कैसे जापान में एक प्रायोगिक फार्म ने पुरस्कार विजेता जैतून के तेल को जन्म दिया

इनमें से एक के पीछे एक भूमि पुनर्स्थापन परियोजना निहित है जापान का सर्वोत्तम अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल.

कुनिसाकी QLiVE गार्डनजापान के मुख्य द्वीपों में से एक, क्यूशू पर स्थित है, रजत पुरस्कार अर्जित किया 2023 पर NYIOOC World Olive Oil Competition.

क्यूशू अपने हरे-भरे पहाड़ी परिदृश्य, गर्म झरनों, जापान के सबसे सक्रिय ज्वालामुखियों और अपनी हल्की जलवायु के लिए जाना जाता है। उत्तरी कुनिसाकी प्रायद्वीप पर, ओइता प्रान्त में, जैतून की खेती ने पिछले 10 वर्षों में गति पकड़ी है।

"कुनिसकी शहर सेटोनाई सागर के सामने है। स्थानीय क्यूसेत्सु एक्वा कॉर्पोरेशन के जैतून व्यवसाय संवर्धन कार्यालय के महाप्रबंधक ताकाहिरो ओहनो ने बताया, "यह बहुत धूप वाला एक गर्म क्षेत्र है।" Olive Oil Times.

"यहां की जलवायु ज्यादातर भूमध्य सागर के समान है, जो इसे जैतून की खेती के लिए उपयुक्त बनाती है, ”उन्होंने कहा।

यह परियोजना 2016 में ओहनो कंपनी की एक पहल के रूप में शुरू हुई, जो पड़ोसी प्रान्त में संचालित एक अपशिष्ट प्रबंधन फर्म है।

"कंपनी जल और सीवेज प्रणालियों का रखरखाव और प्रबंधन करती है। स्थानीय समुदाय में योगदान देने के लिए, इसने कुनिसकी में कृषि में उद्यम करने का निर्णय लिया, ”ओहनो ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उस समय, लगभग 15 हेक्टेयर क्षेत्र में हजारों जैतून के पौधे लगाए गए थे।''

इस परियोजना का नाम इसके भूमि और सामुदायिक बहाली लक्ष्यों के नाम पर रखा गया था। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"QLiVE नाम को लागू करके बनाया गया था Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'जैतून शब्द के लिए q' ताकि इसका अर्थ हो सके Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'अच्छी गुणवत्ता में जियो,'' ओहनो ने कहा।

अगले वर्षों में, रुचि बढ़ती जा रही है अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल और कंपनी के कर्मचारियों द्वारा विकसित अनुभव ने पेड़ों के और विस्तार की अनुमति दी।

आज, कुनिसकी के लगभग 4,000 जैतून के पेड़ 38 हेक्टेयर में फैले हुए हैं, कंपनी ने कहा कि यह इसे जापान में सबसे बड़ा जैतून का खेत बनाता है।

QLiVE का जैतून का तेल जीतना NYIOOC यह इसका युमेशिज़ुकु मिश्रण था, जिसके बारे में न्यायाधीशों के पैनल ने कहा कि इसमें जड़ी-बूटियों, चिकोरी, दालचीनी और पके हुए नोटों का स्वाद था।

"यह एक अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल है जिसकी विशेषता बहुत कम अम्लता है, जो 0.1 प्रतिशत तक नहीं पहुंचती है," ओहनो ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसके गुण इतालवी और स्पैनिश मूल की किस्मों के जैतून के मिश्रण से आते हैं। इसके स्वाद की कुंजी इसके कड़वे और मसालेदार नोट्स का सही संतुलन है।

फ्रांटोइओ, लेसीनो, पेंडोलिनो, नेवाडिलो और मंज़ानिलो तेल उत्पादन के लिए खेत में उगाई जाने वाली कई जैतून किस्मों में से हैं। इस बीच, दो इतालवी किस्में, टैगियास्का और सांता कैटरिना, मुख्य रूप से टेबल जैतून के उत्पादन के लिए समर्पित हैं।

कंपनी फसल के समय को बदलकर एक ही किस्म से विभिन्न अतिरिक्त कुंवारी जैतून तेल मिश्रण का उत्पादन कर सकती है। उदाहरण के लिए, युमेशिज़ुकु हयाज़ुमी एक मजबूत अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल है जो शुरुआती फसल वाले जैतून से बना है।

"कंपनी क्लीव तेल का भी उत्पादन करती है, जो इतालवी किस्मों से बने जैतून के तेल के साथ गेहूं के अर्क को मिश्रित करती है, साथ ही इतालवी जैतून और फलों को एक साथ मिलाकर बनाए गए सुगंधित तेलों को भी मिलाती है,'' ओहनो ने रेखांकित किया।

अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और अन्य मिश्रित तेलों के साथ, कंपनी जैतून की पत्ती पाउडर और जैतून-आधारित त्वचा देखभाल उत्पादों का भी उत्पादन करती है।

जापान के अन्य जैतून उगाने वाले क्षेत्रों की तरह, वर्षा के उच्च स्तर से निपटना कुनिसाकी QLiVE गार्डन के सामने आने वाली चुनौतियों में से एक है।

जापान में मानसून के मौसम के दौरान अक्सर प्रचुर मात्रा में वर्षा होती है फसल काटने में बाधा डालता है, जबकि चरम मौसम की घटनाएं कभी-कभी महत्वपूर्ण बाधाएं पैदा करती हैं।

