विश्व मंच पर डेलमेटियन जैतून के तेल के नाटकीय उदय के पीछे किसान

हमारी निरंतरता का हिस्सा विशेष कवरेज 2021 का NYIOOC World Olive Oil Competition.

"वोडिस के एक सफल जैतून उत्पादक और सिविल इंजीनियर, 36 वर्षीय टोमिस्लाव डुवंजक ने कहा, हम यह साबित कर देंगे कि डेलमेटिया के जैतून के तेल दुनिया में सबसे अच्छे हैं।

उनका वर्षों पुराना वादा 2021 में पूरा हुआ NYIOOC World Olive Oil Competition, दुनिया का सबसे प्रतिष्ठित जैतून तेल की गुणवत्ता प्रतियोगिता।

"जैतून के तेल की गुणवत्ता के मामले में, हम दुनिया के चार सर्वश्रेष्ठ देशों में से हैं,'' डुवंजक ने कहा, जिन्होंने गोल्ड और सिल्वर पुरस्कार अर्जित किया। वोडिस डू.

जबकि क्रोएशिया उत्पादन के मामले में स्पेन, इटली और ग्रीस के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकता है, डुवंजक और कई अन्य उत्पादकों का मानना ​​​​है कि वे अपनी गुणवत्ता के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं।

में 2020/21 फसल वर्ष, क्रोएशिया ने 4,600 टन जैतून तेल का उत्पादन किया, जो वैश्विक कुल का लगभग 0.15 प्रतिशत और यूरोप के सबसे बड़े उत्पादकों के सालाना उत्पादन का एक अंश है।

हालाँकि, 1,171 देशों से 28 अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल प्रस्तुत किया गया था NYIOOC, क्रोएशिया से 105 के साथ। इनमें से 53 डेलमेटिया से आए - क्रोएशिया के चार ऐतिहासिक क्षेत्रों में से एक जो दक्षिण-पश्चिमी तट तक फैला हुआ है - और 52 इस्त्रिया से आए। तुलनात्मक रूप से, 60 में 2020 नमूने क्रोएशिया से न्यूयॉर्क पहुंचे, जिनमें से 80 प्रतिशत से अधिक इस्ट्रियन जैतून उत्पादकों के थे।

क्रोएशियाई निर्माताओं ने 49 पुरस्कार अर्जित किये उस वर्ष, जिनमें से 39 इस्ट्रियन के पास गए और 10 डेलमेटियन के पास गए। इस वर्ष, 105 नमूनों में से (पिछले वर्ष की तुलना में लगभग 75 प्रतिशत अधिक), 67 स्वर्ण और 20 रजत पुरस्कार क्रोएशियाई उत्पादकों को मिले।

पुरस्कारों की कुल संख्या में से आधे से अधिक - 35 स्वर्ण और 13 रजत पुरस्कार - डेलमेटियन जैतून उत्पादकों द्वारा जीते गए। इस बीच, इस्ट्रियन निर्माताओं ने 39 पुरस्कार अर्जित किए, जिनमें से 32 स्वर्ण और सात रजत थे।

"इस्त्रिया ने अपनी प्रतिष्ठा की पुष्टि की है, लेकिन हमने यह भी साबित कर दिया है कि हमारे पास गुणवत्ता है।" इविका व्लातकोविक, जो एक बार फिर अपने मोनोकल्टीवेर सोलटंका और कोराटीना और लेसीनो के मिश्रण के लिए दो स्वर्ण पुरस्कार अर्जित किए।

हालाँकि, डेलमेटियन उत्पादकों का प्रतिनिधित्व अब केवल स्वयं और कुछ अन्य लोग ही नहीं करते हैं। वह बताते हैं, यह डेलमेटियन तेलों की पहली बड़ी सामूहिक सफलता है, एक ऐसी सफलता जिसे स्थानीय जैतून उगाने के इतिहास में याद किया जाएगा और लिखा जाएगा, और व्लातकोविक अपने उत्साह को छिपाते नहीं हैं।

प्रतियोगिता में क्षेत्रों के प्रभावशाली सामूहिक प्रदर्शन का श्रेय युवा डुवनजक को जाता है, जो 1,200 जैतून के पेड़ों की खेती करते हैं और ओलिया सिबेनिक जैतून तेल संवेदी मूल्यांकन पैनल के सदस्य हैं।

