ऑर्गेनोलेप्टिक विश्लेषण
मार्च 20, 2023
लैब परीक्षण इसके अणुओं का विश्लेषण करके जैतून के तेल की संवेदी प्रोफ़ाइल को परिभाषित करेगा
लक्ष्य गुणवत्ता की पुष्टि करने और ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताओं को निर्धारित करने के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल परीक्षण पैनलों द्वारा किए गए नियमित परीक्षणों में एक प्रयोगशाला विश्लेषण जोड़ना है।
अक्टूबर 24, 2022
स्पेन में शोधकर्ता ईवीओओ के सकारात्मक ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों की जांच करते हैं
एक अध्ययन अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के "हरे फल" और "पके फल" ऑर्गेनोलेप्टिक प्रोफाइल को बेहतर ढंग से समझने के लिए नए तरीकों की पहचान करता है।
जुलाई। 19, 2022
जैतून के तेल में कड़वाहट और तीखापन निर्धारित करने के लिए एक नई स्पेक्ट्रोस्कोपी विधि
एक नए अध्ययन से पता चलता है कि प्रतिदीप्ति उत्तेजना-उत्सर्जन मैट्रिक्स का उपयोग वर्जिन जैतून तेल ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताओं की भविष्यवाणी करने के लिए किया जा सकता है।
दिसम्बर 1, 2021
डेओलियो के सीईओ का कहना है कि भविष्य विशेषीकृत, टिकाऊ उत्पादन में निहित है
इग्नासियो सिल्वा के अनुसार, विशेषज्ञता पारंपरिक उत्पादकों के अस्तित्व की कुंजी है, और पूरे क्षेत्र को फलने-फूलने के लिए आधुनिकीकरण करना होगा।
फ़रवरी 26, 2020
स्वीडन में छोटे नमूने से चखने वाले पैनलों पर बहस छिड़ गई
स्वीडन ने 21 ब्रांडों का परीक्षण किया जिन पर उसे संदेह था कि उन पर गलत लेबल लगाया जा सकता है और पाया गया कि उनमें से अधिकांश गलत लेबल वाले थे। निर्माता और नियामक सर्वेक्षण के तरीकों पर बहस कर रहे हैं।
जनवरी 17, 2019
सोमेलियर कार्यक्रम लंदन में शुरू होगा
प्रशंसित छह दिवसीय ऑलिव ऑयल सोमेलियर कोर्स का लंदन संस्करण इस सप्ताह के अंत में ब्लूम्सबरी में शुरू होगा।
सितम्बर 20, 2018 स्वास्थ्य
जून 21, 2018 विश्व
जून 21, 2018 यूरोप
अप्रैल 12, 2018 व्यवसाय
मार्च 7, 2017
स्पैनिश बॉटलर्स को स्वाद परीक्षण की मांग करने की सलाह दी गई
स्पैनिश बॉटलिंग कंपनियों को सलाह दी गई है कि वे रासायनिक विश्लेषण के साथ स्वाद पैनल के परिणामों का अनुरोध करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि उनके उत्पाद मानकों का अनुपालन करते हैं।
जनवरी 16, 2017
दूसरा ऑलिव ऑयल सोमेलियर कोर्स बिक गया
पाठ्यक्रम में आयोजित किया जाएगा International Culinary Center फ़रवरी 4-10. अगला सितंबर के लिए निर्धारित है।
अप्रैल 14, 2016
International Culinary Center जैतून का तेल सोमेलियर प्रमाणन प्रदान करने के लिए
नये कार्यक्रम के कार्यकारी निदेशक, Curtis Cord और डोरोथी हैमिल्टन, के संस्थापक International Culinary Centerमें संयुक्त परियोजना की घोषणा की NYIOOC आज प्रेस कॉन्फ्रेंस.
