ट्यूनीशिया के लिए स्वर्ण ने नई शुरुआत की शुरुआत की

2017 में विजेता प्रविष्टियाँ न्यूयॉर्क अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल प्रतियोगिता (NYIOOC) में 20 देशों के असाधारण जैतून के तेल शामिल हैं, जिसमें इटली 123 पुरस्कारों के साथ सूची में शीर्ष पर है, इसके बाद स्पेन 110 पुरस्कारों के साथ बहुत पीछे नहीं है। लेकिन राष्ट्रीय गौरव संभवतः ट्यूनीशिया में सबसे अधिक है यह पहला स्वर्ण पुरस्कार है at NYIOOC: एक ओलिव्को के लिए, और दूसरा ज़ीट के लिए।

ओलिवको के मालिक और संस्थापक, करीम फिटौरी, व्यक्तिगत रूप से पुरस्कार प्राप्त करने के लिए न्यूयॉर्क में थे। उन्होंने बताया Olive Oil Times ट्यूनीशिया में जीत की खबर कैसे मिली:
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Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमें साथी उत्पादकों, अधिकारियों, जैतून तेल उद्योग और निश्चित रूप से प्रेस से बधाई मिली है, जिसने पुरस्कार की खबर पर बड़े पैमाने पर रिपोर्ट की है। हालाँकि, जो चीज़ मेरे लिए सबसे अधिक मायने रखती है, वह आम लोगों की गर्व और गर्मजोशी की प्रतिक्रिया है, जिनसे मैं मिलता हूँ, जिनमें हमारे उपवन में काम करने वाले कर्मचारी भी शामिल हैं। इस पुरस्कार ने उन्हें ऐसा महसूस कराया है कि उनकी कड़ी मेहनत और परंपरा को अंततः मान्यता दी गई है और पुरस्कृत किया गया है, और यह भविष्य में और भी बेहतर परिणामों के लिए प्रेरक के रूप में काम करेगा।

सोने विजेता ओलिवको जैविक रूप से उत्पादित और ट्यूनीशियाई जैतून की किस्म चेतौई से बनाया जाता है, जो देश के उत्तर में उत्पादित दो प्रमुख किस्मों में से एक है। फितौरी का फार्म बेजा क्षेत्र में हरी-भरी डौग्गा घाटी में है, जो यूनेस्को की विश्व धरोहर स्थिति वाला एक पुरातात्विक स्थल है। डौग्गा एक प्राचीन रोमन शहर के खंडहरों का स्थल है, जहां से औएद खलेद की उपजाऊ घाटी दिखाई देती है, जहां 8वीं शताब्दी से जैतून की खेती की जाती थी।^th शताब्दी ई.पू.

जैतून की खेती के इतने लंबे इतिहास के साथ, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि जैतून का तेल यहां रोजमर्रा की जिंदगी के साथ-साथ ट्यूनीशिया की अर्थव्यवस्था का केंद्र है: जैतून का तेल देश का सबसे बड़ा कृषि निर्यात है।

"हमारे लिए, जैतून का तेल हमारे डीएनए में है," फिटौरी ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस पेड़ से, इस फल से हमारा 3,000 साल पुराना रिश्ता है। ट्यूनीशिया में अधिकांश परिवारों के पास अपने स्वयं के पेड़ हैं, जो पीढ़ियों से चले आ रहे हैं, इसलिए अधिकांश लोग अपने स्वयं के उत्पादन से तेल प्राप्त करते हैं, अकेले या अपने पड़ोसियों के साथ मिलकर। इसे हर साल फसल के बाद सीधे मिल से एकत्र किया जाता है, जो अगली फसल तक चलने के लिए पर्याप्त होता है। हम इसे हर चीज़ में उपयोग करते हैं, और शायद हम इसे हल्के में लेते हैं। जैतून का तेल आहार और समग्र व्यक्तिगत देखभाल के लिए अत्यंत केंद्रीय है। ट्यूनीशियाई हर भोजन के लिए जैतून के तेल का उपयोग करते हैं, और एक सामान्य नाश्ता, उदाहरण के लिए, ब्रेड और जैतून के तेल से बना होता है, शायद शीर्ष पर शहद के साथ - और निश्चित रूप से हम इसे त्वचा और बालों की देखभाल के लिए कॉस्मेटिक रूप से भी उपयोग करते हैं।

