एसेसुर के सीईओ ने सेक्टर के भविष्य में अंडालूसिया की प्रमुख भूमिका पर प्रकाश डाला

180 वर्षों में, एसेसुर सेविले में एक छोटे पारिवारिक व्यवसाय से दुनिया के सबसे बड़े जैतून तेल उत्पादकों और निर्यातकों में से एक बन गया है।

के अनुसार अनुसंधान सेविले के पाब्लो डी ओलाविड विश्वविद्यालय से, 1840 में लुका डी टेना परिवार द्वारा स्थापित कंपनी ने यूरोप के बाहर स्पेनिश जैतून तेल निर्यात का विस्तार करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई।

20 की शुरुआत और मध्य में दक्षिणी यूरोप से अमेरिका की ओर बड़े पैमाने पर प्रवास के मद्देनजर^th सदी में, एसेसुर अग्रणी स्पेनिश कंपनियों में से एक थी जो अंडालूसी प्रवासियों और उनके नव स्थापित व्यवसायों को विदेशों में अपना जैतून तेल भेजती थी। बाद में, कंपनी ने थोक से व्यक्तिगत रूप से पैक किए गए और ब्रांडेड निर्यात की ओर बदलाव का बीड़ा उठाया।

लगभग दो शताब्दियों से, एसेसुर परिवार में मजबूती से बना हुआ है। कंपनी में 35 से अधिक वर्षों में, निर्यात निदेशक और फिर मुख्य कार्यकारी के रूप में, गोंजालो गुइलेन ने महत्वपूर्ण विकास की अध्यक्षता की है। वह कंपनी के भविष्य, अंडालूसी जैतून तेल उत्पादन और बढ़ती वैश्विक जैतून तेल संस्कृति को लेकर उत्साहित हैं।

जबकि एसेसुर में एक कैरियर लगभग निश्चित रूप से दिया गया था, गुइलेन विश्वविद्यालय में प्रवेश करते समय अप्रत्याशित रूप से शामिल हो गए। हाई स्कूल की पढ़ाई पूरी करने के बाद, जिसके दौरान उन्होंने संयुक्त राज्य अमेरिका में एक वर्ष तक अध्ययन किया, एसेसुर के बुजुर्ग अंतरराष्ट्रीय बिक्री निदेशक की मृत्यु हो गई।

"जब मैं मैड्रिड लौटा, तो मेरे पिता ने मुझसे कहा कि मैं विश्वविद्यालय शुरू करूंगा, लेकिन मुझे काम भी करना था,'' गुइलेन ने बताया Olive Oil Times.

चूँकि वे पहले से ही अंग्रेजी बोलते थे, इसलिए उनके पिता ने उन्हें कंपनी के निर्यात को बढ़ाने के लिए अंतर्राष्ट्रीय बिक्री विभाग में नियुक्त किया।

"उस समय, एसेसुर व्यावहारिक रूप से जैतून का तेल निर्यात नहीं कर रहा था; कुछ अरब देशों के लिए बस कुछ शिपमेंट और संयुक्त राज्य अमेरिका के लिए थोड़ा सा,” गुइलेन ने कहा।

एसेसुर की निर्यात करने की क्षमता में सुधार करने के लिए, गुइलेन ने संभावित ग्राहकों के साथ संबंध बनाने, संस्कृति के बारे में जानने और उपभोक्ता अध्ययन करने के लिए शुरुआती वर्षों में कई नए और उभरते जैतून तेल बाजारों का दौरा किया।

"धीरे-धीरे, हमने प्रत्येक देश में एक अलग रणनीति बनाई,” गुइलेन ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"और हम धीरे-धीरे लेकिन लगातार बढ़ते हुए अब तक 100 से अधिक देशों में प्रवेश कर चुके हैं।''

दरअसल, पिछले 35 वर्षों में, एसेसुर और अन्य स्पेनिश कंपनियों के निर्यात में नाटकीय रूप से वृद्धि हुई है।

इंटरनेशनल ऑलिव काउंसिल के आंकड़ों के अनुसार, स्पेन ने 65,800/1990 फसल वर्ष में यूरोपीय संघ के बाहर केवल 91 टन निर्यात किया, जबकि 467,500/2021 में निर्यात 22 टन हुआ।

"जैतून के तेल की खपत लोकतांत्रिक हो गई है," गुइलेन ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अब पूरी दुनिया में बहुत सारे उपभोक्ता हैं।”

1990/91 के बाद से, जैतून तेल की खपत नाटकीय रूप से 1.67 मिलियन टन से बढ़कर 3.33/2021 में 22 मिलियन टन हो गई है। इस अवधि के दौरान, चीन में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है, 42,500/2022 में जैतून तेल की खपत लगभग शून्य से 23 टन तक पहुंच गई है।

