गोया स्पेन के जीएम का कहना है कि वैश्विक जैतून तेल क्षेत्र की संभावनाएं युवा उपभोक्ताओं पर निर्भर हैं

सारांश

न्यूयॉर्क शहर में स्पेनिश प्रवासियों द्वारा स्थापित गोया फूड्स ने अपनी स्थापना के बाद से ही अंतरराष्ट्रीय जैतून के तेल के व्यापार पर ध्यान केंद्रित किया है, जिसके संस्थापक प्रुडेन्सियो उनानू स्पेन से जैतून का तेल आयात करते हैं और ब्रुकलिन में इसकी बोतलें भरते हैं। कंपनी अब 20 देशों को जैतून का तेल निर्यात करती है, जिसमें संयुक्त राज्य अमेरिका पर ध्यान केंद्रित किया जाता है, और इसका उद्देश्य उपभोक्ताओं को जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभों और गुणवत्ता के बारे में शिक्षित करना है, खासकर चीन और जापान जैसे उभरते बाजारों में। टैरिफ और खराब फसल जैसी चुनौतियों के बावजूद, गोया फूड्स अपने स्पेनिश मूल को बनाए रखने और उपभोक्ताओं को गुणवत्तापूर्ण उत्पाद प्रदान करने के लिए प्रतिबद्ध है।

चूँकि कंपनी की स्थापना लगभग नौ दशक पहले न्यूयॉर्क शहर में स्पेनिश प्रवासियों द्वारा की गई थी, गोया फूड्स अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल वाणिज्य में विशेषज्ञता प्राप्त है।

संस्थापक प्रुडेंशियो उनानुए 1921 में कैस्टिले और लियोन के स्वायत्त समुदाय में बर्गोस से संयुक्त राज्य अमेरिका चले गए और एक किराने की दुकान की स्थापना की जिसने 1936 में अमेरिकी बाजार में स्पेनिश उत्पाद बेचे।

"इसकी शुरुआत जैतून के तेल, जैतून और प्रिजर्व से हुई,'' गोया एन एस्पाना के महाप्रबंधक एंटोनियो कैरास्को ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सबसे पहले, उन्होंने स्थानीय उत्पादकों और पैकर्स से जैतून का तेल आयात किया। बाद में उन्होंने ब्रुकलिन में अपनी बॉटलिंग लाइन स्थापित की और स्पेन से भारी मात्रा में जैतून का तेल आयात किया।

अब, कंपनी निर्यात करती है अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल विशेष रूप से अंडलुसिया में उत्पादित और सेविले में 20 विभिन्न देशों में बोतलबंद किया गया। हालाँकि, गोया ने संयुक्त राज्य अमेरिका पर ध्यान केंद्रित करना जारी रखा है, जो दुनिया का सबसे बड़ा जैतून तेल आयातक है।

जबकि उन्होंने वैश्विक जैतून तेल व्यापार के विकास के सामने आने वाली कई चुनौतियों पर प्रकाश डाला, कैरास्को ने कहा कि जैतून तेल उत्पादकों के लिए बाजार में काफी हिस्सेदारी उपलब्ध है, लेकिन उनका ध्यान कीमत से अधिक स्वाद, स्वास्थ्य और गुणवत्ता पर होना चाहिए।

"दुनिया भर में जैतून तेल बाजार की विकास क्षमता बहुत अच्छी है,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वर्तमान में, जैतून का तेल कुल वनस्पति वसा खपत का दो प्रतिशत से भी कम बनाता है। दूसरे शब्दों में, हमारे पास महत्वपूर्ण विकास क्षमता है।"

कैरास्को ने कहा कि जैतून का तेल एक अनूठा उत्पाद है जिसे वाइन और वनस्पति तेलों की दुनिया के बीच रखा जाना चाहिए।

वाइन की तरह, जैतून के तेल की बाजार हिस्सेदारी में वृद्धि उपभोक्ताओं पर इसके ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों के लिए उत्पाद को महत्व देने पर निर्भर करती है।

हालाँकि, कैरास्को बताते हैं कि उपभोक्ता अकेले वाइन पीते हैं और कीमत, बोतल और लेबल डिज़ाइन और स्वाद के आधार पर तय करते हैं कि उन्हें ब्रांड पसंद है या नहीं।

इसके विपरीत, उपभोक्ताओं द्वारा अकेले जैतून का तेल आज़माने की संभावना कम होती है। इसके बजाय, जैतून के तेल को अन्य सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है और मिश्रण के बीच गर्म या कच्चा खाया जाता है।

यह वह जगह है जहां जैतून का तेल तिलहन और वनस्पति तेलों की दुनिया के साथ जुड़ता है। फिर भी, यह वसा की मात्रा के मामले में एक स्वस्थ प्रोफ़ाइल का दावा करते हुए खड़ा है फेनोलिक यौगिक, लेकिन इसकी कीमत रेपसीड या सूरजमुखी तेल की तुलना में वाइन के करीब रहती है।

