर दस लाख से अधिक कर देते हैं। परिणामस्वरूप, परिवर्तन से संभावित रूप से प्रभावित होने वाले खेतों और उत्पादकों की संख्या 4,500 से बढ़कर लगभग 5,800 हो जाएगी।

"अगर हम संभावित पीडीओ एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल उत्पादन के बारे में बात कर रहे हैं, तो हमारा अनुमान है कि नए नियमों के तहत, यह 1.5 से 1.8 मिलियन लीटर तक पहुंच सकता है और कुल कारोबार €15 से €17 मिलियन तक हो सकता है, ”कैटेनिया ने कहा।

जबकि पीडीओ क्षेत्र अब काफी बड़ा हो गया है, सभी फार्म और कंपनियां मोंट एटना पीडीओ प्रमाणन प्राप्त करने के लिए आवश्यक कदमों का पालन करने में रुचि नहीं लेंगी।

"पुराने मानदंडों के तहत, हमारे पास लगभग 46 हेक्टेयर प्रमाणित उत्पादन क्षेत्र और 200 लीटर से अधिक प्रमाणित पीडीओ उत्पादन के साथ उत्पादन श्रृंखला में 45,000 सदस्य हैं, ”कैटेनिया ने कहा।

मोंटे एटना पीडीओ क्षेत्र में उत्पादकों को पुराने मानदंडों का पालन करने या पीडीओ-प्रमाणित उत्पादकों के रूप में अपनी स्थिति बनाए रखने की कोशिश करते समय एक चुनौती का सामना करना पड़ा। जलवायु परिवर्तन, जिसने उनके अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के अम्लता स्तर को प्रभावित किया है।

अधिक विशेष रूप से, इसमें लिनोलिक और लिनोलेनिक औसत अम्लता थोड़ी बढ़ी हुई है। इस तरह की घटना को यूरोपीय संघ द्वारा अनुमोदित नए अनुशासन द्वारा स्पष्ट रूप से उद्धृत किया गया है।

"इन दो मार्करों को बदलने की आवश्यकता है क्योंकि मोंटे एटना प्रोटेक्टेड डेजिग्नेशन ऑफ ओरिजिन द्वारा कवर किए गए क्षेत्र से तेल के बैचों की बढ़ती संख्या वर्तमान मूल्यों की तुलना में अधिक लिनोलिक एसिड और लिनोलेनिक एसिड सामग्री होने के कारण हाल के वर्षों में प्रमाणन प्राप्त करने में विफल रही है। उत्पाद विनिर्देश में सेट करें, ”ईयू ने लिखा।

"अध्ययनों से पता चलता है कि यह औसत तापमान में वृद्धि और हाल के वर्षों में हुई वर्षा में महत्वपूर्ण गिरावट से जुड़ा है, जिससे मोंटे एटना तेल की अम्लता प्रोफ़ाइल बदल गई है, ”उन्होंने कहा।

इसलिए, नए नियमों के साथ दोनों एसिड का अधिकतम स्तर बढ़ा दिया गया है। परिणामस्वरूप, स्वीकार्य लिनोलिक अम्लता अधिकतम 10 प्रतिशत से बढ़कर 13.5 प्रतिशत और लिनोलेनिक 0.8 प्रतिशत से बढ़कर 0.9 प्रतिशत हो गई।

"बेशक, यह किसी भी तरह से परिणामी अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करता है और दोनों स्तर कई अन्य पीडीओ अनुशासनात्मक में पाए जाने वाले स्तर से काफी नीचे हैं, ”कैटेनिया ने कहा।

ऐसे परिवर्तनों का सबसे प्रासंगिक परिणाम यह अवसर है कि वे अधिक स्थानीय उत्पादकों के लिए अपने अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में मूल्य जोड़ने और उन्हें मोंटे एटना पीडीओ के रूप में विपणन करने का अवसर प्रदान करते हैं।

मोंटे एटना पीडीओ एक अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल है जो मुख्य रूप से नोसेलारा एटनिया किस्म से बनाया जाता है, जो पीडीओ नियमों के अनुसार कुल मात्रा का कम से कम 65 प्रतिशत होना चाहिए।

