ज़ीट में, गुणवत्ता एक पारिवारिक व्यवसाय है

ट्यूनीशिया के हृदय में, ज़ैतून का पौधा सदियों से फले-फूले हैं। वहां, हजारों पेड़ों ने पानी की कमी और अन्य जलवायु मुद्दों को खारिज कर दिया है और हामदी परिवार को उत्पादन करने की अनुमति दी है अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल पिछली चार पीढ़ियों से.

आज, अपने ज़ीट ब्रांड के तहत, हमदी परिवार यूरोप, मध्य पूर्व और संयुक्त राज्य अमेरिका में उच्च गुणवत्ता वाले अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल भेजता है। उनके अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल ने उद्योग के सबसे प्रतिष्ठित पुरस्कार जीते हैं NYIOOC World Olive Oil Competition.

"ट्यूनीशिया में ज़ीट का मतलब होता है जैतून का तेल, और यही वह नाम है जिसे हमने 2016 में यूनाइटेड किंगडम में अपनी कंपनी स्थापित करते समय चुना था, “ईवीओओ ज़ीट के मालिक डेली हामदी ने बताया Olive Oil Times.

"मैं उन वर्षों में ब्रिटेन में था, बैंकिंग क्षेत्र में काम कर रहा था, क्योंकि हमें एहसास हुआ कि देश में ट्यूनीशियाई गुणवत्ता वाला जैतून का तेल नहीं था, ”उन्होंने कहा। हामदी के अनुसार, ज़ीट ने कुछ पहले ट्यूनीशियाई जैतून के तेल पेश किए।

"यहां तक ​​कि न्यूयॉर्क में भी NYIOOC, ज़ीट 2017 में पुरस्कार पाने वाले पहले ट्यूनीशियाई निर्माताओं में से एक थे, ”उन्होंने याद किया।

हमदी का अधिकांश जैतून का तेल उत्पादित होता है ट्यूनीशिया उनके विस्तृत परिवार द्वारा. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यदि हम मेरे परिवार में कुल उत्पादन को देखें, तो हम संभवतः औसतन 50 टन जैतून तेल तक पहुँच सकते हैं। फिर भी, ज़ीट ब्रांड, जिस पर पूरी तरह से ध्यान केंद्रित किया गया है उच्च गुणवत्ता और जैविक उत्पादन, लगभग 25 टन या उससे अधिक का है,” हामदी ने कहा।

"मेरे पिता वहां हैं, हमारे जैतून के बगीचों की देखभाल करते हैं, ठीक वैसे ही जैसे उनके माता-पिता उनसे पहले किया करते थे,'' उन्होंने आगे कहा।

हामदी के माता-पिता लगभग दस हजार पेड़ों पर भरोसा कर सकते हैं। पुराने पेड़ों के अलावा, परिवार ने नए जैतून के बगीचे लगाए हैं और उत्पादन बढ़ाया है और नए पेड़ जोड़े हैं जैतून की किस्में मौजूदा बागों के लिए.

"हमारे पास वहां कुछ अर्बेक्विना है या कोरोनिकी, लेकिन हम पारंपरिक और स्थानीय किस्मों से जुड़े हुए हैं। हमारे खेत कैरौअन शहर के आसपास के क्षेत्र में हैं, एक प्रांत जहां अधिकांश पेड़ आते हैं चेमलाली विविधता, एक पेड़ जो शुष्क परिस्थितियों के प्रति अत्यधिक लचीला है,'' हामदी ने कहा।

ट्यूनीशिया में हमदी के लगभग 80 प्रतिशत जैतून चेमलाली किस्म से आते हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसके जैतून के तेल में एक अनोखा और हल्का गुण है, ”उन्होंने कहा।

कंपनी द्वारा उगाई गई अन्य किस्मों में ट्यूनीशियाई भी शामिल है चेतौई, एक प्रसिद्ध और आम तौर पर उत्तरी ट्यूनीशियाई किस्म जो अपने जैतून के तेल के अधिक मजबूत स्वाद के लिए जानी जाती है।

ट्यूनीशियाई परिचालन के अलावा, ज़ीट ने हाल ही में स्पेन और इटली जैसे क्षेत्रों में उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादकों के साथ साझेदारी की है Andalusia, केटलोनिआ और सिसिली.

