अध्ययन वैश्विक खाद्य उत्पादन के पर्यावरणीय प्रभाव पर प्रकाश डालता है

सारांश

नेचर सस्टेनेबिलिटी में प्रकाशित नए शोध में वैश्विक खाद्य उत्पादन के पर्यावरणीय प्रभावों की जांच की गई है, जिसमें मीठे पानी की खपत, ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन, आवास की गड़बड़ी और पोषक तत्व प्रदूषण पर ध्यान केंद्रित किया गया है। अध्ययन में पाया गया कि मांस उत्पादन और चावल, गेहूं और तेल की फसलों का पर्यावरण पर सबसे बुरा प्रभाव पड़ता है, और खाद्य उत्पादन के वैश्विक पर्यावरणीय प्रभाव का आधा हिस्सा अमेरिका, चीन, भारत, ब्राजील और पाकिस्तान का है। प्रमुख लेखक बेन हैल्पर्न को उम्मीद है कि यह शोध नीति निर्माताओं और उपभोक्ताओं को अधिक टिकाऊ खाद्य विकल्पों की ओर मार्गदर्शन करेगा।

नई शोध नेचर सस्टेनेबिलिटी में प्रकाशित पर्यावरण पर वैश्विक खाद्य उत्पादन के प्रभावों का विवरण दिया गया है।

इसके प्रमुख लेखक का मानना ​​है कि चार साल की जांच - जिसमें भूमि और समुद्र पर लगभग 2017 प्रतिशत वैश्विक खाद्य उत्पादन की जांच करने के लिए 99 संयुक्त राष्ट्र की रिपोर्ट का उपयोग किया गया - लोगों को यह मूल्यांकन करने का एक तरीका प्रदान करता है कि उनके खाने के पैटर्न ग्रह को कैसे प्रभावित करते हैं और एक स्थायी मार्ग प्रदान करते हैं। भूख से लड़ना.

"यह जानकारी हमें हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन और हमारे ग्रह पर पड़ने वाले पर्यावरणीय दबाव के बारे में बेहतर सोचने में मदद करती है, ”कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय-सांता बारबरा के नेशनल सेंटर फॉर इकोलॉजिकल एनालिसिस एंड सिंथेसिस के निदेशक बेन हेल्पर ने बताया। Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मुश्किल खबर यह है कि अपने आहार के बारे में ध्यान से सोचने में थोड़ा काम करना पड़ता है।

मीठे पानी की खपत, ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन, निवास स्थान में गड़बड़ी और पोषक तत्व प्रदूषण का उपयोग करते हुए, शोधकर्ताओं ने विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के लिए एक पाउंड या किलोग्राम उत्पादन के संचयी पर्यावरणीय प्रभाव की तुलना की।

हालाँकि, हेल्पर ने कहा कि टीम हर पर्यावरणीय कारक, जैसे वनों की कटाई, कीटनाशकों का उपयोग आदि पर विचार नहीं कर सकती है मिट्टी की उर्वरता का ह्रास, डेटा की कमी के कारण। इसके अतिरिक्त, सकारात्मक पर्यावरणीय प्रभावों, जैसे कि वृक्ष फसलों द्वारा कार्बन डाइऑक्साइड का अवशोषण, पर विचार नहीं किया गया।

"हमारे पास यहां उन दबावों का एक रूढ़िवादी अनुमान है क्योंकि महत्वपूर्ण कारक गायब हैं, ”उन्होंने कहा।

अध्ययन के नतीजों से पता चला कि गायों और सूअरों से मांस उत्पादन और चावल, गेहूं और तेल फसल उत्पादन का पर्यावरणीय प्रभाव सबसे खराब है। हालाँकि, वे पर्यावरण पर किस प्रकार नकारात्मक प्रभाव डालते हैं, यह बहुत अलग है।

शोधकर्ताओं ने पाया कि गोमांस के लिए मवेशियों को पालने का 60 प्रतिशत संचयी प्रभाव ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन से आता है, अन्य 31 प्रतिशत पोषक तत्व प्रदूषण और चारा उत्पादन के लिए जिम्मेदार है।

