रिपोर्ट: इतालवी जैतून तेल उत्पादकों में से केवल एक-तिहाई प्रतिस्पर्धी हैं

एक नया रिपोर्ट इंस्टीट्यूट ऑफ सर्विसेज फॉर द एग्रीकल्चरल एंड फूड मार्केट (इस्मेया) ने इटली की बढ़ती जैतून तेल व्यापार चुनौतियों को उजागर किया है।

पिछले कई फसली वर्षों में, इतालवी जैतून का तेल उत्पादन में गिरावट का रुझान देखा गया है। इस दौरान, जैतून के तेल का सेवन यह उत्पादन से कहीं अधिक है, जिसका अर्थ है कि आंतरिक मांग को पूरा करने के लिए आयात की आवश्यकता होती है।

नतीजतन, जैतून का तेल आयात निर्यात की तुलना में काफी अधिक हैं, और इस क्षेत्र ने लगातार नकारात्मक व्यापार संतुलन को सहन किया है, 2020 एक दुर्लभ अपवाद के रूप में काम कर रहा है।

इस्मेया के अनुसार, पिछले चार फसल वर्षों में राष्ट्रीय उत्पादन औसतन 288,000 टन तक पहुंच गया, जो इतालवी कंपनियों द्वारा उत्पादित, व्यापार और विपणन किए गए सभी जैतून तेल का लगभग एक तिहाई है।

इसी अवधि में, जैतून के तेल का आयात औसतन 566,000 टन था, जिसमें से 478,000 टन स्थानीय खपत के लिए था। अलग से, 344,000 टन जैतून का तेल निर्यात के लिए निर्धारित है, शेष औद्योगिक गतिविधियों में जाता है।

इस्मेया के अनुसार, इटली में जैतून तेल उत्पादकों के विभिन्न प्रकारों और आकारों के बीच भारी असमानता वर्तमान बाजार स्थिति का कारण है।

इस क्षेत्र में 600,000 से अधिक कंपनियां शामिल हैं, जिनमें से केवल 11 प्रतिशत को ही माना जाता है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अत्यधिक प्रतिस्पर्धात्मक।" उनमें से छब्बीस प्रतिशत कृषि व्यवसाय माने जाते हैं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"संभावित रूप से प्रतिस्पर्धी" जैतून उगाने में उनकी विशेषज्ञता या उन बाजारों तक पहुंचने की उनकी क्षमता के कारण जो विकास के लिए जगह प्रदान करते हैं।

शेष 63 प्रतिशत सभी जैतून तेल उत्पादक कम्पनियाँ मानी जाती हैं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सीमांत।" ये मध्यम व्यवसाय हैं जो जैतून के तेल में विशेषज्ञ नहीं हैं और बाजार तक पहुंचने और अपनी गतिविधियों का विस्तार करने के लिए जो आवश्यक है वह नहीं करते हैं।

का एक और भाग Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सीमांत” उत्पादक छोटे व्यवसाय हैं जैतून की अंशकालिक खेती पर ध्यान केंद्रित किया या परिवार द्वारा संचालित छोटे फार्म जो बाजार तक पहुंचते हैं लेकिन प्रासंगिक मात्रा में उत्पादन नहीं करते हैं।

छोटे उत्पादक जिनकी गतिविधि स्व-उपभोग या छोटे स्थानीय ग्राहकों को सीधी बिक्री पर केंद्रित है, भी इनमें शामिल हैं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सीमांत" उत्पादक। परिवारों को होने वाली सभी बिक्री में से, जो इतालवी जैतून तेल की बिक्री का 70 प्रतिशत है, 26 प्रतिशत स्व-उपभोग या प्रत्यक्ष बिक्री के लिए जाता है।

RSI Associazione Italiana dell'Industria Olearia (एसिटोल) ने पुष्टि की कि उत्पादन श्रृंखला के भीतर संबंध और कुशल एकीकरण की कमी इस क्षेत्र के सबसे कमजोर बिंदु हैं।

"यदि नए और पारंपरिक दोनों प्रतियोगी आज समृद्ध हैं, तो ऐसा इसलिए होता है क्योंकि वे जानते हैं कि समग्र रूप से कैसे कार्य करना है, नवाचार को तैनात करना है और हाल ही में स्थिरता को महत्व देना है,'' एसिटोल के जैतून तेल समूह के अध्यक्ष अन्ना केन ने बताया Olive Oil Times.