अप्रैल 4, 2016
जैतून के तेल के वाष्पशील यौगिकों पर बढ़ा हुआ ध्यान
वर्जिन जैतून के तेल में वाष्पशील यौगिकों और संवेदी प्रोफ़ाइल के साथ उनकी अंतःक्रिया के अध्ययन पर अधिक ध्यान दिया जा रहा है।
नवम्बर 23, 2015
स्वाद पैनल ऐप संवेदी विश्लेषणों को डिजिटाइज़ करता है
एक नया ऐप जैतून के तेल के स्वाद परीक्षण की सटीकता, सुरक्षा और स्थिरता को बढ़ाने का वादा करता है।
अगस्त 24, 2015
उच्च समाज: रसायनज्ञ 9 जैतून तेल चखने वाले पैनलों को पहचानते हैं जिन्होंने ग्रेड बनाया
अमेरिकन ऑयल केमिस्ट्स सोसाइटी ने शीर्ष चखने वालों की अपनी वार्षिक सूची में 9 पैनलों का नामांकन किया।
जुलाई। 7, 2015
जैतून का तेल चखने के कौशल में सुधार के लिए कार्यशाला
दुनिया के दो सबसे अनुभवी जैतून तेल चखने वालों, पॉल वोसेन और रिचर्ड गवेल ने जैतून तेल चखने वालों को अगले स्तर पर ले जाने के लिए एक दिवसीय कार्यशाला का आयोजन किया है।
फ़रवरी 8, 2011
केर्स्टन वेटेनकैंप, डेर फेनश्मेकर के जैतून तेल विशेषज्ञ
केर्स्टन वेटेनकैंप और उनके न्यायाधीशों का पैनल अपनी पत्रिका के आदरणीय मार्गदर्शक के लिए दुनिया भर से 800 अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल को रेटिंग देने के लिए तैयार हो रहे हैं।
फ़रवरी 1, 2011
पॉल वोसेन: जैतून का तेल स्वाद पैनल समस्या नहीं हैं
उच्च गुणवत्ता वाले फलों से ताजा तेल के उत्पादकों को ही उच्च कीमत और एक्स्ट्रा वर्जिन के पदनाम से पुरस्कृत किया जाना चाहिए।
जनवरी 28, 2011
समूह का कहना है कि जैतून का तेल चखने वाले पैनल "झूठी चिंता" पैदा करते हैं
जैतून तेल संघों के एक समूह ने जैतून तेल के वर्गीकरण के लिए ऑर्गेनोलेप्टिक विश्लेषण से उत्पन्न होने वाली "गंभीर समस्याओं" की निंदा करते हुए स्पेनिश मंत्रालय को एक पत्र भेजा।
अक्टूबर 25, 2010
नए अमेरिकी जैतून तेल मानक आज से प्रभावी
जो निर्माता अपने उत्पाद को "यूएस एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल" लेबल करना चुनते हैं, वे अब यूएसडीए द्वारा इसका निरीक्षण और प्रमाणित कराने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं।
अक्टूबर 22, 2010
ओलिव काउंसिल केमिस्टों ने डेविस अध्ययन के दावों को नवीनतम चुनौती जारी की
आईओसी सेमिस्ट्स ग्रुप का कहना है कि डेविस अध्ययन ने "ऐसे तरीकों की वकालत की है जिनका जैतून के तेल की गुणवत्ता या शुद्धता से कोई संबंध साबित नहीं हुआ है।"
सितम्बर 29, 2010
लियोनार्डो कोलाविटा और यूसी डेविस ऑलिव ऑयल रिपोर्ट
"हमने अपना नाम बनाने के लिए कड़ी मेहनत की है। वे क्या सोचते हैं? कि हम कुछ पैसों की छोटी सी चाल के लिए अपना नाम, अपना ब्रांड बर्बाद कर रहे हैं?" लियोनार्डो कोलाविटा
सितम्बर 25, 2010
जैतून के तेल के परीक्षण का अर्थ समझना
कैलिफ़ोर्निया के एगबियोलैब से लिलियाना स्कारफिया यूसी डेविस अध्ययन परिणामों से निकाला गया एक परिप्रेक्ष्य प्रदान करती है जो गलत लेबल वाले जैतून के तेल के जोखिम को कम करने के इच्छुक खुदरा विक्रेताओं और खरीदारों के लिए उपयोगी हो सकता है।
अगस्त 13, 2010
ईवीओओ और ए-रॉड: ऑलिव ऑयल के परीक्षण के युग की शुरुआत
मुक़दमे की घोषणा विशिष्ट अमेरिकी अंदाज़ में, एक सेलिब्रिटी शेफ के साथ की गई थी। शायद इसी तक पहुंचने की जरूरत थी। यहां बिना चर्चा के कुछ नहीं होता.