छोटे पैमाने पर, पुनर्योजी खेती टस्कनी में मैराविग्लिया के लिए गुणवत्ता बढ़ाती है

मोंटे सैन सविनो के स्थानीय लोगों का कहना है कि जब फ्रांस से रोम की यात्रा करने वाले तीर्थयात्री रुके और परिदृश्य की प्रशंसा की, तो उन्होंने कहा चे मारविग्लिया, अर्थ, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कितना अद्भुत है।”

इसलिए, का नाम एग्रीकोला माराविग्लिया और टस्कनी में अरेज़ो के पास एक गांव के आसपास की पहाड़ियों में उत्पादित मोराइओलो, लेसीनो और फ्रांतोइओ जैतून के इसके नाममात्र कार्बनिक मिश्रण का जन्म हुआ।

"मैं उस जगह पर पला-बढ़ा हूं जो आज फार्महाउस बन गया है, वह मूल रूप से मेरे परिवार का घर था, जो सैकड़ों जैतून के पेड़ों से घिरा हुआ था, ”संस्थापक फ्रांसेस्को पियाटेली पामारिनी ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैसा कि अक्सर होता है, ग्रामीण इलाकों में पैदा हुए लोग भागना चाहते हैं, इसलिए मैंने ऐसा किया।'

"मैंने छोड़ दिया और 15 वर्षों तक विदेश में रहा, जिनमें से दस साल मैं न्यूयॉर्क में था, जहाँ मुझे संचार, ब्रांडिंग और डिज़ाइन में एक नौकरी मिली जिसका मैंने वास्तव में आनंद लिया,” उन्होंने आगे कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"फिर भी कुछ बिंदु पर, मुझे एहसास होने लगा कि मुझे भूमि और प्रकृति के साथ संपर्क को फिर से खोजने की ज़रूरत है, और मैंने वापस लौटने का फैसला किया।

पियाटेली पामारिनी खुद को किसानों की नई पीढ़ी का हिस्सा बताते हैं जिन्होंने उच्च गुणवत्ता की दुनिया में प्रवेश किया है अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल आरंभ से शुरुआत करते हुए। 2019 में स्थापित, कंपनी स्वर्ण पुरस्कार अर्जित किये लगातार तीन में NYIOOC World Olive Oil Competition संस्करण.

"जब मैंने इस परियोजना की योजना बनाना शुरू किया, तो सभी ने कहा कि मैं पागल हूं क्योंकि मैं खुद को कृषि में झोंकने के लिए एक सुरक्षित नौकरी छोड़ रहा था, अकेले एक नई चुनौती ले रहा था, ”पियाटेली पामारिनी ने कहा।

"मेरे माता-पिता जैतून तेल उद्योग में नहीं थे,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैं बस अपने पिछले काम से प्राप्त कौशल पर भरोसा कर सकता था जहां मैंने ब्रांडों का प्रचार किया था, और मैंने सोचा कि मैं उन्हें अपने खुद के प्रोजेक्ट पर लागू कर सकता हूं। अब तक प्राप्त परिणाम मुझे बताते हैं कि मैंने सही निर्णय लिया है।”

यह संपत्ति लगभग 400 साल पुरानी है जब किरायेदार किसानों की एक कॉलोनी ने इसे बसाया और विभिन्न फसलों की खेती शुरू की।

"पहले बसने वालों ने पॉलीकल्चर की एक प्रणाली लागू की, जो अतीत में व्यापक थी, ”पियाटेली पामारिनी ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैं इसे फिर से शुरू करने की कोशिश कर रहा हूं क्योंकि यह जैव विविधता को बढ़ावा देने से लेकर कई फायदे प्रदान करता है।

"पर्यावरण की गुणवत्ता को संरक्षित करना वास्तव में हमारे प्राथमिक लक्ष्यों में से एक है, और इस संबंध में मैंने जो पहला काम किया वह संपत्ति पर प्राचीन जैतून के पेड़ों की देखभाल करना था जो एक सच्ची विरासत का गठन करते हैं, ”उन्होंने कहा।

सभी पेड़ 1985 की ठंड से बच गए। कुछ को भारी क्षति हुई, लेकिन ठूंठों से पुनर्जीवित हो गए और अब पहचानने योग्य हैं, तने दो या दो से अधिक शाखाओं में विभाजित हो गए हैं; अन्य लोग सुरक्षित बाहर आए और उन्होंने विशाल, प्रभावशाली संरचनाएँ विकसित कीं।

पियाटेली पामारिनी ने पास के उपेक्षित बगीचों की देखभाल करने का फैसला किया क्योंकि उन्होंने देखा था कि कई परिवार जो व्यक्तिगत उपभोग के लिए जैतून का तेल का उत्पादन करते थे, उन्होंने बढ़ती उत्पादन लागत के कारण अपने जैतून के पेड़ों को छोड़ दिया था और कोई पीढ़ीगत कारोबार नहीं.