उन्होंने कहा कि यही कारण हैं कि हाल ही में इंटर-प्रोफेशनल ऑलिव ऑयल ऑर्गनाइजेशन (FOOI) की स्थापना की गई। संगठन सभी प्रकार के जैतून तेल उत्पादकों को बाज़ार में उनकी प्रतिस्पर्धात्मकता बढ़ाने में मदद करने पर ध्यान केंद्रित करता है।

"सड़क अभी भी बहुत लंबी है, लेकिन हम पहले से ही कुछ मामलों में नए समझौतों के साथ प्रयोग करने में कामयाब रहे हैं जो अच्छे परिणाम ला रहे हैं, ”केन ने कहा।

इस्मेया के अनुसार, तेल मिलों की संख्या को देखने से ही इतालवी क्षेत्र का विभाजन स्पष्ट हो जाता है।

"स्पेन में, जहां जैतून तेल का उत्पादन दस लाख टन से अधिक है, वहां 1,600 से 1,700 तेल मिलें हैं,'' इस्मिया ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इटली में, 4,470 तेल मिलें हैं... जिनमें से केवल 20 प्रतिशत सहकारी तेल मिलें हैं।

फिर भी, इस्मेया ने कहा कि उत्पादन क्षेत्रों से तेल मिलों की निकटता इतनी प्रासंगिक है कि उच्च लागत को भी उचित ठहराया जा सकता है।

"इस्मेया ने कहा, छिहत्तर प्रतिशत इतालवी तेल मिलें 500 टन से कम जैतून के साथ काम करती हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"भले ही उनकी उच्च संख्या समग्र क्षेत्र की लागत को बढ़ाती है, उत्पादन क्षेत्रों के आसपास उनकी उपलब्धता फसल से 24 घंटों के भीतर जैतून का परिवर्तन संभव बनाती है, और आवश्यक गुणवत्ता कारक".

सबसे अधिक प्रतिस्पर्धी इतालवी जैतून तेल कंपनियों में छोटे कृषि व्यवसाय हैं जो अत्यधिक विशिष्ट हैं और अपने उत्पाद की गुणवत्ता पर दृढ़ता से ध्यान केंद्रित करते हैं। ये कंपनियाँ अक्सर अपनी मिल पर निर्भर रहती हैं या आस-पास की विशेष कंपनियों के साथ काम करती हैं।

"RSI कोविड-19 महामारी उत्पादकों और उपभोक्ताओं को एक-दूसरे के करीब लाया है, क्योंकि उपभोक्ता तेजी से सच्चे जैतून तेल कारीगरों की तलाश कर रहे हैं,'' एंटोनेला रोसाती, के मालिक तेनुता फोग्गियाली in पुगलिया, बताया Olive Oil Times.

"यह एक प्रवृत्ति है जिसे महत्व दिया जाना चाहिए, जिसे रुकना नहीं चाहिए, और मुझे ऐसे संकेत दिख रहे हैं कि उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादन पर ध्यान केंद्रित करने वाले कई युवा जैतून किसानों के कारण यह आगे बढ़ रहा है, ”उसने कहा।

परंपरा और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों के साथ नवीनतम प्रौद्योगिकी कई मध्यम और छोटे उत्पादकों का ध्यान अंतरराष्ट्रीय बाजारों पर है जहां वे दिखाते हैं कि वे प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं।

फिर भी, इस्मिया रिपोर्ट में इस बात पर जोर दिया गया कि अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल कैसे प्रमाणित होता है उत्पत्ति का संरक्षित पदनाम (पीडीओ) और संरक्षित भौगोलिक संकेत (पीजीआई) स्थिति कुल जैतून तेल उत्पादन का केवल एक मुट्ठी भर प्रतिनिधित्व करती है, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"क्षेत्र की क्षमता से कहीं परे।”

पीडीओ और पीजीआई तेल उत्पादन मात्रा में तीन प्रतिशत से अधिक नहीं हैं और बाजार मूल्य के छह प्रतिशत तक पहुंचते हैं।

हालाँकि, केन ने कहा कि उत्पादकों को प्रतिस्पर्धी बने रहने के लिए पारंपरिक उत्पादन विधियों का पालन करने और नवाचार करने के बीच एक नाजुक संतुलन बनाना होगा।