इसी तरह, ऑस्ट्रेलिया, ब्राज़ील, कनाडा, जर्मनी, जापान, तुर्की और यूनाइटेड किंगडम में जैतून के तेल की खपत में नाटकीय रूप से वृद्धि हुई है।

हालाँकि, सबसे महत्वपूर्ण वृद्धि संयुक्त राज्य अमेरिका में हुई है, जहाँ खपत 88,000/1990 में 91 टन से बढ़कर 412,000/2021 में 22 टन हो गई है।

के बावजूद जैतून के तेल की रिकॉर्ड ऊंची कीमतें मूल के बाद ए लगातार दूसरी बार औसत से कम वैश्विक फसल 2023/24 में, गुइलेन को उम्मीद है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में मांग बढ़ती रहेगी।

"यह संभव है कि संयुक्त राज्य अमेरिका इस वर्ष जैतून तेल का सबसे बड़ा उपभोक्ता बन जाएगा, ऐसा कुछ हमने कभी नहीं सोचा होगा, ”गुइलेन ने कहा।

परिणामस्वरूप, एसेसुर ने अमेरिका में भारी निवेश किया है, एक दशक से भी अधिक समय पहले न्यूयॉर्क शहर में एक वाणिज्यिक कार्यालय खोला है, जिसके बाद एक 2020 में वर्जीनिया में बोतलबंद और वितरण केंद्र और की खरीद कैलिफ़ोर्निया में 350 हेक्टेयर से अधिक पिछले वर्ष के अंत में एक अति-उच्च-घनत्व उपवन लगाने के लिए।

"गुइलेन ने कहा, संयुक्त राज्य अमेरिका प्रमुख जैतून तेल खपत बाजार है जहां मात्रा बढ़ने की बहुत अधिक संभावना है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह एक ऐसा बाज़ार है जो बहुत सारे नवप्रवर्तन की अनुमति देता है। यह एक ऐसा बाज़ार है जहां मार्जिन इतना कम नहीं है क्योंकि कई राज्यों और क्षेत्रों में सुपरमार्केट श्रृंखलाओं से बहुत अधिक प्रतिस्पर्धा है।''

उन्होंने कहा कि एशिया के उभरते बाजारों की तुलना में ब्रांड की कम मान्यता के बावजूद, संयुक्त राज्य अमेरिका बना हुआ है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"एक ऐसा बाज़ार जो किसी भी अन्य की तुलना में कहीं अधिक अवसर प्रदान करता है।"

मौलिक रूप से, अमेरिका और बाकी दुनिया में बढ़ती खपत, विशेष रूप से स्पेन में महत्वपूर्ण वैश्विक उत्पादन वृद्धि का परिणाम है।

"हम इस समय बहुत खराब स्थिति में हैं, केवल उत्पादन के मामले में 700,000 टन तक पहुंचने की उम्मीद है फिर से,'' गुइलेन ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हालाँकि, स्पेन में दो मिलियन टन जैतून का तेल उत्पादन करने की क्षमता है।

स्पेन से उत्साहित विश्लेषकों को वैश्विक जैतून तेल उत्पादन की उम्मीद है चार मिलियन टन तक पहुँचने के लिए 2050 तक सालाना, और गुइलेन का मानना ​​है कि खपत में गति बनी रहेगी।

"पिछले 30 वर्षों में, हम ऐसे उत्पाद का उत्पादन करने में भाग्यशाली रहे हैं जो स्टाइल में बना हुआ है, ”उन्होंने अनुसंधान के बढ़ते निकाय का हवाला देते हुए कहा जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभ और की निरंतर रैंकिंग भूमध्यसागरीय आहार दुनिया के सबसे स्वास्थ्यप्रद आहारों में से एक है और अनुसरण करने में सबसे आसान.

"गुइलेन ने कहा, ''प्रत्येक वर्ष उत्पादित लगभग सारा जैतून तेल उसी वर्ष खपत हो जाता है।'' Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वैश्विक खपत अधिक न होने का कारण उत्पादन है।”

एक सामान्य वर्ष में, जैतून का तेल वैश्विक खाद्य तेल की खपत का लगभग तीन प्रतिशत बनाता है (लगातार खराब फसल के कारण, यह आंकड़ा 2023 में गिरकर एक प्रतिशत हो गया)। फिर भी, गुइलेन का मानना ​​है कि यह आसानी से छह प्रतिशत तक पहुंच सकता है।

