तामिया की उत्कृष्टता की सतत खोज के पीछे की विशेषज्ञता

तामिया में पिएत्रो रे उच्च गुणवत्ता वाले अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल का उत्पादन करता है और इसका लक्ष्य टिकाऊ ब्रांड में नई तकनीक और प्रथाओं को लाना है।

तामिया फार्म में पिएत्रो रे (फोटो: मौरिज़ियो डि जियोवानकार्लो)
येलेनिया ग्रैनिटो द्वारा
जनवरी 19, 2023 14:19 यूटीसी
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तामिया फार्म में पिएत्रो रे (फोटो: मौरिज़ियो डि जियोवानकार्लो)

टस्किया में, ज्वालामुखीय उत्पत्ति की भूमि जो कभी इट्रस्केन्स द्वारा बसाई गई थी, तामिया की सफलता की कहानी पिछली शताब्दी की शुरुआत में शुरू हुई थी। तामिया के समृद्ध जैतून के पेड़ प्राचीन बस्तियों और प्रकृति पथों से युक्त इस आकर्षक क्षेत्र के केंद्र में प्रीमियम अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल को जीवन प्रदान करते हैं।

निर्माता को हाल ही में सफलता मिली है NYIOOC (न्यूयॉर्क अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल प्रतियोगिता), जहां स्वर्ण पुरस्कार इसके लिए गए तामिया आयरन ऑर्गेनिक कैनाइनीज़ और तामिया गोल्ड ऑर्गेनिक ब्लेंड 2022 प्रतियोगिता में।

यह भी देखें:विश्व का सर्वश्रेष्ठ जैतून का तेल

"पिएत्रो रे ने बताया, हमारी कंपनी की गतिविधि 1920 के दशक में शुरू हुई Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"गोदाम में, मुझे हाल ही में जैतून की लकड़ी से बनी एक छोटी कुर्सी मिली, जिसका उपयोग जैतून चुनने वालों द्वारा फसल के दौरान आराम करने के लिए किया जाता था, जिस पर 1922 की तारीख खुदी हुई थी। इस वर्ष, 100 वर्षों के बाद, हम एक नया जैतून का बाग़ लगा रहे हैं।”

उल्लेखनीय दूरदर्शिता वाले मजबूत इरादों वाले उद्यमी, रे ने 2012 में पारिवारिक फार्म की बागडोर संभाली। वहां से, उन्होंने स्थिरता, भूमि के साथ बंधन और उच्चतम उत्पादन के लक्ष्य के मूल्यों पर आधारित एक नया ब्रांड बनाया। गुणवत्ता. यह उद्देश्य तामिया द्वारा ऑटोचथोनस से विश्व स्तरीय अतिरिक्त वर्जिन जैतून तेल के निर्माण के साथ प्राप्त किया गया है किस्मों.

समृद्ध ज्वालामुखीय मिट्टी और आदर्श जलवायु परिस्थितियों के कारण वेट्राल्ला की कोमल पहाड़ियों पर कैनाइनीज़, मौरिनो, फ्रांतोइओ, लेसीनो, मोराइओलो और बोलज़ोन की किस्में पनपती हैं। हाल ही में, क्षेत्र के दक्षिण से 1,500 इट्राना पौधों को संपत्ति में जोड़ा गया है। उन्होंने खेत को 15 हेक्टेयर (37 एकड़) जैतून के पेड़ों तक विस्तारित किया है।

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तामिया जैतून के पेड़

"हमारी दृष्टि इस खूबसूरत और उपजाऊ भूमि के साथ संबंध पर आधारित है, जो हमारे तेलों की संवेदी प्रोफाइल द्वारा स्पष्ट रूप से व्यक्त की जाती है, ”रे ने बताया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमने उनके निर्माण में बहुत प्रयास किए, उनके ऑर्गेनोलेप्टिक घटकों के बीच एक महान सामंजस्य तक पहुंचने का प्रयास किया। कुछ वर्षों की गतिविधि और कई प्रयोगों के बाद, मैं कह सकता हूं कि हम अपने उत्पादों को अपनी विशिष्ट और पहचानने योग्य शैली देने में सक्षम थे।

