गुणवत्ता को बढ़ावा देने के प्रयासों में, इटली ऑलिव मिल्स पर ध्यान केंद्रित करता है

इतालवी जैतून तेल मिलर्स मिलिंग संचालन को बढ़ाने और सुधार करने के उद्देश्य से अनुशंसित सर्वोत्तम प्रथाओं के एक नए सेट पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं जैतून तेल की गुणवत्ता से आगे आगामी फसल.

जैतून तेल उत्पादकों के इतालवी संघ अनप्रोल और ऑलिव मिलर्स एसोसिएटेड (एफओए) के दर्जनों सदस्यों ने कहा कि सिफारिशें आधुनिक जैतून परिवर्तन प्रौद्योगिकियों के ज्ञान को व्यापक बनाने और बेहतर जैतून मिलिंग संस्कृति को बढ़ावा देने के व्यापक प्रयास का हिस्सा हैं।

ये सिफारिशें इटालियन ऑलिव मिलर्स एसोसिएशन (एआईएफओ) और नेशनल कन्फेडरेशन ऑफ स्मॉल एंटरप्राइजेज (सीएनए) की एक पहल के बाद आई हैं, जिसने इतालवी सरकार और संसद से पेशेवर स्थिति को मान्यता देने के लिए कहा था। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैतून का तेल मास्टर" (इतालवी में मेस्ट्रो ओलेरियो)।

वर्तमान में, स्थिति केवल में मान्यता प्राप्त है पुगलिया, एक दक्षिणी इतालवी क्षेत्र और देश में सबसे बड़ा जैतून तेल उत्पादक क्षेत्र।

हालाँकि, दक्षिणी पुगलिया में बारी विश्वविद्यालय में खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी प्रोफेसर मारिया लिसा क्लोडोवेओ ने हाल ही में इतालवी सीनेट को बताया कि जैतून मिलर्स उत्पादन श्रृंखला में एक महत्वपूर्ण नोड हैं, और स्थिति को राष्ट्रीय स्तर पर मान्यता दी जानी चाहिए।

"एक बोतल के बाद से जैतून का तेल मिलर्स की जानकारी को स्वीकार करना महत्वपूर्ण है अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल यह सिर्फ एक लीटर लिपिड से कहीं अधिक है,” उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह अपने साथ उत्पाद के ऑर्गेनोलेप्टिक गुण लाता है, जो भोजन के सुखवादी मूल्य और उपभोक्ता के स्वास्थ्य को प्रभावित करता है।

"यह क्षेत्र, इतिहास, परिदृश्य, परंपरा और संस्कृति जैसे सारहीन मूल्यों की एक श्रृंखला भी लाता है," क्लोडोवो ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैतून तेल मास्टर पेशेवर व्यक्ति का समर्थन करने का मतलब इतालवी जैतून तेल की समग्र प्रतिस्पर्धात्मकता का समर्थन करना भी होगा।

इस बीच, सिफारिशें फसल के दौरान उत्पन्न निकास गैसों को सीमित करने और मशीनरी पर तकनीकी स्नेहक का सही ढंग से उपयोग करने पर केंद्रित हैं। वे कटाई उपकरणों के उचित रखरखाव के लिए भी कहते हैं।

सिफारिशें जैतून के परिवहन और भंडारण के लिए पारंपरिक जूट बैग के उपयोग को भी रोकती हैं, जिसमें डिब्बे को प्राथमिकता दी जाती है। वे मिल मालिकों को अपनी सुविधाओं में बिजली के उपकरणों का उपयोग करने की भी सलाह देते हैं जिन्हें नियमित रूप से साफ किया जाता है।

जैतून परिवर्तन शुरू होने से पहले सभी निर्धारित रखरखाव संचालन, मशीनरी ग्रीसिंग और मिल की सफाई की जानी चाहिए।

"उच्च गुणवत्ता वाली जैतून मिल के लिए स्वच्छता बुनियादी है, ”दक्षिणी कैलाब्रिया क्षेत्र में टेन्यूट लिब्रांडी जैतून तेल मिल के एक कृषिविज्ञानी, एफओए सदस्य और सह-मालिक मिशेल लिब्रांडी ने कहा।

"यह उस संस्कृति की अभिव्यक्ति भी है जिस पर हम जोर दे रहे हैं,'' उन्होंने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस अवधारणा को कभी भी कम नहीं आंका जाना चाहिए, क्योंकि यह सभी परिचालनों को सूचित करती है।

लिब्रांडी ने कहा कि, ऐतिहासिक रूप से, मिलर्स ने बैक्टीरिया चार्ज की कमी के कारण जैतून के तेल को दूध की तुलना में संभालना आसान उत्पाद माना है। परिणामस्वरूप, उनका तात्पर्य यह था कि जैतून को संभालने और तेल के उत्पादन में कम सावधानी बरती गई थी।

"एक साफ़ सुथरा परिचालन स्थान एक जैतून तेल मिलर के लिए सबसे अच्छा व्यवसाय कार्ड है, ”उन्होंने कहा।

लिब्रांडी ने इस बात पर जोर दिया कि कैसे जैतून तेल मिलर्स के लिए तकनीकी प्रशिक्षण युवा पीढ़ी के कई प्रतिभागियों को आकर्षित कर रहा है।