एक पारिवारिक व्यवसाय, ओलिवको 1928 से जैतून का उत्पादन कर रहा है। हालांकि नवीनतम फसल का मौसम पिछले वर्ष की तरह प्रचुर मात्रा में नहीं था, फिटौरी को खुशी थी कि वे उच्च गुणवत्ता वाले तेल के साथ इसकी भरपाई कर सकते हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"एक बेहतरीन सीज़न के बाद हमेशा एक कठिन सीज़न आता है,” उन्होंने समझाया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मुझे लगता है कि हमारे पेड़ इसी तरह व्यवहार करते हैं, बहुत ऊपर और नीचे, यह सब भूमध्यसागरीय स्वभाव है। पिछले सीज़न में पेड़ मात्रा के मामले में बहुत उदार नहीं थे, लेकिन वे गुणवत्ता के मामले में उदार थे। हमने फसल से अधिकतम लाभ पाने के लिए विवरणों पर ध्यान दिया और यह देखकर खुशी हुई कि इसे पुरस्कार मिला।''

फिटौरी के लिए, यह जीत न केवल ओलिवको के लिए मान्यता का एक महत्वपूर्ण प्रतीक है, बल्कि निर्यात बाजार के लिए थोक उत्पादक से ट्यूनीशिया के उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल के लिए जाने जाने वाले देश में परिवर्तन की शुरुआत भी है। कुछ निर्माता इसके लिए कठिन आर्थिक समय और हाल के वर्षों की राजनीतिक उथल-पुथल को जिम्मेदार मानते हैं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लालची और आलसी हो गए और अपना तेल थोक में इटली को बेच रहे थे ताकि वहां डंपिंग कीमतों पर बोतलबंद किया जा सके, इतालवी ब्रांडों के तहत छिपाया जा सके।''

लेकिन वह ट्यूनीशिया की क्षमता के प्रति आश्वस्त हैं: Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारे पास 80 मिलियन पेड़, एक युवा और गतिशील कार्यबल और एक सक्रिय प्रवासी है। लेकिन हमें साहसी होने की जरूरत है, जोखिम लेने की जरूरत है और अपने नाम और अपने ब्रांडों के साथ वहां जाना होगा और अपने तेल को ट्यूनीशियाई उत्पाद, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद के रूप में खुले तौर पर बेचने पर गर्व करना होगा।

2014/2015 फसल वर्ष के दौरान, ट्यूनीशिया में जैतून की असाधारण फसल हुई, जिससे रिकॉर्ड 340,000 टन जैतून तेल का उत्पादन हुआ, जिसने इसे स्पेन के बाद दूसरे स्थान पर रखा। उस वर्ष 304,000 टन निर्यात के साथ यह दुनिया का सबसे बड़ा निर्यातक भी बन गया। इंटरनेशनल ऑलिव काउंसिल (आईओसी) के आंकड़ों के अनुसार, ट्यूनीशिया वर्तमान में दुनिया का तीसरा सबसे बड़ा जैतून तेल निर्यातक और चौथा सबसे बड़ा उत्पादक है। ट्यूनीशिया के कार्यालय नेशनल डी ल'हुइले (राष्ट्रीय तेल कार्यालय) ने ट्यूनीशियाई जैतून के तेल के सबसे बड़े ग्राहकों की सूची दी है: इटली, स्पेन, संयुक्त राज्य अमेरिका, फ्रांस और मोरक्को। ट्यूनीशिया 39 देशों को रिफाइंड जैतून का तेल भी निर्यात करता है।

फिटौरी का मानना ​​है कि अब समय आ गया है कि ट्यूनीशियाई उत्पादकों को मात्रा के बजाय गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए ताकि उन्हें अंततः वह पहचान मिल सके जिसके वे हकदार हैं। जब उनसे पूछा गया कि ट्यूनीशियाई उत्पादकों को इसे हासिल करने के लिए क्या बदलाव करने की जरूरत है, तो उन्होंने अधिक शिक्षा और निवेश की आवश्यकता बताई।

