डेओलियो के सीईओ का कहना है कि भविष्य विशेषीकृत, टिकाऊ उत्पादन में निहित है

जब से उन्हें डेओलियो का मुख्य कार्यकारी नियुक्त किया गया, इग्नासियो सिल्वा दुनिया के सबसे बड़े जैतून तेल बॉटलर की किस्मत बदलने में कामयाब रहे।

एक पोर्टफोलियो के साथ जिसमें दुनिया के कुछ सबसे लोकप्रिय जैतून के तेल ब्रांड शामिल हैं - बर्टोली, कारापेली और कार्बोनेल - अप्रैल 2019 में सिल्वा के आने पर डेओलियो कर्ज में डूबा हुआ था और इसे चुकाने के लिए संघर्ष कर रहा था।

हालाँकि, अपने आगमन के बाद से ढाई वर्षों में, सिल्वा ने ऐसे प्रयास किए जिससे घाटे में काफी कमी आई और डेओलियो की बिक्री में वृद्धि हुई।

कंपनी के पुनरुत्थान ने यूनिलीवर और श्वेपेप्स सनटोरी के पूर्व कार्यकारी को वैश्विक जैतून तेल क्षेत्र के सामने आने वाले कुछ सबसे गंभीर मुद्दों को संबोधित करते हुए, डेओलियो के भविष्य के प्रक्षेप पथ की योजना बनाना शुरू करने की अनुमति दी है।

सिल्वा द्वारा अपनाई गई रणनीतियों में से एक डेलियो को एक एकल वैश्विक कंपनी के रूप में देखना बंद करना और व्यक्तिगत बाजारों पर ध्यान केंद्रित करना शुरू करना था।

"अधिकांश निर्णय स्थानीय बाज़ारों में, मूल्य स्तर पर, किए जाते हैं पदोन्नति स्तर और ब्रांड पोजिशनिंग स्तर,'सिल्वा ने बताया Olive Oil Times.

जैसे-जैसे सेक्टर उससे दूर होता जा रहा है, प्रत्येक बाजार के लिए अनुरूप दृष्टिकोण अपनाना महत्वपूर्ण होता जा रहा है पारंपरिक जैतून की कटाई ग्रीस, इटली और स्पेन में उच्च घनत्व और अति-उच्च-घनत्व उत्तरी अफ़्रीका, तुर्की, दक्षिण अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया और कैलिफ़ोर्निया में कटाई।

"उत्पादन का नक्शा बदल रहा है,'' सिल्वा ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पारंपरिक पद्धति से संग्रह और उत्पादन की लागत, जो कि स्पेन और ग्रीस जैसे अन्य देशों में मौजूद अधिकांश उत्पादन है, अति-सघन या सिंचित फसलों के उत्पादन की लागत से असीम रूप से अधिक है।

सीधे शब्दों में कहें तो सिल्वा का मानना ​​है कि डेओलियो जैसी कंपनियों को इस बदलाव के अनुरूप ढलने की जरूरत है।

यह कहना आसान है लेकिन करना आसान नहीं है। पूरे दक्षिणी यूरोप में, जैतून के पेड़ों के आधुनिकीकरण के ख़िलाफ़ काफ़ी विरोध हुआ है।

स्पेन से पैरवी से मदद मिली है पारंपरिक कृषि को प्रतिष्ठित करें के नवीनतम पुनरावृत्ति के तीन मुख्य किरायेदारों में से एक के रूप में उत्पादन सामान्य कृषि नीति.

जबकि जैतून तेल उत्पादन का भविष्य इससे संचालित होगा आधुनिक जैतून के पेड़ों में परिवर्तनसिल्वा का मानना ​​है कि लगातार की जाने वाली पारंपरिक कटाई वैश्विक जैतून तेल बाजार का एक अनिवार्य हिस्सा बनी रहेगी।

"सिल्वा ने कहा, वे कई किस्मों का उत्पादन करते हैं जो हमारे मिश्रणों में बहुत महत्वपूर्ण हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमें ऐसी किस्मों की आवश्यकता है जो गहन प्रणाली में, सिंचित प्रणाली में अच्छी तरह से नहीं रहती हैं, जो ऐसी किस्में हैं जिनमें बहुत कम स्थिरता होती है, और इसलिए उनका शेल्फ जीवन बहुत कम होता है।

"हमें स्पेन, इटली और ग्रीस जैसे देशों में उच्च पर्वतीय खेती में विविधीकरण और विशेषज्ञता का समर्थन जारी रखना होगा।'' Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमें उनकी उत्पादकता सुधारने में मदद करनी होगी; हमें उन्हें आधुनिक बनाने, नई किस्में विकसित करने में मदद करनी है, ऐसी किस्में जो अलग हैं और इसलिए विशेष हैं और उनका अलग मूल्य है। हमें उस उत्पादन के लिए उन्हें अधिक भुगतान करना होगा।

