पुरस्कार विजेता आयातक ने अमेरिकी जैतून तेल संस्कृति के विकास के बारे में बताया

मिलप्रेस आयात सह-संस्थापक टिम बाल्शी ने पिछले दो दशक उच्च गुणवत्ता वाले आयात में बिताए हैं अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल संयुक्त राज्य अमेरिका के लिए।

जैतून के तेल के प्रति उनका जुनून तब जगा जब उन्होंने 1990 के दशक के अंत में स्पेन की यात्रा की। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वह पहली बार था जब मैंने ताजा जैतून का तेल चखा,'' उन्होंने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"और मैंने सोचा, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'रुको, यह आश्चर्यजनक है।'"

यहां तक ​​कि जब बाल्शी ने अपनी विश्वविद्यालय की डिग्री पूरी की और कॉर्पोरेट जगत में काम करना शुरू किया, तो उनका मन दुनिया के सबसे बड़े जैतून तेल उत्पादक क्षेत्र जैने में चखे गए ताज़ा जैतून के तेल की ओर चला गया।

बाल्शी ने महसूस किया कि उन्हें खोज की उसी अनुभूति को संयुक्त राज्य अमेरिका में उपभोक्ताओं के साथ साझा करने की आवश्यकता है। 2000 में, उन्होंने अपने चचेरे भाई के साथ एगुइबल की सह-स्थापना की।

"उन्होंने कहा, तभी हमने अमेरिका में स्पैनिश अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल आयात करने पर ध्यान देना शुरू किया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इंटरनेट के वास्तव में शुरू होने से पहले हम शुरुआती क्रश ऑयल का आयात करते थे।''

बाल्शी और उनके चचेरे भाई ने जेन में उन उत्पादकों से जैतून का तेल की छोटी मात्रा खरीदकर शुरुआत की जिन्हें बाल्शी व्यक्तिगत रूप से जानते थे ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि गुणवत्ता यथासंभव उच्च हो।

उस समय, बाल्शी का चचेरा भाई कैलिफ़ोर्निया में रहता था जबकि वह पूर्वी तट पर रहता था। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वह वेस्ट कोस्ट को कवर करेगा, और धीरे-धीरे, हम समझदार खुदरा विक्रेताओं को और सीधे ऑनलाइन जैतून का तेल देंगे।

2000 के दशक की शुरुआत में, अमेरिका में जैतून तेल की खपत अब की तुलना में लगभग आधी थी। इंटरनेशनल ऑलिव काउंसिल (आईओसी) के अनुसार, अमेरिका ने 194,500/2000 फसल वर्ष में 01 टन जैतून तेल की खपत की। पिछले आधे दशक में, खपत 380,000 और 400,000 टन के बीच रही है।

उस समय, बाल्शी ने कहा कि जैतून के तेल को एक वस्तु के रूप में देखा जाता था - एक ऐसा उत्पाद जहां सभी इकाइयाँ अप्रभेद्य होती हैं और स्वाभाविक रूप से उनका मूल्य समान होता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वह एक अलग युग था,'' उन्होंने कहा।

उन्होंने इसके लिए विशेष रूप से अमेरिका में उपभोक्ताओं के बीच जैतून के तेल के बारे में सामान्य ज्ञान की कमी और ऑनलाइन तथा मीडिया में उपलब्ध जानकारी के अभाव को जिम्मेदार ठहराया।

"बाल्शी ने कहा, हम जो कर रहे थे और कुछ अन्य कंपनियों के अलावा उच्च गुणवत्ता वाले तेलों के प्रति कोई वास्तविक योग्यता नहीं थी। परिणामस्वरूप, उन्होंने अपना अधिकांश अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल तटीय शहरों में उच्च-स्तरीय खुदरा विक्रेताओं को बेच दिया।

हालाँकि, यह सब 2000 के दशक के मध्य में बदलना शुरू हुआ, जब बाल्शी ने कहा, स्पेन और इटली में उत्पादकों ने मात्रा की कीमत पर जल्दी कटाई और उच्च गुणवत्ता वाले जैतून का तेल का उत्पादन करना शुरू कर दिया था।

"बाल्शी ने कहा, निर्माता यह पता लगा रहे थे कि मिल को सही गति से कैसे स्थापित किया जाए और फलों को पर्याप्त ठंडे तापमान पर कैसे लाया जाए। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वे उपज के नुकसान को समझ रहे थे और इसे कीमत में बढ़ा रहे थे।''

बाल्शी ने कहा कि भोजन और खाना पकाने के मीडिया कवरेज, हाई-स्पीड इंटरनेट और इसके बारे में जागरूकता के साथ 2010 के बाद अमेरिका में जैतून के तेल के आसपास की संस्कृति तेजी से विकसित हुई। जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभ.

"इंटरनेट के आगमन ने वास्तव में जैतून तेल उत्पादकों और विक्रेताओं के लिए अधिक व्यापक पहुंच बनाई और मूल्यों का प्रसार किया जैतून का तेल और खाना बनाना, "उन्होंने कहा.

