जैतून का तेल उत्पादकों की उत्पादन लागत का विश्वव्यापी अध्ययन

जैतून के तेल के उत्पादन के लिए जैतून उगाने में वास्तव में कितनी लागत आती है और दुनिया भर में लागत कितनी भिन्न होती है? उत्पादन लागत का अध्ययन करने वाले 25-मजबूत अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद द्वारा नियुक्त विशेषज्ञ समूह के उप-समन्वयक डॉ. जुआन विलार हर्नांडेज़ के अनुसार, अक्सर जैतून उत्पादकों को स्वयं उत्तर नहीं पता होते हैं।

दिसंबर से, समूह ने जैतून तेल उत्पादकों का एक अंतरराष्ट्रीय सर्वेक्षण किया है और अब 19 मई तक आईओसी को अपना विश्लेषण देने की तैयारी कर रहा है। उनका अध्ययन जैतून के उत्पादन की क्षेत्र लागत पर केंद्रित है - जब तक कि उनकी कटाई नहीं हो जाती और वे तैयार नहीं हो जाते। मिल में ले जाया जाना - पिछले चार सीज़न में। परियोजना का उद्देश्य क्षेत्र में लागत की सही सीमा पर जानकारी साझा करना और खेती के इनपुट और प्रक्रियाओं में बदलाव और व्यापार रणनीति डिजाइन जैसे मामलों पर निर्णय लेने में सहायता करना है।

अध्ययन की आवश्यकता क्यों है?

पारंपरिक खेती के तरीकों का उपयोग करने वाले उत्पादक - जो कुल विश्व क्षेत्र का लगभग तीन चौथाई हिस्सा समर्पित है जैतून का तेल उत्पादन - जीईए वेस्टफेलिया सेपरेटर इबेरिका के सीईओ विलर ने कहा, अध्ययन से सबसे अधिक लाभ होगा क्योंकि उनके पास अक्सर संपूर्ण लेखांकन प्रणाली और उनके परिणामों के विश्लेषण का अभाव होता है। (2012 में विलर ने लिखा था Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल उत्पादन क्षेत्र”- सेक्टर पर एक व्यापक पुस्तक।)

"अध्ययन एक रणनीतिक व्यापार उपकरण के रूप में काम करेगा, विशेष रूप से वंचित और अधिक पारंपरिक जैतून के पेड़ों के लिए, उनके अनुकूलन में मदद करेगा, और इस प्रकार इस सामाजिक खेती की प्रभावशीलता और दक्षता में मदद करेगा जो वैश्वीकरण के भंवर में डूबा हुआ है और बहुत तंग आर्थिक मार्जिन का सामना कर रहा है। आख़िरकार, अंतरराष्ट्रीय स्तर पर, 30 मिलियन से अधिक लोग सीधे इस क्षेत्र से अपना जीवन यापन करते हैं, जिसका वार्षिक कारोबार €7 - 11 बिलियन है, ”उन्होंने कहा।

वैश्विक प्रतिस्पर्धात्मकता का आकलन करना

विश्व स्तर पर प्रतिस्पर्धी होने के महत्व का एक उदाहरण नवंबर में दुनिया के सबसे बड़े जैतून तेल बोतल निर्माता, डेओलियो के सीईओ जैमे कार्बो द्वारा प्रदान किया गया था, जिन्होंने कहा कि पिछले साल डेओलियो ने ऑस्ट्रेलियाई जैतून का तेल खरीदा था, इसे यूरोप में पैक किया था और बाद में इसे अमेरिका को बेच दिया था। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह अजीब लगता है लेकिन संख्याएँ बढ़ती गईं,'' उन्होंने कहा। ऐसे वैश्विक बाज़ार में, उत्पादक अपनी उत्पादन लागत को जाने बिना यह नहीं जान सकते कि वे प्रतिस्पर्धी हैं या नहीं।