नतीजतन, जैतून के तेल की वैश्विक मांग बढ़ाने का सबसे अच्छा तरीका उत्पादन बढ़ाना है। जबकि इंटरनेशनल ऑलिव काउंसिल के नवनियुक्त कार्यकारी निदेशक जैमी लिलो का मानना ​​है कि मुख्य रूप से उत्पादन विस्तार होगा भूमध्यसागरीय बेसिन के बाहर होते हैंगुइलेन का मानना ​​है कि अंडालूसिया जैतून के पेड़ों और तेल उत्पादन विस्तार के लिए ग्राउंड ज़ीरो बना रहेगा।

"मेरा मानना ​​​​है कि भूमध्य सागर के बाहर बढ़ने की उतनी क्षमता नहीं है क्योंकि जैतून के पेड़ों के लिए मौसम की स्थिति बहुत सीमित है, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"स्पेन वह जगह है जहाँ विकास करने की अधिक क्षमता है क्योंकि वहाँ बहुत सारी भूमि है।

इस विस्तार क्षमता का एक हिस्सा गुइलेन द्वारा वर्णित जैतून तेल की दुनिया की औद्योगिक क्रांति के रूप में वर्णित है, जो पिछले कई दशकों में सामने आई है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पिछले 30 वर्षों में इस क्षेत्र में बहुत कुछ स्वचालित और पेशेवर हो गया है,'' उन्होंने कहा।

यह विशेष रूप से अंडलुसिया में मामला रहा है, जहां स्पेन के सबसे बड़े स्वायत्त समुदाय का अधिकांश परिदृश्य सुपर-हाई-डेंसिटी जैतून के बागानों द्वारा परिभाषित किया गया है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वे भविष्य हैं," गुइलेन कहते हैं।

उनका तर्क है कि अत्यधिक उच्च घनत्व वाले जैतून के पेड़ों की खेती करने से जैतून की फसल का मशीनीकरण करके किसानों के लिए उत्पादन लागत कम हो गई है। इस अवधि में, जैतून मिलें अधिक उन्नत हो गई हैं, जिससे गुणवत्ता में सुधार हुआ है।

"कटाई और मिलिंग की उत्पादन बुनियादी बातों में इस औद्योगिक क्रांति के परिणामस्वरूप गुणवत्ता में प्रभावशाली वृद्धि हुई है, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"स्वचालन का मतलब है कि जैतून की कटाई और रूपांतरण कुछ ही घंटों में हो जाता है। हर साल, और अधिक अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल और निम्न गुणवत्ता वाला जैतून का तेल कम उत्पादित होता है।”

जबकि आधुनिक खेती और उत्पादन के तरीकों ने जैतून के तेल की दुनिया भर में जड़ें जमा ली हैं, गुइलेन का तर्क है कि स्पेन क्रांति को चला रहा है, आंशिक रूप से इसकी बड़ी उत्पादक भूमिका के कारण, कई कारकों द्वारा सहायता प्राप्त है।

"पहला भूगोल है,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैतून उगाने के लिए पर्याप्त भूमध्यसागरीय जलवायु वाले विशाल मैदान हैं। स्पेन में, कुछ सम्पदाएँ 200,000 और 500,000 हेक्टेयर के बीच हैं जिन्हें मशीनीकृत किया जा सकता है, जिससे लागत काफी कम हो जाती है।

खेती और कटाई के चरण के दौरान बचाए गए पैसे को आधुनिक मिलों और अत्याधुनिक उपकरणों में निवेश किया जा सकता है।

इसके विपरीत, इटली और ग्रीस अधिक पहाड़ी हैं। परिणामस्वरूप, जैतून के बाग का औसत आकार बहुत छोटा होता है, जिससे मशीनीकरण बहुत अधिक महंगा हो जाता है, और बड़ी संख्या में छोटी मिलें होती हैं।

"गुइलेन ने कहा, हम अपने प्रतिस्पर्धियों से प्रकाश वर्ष आगे हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"स्पेन में, हमारे पास सर्वोत्तम तकनीक, कारखाने, नियंत्रण प्रणाली और सॉफ्टवेयर, और डिजिटल ट्रैसेबिलिटी सिस्टम, साथ ही सबसे उन्नत रिफाइनरियां और दुनिया भर में उच्चतम क्षमता वाले सबसे आधुनिक बॉटलिंग प्लांट हैं।

लगातार बढ़ते वैश्विक उत्पादन के साथ-साथ, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के सेवन के स्वास्थ्य लाभों के बारे में अधिक जागरूकता के कारण इसकी खपत में नाटकीय रूप से वृद्धि हुई है।

"दुनिया के लगभग सभी उपभोक्ताओं के लिए, जैतून का तेल एक महत्वाकांक्षी उत्पाद है," गुइलेन ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लोग समझते हैं कि यह अन्य खाद्य तेलों की तुलना में अधिक महंगा और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है।

हालाँकि, उन्होंने कहा कि अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल का तेज़ स्वाद भी दुनिया के कुछ क्षेत्रों में एक सीमित कारक रहा है।

