दक्षिणी इतालवी निर्माताओं की सफलता के पीछे देखभाल, प्रतिबद्धता है NYIOOC

हमारी निरंतरता का हिस्सा विशेष कवरेज 2022 का NYIOOC World Olive Oil Competition.

दक्षिणी इतालवी उत्पादकों ने दसवीं में अपनी मातृभूमि की सफलता में महत्वपूर्ण योगदान दिया NYIOOC World Olive Oil Competition.

कुल मिलाकर, इटली था सर्वाधिक सम्मानित देश लगातार छठे वर्ष विश्व की सबसे बड़ी जैतून तेल गुणवत्ता प्रतियोगिता में।

कैलाब्रिया, कैम्पानिया और के निर्माता पुगलिया पर काबू पा लिया पिछले सीज़न का सूखा अपने मोनोवेरिएटल और मिश्रित के लिए पर्याप्त संख्या में पुरस्कारों का दावा करने के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, स्थानीय किस्मों से सावधानीपूर्वक तैयार किया गया।

तीनों क्षेत्रों के उत्पादकों ने अपनी सफलता का श्रेय जुनून, कौशल, परंपरा, नवीनतम मिलिंग तकनीक और स्थायी रूप से खेती करने की इच्छा को दिया।

विजेताओं में था अज़ींडा ओलिविकोला पेट्राज़ुओली, रुविआनो, कैम्पानिया में, जो स्वर्ण पुरस्कार अर्जित किया इसके फोंटाना लूपो ब्रांड के लिए, फ्रांतोइओ, ऑर्टिस, कैयाज़ाना और एफएस-17 जैतून का एक चतुर संलयन।

"इस मान्यता ने हमें गर्व से भर दिया, खासकर जब से यह लगातार तीसरा गोल्ड अवार्ड है,'' जियोवन्नी पेट्राज़ुओली ने बताया Olive Oil Times.

"उन्होंने कहा, ''जैविक उत्पाद बनाना, इन वर्षों में मौसम की सभी समस्याओं का सामना करने के बावजूद हमेशा उसी उच्च स्तर (गुणवत्ता) को बनाए रखना आसान नहीं है।'' Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसका मतलब है कि हमारी उत्पादन पद्धति उत्कृष्ट मानक पर पहुंच गयी है।”

फार्म का नाम एक प्राचीन टफ फव्वारे के नाम पर रखा गया है जिसका उपयोग स्थानीय किसान सदियों से अपनी फसलों की सिंचाई के लिए करते थे - जल आपूर्ति प्रणाली अभी भी काम करती है, और, पिछले साल, यह फसल को बचाने में महत्वपूर्ण थी।

"पिछले साल, सूखे के कारण, हमें आपातकालीन सिंचाई का सहारा लेना पड़ा,'' पेट्राज़ुओली ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमने फल का कुछ हिस्सा खो दिया है, लेकिन हम बहुत अच्छा तेल प्राप्त करने में सक्षम थे।”

10 हेक्टेयर पहाड़ी भूमि पर फैले उनके उपवनों में कई किस्में शामिल हैं, जिनमें से कुछ हाल ही में लगाई गई थीं।

"हमने कुछ और ऑर्टिस लगाए हैं,'' पेट्राज़ुओली ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसके अलावा, हमने रवेस का एक नया प्लॉट जोड़ा है जो जल्द ही उत्पादन में प्रवेश करेगा। हालाँकि, हमारे अधिकांश पेड़ एक सदी पुराने हैं, और, विशेष रूप से, हम कुछ सहस्राब्दी काइज़ाना पेड़ों की विशेष देखभाल करते हैं।

उन्होंने बताया कि प्रीमियम उत्पादों का उत्पादन करने का मतलब जैतून के बाग में कड़ी मेहनत करना है, खासकर पिछले कुछ वर्षों में।

"हमें इन चल रहे जलवायु संबंधी मुद्दों के अनुरूप ढलना होगा,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारे कार्य अधिकाधिक सटीक होने चाहिए। यदि आप उपरोक्त गुणवत्ता मानकों को हमेशा बनाए रखना चाहते हैं तो आपको थोड़ा पसीना बहाना होगा।

"बढ़ते तापमान के कारण अगले सप्ताह महत्वपूर्ण होंगे, ”पेट्राज़ुओली ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अब हमारे जैतून के पेड़ों पर और भी अधिक ध्यान देने का समय आ गया है।"

