डि मोल्फेटा पैंटालियो में संस्कृति गुणवत्ता से मिलती है

जैतून के तेल के उत्पादन के लिए एक व्यापक सांस्कृतिक दृष्टिकोण ने अपुलीयन उत्पादकों को अनुमति दी डि मोल्फ़ेटा पेंटालियो विश्व स्तरीय जैतून की खेती के आठ दशकों के अनुभव को एक बोतल में डालना अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल.

उनका कोराटिना मोनोकल्टीवेर स्वर्ण पुरस्कार जीता पर NYIOOC World Olive Oil Competition लगातार दूसरे वर्ष के लिए.

"यह एक कोराटीना अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल है जो कोराटीना जैतून के पेड़ों की मूल भूमि द्वारा पोषित है, जैतून का तेल जितना स्वास्थ्यवर्धक हो सकता है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक मात्रा होती है विशेषता रहे गिनें,” पारिवारिक कंपनी के सह-मालिक लूसिया डि मोल्फेटा ने बताया Olive Oil Times.

उनके उपवन से प्राप्त अपेक्षाकृत उच्च उपज, पेड़ों की सामान्य रोगजनकों के प्रति लचीलापन और विभिन्न मिट्टी पर पनपने की उनकी क्षमता कोराटिना की लोकप्रियता की कुंजी है।

उत्तरी गोलार्ध के चारों ओर से कोराटीना मोनोकल्टीवेर अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल और मिश्रण ने 40 पुरस्कार अर्जित किए NYIOOC.

"डि मोल्फेटा ने कहा, ''लंबे समय से चली आ रही पारिवारिक जैतून की खेती की परंपरा के साथ-साथ गुणवत्ता की खोज ने परिवार की युवा पीढ़ियों को एक नई दृष्टि में प्रभावी ढंग से योगदान दिया है।''

डि मोल्फेटा के पूर्वजों द्वारा दशकों तक इस्तेमाल की जाने वाली पुरानी प्रेस अब एक संग्रहालय है। 1950 में जैतून को कुचलने के लिए जानवरों द्वारा धीरे-धीरे खींची जाने वाली भारी चक्की को एक आधुनिक मिल में अत्याधुनिक तकनीक से बदल दिया गया है।

"संग्रहालय हमें अपने आगंतुकों को यह दिखाने की अनुमति देता है कि यह सब कहाँ से शुरू हुआ और यह कैसे काम करता था,'' डि मोल्फेटा ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह एक विचारोत्तेजक स्थान है जिसका उपयोग कार्यक्रमों के लिए भी किया जाता है, क्योंकि हमारे पास नियमित रूप से स्थानीय स्कूली छात्र हमारे क्षेत्र की विरासत का पता लगाने के लिए आते हैं।

युवा छात्र और ओलियोपर्यटक दोनों मिल के इतिहास का पता लगा सकते हैं और फसल के मौसम के दौरान जैतून मिलिंग कार्यों में भाग ले सकते हैं।

"बच्चे भविष्य के उपभोक्ता हैं,” डि मोल्फेटा ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अपने माता-पिता के जीवन की भागदौड़ को देखते हुए, उनमें से कई लोग यह मानने लगते हैं कि भोजन सुपरमार्केट से आता है। इसके बजाय, वे सीख सकते हैं कि भोजन कड़ी मेहनत, जुनून और अनुभव से आता है।

"हमारी कई गतिविधियां हैं; उनमें से, हमने स्वाद विकसित किया,'' डि मोल्फेटा ने इशारा करते हुए कहा bruschetteria परिवार द्वारा शुरू किया गया, एक इन-मिल रेस्तरां जिसका नाम ब्रुशेट्टा है, एक इटालियन विशेषता है जो जैतून के तेल और लहसुन की एक कली के साथ कटी हुई टोस्टेड ब्रेड से बनाई जाती है।