इस बीच, चावल और गेहूं की फसलों पर अधिकांश प्रभाव निवास स्थान में गड़बड़ी और भारी मात्रा में ताजे पानी के उपयोग के कारण हुआ।

कुल मिलाकर, वैश्विक खाद्य उत्पादन पृथ्वी के रहने योग्य सतह क्षेत्र का लगभग 50 प्रतिशत, उपलब्ध ताजे पानी का 70 प्रतिशत से अधिक और मानव-जनित ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का 23 से 34 प्रतिशत के बीच उत्सर्जन करता है।

"दुर्भाग्य से, हम जानकारी को विशिष्ट उत्पादों में विभाजित करने में सक्षम नहीं थे,'' हेल्पर ने कहा। नतीजतन, जैतून का तेल उत्पादन कैनोला, कपास के बीज, तिल के बीज और सूरजमुखी के तेल के साथ एक बड़ी श्रेणी में समूहीकृत किया गया था।

"हम उनमें से प्रत्येक प्रकार के तेल के व्यक्तिगत योगदान को नहीं जानते क्योंकि उनकी रिपोर्ट नहीं की गई है," उन्होंने कहा।

हालाँकि, हेल्पर ने कहा कि उत्पादन के पैमाने को ध्यान में रखना एक महत्वपूर्ण कारक है, क्योंकि व्यापक रूप से लगाई गई फसलें अधिक संसाधन लेंगी।

परिणामस्वरूप, उन्होंने सुझाव दिया कि अन्य गहन रूप से उगाई जाने वाली तिलहन फसलों की तुलना में जैतून के तेल के उत्पादन का पर्यावरणीय प्रभाव अपेक्षाकृत कम है।

"वार्षिक फसलें बहुत अधिक पानी और बहुत अधिक भूमि लेती हैं, इसलिए उन पर जैतून के तेल की तुलना में अधिक पर्यावरणीय दबाव होने की संभावना है,'' हेल्पर ने कहा।

जबकि शोधकर्ताओं ने कार्बन पृथक्करण को ध्यान में नहीं रखा, पिछले अध्ययनों में पाया गया है कि जैतून के पेड़ों की सभी तीन श्रेणियां - पारंपरिक, उच्च-घनत्व और अति-उच्च-घनत्व - कार्बन सिंक के रूप में कार्य करें.

2021 के एक अध्ययन में, स्पेन के जेन विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने पाया कि पारंपरिक वर्षा आधारित जैतून के पेड़ों में उत्पादित प्रत्येक किलोग्राम जैतून के तेल के लिए अनुमानित 5.5 किलोग्राम कार्बन डाइऑक्साइड होता है। सिंचित जैतून के पेड़ों में यह आंकड़ा गिरकर 4.3 हो जाता है।

इस बीच, उच्च-घनत्व और अत्यधिक उच्च घनत्व वाले जैतून के पेड़ प्रति किलोग्राम उत्पादित जैतून तेल में 2.7 किलोग्राम कार्बन डाइऑक्साइड को अलग करें।

पर्यावरण पर प्रत्येक प्रकार के खाद्य उत्पादन के प्रभावों का अध्ययन करने के साथ-साथ, शोधकर्ताओं ने प्रत्येक देश में खाद्य उत्पादन के प्रभावों पर भी ध्यान दिया।

उन्होंने पाया कि खाद्य उत्पादन के वैश्विक पर्यावरणीय प्रभाव का आधा हिस्सा पांच देशों का है: अमेरिका, चीन, भारत, ब्राजील और पाकिस्तान।

शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि देश अलग-अलग पर्यावरणीय प्रभावों के साथ एक ही भोजन का उत्पादन करते हैं।