"बहुत उत्तरी यूरोप या एशिया के देशों को इसकी आदत डालने में कठिन समय लगा है; गुइलेन ने कहा, ''पहले वे इसका सेवन स्वाद से ज्यादा स्वास्थ्य के लिए करते हैं।'' Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लेकिन धीरे-धीरे, उपभोक्ताओं को यह विश्वास हो रहा है कि स्वाद भी अच्छा है।"

उपभोक्ताओं को इसके फल, कड़वे और तीखे स्वादों को अपनाने के लिए मनाने के साथ-साथ, गुइलेन खुदरा कीमतों को जैतून के तेल की अपील को बढ़ाने के लिए एक सीमित कारक के रूप में देखता है, जिसे वह एक और कारण के रूप में बताता है कि उत्पादन में वृद्धि होनी चाहिए।

"अब, 2.7 मिलियन टन उत्पादन के साथ, हम €6 से €9 प्रति किलोग्राम की कीमतें देखते हैं, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यदि हम उच्च उत्पादन पर लौटते हैं, तो हम €2 या €3 प्रति किलोग्राम पर होंगे।

हालाँकि, कीमतें गिरने से पहले बढ़ती रहेंगी। व्यापक अंतर से दुनिया के सबसे बड़े उत्पादक के रूप में अपनी स्थिति के कारण, स्पेन की फसल वैश्विक जैतून तेल की कीमतों को निर्धारित करने में एक लंबा रास्ता तय करती है।

एक बार फिर, उत्पादकों और विशेषज्ञों का अनुमान है कि उत्पादन पिछले साल के दशक के निचले स्तर 700,000 टन के बाद लगभग 664,000 टन तक पहुंच जाएगा।

गुइलेन ने कहा कि अगर इस सर्दी में अधिक बारिश नहीं हुई तो कीमतें बढ़ती रहेंगी, और उच्च तापमान अप्रैल और मई में फूलों की अवधि पर नकारात्मक प्रभाव डालेगा, जैसा कि पिछले दो फसल वर्षों में हुआ है।

हालाँकि, यदि यह पारित हो जाता है, तो गुइलेन को कीमतें मौजूदा स्तर से बहुत अधिक होने की उम्मीद नहीं है क्योंकि अगले वर्ष की स्थिति मांग और जैतून के तेल के स्टॉक की कमी के संबंध में मौजूदा स्थिति के समान होगी।

कीमतों की समस्या के साथ-साथ चलते हुए, गुइलेन जलवायु परिवर्तन को अंडालूसी जैतून तेल उत्पादन के सामने एक निर्णायक चुनौती के रूप में देखते हैं।

जैतून के पेड़ों की संभावनाओं के बारे में भाग्यवादी होने के बजाय, उनका मानना ​​है कि समन्वित सरकारी प्रतिक्रिया इनमें से कुछ मुद्दों को कम करने में काफी मदद मिलेगी।

"जैतून का पेड़ बहुत मजबूत और प्रतिरोधी है, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"स्पेन में एकमात्र चीज़ की कमी है और वह है अधिक सुसंगत मध्यम और दीर्घकालिक जल नीति। अब यहाँ समस्या यह है कि सभी नीतियाँ अल्पकालिक हैं।

गुइलेन का मानना ​​है कि जल बुनियादी ढांचे में निवेश के लिए केंद्र और क्षेत्रीय सरकारों के बीच बेहतर समन्वय की आवश्यकता है, उन्होंने कहा कि पिछले 30 या 40 वर्षों से इसकी उपेक्षा की गई है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पानी की कमी उत्पादन के लिए बिल्कुल सीमित कारक है," उन्होंने कहा।

गुइलेन पड़ोसी पुर्तगाली क्षेत्र अलेंटेजो में अल्केवा बांध के निर्माण की ओर इशारा करते हैं, जो कि है देश की जैतून तेल उत्पादन क्षमता को बदल दिया और पुर्तगाल को दुनिया के सबसे बड़े उत्पादकों में से एक बना दिया, जिसमें ट्यूनीशिया और इटली को पीछे छोड़ने की क्षमता है सालाना 300,000 टन उत्पादन तक पहुँचें.

एसेसुर और जैतून तेल क्षेत्र के सामने आने वाली चुनौतियों के बावजूद, गुइलेन भविष्य को लेकर आशावादी है।

"मैं आशावादी हूं क्योंकि उत्पाद का उत्पादन न केवल स्पेन में होता है, बल्कि इसका उत्पादन अधिक से अधिक स्थानों पर किया जा रहा है,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसलिए, वैश्विक बाज़ार बढ़ रहा है, और अंततः, यह सभी के लिए अच्छा है।"