सिल्वा ने कहा कि पारंपरिक उत्पादन और स्थिरता को बढ़ावा देना साथ-साथ चलता है। जनवरी में कंपनी अपनी नवीनतम टिकाऊ रणनीति की घोषणा करेगी। इसके लक्ष्यों में कृषि सर्वोत्तम प्रथाओं का पालन करते हुए पारंपरिक उत्पादकों को अधिक लाभदायक बनने में मदद करना है।

"दो समाधान हैं,” सिल्वा ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"एक के समान मॉडल में बदलना है पुर्तगाल ने क्या किया है, एक आंशिक समाधान. लेकिन मेरा मानना ​​है कि एक और समाधान है जो स्थिरता से संबंधित है और दोनों को एक साथ चलना होगा।

"यानी छोटे उत्पादकों की रक्षा करना, जब तक वे आधुनिकीकरण, डिजिटलीकरण और सबसे बढ़कर विविधता लाने में सक्षम हैं,'' उन्होंने कहा।

उत्पादन के प्रकार के बावजूद, सिल्वा तकनीकी आधुनिकीकरण की कमी को कुछ और के रूप में देखता है जो जैतून के तेल क्षेत्र को सभी स्तरों पर पीछे रखता है।

"मेरा मानना ​​​​है कि यह क्षेत्र, सामान्य तौर पर, काफी पुराने जमाने का क्षेत्र है, जिसमें पुरानी प्रथाएं हैं और इसलिए डिजिटलीकरण का उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, उत्पादन प्रक्रिया को नियंत्रित करने के लिए और पता लगाने की क्षमता को नियंत्रित करें, बहुत प्रासंगिक पहलू हैं,” उन्होंने कहा।

सिल्वा ने फसल का अनुमान लगाने के लिए प्रौद्योगिकी के उपयोग का हवाला देते हुए कहा कि इससे इस क्षेत्र में क्रांति लाने में मदद मिलेगी।

उन्होंने कहा कि डेओलियो कोर्डोबा विश्वविद्यालय के साथ प्रौद्योगिकी पर काम कर रहा है ताकि उत्पादकों को यह अनुमान लगाने में मदद मिल सके कि वे दिसंबर या जनवरी में यह पता लगाने के बजाय फसल वर्ष की शुरुआत में कितना जैतून तेल का उत्पादन करेंगे।

सिल्वा का तर्क है कि इससे उत्पादकों को मूल और गुणवत्ता के आधार पर कीमतों का अनुमान लगाकर भविष्य की योजना बनाने में मदद मिलेगी।

किसानों के लिए लाभप्रदता में सुधार के साथ-साथ, सिल्वा का तर्क है कि इस क्षेत्र को संपूर्ण जैतून तेल आपूर्ति श्रृंखला में मूल्य जोड़ने की जरूरत है। उन्होंने कहा कि इससे जैतून के तेल का विपणन बंद हो जाएगा, जो न्यूनतम संभव लागत पर उत्पादन पर जोर देता है और अक्सर गुणवत्ता को संपार्श्विक क्षति के रूप में देखता है।

हालाँकि, ऐसा करने के लिए कंपनियों को उपभोक्ताओं पर अधिक ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है और लोगों को जैतून के तेल में क्या चाहिए, इस बारे में उनकी पूर्वकल्पित धारणाओं पर कम ध्यान देना होगा।

"कंपनी को जो करना है वह उपभोक्ता को हमारे सभी निर्णयों के केंद्र में रखना है और उनकी जरूरतों को पूरा करने का प्रयास करना है, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस तरह, मेरा मानना ​​है कि हम इस श्रेणी में अब तक की तुलना में अधिक सतत विकास हासिल करेंगे।''

सिल्वा ने वही दोहराया जो दुनिया भर के सभी आकार के जैतून तेल उत्पादकों ने बताया है Olive Oil Times, जिसके बीच के अंतरों के बारे में उपभोक्ताओं को शिक्षित करने की आवश्यकता है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अच्छा” जैतून का तेल और Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"खराब” जैतून का तेल और क्यों एक का मूल्य दूसरे की तुलना में अधिक है।

"सिल्वा ने कहा, मुझे लगता है कि वहां बहुत काम किया जाना बाकी है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मेरा मानना ​​है कि हाल के वर्षों में इस श्रेणी में जो त्रुटियां हुई हैं उनमें से एक यह है कि यह उपभोक्ता के साथ पारदर्शी नहीं रही है, और यह ऐसी चीज है जिसकी कीमत हम अब स्पेन जैसे देशों में चुका रहे हैं।

सिल्वा ने कहा स्पेन में नया कानून जैतून तेल की गुणवत्ता और मानकों को नियंत्रित करना सही दिशा में एक कदम है, लेकिन इसे और मजबूत किया जा सकता था।

कानून में थोक जैतून तेल शिपमेंट के लिए ट्रेसेबिलिटी आवश्यकताओं की एक श्रृंखला शामिल है, शर्तों पर सख्त नियंत्रण Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वर्जिन" और Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"एक्स्ट्रा वर्जिन" का उपयोग किया जा सकता है और विभिन्न फसल वर्षों से जैतून के तेल के मिश्रण पर रोक लगाई जा सकती है।

वर्तमान जैतून तेल बाजार का एक तत्व जिसे नया कानून संबोधित करने में विफल रहा है, लेकिन सिल्वा का कहना है कि इसमें सुधार किया जाना चाहिए, यह निर्धारित करने में चखने वाले पैनल की भूमिका थी। जैतून तेल की गुणवत्ता.