बाल्शी ने कहा कि हाई-स्पीड इंटरनेट द्वारा सूचना तक अधिक सुलभ पहुंच के साथ-साथ अंतरराष्ट्रीय गुणवत्ता प्रतियोगिताओं ने भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है। NYIOOC World Olive Oil Competition 2013 में न्यूयॉर्क में।

हालांकि, जैसा कि जैतून के तेल की मांग बढ़ी है और संस्कृति ने जड़ें जमा ली हैं, बाल्शी ने कहा कि अमेरिका में आयातित जैतून तेल बाजार - जो देश के जैतून तेल की खपत का लगभग 97 प्रतिशत पूरा करता है - बहुत अधिक प्रतिस्पर्धी हो गया है।

"यह एक कठिन व्यवसाय है,” उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह एक भीड़भाड़ वाला बाज़ार है और हर मिनट भीड़ बढ़ती जा रही है। उस समय, यह ज्यादातर कुछ बड़े ब्रांड और ये सभी छोटे लोग थे; हम उनमें से एक थे।”

परिणामस्वरूप, उच्चतम गुणवत्ता की खोज सर्वोपरि हो गई है। इसके लिए, कैलिफ़ोर्निया ने शुरुआत की है अतिरिक्त वर्जिन जैतून तेल की अपनी परिभाषा संयुक्त राष्ट्र के कोडेक्स एलिमेंटेरियस, आईओसी और संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग में उल्लिखित मापदंडों की तुलना में अधिक सख्त भौतिक रासायनिक मापदंडों के साथ।

गुणवत्ता की बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए, मिलप्रेस इंपोर्ट्स स्पेन, इटली, चिली, पेरू और दक्षिण अफ्रीका से अपने अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के स्रोतों की सावधानीपूर्वक निगरानी करता है, किसानों के साथ मिलकर काम करता है और हर कदम पर फल और तेल का व्यापक परीक्षण करता है।

"बाल्शी ने कहा, हमारे पास हर जगह जमीन पर लोग हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम अपनी विशिष्टताओं के अनुरूप तेल बनाने के लिए विशिष्ट उत्पादकों और मिलों के साथ काम कर रहे हैं।''

मिलप्रेस के कर्मचारी फसल की कटाई से पहले पेड़ों में जाकर जैतून का परीक्षण करते हैं और यह सुनिश्चित करते हैं कि उनमें कोई कीटनाशक अवशेष या अन्य प्रदूषक तो नहीं हैं। वे फसल की कटाई के दौरान भी वहां मौजूद रहते हैं, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि जलवायु पर नज़र रखते हुए जैतून हरे रहें।

"हरा तेल बनाने के लिए दो से तीन सप्ताह का समय है,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यदि बारिश होती है, तो आपका एक सप्ताह चूक जाता है। यदि फल हरे से थोड़ा अधिक परिपक्व हो जाता है, तो हो सकता है कि आपने कुछ सुगंध या कुछ गुणवत्ता खो दी हो। इसमें से बहुत कुछ प्रकृति पर निर्भर है, और यह कठिन हिस्सा है।"

फसल के बाद, कंपनी के कर्मचारी भी अनुबंधित मिलों में हैं, और परिवर्तन प्रक्रिया का बारीकी से पालन कर रहे हैं। तेल के भौतिक रासायनिक मापदंडों का परीक्षण मिल से किया जाता है, और एक बार जब वे अमेरिका में पहुंच जाते हैं

"बाल्शी ने कहा, हमारे पास सफलता और गुणवत्तापूर्ण मानसिकता के लिए स्थापित बुनियादी ढांचा है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम अब स्टार्ट-अप नहीं हैं। हम 20 साल से ऐसा कर रहे हैं।”

मिलप्रेस के साथ-साथ बाल्शी भी जुड़े हुए हैं अल्माज़ारा एगुइलरयह मिल उनकी पत्नी सोरया एगुइलर के परिवार द्वारा संचालित है।

एगुइलर और उनके परिवार के पास जेन में सैकड़ों हेक्टेयर वर्षा आधारित पारंपरिक जैतून के पेड़ों का स्वामित्व था और उन्होंने 2007 में एक समर्पित मिल का निर्माण किया।

"2023 में हम जहां हैं वहां तेजी से आगे बढ़ें, और हम स्पेन और संभवतः पुर्तगाल में अपने उपवनों का विस्तार करना चाह रहे हैं,'' बाल्शी ने कहा।

सूखे के बावजूद, जो बाल्शी और अन्य लोगों ने बताया है Olive Oil Times में परिणाम होगा स्पेन में एक और ख़राब फ़सल 2023/24 फसल वर्ष में, वह भविष्य को लेकर उत्साहित हैं।

"मैं इसके लिए आशावादी हूं अमेरिका में जैतून तेल की खपत का भविष्य, "उन्होंने कहा. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैतून के तेल को औषधि के रूप में और मसाले के रूप में देखा जाता है, कुछ ऐसा जो अब भोजन में मूल्य जोड़ता है, न कि केवल पुराने दिनों की तरह शून्य सकारात्मक गुणों वाला खाना पकाने का तेल।

"अब और अधिक सराहना हो रही है, इसलिए मुझे लगता है कि यह ख़त्म नहीं होगा,'' बाल्शी ने निष्कर्ष निकाला।