वैश्विक गिरावट के बीच इटली, ग्रीस में जैतून के तेल की खपत बढ़ने की उम्मीद है

इंटरनेशनल ऑलिव काउंसिल (आईओसी) के आंकड़ों के मुताबिक, दुनिया के दो सबसे बड़े उत्पादकों इटली और ग्रीस में जैतून तेल की खपत चालू फसल वर्ष में बढ़ने की उम्मीद है।

इस बीच, स्पेन में खपत और अन्य उत्पादक देशों की गति धीमी होने का अनुमान है। यूरोपीय संघ में जैतून तेल की कुल खपत वैश्विक खपत के लगभग आधे के लिए जिम्मेदार है गिरने का अनुमान है काफी हद तक, 1.6 से 1.4 मिलियन टन तक।

विशेषज्ञों का मानना ​​है कि असामान्य पूर्वानुमान, जो पिछले पांच फसल वर्षों में नहीं देखा गया है, कारकों के मिलने का परिणाम है।

उनमें से है भूमध्यसागरीय मेगा-सूखा, गंभीर रूप से प्रभावित कर रहा है स्पेन में जैतून का उत्पादन और अन्य देशों में बेसिन का पश्चिमी भाग.

इसके अतिरिक्त, उच्च मुद्रास्फीति ने पूरे महाद्वीप में घरेलू खाद्य बजट को कम कर दिया है। मुद्रास्फीति और सूखा दोनों का परिणाम है जैतून तेल की बढ़ती कीमतें बहुत। इन कारकों और भविष्य की फसल की चल रही अनिश्चितता ने खपत को प्रभावित किया है।

आईओसी के अनुसार, ग्रीक जैतून के तेल की खपत बढ़कर 110,000 टन हो जाएगी, जो 106,300/2021 फसल वर्ष में 22 टन से अधिक है, लेकिन पांच साल के औसत से कम है।

"हम सभी जानते हैं कि जैतून का तेल एक है यूनानी संस्कृति का बहुत बड़ा हिस्सा. ग्रीस दुनिया भर में प्रति व्यक्ति जैतून तेल की खपत के मामले में अग्रणी देशों में से एक है, ”ग्रीक जैतून तेल उत्पादक संघ, सेविटेल के उप निदेशक स्टेला थियोडोसिउ ने बताया। Olive Oil Times.

थियोडोसिउ ने कहा कि 11/2019 में देश में प्रति व्यक्ति खपत 20 किलोग्राम प्रति व्यक्ति होने का अनुमान है। उस वर्ष, प्रति व्यक्ति 11.2 किलोग्राम के साथ, ग्रीक खपत केवल स्पेन से अधिक थी।

थियोडोसिउ ने कहा कि ग्रीक खाद्य प्राधिकरण द्वारा शुरू किए गए 2021 के एक अध्ययन से इसकी सर्वव्यापकता का पता चला है। अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल ग्रीक परिवारों में और घरेलू उपभोग के लिए छोटे पैमाने पर उत्पादन की भूमिका की पुष्टि की।

"अधिकांश परिवारों, 57 प्रतिशत ने बताया कि वे रिश्तेदारों या दोस्तों से प्राप्त अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का उपयोग करते हैं, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ऐसा प्रतीत होता है कि ब्रांडेड जैतून का तेल जैतून के तेल के उत्पादन तक पहुंच से जुड़ा हुआ है, इसलिए बिना पहुंच वाले 59 प्रतिशत लोग ब्रांडेड जैतून का तेल खरीदते हैं, जबकि जिनकी पहुंच है, उनमें से बहुत कम संख्या, 7 प्रतिशत, ब्रांडेड जैतून का तेल खरीदते हैं।

फिर भी, ग्रीस में जैतून तेल की खपत की तस्वीर हाल के वर्षों में काफी बदल गई है।

"यद्यपि जैतून के तेल की स्वीकार्यता बढ़ रही है, लेकिन कोविड-19 महामारी और मुद्रास्फीति की वृद्धि ने उपभोग की आदतों को सीधे प्रभावित किया और अंततः उन्हें बदल दिया, ”थियोडोसिउ ने कहा।

सेविटेल के अनुसार, आंतरिक बाजार विकास के लिए एक महत्वपूर्ण चुनौती प्रचलित गैर-ब्रांडेड थोक बिक्री है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"गुणवत्ता और सुरक्षा [जिनकी] विवादित हैं," थियोडोसिउ ने कहा।

"कई वर्षों के शोध [संकेत] देते हैं कि थोक जैतून तेल की बिक्री एक ऐसी प्रथा है जो मानकीकरण और 5 लीटर तक की पैकेजिंग के विपरीत खाद्य सुरक्षा की गारंटी नहीं देती है,'' थियोडोसिउ ने कहा।

सेविटेल विशेषज्ञों का मानना ​​है कि जैतून क्षेत्र को जल्द ही एक दीर्घकालिक रणनीतिक योजना स्थापित करनी चाहिए।