"मैंने आसपास के परित्यक्त भूखंडों के मालिकों से संपर्क किया, और हम इस बात पर सहमत हुए कि मैं उन्हें फिर से उत्पादक बनाने के लिए उनकी देखभाल करूंगा, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अब मैं कई बागों पर भरोसा कर सकता हूं, जिनमें से प्रत्येक में 100 या 200 जैतून के पेड़ हैं।”

"हर साल, सीज़न के रुझान के अनुसार, मैं सबसे अच्छे परिणाम वाले लोगों को चुन सकता हूं और जो मुझे अपने मिश्रण के लिए परिकल्पित अनुपात पर टिके रहने की अनुमति देता है, ”पियाटेली पामारिनी ने कहा।

अपनी पत्नी, फ्रांसेस्का गैम्बाटो के साथ, वह 1,300 जैतून के पेड़ों की देखभाल करते हैं। अधिकांश पेड़ प्राचीन सूखी पत्थर की दीवारों द्वारा समर्थित खड़ी सीढ़ीदार इलाके पर व्यवस्थित हैं, एक ऐसा लेआउट जो वाहनों के उपयोग की अनुमति नहीं देता है और मैन्युअल कटाई की आवश्यकता होती है।

"मोरेलिनो (मोरायलो के लिए टस्कन), एक देहाती किस्म जो इन ढलानों पर अपना आदर्श निवास स्थान पाती है, अतीत में प्रचलित किस्म थी, ”पियाटेली पामारिनी ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह शुष्क परिस्थितियों के प्रति प्रतिरोधी है, जबकि दूसरी ओर, छतों द्वारा प्रदान की जाने वाली इष्टतम वर्षा जल निकासी से लाभ मिलता है।

"इसका प्रबंधन करना आसान नहीं है क्योंकि इसका फल काफी प्रतिरोधी होता है। चूंकि हम जल्दी फसल काटते हैं, इसलिए जैतून चुनना और भी मुश्किल होता है,'' उन्होंने आगे कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"फिर भी, मेरा इरादा बाग लगाने वाले स्थानीय उत्पादकों द्वारा उगाई गई मूल सेटिंग का सम्मान करना था। मैंने 70 प्रतिशत मोराइओलो और शेष फ्रैंटोइओ और लेसीनो का समान शेयरों में मिश्रण बनाया।

कंपनी फलों का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, सालाना अद्यतन की जाने वाली अत्याधुनिक मशीनरी वाली एक स्थानीय मिल पर निर्भर करती है। परागणकर्ता के रूप में उपयोग की जाने वाली बियानकासिओ नामक एक स्थानीय किस्म को भी गेहूं और फलियों के कुछ भूखंडों के साथ, बगीचों में लगाया जाता है।

"हमारी विशेष विशेषता यह है कि, जैतून के तेल के अलावा, हम मिसो, तमरी और शोयू (सोया सॉस) का उत्पादन करते हैं, जो टस्कन ऑटोचथोनस कच्चे माल से एशियाई व्यंजनों के विशिष्ट मसाले हैं, ”पियाटेली पामारिनी ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"विशेष रूप से, हम पुनर्जागरण के दौरान उगाए गए जौ और चने की एक प्राचीन प्रजाति की खेती करते हैं, जिसे कहा जाता है सीस फियोरेंटीनो".

एकत्र किए जाने के बाद, उन्हें कोजी मोल्ड नामक कवक के बीजाणुओं से टीका लगाया जाता है (Aspergillus oryzae) और फिर कम से कम एक वर्ष के लिए बैरल में छोड़ दिया जाता है - कंपनी के पास एक समर्पित प्रयोगशाला है जो बंद-चक्र उत्पादन प्रक्रिया की अनुमति देती है।

"पियाटेली पामारिनी ने कहा, हमारा लक्ष्य एक छोटा, वास्तव में लगभग सूक्ष्म, उत्पादन मॉडल प्रस्तावित करना है जो कच्चे माल से शुरू होकर पूरी आपूर्ति श्रृंखला की गुणवत्ता की गारंटी देता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसके अलावा, वे सभी पुनर्योजी कृषि तकनीकों के अनुसार प्रबंधित जैविक भूमि से आते हैं।

