सिबेनिक इवेंट में पुरस्कार विजेता डेलमेटियन प्रोड्यूसर्स पर प्रकाश डाला गया

हाल ही में, डेलमेटिया, जैतून का सबसे बड़ा उत्पादक क्षेत्र है क्रोएशिया, टेस्ट एक्स्ट्रा वर्जिन प्रोजेक्ट की मेजबानी की। सिबेनिक-निन काउंटी ने कार्यक्रम का आयोजन किया और इसे एड्रियाटिक बिजनेस सेंटर में आयोजित किया। कार्यक्रम के दौरान, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल उत्पादकों ने पुरस्कार जीते NYIOOC World Olive Oil Competition 2021 और 2022 में अपने जैतून तेल प्रस्तुत किए और जैतून तेल उद्योग की स्थिति पर चर्चा की डाल्मेशिया.

अर्थव्यवस्था, पर्यटन, कृषि, ग्रामीण विकास और यूरोपीय संघ के फंड के उप प्रमुख, विज़नजा मरासोविक ने टेस्ट एक्स्ट्रा वेर्जिन खोला। इस कार्यक्रम में स्थानीय संस्थानों के प्रतिनिधियों, रेस्तरां मालिकों और नागरिकों ने भाग लिया। का प्रीफेक्ट Šibenik-निन काउंटी, मार्को जेलिक ने उपस्थित सभी लोगों का अभिवादन किया।

"हमारा काउंटी वास्तव में पर्यटन, पर्यटक समुदाय, बल्कि हमारे सिस्टम और क्षेत्रीय विकास एजेंसी के माध्यम से भी पर्याप्त सहायता प्रदान कर सकता है। हमारा मिशन यथासंभव अधिक से अधिक धनराशि सुरक्षित करना और आपकी सहायता करना है। आप जानते हैं कि हम विश्लेषण, उपकरण और खरीदारी में भाग लेते हैं, और मुझे उम्मीद है कि इसमें और भी अधिक वृद्धि होगी, ”प्रीफेक्ट जेलिक ने कहा।

कार्यक्रम की शुरुआत दो पैनलों से हुई. पहला शीर्षक था Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"क्या डेलमेटियन जैतून का तेल एक ब्रांड बन सकता है?” इस पैनल में कई महत्वपूर्ण जानकारियां शामिल थीं डेलमेटियन जैतून का तेल उद्योग.

पुरस्कार विजेता जैतून उत्पादक, डोमागोज ज़िवकोविक, पहले पैनल का संचालन किया। आदरणीय अतिथियों की एक विस्तृत श्रृंखला ने इसे आबाद किया। इनमें सिबेनिक-निन काउंटी विकास एजेंसी की निदेशक मीरा लेपुर शामिल थीं; एंटे स्लैडिक, स्क्रैडिन के पास प्लास्टोवो के वाइन निर्माता और जैतून उत्पादक और वीनो डालमेसी एसोसिएशन और ओएलईए सेंसरी एनालिसिस एसोसिएशन के सदस्य; दुशंका कोलार, स्थानीय तेल चित्रकार; टोमिस्लाव फ़िलिपोविक, खाद्य प्रौद्योगिकीविद् और एनआईआर एनालिज़ा डू के मालिक, जिन्हें जैतून के तेल के डॉक्टर के रूप में भी जाना जाता है; और ज़दर काउंटी तेल उत्पादकों के प्रतिनिधि इविका व्लातकोविक।

"सिबेनिक-निन काउंटी एक महान स्थिति में है क्योंकि उसके पास जैतून की अपनी स्वदेशी किस्म है - क्रावोविका, और मुझे लगता है कि यह इस काउंटी का एक बड़ा फायदा है क्योंकि यह एक ऐसी किस्म है जो अन्य काउंटियों के पास नहीं है, ”व्लाटकोविच ने कहा।