उदाहरण के लिए, उन्होंने पाया कि कम ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के साथ अधिक उपज प्राप्त करने के लिए प्रौद्योगिकी के उपयोग के कारण अमेरिका सोया उत्पादन में भारत की तुलना में 2.4 गुना अधिक कुशल है। अमेरिका दुनिया का सबसे बड़ा सोया उत्पादक है, और भारत पांचवां सबसे बड़ा उत्पादक है।

इसी तरह की प्रवृत्ति समुद्र तल पर रहने वाली और भोजन करने वाली डिमर्सल मछली के लिए भी देखी गई, रूस इन मछलियों को चीन की तुलना में 1.5 गुना और ब्राजील की तुलना में 1.9 गुना अधिक कुशलता से पकड़ता है।

"इन विश्लेषणों के साथ हमने जो वास्तव में शक्तिशाली चीजों में से एक किया है, वह यह है कि चीजें कहां घटित होती हैं और विभिन्न स्थानों पर उत्पादन में पर्यावरणीय दबावों में अंतर को मैप करने में सक्षम हैं, ”हेल्पर्न ने कहा।

"प्रत्येक देश में इस बात को लेकर मतभेद है कि वे भोजन उत्पादन में कितने अच्छे या बुरे हैं, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"तो आप उन अंतरों को समझना शुरू कर सकते हैं और शायद उन अंतरों के आधार पर चुनाव कर सकते हैं।''

हेल्पर ने मूल रूप से अपने आहार के पर्यावरणीय प्रभाव के बारे में अपनी सहज जिज्ञासा को शांत करने के लिए परियोजना शुरू की थी।

महत्वपूर्ण के बारे में असंख्य समाचार रिपोर्ट पढ़ने के बाद ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन पर मांस उत्पादन का प्रभाव, वह एक पेस्केटेरियन बन गया।

हालाँकि, उन्हें जल्द ही एहसास हुआ कि हालाँकि कई समाचार रिपोर्टें वैज्ञानिक अध्ययनों पर आधारित थीं, लेकिन उनमें से किसी ने भी खाद्य उत्पादन के अन्य पर्यावरणीय प्रभावों को ध्यान में नहीं रखा।

अब जब यह अध्ययन पूरा हो गया है, हेल्पर को उम्मीद है कि यह नीति निर्माताओं और व्यक्तिगत उपभोक्ताओं को टिकाऊ खाद्य उत्पादन के बारे में सूचित निर्णय लेने में मार्गदर्शन करने में मदद करेगा।

"यह बहुत अच्छा होगा अगर हमारा काम बदलावों को सूचित करने में मदद कर सके कृषि विधेयक या, अंतरराष्ट्रीय स्तर पर, व्यापार नीति जो विभिन्न खाद्य उत्पादन के लिए प्रोत्साहन की संरचना करती है, ”उन्होंने कहा।

"यदि हम एक स्थायी खाद्य प्रणाली और स्वस्थ लोगों की परवाह करते हैं, तो हमें कई विवरणों पर पुनर्विचार करने की आवश्यकता है [इस बारे में कि भोजन कहाँ और कैसे उत्पादित किया जाता है]," उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यदि हमारे परिणाम उन परिवर्तनों में से कुछ को सूचित करने में मदद कर सकते हैं, तो यह एक अत्यंत स्वागत योग्य परिणाम होगा।

हेल्पर वर्तमान में खाद्य उत्पादन के प्रभावों के पर्यावरणीय न्याय निहितार्थ पर एक और अध्ययन के साथ इस शोध का अनुसरण कर रहे हैं।

"हम इसे फ़ैक्टरी प्रदूषण के उदाहरण के रूप में बहुत सुनते हैं जहां ये हानिकारक मानव स्वास्थ्य परिणाम अल्पसंख्यकों और कम प्रतिनिधित्व वाले समूहों को असंगत रूप से प्रभावित कर रहे हैं, ”उन्होंने कहा।

"हमारा काम यह पता लगाना शुरू कर रहा है कि क्या इन पर्यावरणीय खाद्य दबावों का ग्रह भर के लोगों के लिए समान परिणाम हो सकता है, "हेल्पर ने निष्कर्ष निकाला।