समूह का कहना है कि जैतून का तेल चखने वाले पैनल "झूठी चिंता" पैदा करते हैं

सारा श्वागर द्वारा
Olive Oil Times योगदानकर्ता | ब्यूनस आयर्स से रिपोर्टिंग

उद्योग विशेषज्ञों के अनुसार, हाल ही में धोखाधड़ी के परिणामों के बाद अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल में ऑर्गेनोलेप्टिक विश्लेषण के उपयोग पर स्पेन में झटका किसी बड़ी घटना की शुरुआत हो सकती है।

नवंबर और दिसंबर में, लेबल पर लिखी गई तेल की गुणवत्ता को शामिल करने में विफल रहने के कारण कई पैक किए गए जैतून के तेल को धोखाधड़ी वाला पाया गया।

अब, ऑलिव ऑयल एसोसिएशन असोलिवा, एनिएरैक, इन्फोलिवा और एग्री-फूड कोऑपरेटिव्स स्पेन ने एक पत्र भेजा है। स्पेनिश पर्यावरण, ग्रामीण और समुद्री मामलों का मंत्रालय (एमएआरएम), निंदा करते हुए Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"गंभीर समस्याएँ” ऑर्गेनोलेप्टिक से उत्पन्न होती हैं
जैतून के तेल के वर्गीकरण के लिए विश्लेषण विधि।

उत्पादकों और उद्योगपतियों के चार समूहों का दावा है कि यह विधि व्यक्तिपरक है क्योंकि परीक्षण पैनल संवेदी स्वाद पर आधारित है, जो उनके अनुसार अविश्वसनीय है।

पत्र में समूह ने कहा है कि सभी जैतून तेल उत्पादक देश परीक्षण पैनल पद्धति पर अत्यधिक सवाल उठाते हैं और इन्हें लेकर चिंतित हैं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"व्यक्तिपरक तरीके'' क्षेत्र की भेद्यता को उजागर करते हैं, जो बदले में पैदा कर रहा है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उपभोक्ताओं के बीच एक झूठी और अनावश्यक चिंता, और न केवल स्पेन में बल्कि दुनिया भर में तेल, व्यवसायों और ब्रांडों को अपमानित कर रही है।

उन्होंने मांग की है कि MARM के लेबल से बचें Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"धोखाधड़ी” जब जैतून के तेल का संदर्भ दिया जाता है और इसे व्यावसायिक उपयोग के लिए वितरित करने से पहले परीक्षण किया जाना चाहिए, जब इसकी पैकेजिंग, संरक्षण और अलमारियों पर प्रदर्शन के परिणामस्वरूप तेल में समस्याएं हो सकती हैं।

एसोसिएशनों ने ईवीओओ को और अधिक बदनाम करने से रोकने के लिए परीक्षण को तत्काल रोकने का भी अनुरोध किया है, जिसकी छवि, उनका कहना है, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"दुनिया भर में बुरी तरह क्षतिग्रस्त हो गया।”

हालाँकि, डेजिग्नेशन ऑफ़ ओरिजिन इन स्पेन (DOS) वाले वर्जिन ऑलिव ऑयल सेक्टर ने पत्र पर आश्चर्य व्यक्त किया है।

डॉस के राष्ट्रीय क्षेत्र के कार्यकारी सचिव जोस मैनुअल बाजो प्राडोस कहते हैं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह समझ से परे है कि जो लोग खुद को उद्योग का प्रतिनिधित्व करने के रूप में चित्रित करते हैं, वे उन कुछ उपकरणों में से एक को हटाने की कोशिश कर रहे हैं जो निर्माता, प्रोसेसर और पैकर के पास उपभोक्ताओं को यह सुनिश्चित करने के लिए हैं कि स्पेनिश जैतून का तेल उच्चतम गुणवत्ता का है।

"डीओ के तहत काम करने वाली कंपनियों का विकास गुणवत्ता मानदंडों पर आधारित है और इन उद्देश्यों से दुनिया भर में स्पेनिश ईवीओओ की छवि में महत्वपूर्ण सुधार हुआ है, ”श्री बाजो प्राडोस ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमें यह सुनिश्चित करना चाहिए कि उपभोक्ता किसी भी अन्य उत्पाद की तरह लेबल पर लिखी बातों को घर ले जाए। ऑर्गेनोलेप्टिक मूल्यांकन पिछले 25 वर्षों से एक वैध उपकरण रहा है।

अंडालूसी क्षेत्र के सचिव, मोइज़ेस कैबलेरो पेज़ का कहना है कि उत्पादकों के पास जो कुछ सुरक्षाएं हैं उनमें से एक है स्वाद के साथ गुणवत्ता के आधार पर कीमत का अंतर।
यह एकमात्र तरीका है जो इन अंतरों को सुनिश्चित करने के लिए वर्तमान में मौजूद है।

उनका कहना है कि यह अविश्वसनीय लगता है कि ये एसोसिएशन पूरे क्षेत्र की ओर से याचिकाएं कर रहे हैं जो केवल कंपनियों के एक समूह के विशेष हितों का जवाब देती प्रतीत होती हैं।

