इटली में नए नियम ओलियोटूरिज्म ऑपरेटरों के लिए मानक निर्धारित करते हैं

पर्यटन के नये अवसर जुड़े अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल इतालवी जैतून किसानों और उत्पादकों के लिए एक कदम और करीब आ गए हैं।

सरकार ने नए तकनीकी नियमों पर हस्ताक्षर किए हैं, जिन्हें अधिकारियों का कहना है कि अनुमति दी जाएगी ओलियोटूरिज्म पूरे इटली में समृद्धि लाने के लिए।

नियम ताक पर आते हैं ऑलियोटूरिज्म को राष्ट्रीय बजट में शामिल करना 2020 में और उसके बाद किसानों और उत्पादक संघों सहित हितधारकों के बीच बैठकें हुईं।

नया आदेश मानकों की एक श्रृंखला निर्धारित करता है जिन्हें संभावित ऑपरेटरों को पंजीकृत होने के लिए पूरा करना होगा ओलेओटूरिज्म स्थल, जिसमें चखने की पेशकश करने की जगह और सुरक्षा और स्वच्छता नियमों को पूरा करने की क्षमता शामिल है।

नए नियमों का घोषित लक्ष्य एक्स्ट्रा वर्जिन को आगे बढ़ाना और बढ़ावा देना है जैतून का तेल संस्कृति और उन निर्माताओं के लिए आय के एक नए स्रोत के रूप में काम करता है जिन्होंने इसके कारण चुनौतीपूर्ण वर्षों का सामना किया है चरम मौसम की घटनाओं, सूखा और कोविड-19 महामारी.

नियम पर्यटन ऑपरेटरों के बीच पेशेवर मानकों को स्थापित करने का प्रयास करते हैं, साथ ही यह परिभाषित करने का भी काम करते हैं कि 2020 के बजट कानून द्वारा निर्धारित नए फंड से किसे लाभ होगा।

RSI नए अधिनियम का फोकस विशेष रूप से यूरोपीय संघ द्वारा प्रमाणित अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल उत्पादों पर है उत्पत्ति का संरक्षित पदनाम (पीडीओ) या संरक्षित भौगोलिक संकेत (पीजीआई).

पर्यटकों को अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल बनाने और चखने के बारे में सीखने और खेतों पर प्रशिक्षित कर्मियों द्वारा प्रबंधित फसल गतिविधियों में भाग लेने जैसे अनुभवों का मौका दिया जाएगा।

नए नियमों के अनुसार, चखने और प्रशिक्षण में छोटे भोजन की तैयारी शामिल हो सकती है। निर्माताओं को इतालवी और कम से कम एक अन्य भाषा में लिखी गई समर्पित वेबसाइटों का उपयोग करके ऑनलाइन पहुंचने की भी आवश्यकता होगी।

कुछ उत्पादकों ने केवल अधिकृत ओलियोटूरिज्म फार्महाउसों की पहचान और प्रमाणित करने के लिए एक गुणवत्ता लोगो पेश करने के लिए कहा था, जिसे पर्यटन मंत्रालय और कृषि मंत्रालय बढ़ावा देने की योजना बना रहे हैं, फिर भी इस तरह के अभियान का विवरण पेश नहीं किया गया था।

नए नियमों का उद्योग जगत के कई लोगों ने उत्साह के साथ स्वागत किया।

"हम आज उस खबर का जश्न मना रहे हैं जिसका हम कुछ समय से इंतजार कर रहे थे,'' की अध्यक्ष मिशेल सोनेसा तेल का शहर एसोसिएशन, जो जैतून उत्पादक क्षेत्रों में सैकड़ों नगर पालिकाओं का समन्वय करती है, ने बताया Olive Oil Times.