तामिया अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल कंपनी के शोरूम में प्रस्तुत किया जाता है, जिसे हाल ही में पास में स्थापित किया गया है स्ट्राडा डेल'ओलियो (ऑलिव ऑयल रोड). जैतून के तेल की सड़कें इटली के कई जैतून तेल उत्पादन क्षेत्रों से होकर गुजरती हैं। शोरूम में, खरीदार और उपभोक्ता तेलों का स्वाद ले सकते हैं और समूह चखने का आयोजन कर सकते हैं।

"का सक्रिय हिस्सा बनने के उद्देश्य से जैतून का तेल पर्यटन क्षेत्र, हम अपना टेरोइर और उससे निकलने वाला तेल दिखाते हैं," रे ने बताया।

युवा वास्तुकारों द्वारा डिजाइन किया गया आरामदायक प्रदर्शनी स्थान क्षेत्र की भूवैज्ञानिक परतों को प्रदर्शित करता है, ग्रे टफ से लेकर लाल टफ से लेकर तथाकथित मछली की आंख तक, शीर्ष परत, पीले टफ तक। टस्किया के गाँव पीली टफ परत से बने हैं।

"यह एक प्रकार का फैशन एटेलियर है,” पुनः निर्दिष्ट किया गया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"दरअसल, इस साल के एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल को इस तरह पेश किया जा रहा है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'2022/23 कलेक्शन।' ”

कुछ चुनिंदा उत्पादकों के सहयोग से पिछले कुछ वर्षों में रसोई को समर्पित एक और उत्पाद श्रृंखला की कल्पना की गई। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमने विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए उपयुक्त अलग-अलग सुगंधित प्रोफाइल बनाने के लिए अन्य किस्मों के साथ काम करने का आनंद लिया, ”उन्होंने बताया कि उच्च स्तरीय खानपान कंपनी के नए फोकस में से एक है।

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तामिया फार्म में पिएत्रो रे (फोटो: मौरिज़ियो डि जियोवानकार्लो)

"हम अपने आप को सेक्टर के खिलाड़ियों के रूप में पेश करना चाहते हैं, जो हमारे अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल के साथ शेफ की सभी जरूरतों को पूरा करते हैं, जिसका उपयोग आज कई बेहतरीन रेस्तरां में किया जाता है।

पुनः स्थापित करने की योजना है कंपनी मिल अपने उच्च-स्तरीय उत्पाद बनाने के लिए नवीनतम पीढ़ी का। इस बीच, फलों को दो के साथ एक विश्वसनीय अत्याधुनिक सुविधा में कुचल दिया जाता है दबाने वाली पंक्तियाँ कंपनी के तकनीशियनों द्वारा चलाया जाता है। इसका एक समूह पेशेवर चखने वाले हमेशा मिलिंग प्रक्रिया में भाग लेता है।

"उच्च गुणवत्ता वाले अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल के उत्पादन के लिए इसकी आवश्यकता होती है उन्नत प्रौद्योगिकी मशीनरी और मिल के प्रबंधन की अनोखी जानकारी,'' हमारे किसान ने माना। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"फिर भी, उत्कृष्टता की हमारी खोज में सबसे महत्वपूर्ण कार्य स्वाद लेने वालों द्वारा किया जाता है। कटाई के दौरान हर दिन, वे कई संवेदी परीक्षण करते हैं, जैसे ही तेल निकलता है, जब तक कि उन्हें उचित संतुलन के साथ सही प्रोफ़ाइल नहीं मिल जाती।

"आज, इस प्रक्रिया में मानव कौशल का बोलबाला है, जो पहले संभव नहीं था,'' रे ने जोर देकर कहा, जो पूरी उत्पादन प्रक्रिया का निरंतर फोकस के साथ पर्यवेक्षण करता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैंने उन्हें बुलाया Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'प्रोफाइलर्स,' जो तकनीशियनों के साथ पूर्ण तालमेल में, उन्हें चखकर तेल बनाने में हमारी मदद करते हैं, जो प्रत्येक ऑपरेशन में एक नई सेटिंग बनाकर हस्तक्षेप करना जानते हैं।'