"हम देख रहे हैं कि कई कंपनियां युवा पीढ़ी को यह सीखने के लिए भेज रही हैं कि सबसे आधुनिक मशीनरी का सर्वोत्तम उपयोग कैसे किया जाए,'' लिब्रांडी ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"भले ही कई मिलें अभी भी औपचारिक रूप से पुराने मालिकों द्वारा संचालित की जाती हैं, अक्सर उनके बच्चे या छोटे कर्मचारी अत्याधुनिक तकनीकों और प्रक्रियाओं को सीखने में समय लगाते हैं।

पिछले कुछ वर्षों में, परिवर्तन प्रौद्योगिकियों में महत्वपूर्ण परिवर्तन और उन्नयन आया है, मुख्य रूप से दबाने और सानने की प्रक्रियाओं के लिए, संचालन के लिए एक नए दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है।

उदाहरण के लिए, लिब्रांडी ने जैतून के पेस्ट, नई अल्ट्रासाउंड प्रौद्योगिकियों और गूंधने के लिए उपयोग किए जाने वाले हल्के वैक्यूम से उपज को अधिकतम करने के लिए हीट एक्सचेंजर्स के उपयोग का हवाला दिया।

"ऐसी कई प्रौद्योगिकियां हैं जो अभी तक औसत मिल का हिस्सा नहीं हैं, जो अध्ययन के लायक हैं, ”उन्होंने कहा।

इतालवी सरकार द्वारा निर्धारित राष्ट्रीय पुनर्प्राप्ति और लचीलापन योजना से यह अपेक्षित है उन्नयन का समर्थन करें जैतून मिलों का.

सार्वजनिक एजेंसी इस्मेया द्वारा प्रकाशित नवीनतम आंकड़ों के अनुसार, इटली में पिछले चार सीज़न में 4,470 मिलर्स सक्रिय थे, जिनके आयाम, उपचारित मात्रा और प्रौद्योगिकियों में महत्वपूर्ण अंतर था। उनमें से छिहत्तर प्रतिशत कंपनियाँ 500 टन से भी कम जैतून का रूपांतरण करती हैं।

"जब हम स्थिरता और पुन: उपयोग के बारे में बात करते हैं, तो छोटे जैतून मिलर्स को अपने परिचालन में सुधार करना मुश्किल हो सकता है, ”लिब्रांडी ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमें उम्मीद है कि हमारी पहल उद्योग में सर्वोत्तम मानकों को आसानी से अपनाने के लिए अन्य छोटी कंपनियों के साथ जुड़ने को लोकप्रिय बनाएगी।''

दक्षता बढ़ाने के साथ-साथ, सिफारिशें स्थिरता के महत्व पर भी जोर देती हैं।

"ऑलिव मिलर्स के लिए स्थिरता का मतलब आमतौर पर चक्रीयता है, क्योंकि कंपनियां सभी कच्चे माल का उपयोग करती हैं, ”लिब्रांडी ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जबकि अतीत में उत्पादन उप-उत्पादों को अपशिष्ट के रूप में माना जाता था, अब ऑपरेटरों को एहसास होता है कि उप-उत्पाद एक नया संसाधन बन सकते हैं और उन्हें बनना ही चाहिए।''

पिछले एक दशक से, मिल मालिकों और शोधकर्ताओं ने मिलिंग प्रक्रिया से निकलने वाले अपशिष्ट जल के विभिन्न उपयोग पाए हैं, जिनमें शामिल हैं विद्युत उत्पादन और सिंचाई. इसी तरह का काम जैतून मिलिंग प्रक्रिया के ठोस अवशेषों के साथ भी किया गया है डामर निर्माण और जैव ईंधन उत्पादन.

"जैतून के गड्ढे को जैतून मिलर संचालन क्षेत्रों को गर्म करने के लिए ईंधन के रूप में सोचें पानी गर्म करें, ”लिब्रांडी ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कई जैतून मिलर्स इस ईंधन को उपभोक्ताओं को बेचते हैं, जो अक्सर जैतून उत्पादक होते हैं।

"ड्रूप के गैर-लकड़ी वाले हिस्से का उपयोग जानवरों के भोजन में एक घटक के रूप में तेजी से किया जा रहा है, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वनस्पति जल में फिनोल और एंटीऑक्सीडेंट का उपयोग ऐसे भोजन के लिए योजक के रूप में भी किया जा सकता है।

धुलाई चरण के दौरान और मिलिंग शुरू होने से पहले जैतून से निकाली गई पत्तियों और अन्य कार्बनिक पदार्थों का उपयोग खाद और उर्वरक बनाने के लिए भी किया जा सकता है। अन्य जैविक अवशेषों का उपयोग कभी-कभी बायोगैस का उत्पादन करने के लिए किया जाता है।

"ऐसी वृत्ताकार अर्थव्यवस्था जैतून मिल को अपने मूल में देखती है," लिब्रांडी ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मिलिंग कंपनियाँ समायोजन कर रही हैं और नए अवसरों का लाभ उठा रही हैं। मिल मालिकों को एक दिशा या दूसरी दिशा में जाने के लिए बाध्य नहीं किया जाना चाहिए। उनके पास चुनने के लिए विकल्प होने चाहिए और देखना चाहिए कि कौन उन्हें अधिक अवसर प्रदान करता है।''

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