"क्रोएशिया में, हमारे पास लगभग 6 मिलियन जैतून के पेड़ हैं, और के संदर्भ में जैतून का तेल उत्पादन, हम 24 हैं^th दुनिया में, इसलिए हम कह सकते हैं कि क्रोएशिया, अपनी सांस्कृतिक और ऐतिहासिक विरासत और असाधारण प्राकृतिक सुंदरता के अलावा, अपने भोजन के लिए भी जाना जाता है, जिसमें हमारे जैतून का तेल शामिल है, ”लेपुर ने कहा।

लेपुर ने भी बीच संबंध पर जोर दिया क्रोएशियाई जैतून का तेल उत्पादकों, जिनका अभी भी पर्याप्त प्रतिनिधित्व नहीं है, और क्षेत्रीय स्तर पर जैतून का तेल उत्पादन।

इसके बाद, पैनल ने सुरक्षा की आवश्यकता पर चर्चा की प्रामाणिकता डेलमेटियन जैतून का तेल. क्षेत्र की सरकार ने कुछ साल पहले इस लक्ष्य की दिशा में काम करना शुरू किया था, लेकिन दुर्भाग्य से, यह कभी पूरा नहीं हुआ।

उन्होंने सार्वजनिक संस्थानों को क्षेत्र के उत्पादकों के साथ जोड़ने की आवश्यकता पर भी चर्चा की। डेलमेटिया में निर्माता सलाहकार सेवाओं, एलएजी, एचओके, एचजीके, स्थानीय विकास एजेंसियों और अंततः, सहित कई संस्थानों के समर्थन का उपयोग कर सकते हैं। यूरोपीय फंडिंग.

RSI जैतून उत्पादक पैनल ने जैतून के तेल का एक विशिष्ट डेलमेटियन ब्रांड विकसित करने की संभावना व्यक्त की और उस लक्ष्य को कैसे प्राप्त किया जाए।

"जैतून का तेल एक वनस्पति वसा है जो पाक-कला की दृष्टि से बहुत महत्वपूर्ण है। जब हम बात करते हैं बाँधना जैतून के तेल के साथ, हमें भोजन के स्वाद को जानना होगा, यह मानते हुए कि हम तेल के स्वाद को भी जानते हैं, और फिर हम भोजन को तेल के साथ जोड़ते हैं, जबकि शराब के साथ, यह विपरीत है क्योंकि हम शराब को तेल के साथ जोड़ते हैं खाना। तो, पाक-कला में जैतून के तेल की दो भूमिकाएँ हैं; भोजन की तैयारी जैतून के तेल के साथ और भोजन को जैतून के तेल के साथ मिलाएँ,” फ़िलिपोविक ने कहा।

शुरुआती दो पैनलों के अलावा, टेस्ट एक्स्ट्रा वर्जिन प्रोजेक्ट में एक प्रदर्शनी और इसका स्वाद चखना भी शामिल था NYIOOC सिबेनिक-निन काउंटी से 2021 और 2022 पुरस्कार विजेता अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल।

ओपीजी एंटे उरेम, एसवी, इवान टोमिस्लाव डुवनजैक, ओपीजी बंटिक, ओपीजी डुसांका कोलार, विनारिजा बिरिन, एंटे स्लैडिक, पसिका डू मिरोस्लाव इविक, ओपीजी क्रेज़िमिर उरोडा, ओपीजी वजेरन पेइक और ओपीजी लॉरेंट डोमागोज ज़िवकोविच ने इसका निर्माण किया। पुरस्कार विजेता तेल उपस्थित। चखने के साथ-साथ, विशेष व्यंजन जैतून का तेल युक्त भी परोसा गया।

दोपहर में तीन शैक्षणिक सत्र हुए। तीन सत्रों में से एक का शीर्षक था Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"का प्रभाव अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल स्वास्थ्य पर" और Vlatković द्वारा आयोजित।

