यह उच्च गुणवत्ता वाले जैतून का तेल खोजने का एक अच्छा समय है

न्यूयॉर्क अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल प्रतियोगिता में (NYIOOC) पिछले हफ्ते, 200 उत्पादक, खुदरा विक्रेता, वितरक, शेफ और पत्रकार सैकड़ों पुरस्कार विजेता एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून तेल का स्वाद चखने और साल के सर्वश्रेष्ठ जैतून तेल और उन्हें बनाने वाले लोगों का जश्न मनाने के लिए न्यूयॉर्क शहर में एकत्र हुए।

जब निर्माता अपनी कड़ी मेहनत से जीती गई ट्रॉफियां एकत्र कर रहे थे तो वे खुश थे, और शाम के दौरान एक बात विशेष रूप से स्पष्ट हो गई: और भी बहुत कुछ है उच्च गुणवत्ता वाला जैतून का तेल से पहले कभी।

कार्यक्रम में, जिसे एक सहभागी ने बुलाया Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ऑलिव ऑयल के ग्रैमी अवार्ड्स में, दुनिया भर के विशेषज्ञ न्यायाधीशों के एक पैनल द्वारा 463 तेलों को दुनिया का सर्वश्रेष्ठ तेल घोषित किया गया, जो पिछले वर्ष की तुलना में 149 अधिक है।

समग्र सफलता दर पिछले वर्ष के 38 प्रतिशत से तेजी से बढ़कर इस वर्ष 51 प्रतिशत हो गई, और पहली बार के प्रतियोगी पहले से कहीं अधिक थे। Curtis Cord, के संस्थापक NYIOOC और के प्रकाशक Olive Oil Times कहा, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह उस बड़े बदलाव की शुरुआत है जिसका हम इंतजार कर रहे थे। हमारे निर्णायक पैनल के सूक्ष्म विश्लेषण ने गुणवत्ता में स्पष्ट वृद्धि की प्रवृत्ति को उजागर किया है।''
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यह सफलता गहन अनुशासन और कठोर प्रयास की कीमत पर आती है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"एलेक्स बुली, जिनके बुली जैतून के तेल को गोल्ड अवार्ड से सम्मानित किया गया था, कहते हैं, "कुछ ऐसा बनाने के लिए बहुत मेहनत और बहुत प्रयास करना पड़ता है जिसका स्वाद वास्तव में अच्छे अतिरिक्त-कुंवारी स्वाद जितना अच्छा होता है।" बुली फ्रांतोइओ, लेसीनो, पेंडोलिनो और मोराइओलो जैतून का एक सुगंधित मिश्रण है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"किसी भी कृषि उत्पाद की तरह, आप हमेशा उन कारकों की दया पर निर्भर रहते हैं जो आपके नियंत्रण से बाहर हैं, चाहे वह मौसम हो या कीट,'' बुली ने कहा।

बुली न्यूयॉर्क में पले-बढ़े - उन्हें जीवन में बाद तक जैतून के तेल से प्यार नहीं हुआ। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह मेरे पिता हैं जिन्होंने इसे संभव बनाया,'' उन्होंने समझाया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मेरी दादी, उनकी माँ, टस्कनी से हैं। हमें अपना खेत लगभग दस साल पहले सिएना से लगभग 30 किलोमीटर पूर्व में मिला था। इसमें पहले से ही लगभग 300 जैतून के पेड़ थे।” एक पहाड़ी के ऊपर उपवन का स्थान एक अद्भुत हवा का मतलब था। आक्रामक जैतून फल मक्खी के कारण इस वर्ष कई पड़ोसी खेतों में कठिन फसल हुई, लेकिन बुली के पेड़ बच गए। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम बहुत भाग्यशाली हैं,'' बुली ने कहा।

एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल बनाना कमजोर दिल वालों के लिए नहीं है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जो कोई भी कभी जैतून के बगीचे में गया हो या उसका उत्पादन देखा हो उच्च गुणवत्ता वाला जैतून का तेल कॉर्ड ने भीड़ को बताया, "इस उत्पाद को बनाने में लगने वाले श्रमसाध्य कार्य, रोजमर्रा की चुनौतियों और अनगिनत निर्णयों को जानता है।" NYIOOC पत्रकार सम्मेलन.