रेस्तरां अपने ग्राहकों को दर्जनों विभिन्न प्रकार के ब्रुशेटा के साथ डि मोल्फेटा के अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का स्वाद लेने और अपुलीयन व्यंजनों में पूरी तरह से डूबने की अनुमति देता है। वे इसका स्वाद भी ले सकते हैं जैतून बियर डि मोल्फेटा के स्थानीय साझेदार द्वारा जैतून की पत्तियों के साथ निर्मित।

रेस्तरां में, परिवार स्कूली विद्यार्थियों और पर्यटकों के लिए अपुलीयन व्यंजन प्रशिक्षण का भी आयोजन करता है, जिससे उन्हें जैतून के तेल के कई उपयोगों का पता लगाने की अनुमति मिलती है।

जैतून तेल संस्कृति को फैलाने के अपने मिशन को देखते हुए, डि मोल्फ़ेटा के विशेषज्ञ जैतून उत्पादकों के लिए प्रशिक्षण दिवस भी आयोजित करते हैं, जो विशिष्ट कार्यों पर केंद्रित होते हैं, जैसे कि जैविक उर्वरकों का उपयोग करना और छंटाई के लिए सही दृष्टिकोण।

"डि मोल्फेटा ने कहा, हम इसे पूरे क्षेत्र के लिए बहुत प्रासंगिक मानते हैं, उदाहरण के लिए, टिकाऊ प्रथाओं को सीखने के लिए। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उलटा पॉलीकोनिक फूलदान प्रूनिंग कक्षाओं में पढ़ाया जाता है।

जैतून के पेड़ की गहरी समझ और अच्छी कृषि पद्धतियों को लागू करना परिवार द्वारा पेड़ों की भलाई और जैतून के तेल की गुणवत्ता के लिए आवश्यक माना जाता है।

जबकि कोराटीना के पेड़ 30 हेक्टेयर पारिवारिक जैतून के बागों का एक प्रासंगिक हिस्सा शामिल करते हैं, डि मोल्फेटा पेरानज़ाना और ओग्लियारोला के पेड़ भी उगाते हैं, जो पुगलिया की मूल किस्में हैं। परिवार प्रत्येक जैतून किस्म से मोनोकल्टीवेर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल तैयार करता है और उन्हें नाजुक और गहन उत्पादों का उत्पादन करने के लिए मिश्रित करता है।

पिछले साल के पुगलिया में फसल कई अनुभवी उत्पादकों को चुनौती दी। डि मोल्फेटा के जैतून के पेड़ पूरे क्षेत्र में महीनों तक औसत से ऊपर तापमान रहने से प्रभावित हुए थे।

उसके शीर्ष पर, यह एक था Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'उसके जैतून के पेड़ों के प्राकृतिक वैकल्पिक फल चक्र में ऑफ-ईयर, जिसके परिणामस्वरूप कम उपज होती है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जब आप जैतून उगाते हैं, तो आपको प्रकृति आपको जो देती है, उसके साथ काम करना होता है,” डि मोल्फेटा ने कहा।

"हमारे जैतून के बगीचे पारंपरिक हैं और सभी सिंचित हैं,” उन्होंने आगे कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पूरे वर्ष हम जो अत्यधिक देखभाल करते हैं, जो जैविक उर्वरक हम लगाते हैं और सही छंटाई तकनीक का उपयोग करते हैं, उसके लिए धन्यवाद, हम सर्वोत्तम जैतून चुन सकते हैं और फिर भी उच्च गुणवत्ता वाले अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का उत्पादन कर सकते हैं।

हालाँकि, अगले फसल वर्ष के लिए परिस्थितियाँ पिछले वर्ष की तुलना में पहले से बेहतर हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"डि मोल्फेटा ने कहा, ''यह ठंडा है और पिछले चार दिनों से बारिश हो रही है।'' Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पिछले साल इस महीने में तापमान 40 .C तक बढ़ गया था।

पूरे 2022 में रिपोर्ट किया गया स्थानीय तापमान औसत से ऊपर था गर्मियों के दौरान रिकॉर्ड ऊंचाई.