जब उसने अपने दो तेल भेजे NYIOOC पिछले साल और गोल्ड और सिल्वर जीता वोडिस के सेंट इवान के ब्रांड के साथ, उन्हें एक ही समय में गर्व और दुख दोनों महसूस हुआ क्योंकि इस कार्यक्रम में डेलमेटिया के केवल 12 नमूने प्रदर्शित किए गए थे।

जब उन्होंने देखा कि डेलमेटिया जैतून उगाने वाले क्षेत्रों के मानचित्र पर नहीं है, तो उन्होंने कहा कि वह होश में नहीं आ सके।

यह डुवंजक के लिए भी ट्रिगर था कि उन्होंने इस प्रतियोगिता में एक साथ प्रदर्शन करने और अपने तेलों की ब्रांडिंग के लिए स्थानीय जैतून उत्पादकों को संगठित करने के बारे में सोचना शुरू किया, जो कि इस्ट्रियन उत्पादक वर्षों से कर रहे हैं।

अगर जरूरत पड़ी तो वह घर-घर जाकर तेल इकट्ठा करेगा, डुवंजक ने मन में सोचा।

उन्होंने सबसे पहले स्थानीय उत्पादकों को इसमें प्रवेश के लिए संगठित करने का अपना विचार प्रस्तावित किया NYIOOC गोरान पॉक, सिबेनिक-निन काउंटी प्रीफेक्ट के लिए। पॉक ने इस विचार को स्वीकार कर लिया और डुवंजक की तेल मिल में एक बैठक हुई।

दोनों डुवंजक के पिता, साथी निर्माता से जुड़े हुए थे दामिर बंटिक, सिबेनिक काउंटी चैंबर कॉमर्स के कार्यवाहक अध्यक्ष जोसिप लाका और सिबेनिक-निन काउंटी के कृषि और ग्रामीण विकास के काउंटी प्रमुख विस्ंजा मारासोविक।

साथ में, उन्होंने कई स्थानीय के परिणामों की निगरानी करने का निर्णय लिया जैतून का तेल प्रतियोगिताएं और यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे शीर्ष गुणवत्ता वाले थे, विजेताओं पर संवेदी विश्लेषण करें। इसके बाद, उन्होंने इन प्रतियोगिताओं से सर्वश्रेष्ठ जैतून के तेल को 2021 में प्रवेश के लिए आमंत्रित किया NYIOOC.

इस बीच, पॉक ने सिबेनिक-निन में शामिल होने और अपने स्वयं के उच्चतम गुणवत्ता वाले जैतून के तेल की खोज करने के लिए अन्य डेलमेटियन काउंटियों को बुलाना शुरू कर दिया। जल्द ही सभी चार काउंटियों - ज़दर, सिबेनिक, स्प्लिट और डबरोवनिक - में जैतून उत्पादक उत्साहित होने लगे।

डुवंजक ने समीक्षा की कि कौन से डेलमेटियन पिछले संस्करणों में गए थे NYIOOC, उन सभी से संपर्क किया, साथ ही उन अन्य लोगों से भी संपर्क किया जिन्हें वह जानता था कि उनके पास उत्कृष्ट तेल हैं।

"मैंने उन्हें व्यक्तिगत रूप से बुलाया और जब मैंने उन्हें सब कुछ समझाया, तो वे सभी अविश्वसनीय रूप से खुश हुए और सभी ने इसका समर्थन किया, ”उन्होंने कहा।

सबसे पहले, डुवंजक ने सोचा कि शायद 20 या 30 तेल एकत्र किए जाएंगे, लेकिन अंत में, सोल्टा, हवार, ब्रैक, कोरकुला, डबरोवनिक, ज़दर और सिबेनिका से 51 तेल न्यूयॉर्क भेजे गए।

"निश्चित रूप से, डेलमेटिया में और भी असाधारण जैतून के तेल हैं, लेकिन हम उन सभी तक नहीं पहुंच पाए हैं," डुवंजक ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम उनमें से कुछ के बारे में अभी तक नहीं जानते होंगे, लेकिन पहले वर्ष के लिए, लगभग 50 नमूने उत्कृष्ट हैं,"