एक बार निकाले जाने के बाद, तेल को तुरंत एक सुखद गंध रहित वातावरण के साथ एक समर्पित कमरे में चखने वालों तक पहुंचाया जाता है, जहां वे नमूनों पर पूरी तरह से ध्यान केंद्रित कर सकते हैं।

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"प्रत्येक परीक्षण में, उनकी विशेषताएं, कड़वा और मसालेदार गुण तकनीशियनों द्वारा समायोजित किया जा सकता है, जब तक कि सर्वोत्तम संभव परिणाम प्राप्त न हो जाए,'' पुनः समझाया गया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारा काम वास्तव में हर शाम फलों का अधिकतम लाभ उठाना है।''

सीज़न के अंत में, कार्य दल सभी तेलों का स्वाद चखता है और यह पता लगाता है कि अगले वर्ष के लिए उत्पादन प्रक्रिया को कैसे बेहतर बनाया जाए।

"सारा खेल विवरण पर खेला जाता है,'' हमारे किसान ने विचार किया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह सटीकता का काम है जिसके लिए लंबे और श्रमसाध्य कार्य की आवश्यकता होती है, जिसमें मिल के घटकों की सफाई में अतिरिक्त देखभाल भी शामिल होनी चाहिए, जिसका अर्थ है अधिक समय और प्रतिबद्धता। लेकिन अंत में, प्राप्त परिणाम हमें हमारे सभी प्रयासों का फल देते हैं।''

पिछले वर्ष, एक बड़े पैमाने पर निपटने के लिए अतिरिक्त कार्य की भी आवश्यकता थी सूखा. शुक्र है कि सही समय पर हुई बारिश से आपदा टल गई। फिर, कैनाइन जैतून के देर से पकने के कारण कुछ क्षेत्रों में कटाई का काम लंबा चला। फिर भी यह विविधतामौरिनो और इट्राना के साथ मिलकर, औसत उत्पादन मानकों को बनाए रखा, जबकि मोराइओलो, फ्रैंटोइओ और लेसीनो को उत्पादन में मामूली गिरावट का सामना करना पड़ा।

"अब यह स्पष्ट है कि हमें वर्तमान के अनुरूप ढलने की जरूरत है जलवायु परिवर्तन, “हमारे किसान ने विचार किया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमने हाल ही में कई जैतून के पेड़ लगाए हैं और इसे जारी रखेंगे, जिसका अर्थ है CO2 के अवशोषण में महत्वपूर्ण योगदान देना। इसके अलावा, हमने 6 x 6 या 6 x 5 मीटर का एक गैर-सघन रोपण पैटर्न स्थापित किया है, जो हमें अपने काम को परिदृश्य मूल्य देने के अलावा क्षेत्र को स्वस्थ रखने की अनुमति देता है।

"पारंपरिक उपवनों को संरक्षित करने और उन्हें रोपने का निर्णय हमारी दृष्टि का प्रमुख हिस्सा है, जिसमें सुरक्षा भी शामिल है जैव विविधता कई देशी किस्मों के साथ,” उन्होंने बताया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह दृष्टिकोण हमें प्रचुर मात्रा में बेहतरीन तेल बनाने की भी अनुमति देता है polyphenols, इसलिए अधिक सुगंधित और संरचित।"

"हमारे जैविक उपवन टस्किया के परिदृश्य में निर्बाध रूप से एकीकृत हैं," पुनः देखा गया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमें एहसास है कि का चुनाव वहनीयता जो हमने कई साल पहले ही बना लिया था वह जैतून तेल पर्यटन के लिहाज से कार्यात्मक है, लेकिन हम वास्तव में इसकी सुरक्षा की परवाह करते हैं पर्यावरण. हमारा मानना ​​है कि हम किसानों का कर्तव्य है कि हम कम से कम क्षेत्र की अखंडता को बनाए रखें, निश्चित रूप से इसे बदतर न बनाएं, बल्कि यदि संभव हो तो इसमें सुधार भी करें। हमारा मिशन न केवल उच्चतम गुणवत्ता का उत्पादन करना है बल्कि हमारी कीमती भूमि की रक्षा करना भी है।


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