हालाँकि यह अनुमान लगाना अभी भी जल्दबाजी होगी कि नया सीज़न कैसा होगा, परिस्थितियाँ अच्छी हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इन दिनों, हम बहुत अच्छी जलवायु परिस्थितियों में असाधारण रूप से सुंदर जैतून के फूल का अनुभव कर रहे हैं,'' डि मोल्फेटा ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस समय बारिश जैतून के पेड़ों के लिए अच्छी है।”

"अब हमारी आशा है कि तापमान पिछले साल की तरह आसमान नहीं छूएगा, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमें उम्मीद है कि यह प्रचुर वर्षा से अत्यधिक गर्मी की ओर नहीं जाएगा।”

"जैतून उत्पादकों के लिए सबसे बड़ी चुनौती मौसम की अनिश्चितता बनी हुई है," डि मोल्फेटा ने आगे कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वर्षों से, हमने देखा है जलवायु परिवर्तन; इसकी धारणा, यह बिल्कुल ज्वलंत है। हाल के वर्षों में मौसम की चरम घटनाओं में उल्लेखनीय वृद्धि होने के कारण, यह एक ऐसी चीज़ है जिसके बारे में हम अक्सर अपने क्षेत्र में बात करते हैं।

बदलता माहौल अंतरराष्ट्रीय बाज़ारों में तनाव का एक महत्वपूर्ण कारण है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"और जैतून के तेल की कीमतों पर,” डि मोल्फेटा ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम स्पेन में जो देख रहे हैं, जहां उत्पादक वर्षा की कमी के कारण बहुत चिंतित हैं, वह अतिरिक्त कुंवारी है स्पेन में जैतून के तेल की कीमतें परंपरागत रूप से उच्चतर के साथ तालमेल बिठा रहे हैं इतालवी अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल की कीमतें".

जैतून की खेती के लिए ऐसे चुनौतीपूर्ण क्षण में, ये मूल्य वृद्धि उपभोक्ताओं को गुणवत्ता वाले जैतून के तेल के लिए एक नए दृष्टिकोण के साथ लुभा सकती है।

"उच्च-गुणवत्ता वाले उत्पादकों के लिए, जो हो रहा है, अंततः उसके कुछ अच्छे परिणाम भी हो सकते हैं,'' डि मोल्फेटा ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ऐसी कीमतें अंततः अत्यधिक रियायती कीमतों की पेशकश करने की बुरी आदत को समाप्त कर सकती हैं, जिसे बड़े खुदरा विक्रेताओं द्वारा जैतून के तेल की बिक्री पर नियमित रूप से लागू किया गया है। हो सकता है कि उपभोक्ता जैतून के तेल पर अलग तरह से विचार करना शुरू कर दें, जब उन्हें यह €2 प्रति बोतल पर विशेष ऑफर के रूप में नहीं मिलेगा।

"हालाँकि, गुणवत्ता को महत्व देने का पहला कदम जैतून तेल संस्कृति का प्रसार करना है ताकि उपभोक्ता यह पहचानना सीख सकें कि गुणवत्ता वाला जैतून तेल क्या है।''

इस सांस्कृतिक कार्य से अंतर्राष्ट्रीय बिक्री को भी लाभ हुआ है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"विदेश के ग्राहक एक समय इतालवी-प्रमाणित अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल की तलाश में रहते थे, जैसे उत्पत्ति का संरक्षित पदनाम (पीडीओ) उत्पाद,” डि मोल्फेटा ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अब वे देखते हैं कि हम अपने अपुलीयन मूल, अपुलीयन संस्कृति और अपुलीयन खाद्य उत्पादों को बढ़ावा देते हैं; उन्हें किसी और चीज़ की ज़रूरत नहीं है।”