में एक तकनीकी लेख ओलिव नगर पालिकाओं की स्पेनिश एसोसिएशनΣτρατός Assault - Παίξτε Funny Games'एस (एईएमओ) ई‑ओलिवर बुलेटिन ने पत्र की आलोचना करते हुए कहा है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम सोचते हैं कि संगठन जो उचित समझें, वह मांग सकते हैं, लेकिन ईमानदारी से कहें तो, हम उस पत्र पर लगभग किसी के भी हस्ताक्षर नहीं समझते हैं, विशेष रूप से कृषि-खाद्य सहकारी समितियों के, क्योंकि कृषि-खाद्य सहकारी समितियां सभी जैतून उत्पादकों से ऊपर हैं और असंगठित होते हुए भी , हम आत्मघाती नहीं हैं”।

"हमें उम्मीद है कि इन संगठनों को बनाने वाले सभी लोग इस पत्र में व्यक्त की गई बातों पर विश्वास नहीं करेंगे।''

बुलेटिन में कहा गया है कि तेलों को कामुक रूप से चित्रित करने का एकमात्र तरीका उन लोगों के समूहों के माध्यम से है जो उचित रूप से प्रशिक्षित हैं और सख्त नियमों के तहत हैं जो स्पष्ट, पारदर्शी और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त हैं।

"तो अब वे उस चीज़ पर सवाल क्यों उठा रहे हैं जो इतनी स्पष्ट है? अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल की बिक्री हर दिन जैतून के तेल की तुलना में बढ़ती है और इसका कारण यह है कि उपभोक्ता, विशेष रूप से विदेशों में, रिफाइंड तेल की तुलना में जैतून के तेल के लाभों को सीखना शुरू कर देता है, दोनों ऑर्गेनोलेप्टिक और सबसे ऊपर, स्वास्थ्य लाभ। वे दो अलग-अलग उत्पाद हैं और जनता इसे पहचानने लगी है।"

इसमें कहा गया है कि समस्या तब उत्पन्न होती है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"आप उच्च गुणवत्ता की कोई चीज़ बेचना चाहते हैं लेकिन इसके लिए भुगतान नहीं करना चाहते।”

"केवल एक ही समाधान है: वास्तविक अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की तलाश करें और उन्हें उसी रूप में महत्व दें, या खरीदें लैम्पांटे तेल, उन्हें परिष्कृत करें और उनके नाम के साथ लेबल करें ... क्योंकि ऑर्गेनोलेप्टिक लक्षण वर्णन से छुटकारा पाना, सज्जनों, समाधान नहीं है।

इस मुद्दे पर एईएमओ के आधिकारिक रुख में, कृषिविज्ञानी और प्रधान संपादक एईएमओ बुलेटिन जोस मारिया पेंको ने बताया Olive Oil Times एईएमओ जैतून के तेल की गुणवत्ता के लिए प्रतिबद्ध है और अन्य भौतिक-रासायनिक सूचकांकों के साथ-साथ तेलों के वर्गीकरण के लिए ऑर्गेनोलेप्टिक मूल्यांकन के पैरामीटर को आवश्यक मानता है, ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि उपभोक्ताओं को पेश किया जाने वाला उत्पाद उच्चतम गुणवत्ता का है।

"उन्होंने कहा, एईएमओ का यह भी मानना ​​है कि नमूने लेने और परीक्षण पैनलों के प्रमाणीकरण की प्रक्रिया को यथासंभव उच्चतम स्तर की सुरक्षा के साथ किया जाना चाहिए और विधि की कुल गारंटी और उत्पादकों की सुरक्षा को प्रमाणित करना चाहिए, ”श्री पेन्को ने कहा।

चार संघों की चिंताओं को कम करने के लिए, डीओ का कहना है कि वह मौजूदा तरीकों में और सुधार लाने और उपभोक्ताओं को जानकारी प्रदान करने के लिए एक कार्य समूह में शामिल होने को तैयार है। यह बाजार नियंत्रण के लिए मजबूत समर्थन व्यक्त करने और सुधार के लिए पूरे जैतून और जैतून तेल क्षेत्र के साथ सहयोग करने में अपनी रुचि दिखाने के लिए स्पेन के पर्यावरण, ग्रामीण और समुद्री मामलों के मंत्री रोजा एगुइलर और क्षेत्रीय कृषि मंत्रालयों को एक पत्र भी तैयार कर रहा है। EVOO में नियंत्रणों की विश्वसनीयता।

RSI ई-ओलिवर बुलेटिन में कहा गया है कि स्पेन का जैतून तेल क्षेत्र मुश्किल स्थिति में है, जैतून के पेड़ों को तीसरे साल घाटे का सामना करना पड़ रहा है, आर्थिक संकट ने उपभोक्ताओं की खरीदारी की आदतों को प्रभावित किया है, ईवीओओ Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हुक'' स्पेनिश सुपरमार्केट में बार-बार पुन: अपराध की पेशकश करता है, मांग को पूरा करने के लिए पैकर्स को लागत में असंभव सीमा तक कटौती करने के लिए मजबूर किया जाता है, और नए बागान अपनी उत्पादक क्षमता दिखाने लगे हैं।

"ऐसी कई परिस्थितियाँ हैं जिन्होंने इस क्षेत्र को हिलाकर रख दिया है, लेकिन इससे हमें कभी भी नज़र नहीं हटानी चाहिए, क्योंकि इस उथल-पुथल में, यह एक रणनीतिक और ऐतिहासिक गलती होगी, अगर हमने अपने उत्पाद की महान ताकत: गुणवत्ता और इसकी गारंटी को कम कर दिया है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह कहीं नहीं जाने का एक अपरिवर्तनीय मार्ग होगा।''