सोनेसा ने कहा कि पहल को लागू करने में अगला कदम क्षेत्रीय अधिकारियों के पास है।

"अब उनके पास सबसे प्रासंगिक कार्य है, जो कि नई ओलियोटूरिज्म गतिविधियों के लिए आवश्यकताओं और गुणवत्ता मानकों के बारे में डिक्री द्वारा तय दिशानिर्देशों के अनुसार स्थानीय नियमों को अनुकूलित करना है, ”उन्होंने कहा।

"अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल उत्पादकों के लिए, इसका मतलब समर्पित प्रशिक्षण प्राप्त करने और भोजन और अनुभवों की एक और अधिक योग्य पेशकश बनाने का मौका है, ”सोनेसा ने कहा।

अनप्रोल और कोल्डिरेटी जैसे अन्य प्रमुख किसान संघों के साथ, Città dell'Olio ने हाल ही में राष्ट्रीय समापन किया है जैतून का तेल पर्यटन प्रतियोगिता, जिसे कृषि मंत्रालय ने वर्तमान में क्षेत्र में सर्वोत्तम परियोजनाओं को उजागर करने के लिए भी बढ़ावा दिया था।

"यह एक छोटा कदम है, जिसके बाद वसंत ऋतु में मेरेंडा नेल'ओलिवेटा, या अगली शरद ऋतु में अन्य पहल की जाएंगी। ऑलिव वॉकसोनेसा ने कहा, "जैतून के तेल की दुनिया की समृद्ध विविधता और अवसरों को बढ़ावा देने के लिए गतिविधियों की एक श्रृंखला।"

इस वर्ष की प्रतियोगिताओं के विजेताओं में पासो पालोम्बा फ़ार्म के मालिक एलेसेंड्रो गिलोटी भी शामिल थे, उनके अनुभव का नाम ट्यूटोरियल था।

"यह उन लोगों की विशिष्ट पृष्ठभूमि पर लक्षित है जो हमारे जैतून फार्म में आते हैं,'' उन्होंने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पहला कदम बाहर जैतून के पेड़ों के बीच होता है, जहां पर्यटक पेड़ों की विशेषताओं, उनकी छंटाई, उनकी किस्मों के संपर्क में आते हैं।

"तथ्य यह है कि हर जगह किसानों द्वारा सैकड़ों अलग-अलग प्रकार के जैतून के पेड़ उगाए गए हैं, यह हमारे आगंतुकों के लिए हमेशा बहुत दिलचस्प होता है, ”गिलोटी ने कहा, यह देखते हुए कि कैसे ओलियोपर्यटक विभिन्न प्रकार के अनुभवों का स्वागत करते हैं।

"हमारे पेड़ों के साथ पहले संपर्क के बाद, मैं उन्हें अपने छोटे संग्रहालय में ले आता हूं जहां वे 18वीं सदी के पहले वर्षों की पुरानी चक्की की प्रशंसा करते हैं।^th सेंचुरी,'' उन्होंने जारी रखा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैं उन्हें 1640 का एक डिकैन्टर दिखाता हूँ, एक खोदा हुआ पत्थर जहाँ जैतून का पेस्ट डाला जाता था। और मैं उन्हें जैतून के पेड़ के प्राचीन इतिहास के बारे में बताऊंगा। अंत में, मैं उन्हें भूमध्य सागर में जैतून के तेल का व्यापार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले प्राचीन जार दिखाता हूँ।

रसायन विज्ञान और जैव रसायन की चर्चा के साथ अनुभव और गहरा हो सकता है। पर विशेष फोकस दिया गया है polyphenols और एंटीऑक्सीडेंट और वे पकने के दौरान जैतून के ड्रूप में कैसे बनते हैं।

"हम कंटेनरों के बारे में भी चर्चा करते हैं और वे अतीत में कैसे थे और आज वे कैसे बनाए जाते हैं, किसी विशेष किस्म की कटाई कब की जानी चाहिए इत्यादि,'' गिलोटी ने कहा।

गिलोटी का मानना ​​है कि यह अनुभव बच्चों के लिए विशेष रूप से समृद्ध हो सकता है, जिससे उन्हें यह सीखने में मदद मिलेगी कि अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल उनके बड़े होने पर उनके स्वास्थ्य में कैसे भूमिका निभा सकता है।

"हम उनके साथ खेल खेलते हैं,'' गिलोटी ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उनमें से एक राजकुमारी वाला महल है। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल राजकुमारी का प्रतिनिधित्व करता है, और महल एक बोतल द्वारा दर्शाया जाता है। ड्रॉब्रिज इसका कॉर्क है।"