"कैरास्को ने कहा, कीमत एक ऐसा तत्व है जो हमेशा जैतून के तेल के खिलाफ जाता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह हमेशा सबसे महंगी वसा होती है। कई देशों में आदत की कमी भी है. कहने का तात्पर्य यह है कि भूमध्यसागरीय उत्पादक देशों में जैतून का तेल एक प्रमुख उत्पाद है। इसे दुनिया के बाकी हिस्सों की तरह स्वादिष्ट या विशेष उत्पाद नहीं माना जाता है। फिर भी, यह धीरे-धीरे बदल रहा है।"

कैरास्को पूरे उत्तरी अमेरिका, लैटिन अमेरिका और एशिया में युवाओं को पिछले जैतून तेल खपत प्रतिमान को बदलने के लिए प्रमुख जनसांख्यिकीय के रूप में देखता है।

"युवा लोग स्वस्थ आहार के स्वास्थ्य लाभों के बारे में अधिक सीख रहे हैं भूमध्य आहार, "उन्होंने कहा. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमें युवाओं के बीच उत्पाद विकसित करना होगा, जो भविष्य में इस प्रकार के उत्पाद की मांग करेंगे; एक ऐसा उत्पाद जो स्वस्थ है और टिकाऊ है।"

परिणामस्वरूप, कैरास्को ने कहा कि गोया फूड्स युवा लोगों से मिलने और जैतून के तेल के लिए मामला बनाने के लिए शेफ और प्रभावशाली लोगों और सोशल मीडिया मार्केटिंग के अन्य रूपों के साथ काम करता है।

कैरास्को ने कहा चीन की जैतून तेल संस्कृति वहां ब्रांड के विस्तार में बाधा बनी हुई है। जबकि हाल के वर्षों में चीन में जैतून के तेल की भूख बढ़ी है, कैरास्को ने कहा कि चीनी उपभोक्ता अभी भी जैतून के तेल को एक विशेष भोजन और उपन्यास उपहार के रूप में देखते हैं, न कि रसोई के मुख्य उत्पाद के रूप में।

"हमें चीन में उतनी सफलता नहीं मिली है क्योंकि यह एक ऐसा बाजार है जिसमें जैतून का तेल एक उपहार माना जाता है, ”उन्होंने कहा, यह देखते हुए कि दुनिया की दूसरी सबसे बड़ी अर्थव्यवस्था में जैतून के तेल की 80 प्रतिशत बिक्री गोया के अनुभव में उपहार के लिए होती है।

"इसलिए आपको उस उपहार बाजार तक पहुंचने के लिए वितरण करना होगा," कैरास्को ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लेकिन, उपभोग और स्वास्थ्य की दृष्टि से विकास बहुत कठिन और बहुत धीमा है। यह एक निश्चित समय पर उपहारों में वृद्धि है, जैसे कि चीनी नव वर्ष।”

कैरास्को ने कहा कि बाजार में इन क्षणों का फायदा उठाने के लिए कंपनियों के पास चीन में उत्कृष्ट आपूर्ति श्रृंखला और रिश्ते होने चाहिए। यदि कंपनियां प्रमुख छुट्टियों के मौसम से चूक गईं, तो बिक्री धीमी हो जाएगी।

संयुक्त राज्य अमेरिका के अलावा, जिस पर उन्होंने जोर दिया कि कंपनी का प्राथमिकता बाजार बना हुआ है, कैरास्को ने कहा कि गोया फूड्स जापान पर ध्यान केंद्रित करता है, जहां एक है उभरती हुई जैतून तेल संस्कृति, दक्षिण कोरिया, कनाडा, मैक्सिको और उत्तरी यूरोपीय देश।

देश में अपनी गहरी जड़ों के कारण, विशेष रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका के विशाल हिस्पैनिक समुदाय के बीच, गोया फूड्स हमेशा अमेरिका पर ध्यान केंद्रित करेगा, भले ही यह स्पेनिश जैतून तेल उत्पादकों के लिए एक तेजी से जोखिम भरा बाजार बन गया है।

दूसरों के विपरीत, कैरास्को ने कहा कि गोया फूड्स ने अपने बिजनेस मॉडल को बदलने से इनकार कर दिया जब ए 25 प्रतिशत टैरिफ लगाया गया हवाई जहाज निर्माताओं के लिए सब्सिडी को लेकर अमेरिका और यूरोप के बीच व्यापार विवाद के कारण अमेरिका में पैकेज्ड स्पेनिश जैतून के तेल के आयात पर।