अधिक स्वादों की खोज और किस्में ग्राहक की प्राथमिकताओं से सख्ती से जुड़ा हुआ है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यूके में इन कुछ वर्षों में मैंने जो देखा है वह यह है कि जब आप ग्राहकों को विकल्प देते हैं, तो वे शुरू में हमारे उच्च गुणवत्ता वाले हल्के जैतून के तेल को चुनेंगे, ”हमदी ने कहा।

"फिर भी, यदि आप उनसे बात करते हैं और उन्हें हमारे सर्वोत्तम ईवीओओ के कड़वे और स्वाद का स्वाद चखाते हैं, तो उन पर विजय पाना कठिन नहीं है,'' उन्होंने कहा।

हमदी ने समझाया कि ज़ीट के ईवीओओ के खाद्य पुनर्विक्रेता ब्रिटेन का बाज़ार ग्राहकों को अंतर समझाने और उन्हें जैतून के तेल के कई उपलब्ध स्वादों का स्वाद चखने में मदद करने के लिए प्रशिक्षित किया गया था।

"अंत में, मैं कहूंगा कि हम अपने ग्राहकों को हमारी ओर से हल्के ईवीओओ की पेशकश कर रहे हैं ट्यूनीशियाई खेत. लेकिन हम पिकुअल की भी शिपिंग कर रहे हैं, जिसे मैं माध्यम के रूप में परिभाषित करूंगा, और सिसिली से ईवीओओ को हमारे अधिक गहन ईवीओओ के रूप में परिभाषित करूंगा, ”उन्होंने कहा।

एक के रूप में जैतून का तेल उत्पादक हमदी का मानना ​​है कि कई देशों में पानी की कमी उत्पादकों के सामने सबसे प्रासंगिक चुनौती है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ट्यूनीशिया में पिछले दो वर्षों में पानी की उपलब्धता में लगातार गिरावट आई है। जैसे-जैसे जलवायु परिवर्तन आगे बढ़ रहा है, यह एक ऐसा मुद्दा है जो ट्यूनीशिया के साथ-साथ स्पेन और इटली जैसे अन्य क्षेत्रों में भी तेजी से महत्वपूर्ण होता जा रहा है, ”उन्होंने कहा।

तेल उत्पादन की लागत और यह अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल की कीमतों को कैसे प्रभावित करता है, यह भी ज़ीट के लिए चुनौतीपूर्ण बना हुआ है।

"न केवल जैतून के तेल के उत्पादन में अधिक लागत आ रही है, बल्कि यह बोतलों, लेबलों और शिपिंग के लिए भी सच है,'' हामदी ने एक ऐसी स्थिति की ओर इशारा करते हुए रेखांकित किया, जो इसके बाद और भी जटिल हो गई है। Brexit.

"ब्रेक्सिट से पहले, हम जैतून के तेल का एक पैलेट स्पेन या इटली से यूके तक लगभग £250 में भेज सकते थे। आज, सिसिली से शिपिंग यूके इसकी कीमत £600 तक हो सकती है,'' हामदी ने कहा।

हमदी के अनुसार, उपभोक्ताओं को बेचे जाने वाले अंतिम उत्पाद की कीमत आसमान नहीं छू सकती उत्पादन लागत. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अगर हम बढ़ती लागत को कवर करने के लिए कीमतें बढ़ाते हैं, तो वे संभवतः उस स्तर तक पहुंच जाएंगी जिसका मतलब होगा कि बिक्री की मात्रा में कमी होगी, क्योंकि कई ग्राहक इसे वहन करने में सक्षम नहीं होंगे, ”हमदी ने कहा।

फिर भी, अद्वितीय स्वस्थ गुण अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल ऐसे चुनौतीपूर्ण बाजार में उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादकों की मदद करता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"आज लोग उत्पाद के बारे में अधिक जानते हैं; इसकी स्वस्थ प्रोफ़ाइल के बारे में समझ बढ़ रही है, जागरूकता बढ़ रही है। फिर भी, हमारे लिए सबसे प्रासंगिक त्वरक न्यूयॉर्क जैसी अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में जीते गए पुरस्कार हैं,'' हामदी ने रेखांकित किया।

"जबकि कई ग्राहक विशिष्ट उत्पादों की तलाश करते हैं, उनमें से अधिकांश हमारे द्वारा जीते गए पुरस्कारों को देखेंगे। वे विश्वास स्थापित करने में हमारी बहुत मदद करते हैं, ”उन्होंने कहा।

जैविक विकल्प प्रदान करने से ज़ीट के ईवीओओ की बिक्री में भी मदद मिल रही है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैं कहूंगा कि बेचना जैविक EVOO पारंपरिक से अधिक सरल हो सकते हैं। और अगर हम उत्पादन लागत को देखें, तो पारंपरिक खेती की तुलना में जैविक खेती में कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं है,'' हामदी ने कहा।

ज़ीट प्रोडक्शंस का और विस्तार करना और और अधिक शामिल करना जायकेयूके स्थित निर्माता अब क्रोएशिया और पुर्तगाल में नई साझेदारी स्थापित करने पर विचार कर रहा है।

"हम इन अवसरों की तलाश कर रहे हैं, क्योंकि वहां कुछ उत्कृष्ट अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का उत्पादन होता है। तीन या चार महीनों में, हमें साझेदारी को परिभाषित करना चाहिए क्रोएशिया, “हमदी ने कहा।

"क्रोएशियाई जैतून का तेल अभी भी यूके में ज्यादातर अज्ञात है, और हमारे ग्राहक हमेशा नए उच्च-गुणवत्ता वाले विकल्प तलाशने में रुचि रखते हैं, ”उन्होंने निष्कर्ष निकाला।