विलर ने कहा कि एक बहुत ही सामान्य नियम के रूप में, लाभदायक होने के लिए, फार्म गेट पर 1 किलो जैतून की उत्पादन लागत €0.33-€0.45 से अधिक नहीं होनी चाहिए - जिसमें सभी लागू खर्च, जैसे स्व-रोज़गार, संपत्ति का मूल्यह्रास और अवसर शामिल हैं। लागत। हालाँकि, इस तरह के मूल्य को सटीक रूप से इंगित करना कठिन है, विलर ने जोर देकर कहा, क्योंकि जैतून के तेल के बाजार में कीमतों में उतार-चढ़ाव होता है और अन्य चर में देश, जैतून की विविधता, खेती की विधि, तेल की उपज, फसल का समय और इलाके शामिल हैं।

अध्ययन लगभग 50 देशों, सात कृषि प्रणालियों तक फैला हुआ है

महत्वाकांक्षी अध्ययन में दुनिया भर के 400 से अधिक संपर्कों को विस्तृत प्रश्नावली भेजी गई हैं, जिनमें उत्पादक, उत्पादक संघ, जैतून तेल मिलें, तकनीकी कर्मचारी और अनुसंधान केंद्र शामिल हैं।

"अध्ययन में अब 47 देशों को शामिल किया गया है जहां जैतून का तेल का उत्पादन किया जाता है, जिसमें नवागंतुक नामीबिया और आर्मेनिया भी शामिल हैं, ”विलर ने कहा, जिन्होंने यह भी उल्लेख किया कि मेडागास्कर और दक्षिण कोरिया में उनके साथ जुड़ने की दृष्टि से क्षेत्रीय परीक्षण चल रहे हैं।

उत्पादकों को इस आधार पर सात श्रेणियों में विभाजित किया गया है कि वे पारंपरिक (<180 पेड़/हेक्टेयर), गहन (180 - 800 पेड़/हेक्टेयर) या अति-सघन (>800 पेड़/हेक्टेयर) खेती के तरीकों का उपयोग करते हैं, पहले दो को भी विभाजित किया गया है। इसके अनुसार कि क्या पेड़ वर्षा आधारित हैं या सिंचित हैं। पारंपरिक खेती की श्रेणी को इस आधार पर विभाजित किया गया है कि भूमि में 20 प्रतिशत से अधिक या कम ढलान है।

परिणाम सार्वजनिक किए जाएंगे, अध्ययन मिलिंग लागत तक बढ़ सकता है

विलर ने कहा कि एक बार अंतिम रूप मिलने के बाद, अध्ययन के नतीजे आईओसी द्वारा सार्वजनिक किए जाएंगे।

"सामग्री और अंतरराष्ट्रीय प्रतिनिधित्व के मामले में यह अब तक किया गया सबसे संपूर्ण कार्यक्रम होगा। यह जैतून उत्पादकों के लिए एक महत्वपूर्ण प्रबंधन और निर्णय लेने वाले उपकरण का प्रतिनिधित्व करता है," उन्होंने कहा,

आईओसी ने पिछले साल कहा था कि अध्ययन से भी मदद मिलेगी, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पहचानें कि जैतून उत्पादकों को उनकी उत्पादन लागतों की तुलना करने और उनकी कमाई बढ़ाने के लिए कटौती की संभावित गुंजाइश की पहचान करने के लिए समर्थन और तकनीकी सहायता के संदर्भ में देशों को क्या चाहिए।

विलर ने कहा कि मिलिंग लागत और एक्स-मिल कीमतों को कवर करने वाले दूसरे चरण को खारिज नहीं किया गया है, लेकिन आईओसी को यह निर्णय लेना है।

• "आईओसी कार्यकारी सचिवालय ने जैतून उगाने में उत्पादन लागत पर अध्ययन शुरू किया"


• "जुआन विलार, जीईए वेस्टफेलिया के, सीओआई के साथ मिलकर काम कर रहे थे, जहां उन्होंने अल्माज़रा के उत्पादन की लागत को कम किया", ओलियम ज़ौएन, 6 मार्च, 2014