गिरिफ़ाल्को की पहाड़ियों में, टायरानियन सागर और आयोनियन सागर के बीच भूमि की एक पट्टी पर स्थित, फ्रिसिना एस्टेट यहीं पर अनीता रेगेनास ने अपने परिवार के साथ ओलियो फ्रिसिना का निर्माण किया, जिसने सिल्वर अवार्ड अर्जित किया।

"हम इस प्रतिष्ठित अंतरराष्ट्रीय मान्यता से बहुत खुश हैं, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह हमारे द्वारा अपनाए गए गुणवत्ता पथ की वैधता की पुष्टि करता है।"

कैलाब्रिया में स्थित, पुगलिया के बाद इटली का दूसरा सबसे बड़ा जैतून तेल उत्पादक क्षेत्र, उनके जैतून के बाग में मुख्य रूप से स्थानीय कैरोलिया किस्म शामिल है। यह उपवन 18 से 450 मीटर की ऊंचाई के बीच लगभग 500 हेक्टेयर भूमि को कवर करता है।

"पिछले साल, बहुत अधिक तापमान वाली गर्मी ने हमें बचाव सिंचाई का उपयोग करने के लिए प्रेरित किया," रेगेनास।

हालाँकि, उन्होंने कहा कि गर्मी की लहर ने इसके विकास को रोक दिया जैतून का फल उड़ना, उसके कैरोलिया जैतून के लिए एक महत्वपूर्ण कीट।

"हाल के वर्षों में, फसल के महीने अक्टूबर में तापमान फलों के भंडारण के लिए एक समस्या बनने लगा है, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह एक और कारण है कि हम अपनी कंपनी मिल में जैतून को बहुत कम समय में, कटाई के कुछ ही घंटों के भीतर कुचल देते हैं।''

नवीनतम पीढ़ी की दो-चरण तकनीक के लिए धन्यवाद, परिवार को पानी की एक महत्वपूर्ण मात्रा की बचत करते हुए बेहतर ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों वाला उत्पाद प्राप्त होता है।

"हमारे फार्म का प्रबंधन जैविक है," रेगेनास ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम अपने संयंत्रों की लगातार जांच करते हैं और उनके और पर्यावरण के लिए लक्षित और टिकाऊ हस्तक्षेप के साथ आवश्यक होने पर ही कार्रवाई करते हैं।

उनका ध्यान फलों के विकास और आने वाले हफ्तों में बढ़ते तापमान से निपटने पर होगा।

"अब तक, हमारे पास काफी अनुकूल मौसम रहा है, ”रेगेनास ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"फूल आने और फल लगने के फीनोलॉजिकल चरण विधिवत घटित हुए, जिससे हमें इस प्रक्रिया के सफल परिणाम की आशा मिली। हम कटाई के समय तक अतिरिक्त देखभाल करेंगे।”

पुगलिया के किसानों और उत्पादकों की महत्वपूर्ण भागीदारी के परिणामस्वरूप, जो इटली में कुल उत्पादन के आधे से अधिक के लिए जिम्मेदार हैं, देश की लौकिक एड़ी को कई पुरस्कार दिए गए।

इस क्षेत्र के विजयी उत्पादकों में मार्को रिज़ी हैं, जिन्होंने दो स्वर्ण पुरस्कार अर्जित किए।

"यह प्रतियोगिता अंतरराष्ट्रीय स्तर पर टकराव के अवसर का प्रतिनिधित्व करती है," निर्माता ने कहा टेन्यूट एलेग्रेट्टी बोला था Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह हमें इस उच्च-स्तरीय बाजार में हमारे गुणवत्ता स्तर की निगरानी करने की अनुमति देता है जहां उपभोक्ता तेजी से इसके बारे में जागरूक हो रहे हैं जैतून का तेल संस्कृति, हमारे उत्पादों की संवेदी विशेषताओं और पोषण मूल्य को पहचानना।

रिज्जी का जैतून का बाग 100 हेक्टेयर में फैला हुआ है, जिसमें 12,000 फ्रैंटोइओ, लेसीनो, सीमा डि मेल्फी, कोराटीना और पिचोलिन के पेड़ हैं। इसके अलावा, इट्रिया घाटी में कई सहस्राब्दी ओग्लियारोला बैरीज़ पेड़ जैविक उपवन में हैं।

"पिछली गर्मियों में, हमने बहुत अधिक तापमान दर्ज किया, लेकिन अंत में, हमारी फसल बहुत अच्छी हुई,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"तेज़ गर्मी ने हमारे तेल की सुगंध के लिए खतरा पैदा कर दिया, लेकिन फिर भी, हम मिल में कड़ी मेहनत की बदौलत बेहतरीन उत्पाद बनाने में कामयाब रहे।

कंपनी की सुविधा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल प्राप्त करने के लिए बेहतर मैलेक्सर के साथ नवीनतम तकनीक का दावा करती है polyphenols.