"जैतून का तेल एक लक्षित दवा नहीं है, लेकिन इसका कई बीमारियों की घटना पर दीर्घकालिक, निवारक और उपचारात्मक प्रभाव पड़ता है, ”व्लैटकोविक ने कहा।

उसने विस्तार से बताया, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"केवल अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में ही यह शक्ति होती है क्योंकि इसमें अपरिवर्तित प्राकृतिक सक्रिय तत्व होते हैं। कोई भी जैतून का तेल जो अपनी ताजगी खो देता है, और इस प्रकार इसकी मूल प्राकृतिक संरचना, इसकी शेष सक्रिय सामग्री के आनुपातिक रूप से स्वास्थ्य पर प्रभाव डालता है औषधीय जैविक घटक।"

अन्य दो शैक्षिक सत्रों में, बायोटेक्नोलॉजिस्ट और सेंसर विश्लेषक, नीना वुलेटिन ने बताया कि पेशेवर कैसे स्वाद लेते हैं और जैतून के तेल का मूल्यांकन करें और कृषिविज्ञानी और जैतून उत्पादक एंटे रूपिक ने गहराई से विचार किया जैतून का तेल.

टेस्ट एक्स्ट्रा वर्जिन परियोजना के लिए सिबेनिक-निन काउंटी की प्रेस विज्ञप्ति में इस बात पर जोर दिया गया कि लोगों को जैतून के तेल का सेवन करना चाहिए दैनिक (एक सूप चम्मच की अनुशंसा की जाती है)।

प्रेस विज्ञप्ति में जैतून के तेल की कई विशेषताओं पर जोर दिया गया स्वास्थ्य सुविधाएं. इनमें दिल का दौरा और स्ट्रोक का जोखिम कम होना, रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल कम होना, रक्तचाप कम होना, अल्सर और पित्त पथरी का खतरा कम होना, रक्त शर्करा की मात्रा कम होना और अधिक कुशल होना शामिल है। अग्न्याशय. जैतून के तेल में एंटीवायरल, एंटीमायोटिक, एंटीऑक्सीडेंट और रोगाणुरोधी गुण भी पाए गए हैं।

सिबेनिक क्षेत्र के जैतून उत्पादक, विशेष रूप से टोमिस्लाव डुवंजक, टेस्ट एक्स्ट्रा वेर्जिन परियोजना की सफलता के लिए जिम्मेदार थे। दो साल पहले, डेलमेटियन जैतून उत्पादकों ने पहली बार प्रतिष्ठित जैतून तेल प्रतियोगिता में प्रवेश किया था, NYIOOC. क्रोएशियाई जैतून तेल की समग्र सफलता में उनका योगदान आसानी से देखा जा सकता है।

क्रोएशिया ने 49 में कुल 2020 पदक जीते NYIOOC। अगले वर्षडाल्मेटियन जैतून तेल उत्पादकों की पहली प्रविष्टि के साथ, क्रोएशिया द्वारा जीते गए पुरस्कारों की संख्या बढ़कर 87 हो गई। पिछले वर्ष, क्रोएशियाई जैतून उत्पादकों ने रिकॉर्ड 96 पदक जीते, जिनमें से डाल्मेटियन तेल उत्पादकों ने Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"एकत्रित” आधे से अधिक। अधिक सटीक रूप से, डेलमेटिया के जैतून उत्पादकों को 55 पुरस्कार प्राप्त हुए 2022 NYIOOC; 29 सोने के और 26 चांदी के थे।

"पिछले साल हम चौथे स्थान पर थे, इस साल तीसरे स्थान पर, इटली और स्पेन के ठीक पीछे,'' डुवंजक ने याद किया। उन्हें 2023 में और भी बेहतर नतीजों की उम्मीद है NYIOOC.

"हमारे पास गुणवत्ता है, और यदि हम पहले से भी अधिक एकजुट हों, तो हम और भी बेहतर परिणाम प्राप्त कर सकते हैं World Olive Oil Competition न्यूयॉर्क में,” डुवंजक ने कहा।