"यदि क्षेत्र नवप्रवर्तन नहीं करता है तो हम उत्पादन अंतर को भरने में सक्षम नहीं होंगे, ”केन ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लेकिन इटली में, परंपरा हर कीमत पर बचाव का मूल्य बन गई है और इसने सर्वोत्तम कृषि पद्धतियों और विज्ञान को हाशिये पर डाल दिया है, जो लागत-कुशलता से उत्पादन की मात्रा और किसानों की आय को बढ़ाने में मदद कर सकता है।

जबकि उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादक अपने ग्राहकों को अधिक महंगे उत्पादों के आदी या उनमें रुचि रखने वालों में से पाते हैं, जैतून तेल उद्योग में कई लोग मानते हैं कि अच्छे जैतून के तेल को भी सही संदेश के साथ बाजार में लाने की जरूरत है।

"ये कहते हुए अच्छा जैतून का तेल महंगा होना चाहिए केन ने कहा, ''अतिरिक्त कुंवारी जैतून तेल के उपभोक्ताओं को उत्पाद से दूर करने का जोखिम है।'' Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"[जैतून के तेल के किसानों] का पर्याप्त मूल्यांकन आवश्यक है। हालाँकि, अधिकांश अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल को प्रचार या कम कीमत वाले उत्पाद के रूप में फेंके जाने से बचना भी है।

विदेशी उत्पादन पर इसकी निर्भरता को देखते हुए, जैतून तेल की कीमतें इटली में आयात से बहुत प्रभावित हैं। फिर भी, रिपोर्ट से पता चला कि बिक्री मूल्य समय के साथ महत्वपूर्ण रूप से नहीं बदलता है। यह एक संकेत है कि आयात कीमतों में उतार-चढ़ाव उत्पाद श्रृंखला को असमान रूप से प्रभावित करता है।

"इस्मेया ने कहा, खुदरा कीमतें गतिशीलता का पालन करती हैं जो उत्पादन के उतार-चढ़ाव की तुलना में उत्पाद वितरण श्रृंखला से अधिक प्रभावित होती हैं।

2016 और 2021 के बीच, अतिरिक्त वर्जिन जैतून की खुदरा कीमतों में थोड़ा नकारात्मक लेकिन काफी हद तक स्थिर रुझान दिखा है, कीमतें €5.50 प्रति लीटर से वर्तमान €4.70 के बीच उतार-चढ़ाव कर रही हैं।

उसी अवधि में, मूल स्थान पर कीमतों ने काफी अलग वक्र का अनुसरण किया है, 4.30 में कीमतें €2017 तक पहुंच गईं और 2.50 में गिरकर €2020 हो गईं।

"इस्मेया ने कहा, मूल रूप से कीमतों में मजबूत उतार-चढ़ाव को ज्यादातर उद्योग और खाद्य खुदरा विक्रेताओं द्वारा उपभोक्ता को स्थिर बिक्री मूल्य की पेशकश के लक्ष्य के साथ अवशोषित किया जाता है।

इस्मिया द्वारा इस क्षेत्र के लिए उजागर किए गए अन्य कमजोर बिंदुओं में अतिरिक्त नौकरशाही, सीमाएं हैं सिंचाई तक पहुंचउत्पादक कंपनियों के उच्चतम स्तर पर धीमी गति से पीढ़ीगत परिवर्तन, संन्यास गैर-पेशेवर तरीके से प्रबंधित जैतून के बागों, ऋण तक सीमित पहुंच और खाद्य पुनर्विक्रेताओं के साथ उत्पादकों की कमजोर बातचीत शक्ति।

हालांकि, इस्मेया ने कहा कि उपभोक्ताओं की ओर से गुणवत्ता और स्थिरता की बढ़ती मांग में अवसर हैं। रिपोर्ट में कहा गया है कि जैतून की खेती को उत्तर की ओर बढ़ाने के भी अवसर हैं जलवायु परिवर्तन.

जैतून तेल पर्यटन का विस्तार गतिविधियाँ एक और अवसर है जिसे इस्मेया ने उत्पादकों के लिए अपनी कृषि गतिविधियों में विविधता लाने और उनकी आय को पूरक करने के लिए पहचाना है।

• इस्मिया