"टेस्टिंग पैनल उपभोक्ताओं को सुरक्षा देने के लिए बनाया गया था, यह गारंटी देने के लिए कि वे जिस उत्पाद का उपभोग करते हैं वह उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद है, और सबसे बढ़कर, यह एक ऐसा उत्पाद है जो बोतल बिल्कुल वैसा ही कहती है, ”सिल्वा ने कहा।

"अब, मुझे लगता है कि यह सबसे अच्छा उपकरण नहीं है,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह एक उपकरण है जो बॉटलर्स को कानूनी असुरक्षा देता है क्योंकि हम श्रृंखला के केवल एक हिस्से को नियंत्रित करते हैं।

"तेल की गुणवत्ता संग्रह विधि से संबंधित है, जिस तरह से स्रोत पर उत्पाद की देखभाल की जाती है, हम इसे कैसे बोतलबंद करते हैं और सबसे ऊपर, बिक्री के स्थान पर इसे कैसे संग्रहीत और देखभाल की जाती है, सिल्वा ने जारी रखा। . Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसलिए, केवल एक हिस्से के लिए आंशिक रूप से जिम्मेदार होने के कारण हमें पूरी श्रृंखला के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है।

चखने वाले पैनलों की भूमिका पर विवाद है स्पेन में लंबे समय से एक मुद्दा रहा है. चखने वाले पैनल के समर्थकों ने कहा कि वे हैं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए एक मौलिक साधन"।

विरोधियों का तर्क है कि यह एक पुरानी पद्धति है जो बॉटलर्स, निर्यातकों और खुदरा विक्रेताओं पर कानूनी जोखिम डालती है। 2018 में, ए प्राइसवॉटरहाउसकूपर्स से ऑडिट संवेदी पैनल मूल्यांकन कहा जाता है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"एक अनुचित गुणवत्ता नियंत्रण तंत्र जो स्पेनिश कानूनी प्रणाली के सबसे मौलिक सिद्धांतों का उल्लंघन करता है, और जनता और जैतून तेल उद्योग को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचाता है।

अपनी ओर से सिल्वा ने कहा कि टेस्टिंग पैनल में निरंतरता की कमी उद्योग में असुरक्षा पैदा करती है। वह किसानों से लेकर खुदरा विक्रेताओं तक, जैतून तेल क्षेत्र में हर कदम पर अधिक एजेंसी देखना चाहते हैं।

"मेरा मानना ​​है कि टेस्टिंग पैनल को किसी ऐसी चीज़ से बदलना होगा जिसे बॉटलर्स को खुद आगे बढ़कर पेश करना होगा, प्रस्ताव देना होगा, अनुमान लगाना होगा और विनियमित करना होगा, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमें चखने वाले पैनल में एक वैकल्पिक तरीका रखना होगा जो यह सुनिश्चित करता है कि यह उपभोक्ताओं को गुणवत्ता की गारंटी देता है, लेकिन यह व्यक्तिपरक प्रणालियों का उपयोग नहीं करता है।

जबकि सिल्वा स्वीकार करते हैं कि जैतून के तेल क्षेत्र के सामने बहुत सारी चुनौतियाँ हैं, वे आशावादी हैं कि सहस्राब्दी पुरानी फसल अपने उत्पादन और व्यावसायीकरण में शामिल सभी लोगों को एक सभ्य जीवन प्रदान कर सकती है।

चेतावनियों के बावजूद ऊंची कीमतें निर्यातकों को नुकसान पहुंचाती हैं, सिल्वा ने कहा कि जैतून का तेल उतना ही मूल्यवान है जितना लोग इसे मानते हैं। इस क्षेत्र में हर किसी की समृद्धि के लिए, उन्हें यह दृष्टिकोण अपनाना होगा।

"मुझे लगता है कि [लाभ] मार्जिन का मुद्दा हमारे द्वारा उत्पाद पर लगाए गए मूल्य से संबंधित है,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यदि हम उत्पाद को महत्व नहीं देते हैं और €3 के लिए संदिग्ध गुणवत्ता के अतिरिक्त कुंवारी तेल पाते हैं, तो श्रृंखला और उसके सभी एजेंटों के लिए पैसा कमाना असंभव है।

"जैतून के तेल के साथ समस्या यह है कि एक वर्ष ऐसा होता है जब कुछ लोग कमाते हैं और एक वर्ष ऐसा होता है जब अन्य लोग कमाते हैं, लेकिन श्रृंखला स्थायी तरीके से मूल्य उत्पन्न नहीं करती है, और हमें इसे हल करना होगा, ”उन्होंने निष्कर्ष निकाला।