"उस परिदृश्य में, सैनिक पॉलीफेनोल्स हैं जिन्हें राजकुमारी को तीन राक्षसों से बचाना है प्रकाश, उच्च तापमान और ऑक्सीजन, उच्च गुणवत्ता वाले अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के तीन दुश्मन, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसलिए उन्हें पता चला कि जितने अधिक सैनिक होंगे, राजकुमारी उतनी ही अधिक सुरक्षित रहेगी।''

गिलोटी ने कहा कि चखने के माध्यम से कई लोगों को पहली बार कम गुणवत्ता वाले जैतून के तेल और वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाले अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के बीच अंतर का पता चला।

"सबसे पहले, मैंने उन्हें अलग-अलग सुगंधों को सूंघने दिया, जैसे कि सेब के टुकड़े, हाल ही में काटी गई घास, टमाटर या अन्य अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की सुगंध, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"फिर उन्हें कुछ बासी जैतून तेल या तेल की गंध आती है विशिष्ट दोष, और तभी कोई यह कहते हुए आता है कि इसकी गंध उसे उस जैतून के तेल की याद दिलाती है जो वे वर्तमान में घर पर उपयोग कर रहे हैं।

"वहां से, मैं उन्हें सिखा सकता हूं कि किसी लेबल को सही ढंग से कैसे पढ़ा जाए, उसमें किस तरह की जानकारी है और मैं उन्हें इनके बीच का अंतर बता सकता हूं जैतून के तेल के प्रकार और गुण,'' गिलोटी ने कहा।

गिलोटी ने कहा कि पर्यटक ट्यूटोरियल अनुभव का वर्णन इस प्रकार करते हैं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"आंखें खोलने वाला” जैतून के तेल के बारे में।

"यह हमारे उच्च-स्तरीय मोनोवेरिएटल के स्वाद के साथ समाप्त होता है, इस बारे में चर्चा कि किस प्रकार का अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल सबसे उपयुक्त है विशिष्ट व्यंजन और हमारी अपनी आधुनिक जैतून तेल मिल का एक संक्षिप्त दौरा,” उन्होंने निष्कर्ष निकाला। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उसके बाद, उनमें से कई हमारे अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल खरीदते हैं।

अनप्रोल के अध्यक्ष डेविड ग्रैनिएरी के अनुसार, ओलियोटूरिज्म इतालवी अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के लिए एक नए युग का मार्ग प्रशस्त करता है।

"जैतून क्षेत्रों और उत्पादकों के लिए नए, बहुत दिलचस्प परिदृश्य खुल रहे हैं, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम उत्पादकों और उत्पादन क्षेत्रों की कहानियों, संबंधों, भावनाओं को बताकर उपभोक्ताओं तक सीधे पहुंचने वाले इस असाधारण उत्पाद को मूल्य दे सकते हैं।''

प्रतिनिधि सभा के कृषि आयोग के अध्यक्ष फिलिप्पो गैलिनेला ने एक प्रेस विज्ञप्ति में कहा कि ये नियम देश के असंख्य छोटे किसानों और उत्पादकों को समर्थन देने में मदद करते हैं जो हमेशा ऐसा नहीं कर पाते हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पर्याप्त आय सुनिश्चित करें।”

"हम प्रासंगिक निर्यात के साथ अपने उपभोग का आधा जैतून तेल का उत्पादन करते हैं, लेकिन हमारे छोटे खेत और कई तेल मिलें पूरे क्षेत्र में फैली हुई हैं, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यदि हम शेल्फ पर केंद्रित नहीं बल्कि उपभोक्ता पर केंद्रित विपणन नीतियों पर काम करना शुरू करते हैं, उपभोक्ताओं को हमारे जैतून के तेल के इतिहास, स्वाद और व्यापक जैव विविधता के बारे में बताते हैं, तो हम उन लोगों के लिए भी एक अच्छी आय सुनिश्चित करने में सक्षम होंगे जिनके पास सिर्फ एक हेक्टेयर।”

"गैलिनेला ने निष्कर्ष निकाला कि किसान, उसके क्षेत्र की देखभाल करने वाले के काम को मूल्य देना बड़ी चुनौती है।

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