"दुर्भाग्य से बहुत से निर्माता नवीनतम तकनीकी प्रगति को समझने में सक्षम नहीं हैं,'' उन्होंने बताया, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसलिए उन्हें अपशिष्ट और गुणवत्ता संबंधी खामियों को कम करने के लिए शिक्षित करने की आवश्यकता है। और उन्हें इस फसल पर गर्व करने और इसे थोक में इटली में बोतलबंद करने के बजाय अपने नाम और ट्यूनीशियाई ध्वज के तहत बेचने के लिए शिक्षित करने की आवश्यकता है। ऐसा करने में सक्षम होने के लिए, उत्पादन के लिए बुनियादी ढांचे में निवेश की आवश्यकता है, ताकि छोटे उत्पादक भी अन्य देशों के साथ समान अवसर पर अपने तेल की कटाई और बोतलबंद और निर्यात करने में सक्षम हो सकें।

"और उसके बाद, निश्चित रूप से," उन्होंने आगे कहा, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमें उत्पाद के विपणन और बिक्री में सहायता की आवश्यकता है क्योंकि गुणवत्ता तभी कायम रह सकती है जब प्रयास सफल हो और पैसा आ रहा हो। इसलिए मेरे मामले में, उदाहरण के लिए, एक छोटा उत्पादक जिसने अपने उत्पाद की गुणवत्ता के लिए एक प्रतिष्ठित पुरस्कार जीता है , मुझे खुदरा विक्रेताओं और नए बाजारों तक पहुंचने के लिए राज्य निकायों से समर्थन की आवश्यकता है जो पहले मेरे उत्पाद के लिए खुलेंगे, जो निश्चित रूप से अन्य ट्यूनीशियाई उत्पादकों के लिए भी मार्ग प्रशस्त करेगा।

न्यूयॉर्क में ओलिवको की उपलब्धि के बाद, फिटौरी को मीडिया साक्षात्कार के लिए ट्यूनीशिया जाने से पहले लंदन, ब्रुसेल्स और मैड्रिड में ट्यूनीशियाई अधिकारियों के साथ कई बधाई बैठकों में आमंत्रित किया गया है। उनकी सफलता की सराहना करने और ट्यूनीशियाई जैतून के तेल को गुणवत्ता उत्पादकों के विश्व मानचित्र पर लाने के लिए ट्यूनीशियाई सरकार की ओर से उन्हें व्यक्तिगत पुरस्कार के रूप में धन्यवाद प्रस्ताव भी दिया गया है। अगली बैठकें रूस और ऑस्ट्रेलिया में होंगी, इससे पहले कि फिटौरी इस सप्ताह के अंत में फैंसी फूड शो के लिए न्यूयॉर्क वापस जाए।

यूके में 24 साल बिताने के बाद, फिटौरी इस प्रतिष्ठित चीज को लेकर ट्यूनीशिया लौटकर खुश है NYIOOC देश के जैतून तेल उद्योग के भविष्य के लिए पुरस्कार और आशावाद। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैं जैतून तेल उद्योग में लोगों का नेतृत्व करने और उत्तम जैतून तेल का रस बनाने और ट्यूनीशियाई छवि को हमेशा के लिए बदलने के लिए ट्यूनीशिया वापस आया। हम इस समय यहां इतिहास बना रहे हैं और मैं इस पुरस्कार को हमारी कंपनी और ट्यूनीशियाई जैतून तेल उद्योग के लिए एक ऐतिहासिक क्षण के रूप में देखता हूं।

"लेकिन यह केवल शुरुआत है और हमें गति बरकरार रखनी होगी। ट्यूनीशियाई तेल अंतरराष्ट्रीय क्षेत्र में प्रतिस्पर्धा कर सकता है और स्पेन और इटली जैसे शक्तिशाली देशों के विश्व स्तरीय तेलों के साथ मंच पर गर्व से खड़ा हो सकता है, लेकिन हमें कड़ी मेहनत करते रहने, गुणवत्ता के बारे में बात करने, लोगों की गलतफहमियों को दूर करने और उन्हें इसे आज़माने की ज़रूरत है, ”फितौरी ने कहा। .

"तो दुनिया भर में कोई भी खुदरा विक्रेता और आपूर्तिकर्ता इसे पढ़ रहे हैं Olive Oil Times - मुझे लिखें और ओलिव्को का एक नमूना मांगें, या मुझे प्रदर्शन करने के लिए अपने देश में आमंत्रित करें। अपना दिमाग खोलें और इस उत्पाद को अनुमति दें जिसे हमने इतनी सावधानी से बनाया है कि वह आपको ट्यूनीशियाई सूरज के नीचे डौगा घाटी तक ले जाए। हमें एक मौका दीजिए, हम आपको आश्चर्यचकित कर देंगे।

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