"पिछले साल तूफ़ान से हुई क्षति के कारण लगभग 800 पेड़ गिर गये थे। हाल ही में, बहुत अधिक बारिश और हवा हुई है, ”ओहनो ने कहा।

ओइता प्रान्त में, पारंपरिक रूप से अप्रैल और अक्टूबर के बीच महत्वपूर्ण मात्रा में वर्षा दर्ज की जाती है। जून जैसे महीनों में वर्षा 350 मिलीमीटर से अधिक हो सकती है।

तुलनात्मक रूप से, दुनिया के सबसे बड़े जैतून तेल उत्पादक क्षेत्र जैन, स्पेन में साल के एक ही समय में औसत वर्षा बमुश्किल 50 मिलीमीटर से अधिक होती है।

"जैतून उगाने में सर्वोत्तम संभव परिणाम सुनिश्चित करने के लिए, हमारे खेती कर्मचारी नियमित रूप से तकनीकी प्रशिक्षण सत्रों में भाग लेते हैं, ”ओहनो ने कहा।

उन्होंने बताया कि कैसे फार्म पेड़ों की देखभाल के लिए सर्वोत्तम प्रथाओं का पालन करता है, जिसमें उपयोग किए जाने वाले कीटनाशकों और जड़ी-बूटियों की मात्रा को कम करने के निरंतर प्रयास भी शामिल हैं।

"हम प्रूनिंग तकनीकों पर भी शोध करते हैं, ”ओहनो ने कहा, पेड़ों के उत्पादन और स्वास्थ्य के संदर्भ में बेहतर परिणामों की ओर इशारा करते हुए, जो लगातार प्रूनिंग कार्यों को उन्नत करने से प्राप्त होते हैं।

"फार्म के कर्मचारी नियमित रूप से उन फार्मों का दौरा करते हैं जो उन्नत खेती परियोजनाओं में लगे हुए हैं ताकि वे नवीनतम खेती तकनीकों के बारे में अपने ज्ञान में लगातार सुधार कर सकें, ”ओहनो ने कहा।

कंपनी द्वारा अनुभव की जाने वाली एक और चुनौती श्रमिकों की कमी है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"स्थान को देखते हुए, जहां तक ​​पहुंचना आसान नहीं है, श्रम बल को सुरक्षित करना मुश्किल है, ”ओहनो ने कहा।

ओहनो ने कहा कि फार्म पर सर्वोत्तम प्रथाओं का पालन करने के साथ-साथ कंपनी की आधुनिक मिल उच्च गुणवत्ता वाले अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल उत्पादन करने की क्षमता में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।

"ऐसी मशीनरी हमें कटाई के अधिकतम 12 घंटों के भीतर जैतून को संसाधित करने की अनुमति देती है, जो उच्च गुणवत्ता के साथ-साथ ऑक्सीकरण की निम्नतम डिग्री के कारणों में से एक है, ”उन्होंने कहा।

"हमारे जैतून को हाथ से चुना जाता है, और फलों को एक-एक करके क्रमबद्ध किया जाता है, क्योंकि केवल अच्छे जैतून की पहचान की जाती है और हमारे अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के उत्पादन के लिए नियत किया जाता है, ”ओनो ने कहा।

कुनिसाकी QLiVE गार्डन भी सक्रिय रूप से प्रसार में लगा हुआ है जैतून के तेल की गुणवत्ता की संस्कृति जापानी उपभोक्ताओं के बीच.

"हम कई बार ऐसा होते हुए देखते हैं कि उपभोक्ता घरेलू उच्च गुणवत्ता वाले अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल की तुलना विदेशों से आयातित सस्ते और कम गुणवत्ता वाले जैतून के तेल से करते हैं, ”ओहनो ने कहा।

मूल्य कारक कई उपभोक्ताओं के लिए खेल में आता है, कम से कम जब तक वे चखने के सत्र से प्रलोभित नहीं हो जाते।

"यह सब चखने के साथ बदलता है,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जब मैं ग्राहकों से हमारे जैतून के तेल का स्वाद चखने के लिए कहता हूं, तो वे आश्चर्यचकित हो जाते हैं कि वे कितने स्वादिष्ट हैं।

ओहनो चखने के अनुभव को समझाने के साथ जोड़ता है जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभ और ऑर्गेनोलेप्टिक गुण. "[फिर] वे आश्वस्त हो गए और इसे खरीद लिया," उन्होंने कहा।

"हम सभी प्रकार के उपयोगी सार्वजनिक आयोजनों में उपभोक्ताओं तक पहुंचते हैं ताकि हम उनके बीच के अंतर को समझा सकें जैतून का तेल के ग्रेड, “ओहनो ने कहा।

"जो ग्राहक जैतून के तेल और इसके उत्पादन के तरीके में रुचि रखते हैं, वे कभी-कभी हमसे मिलने के लिए हमारे फार्म पर आते हैं,'' ओहनो ने अगले पांच वर्षों के भीतर एक जैतून पर्यटक फार्म खोलने के कंपनी के लक्ष्य की ओर इशारा करते हुए बताया।

"हमारे आगंतुक हमारे खेत के आकार और दूर से समुद्र के दृश्य को देखकर चकित रह जाते हैं,'' उन्होंने निष्कर्ष निकाला।