"आपको उत्तम मिट्टी और किस्मों की आवश्यकता होगी, जो आपके माइक्रॉक्लाइमेट में पनपें, पेड़ों को फल देने में कई साल लगेंगे...आपको थोड़ी बारिश की आवश्यकता होगी लेकिन बहुत अधिक नहीं, आपको सही समय पर जैतून की कटाई करने की आवश्यकता होगी ।” गर्मी की लहरों से लेकर कीड़ों तक, मिलिंग से लेकर उपकरण से लेकर बोतलबंद करने तक, एक अद्भुत जैतून का तेल बनाने के रास्ते में अनगिनत विवरण और बाधाएं हैं। काम मांगलिक और अथक है।
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910 उत्पादकों ने - पहले से कहीं अधिक - तेल जमा कराया NYIOOCकठिन फसल के मौसम के बावजूद, जिसके परिणामस्वरूप वैश्विक उत्पादन में 30 प्रतिशत की गिरावट आई। 20 देशों के जैतून के तेल को पुरस्कार मिले, जो पिछले साल के 15 से अधिक है, जिसमें इटली, स्पेन और ग्रीस जैसे शक्तिशाली देश और स्लोवेनिया, दक्षिण अफ्रीका, क्रोएशिया, उरुग्वे, मोरक्को, ब्राजील और चीन जैसे देश शामिल हैं।

"कॉर्ड ने घोषणा की, अब किसी भी अन्य समय की तुलना में अधिक स्थानों से अधिक उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल उपलब्ध हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"दुनिया के सबसे अनुभवी संवेदी पैनलिस्टों द्वारा चखने के चार दिनों के आंकड़ों से साबित होता है कि दुनिया भर में बेहतरीन जैतून का तेल बनाने के प्रयास सफल हो रहे हैं। हर क्षेत्र के निर्माताओं ने हमारी कॉल का जवाब दिया है और अपना खेल आगे बढ़ाया है।''

जैसे-जैसे ग्राहक अधिक सीखते हैं, वे उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल की सराहना करते हैं और उसे नीचा दिखाते हैं। मानक बढ़ रहे हैं, और निर्माता चुनौती का सामना कर रहे हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"रोज़ मालिन्द्रेटोस ने कहा, जैतून के तेल को वह प्रतिष्ठा देना सम्मान की बात है जिसका वह हकदार है।

मैलिन्ड्रेटोस ओलिवियर एंड कंपनी का प्रतिनिधित्व करता है, जो एक फ्रांसीसी ब्रांड है जो पूरे भूमध्य सागर से जैतून का तेल प्राप्त करने के लिए उत्पादकों के साथ सीधे काम करता है। इस वर्ष, उनके ब्रांडों ने गोल्ड अवार्ड अपने नाम कर लिया मोनवा - स्पेन में सिएरा मैजिना प्राकृतिक रिजर्व से एक मजबूत पिकुअल, और इसके लिए एक सिल्वर एज़िंडा एग्रीकोला मास्कियो मिश्रण (पिछले साल उनके इल फ़ोर्नासिनो टस्कन तेल को गोल्ड अवार्ड मिला था।)

"एक ब्रांड के रूप में, हम 2000 से अमेरिका में हैं, और हम वास्तव में जैतून के तेल को वह ट्रेसेबिलिटी देने वाले पहले लोगों में से एक हैं जिसका वह हकदार है। जैतून का तेल हजारों वर्षों से मौजूद है और अंततः इसे वह सम्मान और विश्वसनीयता मिल रही है जिसका यह हकदार है,'' मालिन्द्रेटोस ने कहा।

बुलि का तेल पहली बार प्रस्तुत करने वालों में से था, और वह अच्छी खबर और कामरेडरी से उत्साहित था NYIOOC.

"बुली ने कहा, इतने सारे महान निर्माताओं के साथ रहना सम्मान की बात है जो समान जुनून साझा करते हैं। शायद हमारे पास अगले वर्ष के लिए और भी अधिक अविश्वसनीय तेल और पुरस्कार विजेता उत्पादक हैं।