कंपनी ने मिट्टी की गुणवत्ता में सुधार और जल विज्ञान चक्र को बढ़ाने के लिए पुनर्योजी खेती पद्धति पर आधारित टिकाऊ प्रथाओं की एक श्रृंखला लागू की है।

"हम संपूर्ण स्थिरता पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, न केवल इसलिए कि यह हमारे जीवन दर्शन को रेखांकित करता है,” पियाटेली पामारिनी ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"विज्ञान हमें मिट्टी को स्वस्थ रखने का महत्व बताता है, खासकर दशकों से कृषि भूमि के गैर-जिम्मेदाराना प्रबंधन के बाद, और ऐसी जागरूकता हमें, आज के किसानों को, उस भूमि से शुरू करके पर्यावरण की देखभाल करने के लिए मजबूर करती है जहां हम अपनी फसलें उगाते हैं।

इस दृष्टिकोण के साथ, पियाटेली पामारिनी जैव विविधता को समृद्ध करने और कवर क्रॉपिंग और हरी खाद की प्रथाओं के साथ मिट्टी को विभिन्न पोषक तत्व प्रदान करने के लिए विभिन्न प्रकार के पौधों की खेती करती है।

"प्रसिद्ध फ़ील्ड बीन के बगल में बोने के लिए बहुत सारी विभिन्न प्रकार की घास हैं, ”पियाटेली पामारिनी ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अल्फाल्फा, अपनी गहरी जड़ों के साथ धरती को ढीला करता है, कई किस्मों के बीच एक उदाहरण है जो मिट्टी को प्राकृतिक रूप से नरम बनाने और नमी बनाए रखने में अधिक सक्षम बनाने में मदद करता है, जिन पहलुओं को हम बिना जुताई की तकनीक लागू करके भी सुधारना चाहते हैं।

टस्कन निर्माता द्वारा अपनाया गया पर्यावरण के प्रति जागरूक दृष्टिकोण आंतरिक रूप से प्रबंधित जैतून के पेड़ों की कम संख्या और उत्पादन लाइनों के सीमित आयाम से जुड़ा हुआ है, जो एक जानबूझकर पसंद का हिस्सा हैं।

"मेरी राय में, कंपनी के आकार की एक सीमा हमें वास्तव में टिकाऊ होने की अनुमति देती है, और मेरा मानना ​​​​है कि यह अब से गुणवत्तापूर्ण कृषि कार्य करने का एकमात्र तरीका है, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"छोटे स्वतंत्र बुटीक स्टोरों की बढ़ती संख्या के साथ कई खुदरा विक्रेता भी इस दिशा में आगे बढ़ रहे हैं और ऐसे रचनात्मक उत्पादकों की तलाश कर रहे हैं जिनके पास उपभोक्ताओं को बताने के लिए गुणवत्ता की कहानी हो।''

"जब उत्पाद बेचने वाले भी जागरूक हो जाते हैं, तो उपभोक्ताओं को गुणवत्तापूर्ण उत्पादों को पहचानने और उनका आनंद लेने में बेहतर सहायता मिल सकती है, ”पियाटेली पामारिनी ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"और यह एक नया पुण्य चक्र उत्पन्न करता है, जिससे दोनों पक्षों के लिए लागत कम हो जाती है। अपने मॉडल के साथ, हम ऐसी प्रवृत्ति को प्रोत्साहित करना चाहते हैं जिससे ऑपरेटरों के काम की गुणवत्ता और उपभोक्ताओं की जागरूकता और भलाई दोनों में सुधार हो।

प्राचीन छतों को उत्पादक बनाए रखते हुए परिदृश्य को संरक्षित करने की प्रतिबद्धता के साथ, विश्व स्तरीय अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का उत्पादन अत्यधिक चुनौतीपूर्ण हो सकता है।

"इन सबके लिए अतिरिक्त काम और उच्च उत्पादन लागत की आवश्यकता होती है, विशेष रूप से कुछ कठिन मौसमों में, ”पियाटेली पामारिनी ने कहा।

"हालाँकि, हमारी गतिविधि के पर्यावरणीय मूल्य के अलावा, हमने अब तक जो बेहतरीन परिणाम और संतुष्टि हासिल की है, वह हमें बताती है कि हमारी दृष्टि सही है और हमें समग्र स्थिरता के लिए गुणवत्ता और समर्पण की खोज में और भी आगे बढ़ने के लिए प्रेरित करती है, ”उन्होंने निष्कर्ष निकाला।