"जब संयुक्त राज्य अमेरिका द्वारा टैरिफ लगाए जाने के कारण हमारे पास 25 प्रतिशत टैरिफ थे, तो हमारे पास, हर दूसरे ब्रांड की तरह, एक विकल्प था,'' कैरास्को ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"गोया के पास पुर्तगाल, मोरक्को या तुर्की में तेल खरीदने और संयुक्त राज्य अमेरिका में पुनः बोतलबंद करने का विकल्प था। ये सभी विकल्प हमें टैरिफ से बचने के लिए दिए गए थे।”

"लेकिन हमने 25 प्रतिशत टैरिफ के बावजूद अपने स्पेनिश मूल को बनाए रखने का फैसला किया, और उन छह से आठ महीनों के दौरान जब टैरिफ जारी रहा, यह एक प्रतिस्पर्धी नुकसान था, ”उन्होंने कहा।

स्पेन में अपने कुछ साथियों के विपरीत, जो भूमध्य सागर से जैतून और जैतून का तेल प्राप्त करते हैं, गोया फूड्स को भी खराब फसल के बाद प्रतिस्पर्धात्मक नुकसान का सामना करना पड़ता है, जैसे कि जिसे स्पेन ने अभी-अभी अनुभव किया है.

"कैरास्को ने कहा, हमारे पास दूसरे देशों से जैतून और जैतून का तेल खरीदने की क्षमता नहीं है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस सीजन में हमें इस स्थिति के कारण नुकसान हो रहा है।''

"लेकिन हमें अपने ब्रांड और स्पेनिश मूल का ध्यान रखना होगा।'' Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमने अपना ब्रांड विकास और मार्केटिंग गुणवत्ता और अपने स्पेनिश मूल पर आधारित किया है।''

जबकि पिछले दशक में स्पेन की सबसे कम फसल ने कंपनी की सामान्य जैतून तेल का उत्पादन करने की क्षमता को बाधित कर दिया है, कैरास्को का मानना ​​​​है कि गुणवत्ता अधिक महत्वपूर्ण है, खासकर संयुक्त राज्य अमेरिका में।

परिणामस्वरूप, उनका मानना ​​है कि कंपनियों को उपभोक्ताओं, पत्रकारों और प्रभावशाली लोगों को यह सिखाना चाहिए कि जैतून के तेल का स्वाद कैसे लिया जाए और दोनों के बीच ऑर्गेनोलेप्टिक अंतर को कैसे समझा जाए। अतिरिक्त कुंवारी और कुँवारी केवल फिजियोकेमिकल मेट्रिक्स पर निर्भर रहने के बजाय जैतून का तेल।

कैरास्को ने कहा कि यह आम धारणा है कि संयुक्त राज्य अमेरिका, विशेष रूप से कैलिफोर्निया में उत्पादित अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, दुनिया के बाकी हिस्सों में उत्पादित अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल से स्वाभाविक रूप से बेहतर है, जो प्रतिकूल है।

"कैलिफ़ोर्नियावासी कैलिफ़ोर्निया लॉबी की रक्षा के लिए अपना काम कर रहे हैं,” उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह बहुत मजबूत है, और, ठीक है, वे आयातित तेलों के खिलाफ अभियान चला रहे हैं।

"लेकिन वास्तव में, इसका मतलब यह नहीं है कि कैलिफ़ोर्निया का तेल अच्छा नहीं है और आयातित तेल ख़राब है," कैरास्को ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कैलिफ़ोर्नियाई तेल हैं जो बहुत खराब हैं, और आयातित तेल भी हैं जो बहुत खराब हैं, लेकिन आयातित तेल भी हैं जो अच्छे हैं।"

कैरास्को ने कहा कि इस शून्य-राशि वाली दुनिया बनाने के प्रयास अमेरिकी उपभोक्ताओं के लिए अहितकारी हैं, और उन्होंने बताया कि कैलिफ़ोर्निया कभी भी घरेलू मांग को पूरा करने के लिए पर्याप्त जैतून तेल का उत्पादन नहीं करेगा, इसलिए सभी आयातित जैतून तेल को निम्न गुणवत्ता और संभवतः धोखाधड़ी के रूप में वर्गीकृत करने से संभावित ग्राहक दूर हो जाते हैं। उपभोक्ता आधार बढ़ाने के बजाय किसी भी जैतून के तेल की ओर।

"मेरा मानना ​​​​है कि अंत में, हमें उपभोक्ताओं को जो देना है वह ब्रांड सुरक्षा है, ”उन्होंने पुरस्कारों की भूमिका का हवाला देते हुए कहा - जैसे कि तीन स्वर्ण पुरस्कार 2023 में गोया ने जीता NYIOOC World Olive Oil Competition - इस प्रक्रिया में।

"दूसरे शब्दों में, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, उपभोक्ता को ब्रांड पर भरोसा करना होगा, और ब्रांड को उपभोक्ता को विश्वास दिलाना होगा कि वे एक गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीद रहे हैं,'' कैरास्को ने निष्कर्ष निकाला। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"गोया में हम यही करने की कोशिश कर रहे हैं।”