"निष्कर्षण 18°C ​​और 20°C के बीच किया जाता है,'' रिज़ी ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मुझे यह कहते हुए खुशी हो रही है कि हम अल्फ्रेडो मरासियुलो की विशेषज्ञता पर भरोसा करते हैं, जो हमारी उत्कृष्ट संवेदी प्रोफ़ाइल बनाने में हमारी सहायता करते हैं। दरअसल, शराब उद्योग में एनोलॉजिस्ट के समान स्वाद चखने वाले की छवि हमारे क्षेत्र में गति पकड़ रही है।

"अच्छे जैतून के तेल का उत्पादन करने के लिए कोई सार्वभौमिक नुस्खा नहीं है, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ऐसे कई कारक हैं जो हर साल बदल रहे हैं, खासकर इस अवधि में कठोर मौसम".

"भले ही आप शीर्ष श्रेणी की मशीनरी का उपयोग करें, आपको उत्पादन प्रक्रिया में उन सभी के बीच सही संतुलन बनाना होगा," रिज़ी ने आगे कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हर साल अलग होता है, हर साल एक नई चुनौती होती है।”

इट्रिया घाटी के ठीक उत्तर में स्थित है, ले ड्यू बेंडेट अर्जित किया स्वर्ण एवं रजत पुरस्कार जैविक मिश्रणों की एक जोड़ी के लिए।

"दुनिया के सर्वश्रेष्ठ जैतून तेल उत्पादकों में से एक होना एक असाधारण संतुष्टि है, खासकर हमारी जैसी छोटी पारिवारिक कंपनी के लिए,'' बेनेडेटा स्टेलोन डेसेंटिस ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ये पुरस्कार क्षेत्र में हमारे काम का बदला लेते हैं, लेकिन मुझे कहना होगा कि इनसे हमें बिक्री बढ़ाने में भी मदद मिली है।''

"विशेष रूप से, किसानों के बाजारों में, पुरस्कार स्टिकर जो हमने बोतलों और टिनों पर लगाए हैं, उपभोक्ताओं का ध्यान आकर्षित करते हैं, जिन्हें जब पता चला कि हम प्रतियोगिता में सफल हुए हैं, तो वे उत्साहित हो गए, ”उन्होंने कहा।

पिज़्ज़िकोका जिले में समुद्र के करीब 2.5 हेक्टेयर के बगीचे से, स्टेलोन डेसेंटिस को कोराटीना-प्रभुत्व वाला मिश्रण प्राप्त होता है।

"यह एक बहुत ही सुगंधित तेल है, और मुझे लगता है कि यह भूखंड की समुद्र से निकटता पर निर्भर करता है, जो मिट्टी की विशेषताओं को प्रभावित करता है, ”उसने कहा।

बिटोंटो के ग्रामीण इलाकों में एक अन्य उपवन से, जो कोराटिना और ऑटोचथोनस सीमा डि बिटोंटो के एक छोटे से हिस्से से बना है, वह पेरागिनेटो का उत्पादन करती है।

"बाद वाले का स्वाद अधिक गोल है,” उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वे समान विविधता से बने समान उत्पाद हैं, फिर भी वे अच्छी तरह से अलग हैं।

पिछली गर्मियों के सूखे ने चिंता पैदा कर दी, लेकिन सितंबर की बारिश ने फसल बचा ली और उन्हें स्वस्थ फल इकट्ठा करने का मौका दिया।

"As जलवायु परिवर्तन आगे बढ़ रहा है, स्थायी कृषि पद्धतियों को आगे बढ़ाना मौलिक है, ”स्टेलोन डेसेंटिस ने कहा।

"उपवन में हम जो कुछ भी करते हैं उसका उद्देश्य वन्य जीवन के साथ पर्यावरण को संरक्षित करना है,'' उन्होंने निष्कर्ष निकाला। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वास्तव में, हमारे जैविक जैतून के पेड़ अपनी समृद्ध जैव विविधता के कारण भी फलते-फूलते हैं।''