इन सभी जैतून के तेलों को न्यूयॉर्क भेजने के लिए पहला कदम प्रारंभिक पंजीकरण अवधि के दौरान कम दर का लाभ उठाने के लिए 30 दिसंबर तक सभी प्रतियोगियों को पंजीकृत करना था।

डुवंजक की पत्नी हेलेना ने प्रक्रिया के इस भाग में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई। वह कानून में स्नातक हैं और अंग्रेजी में पारंगत हैं, जिससे उन्हें निर्माताओं की ओर से आवश्यक कदम उठाने की अनुमति मिलती है।

दूसरा कदम सभी पंजीकृत प्रतियोगियों के लिए था कि वे स्वेती इवान तेल मिल में नमूने लाएँ और उन सभी को प्रतियोगिता में भेजें। डुवनजैक और उनके सहायक कलाकारों ने शिपिंग लागत और पंजीकरण शुल्क का भुगतान करने के लिए धन जुटाना शुरू कर दिया।

अंत में, सिबेनिक-निन काउंटी और अन्य काउंटी प्रत्येक जैतून उत्पादक के लिए पंजीकरण शुल्क का 50 प्रतिशत भुगतान करने पर सहमत हुए और सिबेनिक चैंबर ऑफ कॉमर्स 25 प्रतिशत का भुगतान करने पर सहमत हुए। नमूनों की शिपिंग की लागत स्वेती इवान तेल मिल द्वारा वहन की गई थी।

"यह सौभाग्य की बात है कि हमारा डीएचएल के साथ अनुबंध है, इसलिए लागत बहुत कम है,'' डुवंजक ने कहा।

हालाँकि, डुवंजक जिसे एक सतत प्रक्रिया के रूप में देखता है, यह उसका पहला कदम था। डेलमेटियन उत्पादकों के लिए अंतिम लक्ष्य अपने इस्ट्रियन समकक्षों की सफलता का अनुकरण करना है।

"हम अभी भी इस्त्रिया में जैतून तेल उत्पादकों से बहुत कुछ सीख सकते हैं; वे जानते हैं कि व्यापार कैसे करना है,'' उन्होंने कहा।

पिछले कुछ वर्षों में, इस्ट्रियन उत्पादक सफलतापूर्वक स्थानीय उत्पादक संगठनों में संगठित हो गए हैं, जो सदस्यों को समर्थन और शिक्षित करते हैं और उनके उत्पादों के विपणन में मदद करते हैं।

डुवंजक का मानना ​​है कि यही कारण है कि वे पिछले कुछ वर्षों में इतने सफल हो गए हैं और यही कारण है कि इस्त्रिया को दो बार दुनिया में सबसे अच्छा जैतून उगाने वाला क्षेत्र घोषित किया गया है। उन्हें विश्वास है कि डेलमेटिया उसी नक्शेकदम पर चल सकता है।

"यदि जैतून तेल उत्पादक खेती, कटाई और प्रसंस्करण में पेशे के नियमों को और भी अधिक गंभीरता से लेना जारी रखते हैं, और फिर तेल को इष्टतम स्थितियों में रखते हैं, तो उनमें से अधिकांश न्यूयॉर्क में स्वर्ण जीतेंगे, ”डुवंजक ने कहा।

"अंतिम लक्ष्य डेलमेटिया को दुनिया में सबसे अच्छे जैतून उगाने वाले क्षेत्र के स्तर पर लाना है, और फिर, हमारे इस्त्रिया के साथ मिलकर क्रोएशिया को एक ब्रांड बनाना है, ”उन्होंने कहा।

डुवनजैक का मानना ​​है कि क्रोएशिया आने वाले हर व्यक्ति को देश के उच्च गुणवत्ता वाले अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल के बारे में जानना चाहिए। डेलमेटियन उत्पादकों को बढ़ावा देने का उनका प्रयास इस क्षेत्र को बढ़ावा देने और इसे जैतून का तेल उत्पादक दुनिया के शीर्ष पर पहुंचाने की लंबी राह पर पहला कदम है।

"यह सफलता, जिसका जल्द ही सभी प्रतिभागियों द्वारा जश्न मनाया जाएगा, डेलमेटिया में जैतून के तेल के ऐतिहासिक एकीकरण की शुरुआत है, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"एक पार्टी होगी, वोडिस में सेंट जॉन की तेल मिल के अलावा और कहीं, जहां से यह सब शुरू हुआ था।''