उन पेड़ों की सबसे दिलचस्प विशेषताओं में उनकी औसत से अधिक पैदावार और उन्हें अधिक ऊंचाई पर उगाने की संभावना है।

"हम एक पहाड़ी इलाके में रहते हैं, और इसका मतलब है कि धूप वाली हवा और उचित भूमध्यसागरीय जलवायु में समुद्र तल से 900 या यहां तक ​​कि 1,000 मीटर की ऊंचाई पर जैतून उगाना, जो इस उत्पाद की पहचान को बढ़ाता है, ”कैटेनिया ने कहा।

"हमारा अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल एक आश्चर्यजनक रूप से अस्थिर क्षेत्र का पुत्र है," उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"एटना एक सक्रिय ज्वालामुखी है और यह भावनाओं और जैव विविधता में उगने वाले जैतून को कवर करता है जो पूरी तरह से अद्वितीय हैं।

कैटेनिया ने कहा कि ऐसे चुनौतीपूर्ण माहौल में जैतून की खेती को किस तरह का उदाहरण माना जाता है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वीर कृषि,'' यह शब्द उन क्षेत्रों में खेती का वर्णन करने के लिए गढ़ा गया है जहां भूमि यांत्रिक सहायता के लिए बहुत खड़ी या बहुत दूर है।

ऐसी विशेषताएं उत्पादन लागत और पैदावार को प्रभावित करती हैं, लेकिन स्थानीय अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की विशिष्ट पहचान में भी योगदान देती हैं। यह प्राचीन वृक्षों, खड़ी ढलानों और छोटी लावा पत्थर की दीवारों वाला क्षेत्र है।

"पीढ़ियों से यहां जैतून की खेती निरंतर मौजूद रही है। कैटेनिया ने कहा, जैतून के पेड़ एक विरासत हैं जो जैतून का तेल बनाने से परे हैं, क्योंकि वे क्षेत्र और इसके परिदृश्य से संबंधित हैं।

"प्राचीन मिथक इस तरह की विरासत को प्रमाणित करते हैं, जैसे कि साइक्लोप्स पॉलीपेमस, जो माउंट एटना का प्रतीक है, जिसकी आग से भीगी हुई आंखें यूलिसिस द्वारा संभाले गए जैतून के तने से अंधी हो जाती हैं, जो जैतून की लकड़ी से बने बिस्तर पर भी सोया था, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"फोनीशियन और यूनानियों ने जैतून के पेड़ पेश किए, और प्राचीन रोमनों ने इसकी उच्च गुणवत्ता को स्वीकार करते हुए इस भूमि से जैतून का तेल आयात किया।

इतिहास और परंपरा के साथ, कैटेनिया ने कहा कि माउंट एटना की ढलानों पर उत्पादित अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में एक अद्वितीय ऑर्गेनोलेप्टिक प्रोफ़ाइल है।

"कैटेनिया ने कहा, यह जड़ी-बूटियों, आटिचोक और हरे टमाटर के संकेत के साथ एक फलयुक्त अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल है, जो कड़वे और तीखे नोटों के सामंजस्य से समृद्ध है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह एक नाजुक अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल है, एक ऐसा उत्पाद जो मछली और उसके साथ उपयोग करने पर अपना सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन कर सकता है भूमध्य आहार खाद्य पदार्थ। ”

"अद्यतन नियमों के लिए धन्यवाद, हमारा अनुमान है कि इस सीज़न से शुरू होकर, हम प्रमाणित उत्पादन मात्रा में पिछले वर्ष की तुलना में 70 से 100 प्रतिशत तक मजबूत वृद्धि का आकलन करेंगे,'' उन्होंने निष्कर्ष निकाला। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मोंटे एटना पीडीओ एक विकासवादी कदम से गुजर रहा है जो हमें उत्पाद की सुरक्षा करने और बाजार में इसे बढ़ावा देने की अनुमति देगा।

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