"हम मानते हैं कि ग्रीस एक राष्ट्रीय रणनीति की सामग्री तय करने के लिए एक महत्वपूर्ण बिंदु पर है जो ग्रीक जैतून के तेल के परिप्रेक्ष्य और भविष्य को सुनिश्चित करेगा, ”थियोडोसिउ ने कहा।

इस बीच, आयोनियन सागर के दूसरी ओर, आईओसी ने यह अनुमान लगाया इतालवी जैतून तेल की खपत 481,700/2021 में 22 टन से बढ़कर चालू फसल वर्ष में 486,500 टन हो जाएगा।

ए के बावजूद उत्पादन में उल्लेखनीय गिरावट सूखे और लू के कारण, जैतून तेल की कीमतें ऊंची बनी हुई हैं और मुद्रास्फीति घरेलू बजट को नुकसान पहुंचा रही है, उपभोक्ताओं को जैतून के तेल की बोतलों में निवेश करने से नहीं रोका जा रहा है।

"इटालियन एसोसिएशन ऑफ द एडिबल ऑयल इंडस्ट्री (एसिटोल) के जनरल डायरेक्टर एंड्रिया कैरासी ने बताया, "जैतून तेल क्षेत्र के लिए परिदृश्य सबसे अच्छा नहीं है।" Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"2022/23 फसल वर्ष, भले ही अभी तक समाप्त न हुआ हो, इतिहास में उम्मीदों को धता बताते हुए दर्ज हो जाएगा।”

"एक ऑफ-ईयर में [जैतून के पेड़ के प्राकृतिक वैकल्पिक असर चक्र में], हमने सूखे और चरम मौसम के कारण राष्ट्रीय जैतून तेल उत्पादन का 50 प्रतिशत खो दिया,'' उन्होंने आगे कहा।

नोमिस्मा नाम की एक कंसल्टेंसी के हालिया अध्ययन में पिछले कुछ दशकों में इतालवी जैतून के तेल के उत्पादन में प्रगतिशील कमी की जांच की गई। 2010 और 2012 के बीच, इतालवी उत्पादन 500,000 टन से अधिक हो गया। हालाँकि, 300,000 के बाद से उत्पादन मात्रा गिरकर 2020 टन या उससे कम हो गई है।

इस प्रवृत्ति का मुकाबला करने के लिए, किसान, मिलर्स, बॉटलर्स, निर्यातक और कृषि मंत्रालय एक अंतर-पेशेवर संगठन स्थापित करने के लिए काम कर रहे हैं।

इंटरप्रोफेशनल का लक्ष्य नवाचार के माध्यम से उत्पादन को बढ़ावा देना, पारंपरिक उत्पादकों की रक्षा करना, जैतून के पेड़ की खेती को प्रोत्साहित करना और घातक जैतून के पेड़ के बैक्टीरिया के प्रसार को कम करना होगा। ज़ाइलेला फास्टिडिओसा.

"उद्योग का उपयोग राष्ट्रीय उत्पादन घाटे से निपटने के लिए किया जाता है, लेकिन [इस सीजन में] इसे उम्मीद से कहीं अधिक चुनौतीपूर्ण प्रतिकूलताओं का सामना करना पड़ा,'' कैरासी ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"न केवल इटली में, बल्कि भूमध्य सागर में जैतून की खेती को नुकसान हुआ है।”

एसिटोल ने अनुमान लगाया कि खपत 600,000 टन तक बढ़ जाएगी, जो खपत और स्थानीय उत्पादन के बीच असमानता को रेखांकित करती है, जो 235,000/2022 में गिरकर 23 टन हो गई।

"कैरासी ने कहा, ''इसमें हमें कागज और कांच, महत्वपूर्ण पैकेजिंग सामग्री की बढ़ती लागत से उत्पन्न परेशानियों को भी जोड़ना होगा।''

उन्होंने कहा कि Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अत्यधिक चुनौतीपूर्ण क्षण को देखते हुए, आईओसी द्वारा इटली में जैतून तेल की खपत में मध्यम वृद्धि का अनुमान अच्छी खबर है।

"कैरासी ने कहा, हम जैतून के तेल की खपत के मामले में हमेशा पहले स्थान पर रहे हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कोविड-19 महामारी के दौरान, इटालियंस ने एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल सहित स्वस्थ खाद्य उत्पादों की खरीदारी बढ़ा दी और यह प्रवृत्ति जारी है।

फिर भी, एसिटोल के महानिदेशक ने रेखांकित किया कि विश्व स्तर पर जैतून के तेल की खपत को बढ़ाने के लिए और कितना कुछ किया जाना चाहिए।

"हमें इस बात पर प्रकाश डालना होगा कि यह प्रिय उत्पाद वैश्विक खाद्य वसा की खपत का 5 प्रतिशत से भी कम कैसे खाता है,'' कैरासी ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"विदेशों में इस असाधारण भोजन को बढ़ावा देने के लिए हमें बहुत कुछ करना है। इटली में, हमें इस विचार पर काबू पाने की जरूरत है कि जैतून का तेल सिर्फ एक घटक है, जो किसी भी संभव तरीके से इसके संवेदी और स्वस्थ गुणों को महत्व देता है।