जैतून के तेल की रिकॉर्ड कीमतों से स्पेन में खपत में कमी आई है, लेकिन श्रेणी के प्रति वफादारी बनी हुई है

थोड़ी राहत के बाद, स्पेन में जैतून के तेल की कीमतें मूल स्थान और सुपरमार्केट दोनों में नए रिकॉर्ड पर पहुंच गई हैं।

इन्फोलिवा की कीमत वेधशाला के अनुसार, अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल मूल स्थान पर कीमतें जनवरी के मध्य में फिर से रिकॉर्ड ऊंचाई पर पहुंच गईं, और €8.988 प्रति किलोग्राम तक पहुंच गईं, जो पिछले वर्ष की तुलना में 68 प्रतिशत अधिक है। वर्जिन ऑलिव ऑयल और लैम्पेंटे ऑलिव ऑयल की कीमतें भी रिकॉर्ड ऊंचाई पर पहुंच गईं।

मूल कीमत में तीन महीने की गिरावट के बाद नाटकीय वृद्धि हुई है क्योंकि फसल की शुरुआत से बाजार में लैम्पेंट, वर्जिन और अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल के ताजा बैच आए, आपूर्ति और मांग के बीच चल रहे असंतुलन को कुछ हद तक कम किया गया जिसके परिणामस्वरूप ऐतिहासिक कीमत हुई है पदयात्रा।

हालाँकि, डर है कि 2023/24 फसल वर्ष में स्पेनिश जैतून का तेल उत्पादन एक बार फिर 700,000 टन से अधिक नहीं हो सकता है - से नीचे 765,362 टन की प्रारंभिक उम्मीदें - उपभोक्ताओं की इस श्रेणी से दूर जाने की अनिच्छा और सर्दियों के दौरान मध्यम वर्षा के कारण मूल स्थान पर कीमतें एक बार फिर बढ़ गई हैं।

फैकुआ के अनुसार, मूल स्थान पर बढ़ती कीमतों के कारण 69 में सुपरमार्केट में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की कीमत में औसतन 2023 प्रतिशत की बढ़ोतरी हुई है।

उपभोक्ता मूल्य निगरानी संस्था ने छह प्रमुख सुपरमार्केट श्रृंखलाओं में 18 अतिरिक्त वर्जिन जैतून तेल ब्रांडों की कीमतों का सर्वेक्षण किया और पाया कि एक लीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून तेल की औसत कीमत 6.91 के पहले महीने में €2023 से बढ़कर जनवरी 12 में €2024 हो गई है। .

दो वर्षों में औसत से कम पैदावार के परिणामस्वरूप, स्पेन में जैतून तेल की खपत में नाटकीय रूप से गिरावट आई है. हालाँकि, इंटरनेशनल यूनिवर्सिटी ऑफ़ अंडालूसिया और ग्रुपो ओलेइकोला जेन के शोध में पाया गया कि स्पेनिश उपभोक्ता कम जैतून के तेल की उपलब्धता और उच्च कीमतों को अपना रहे हैं।

"अंतरराष्ट्रीय कृषि विश्लेषक और कंसल्टेंसी के मुख्य कार्यकारी जुआन विलार ने कहा, घरेलू खपत में लगभग 47 प्रतिशत की गिरावट आई है। विल्कोन अध्ययन का नेतृत्व किसने किया, बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"प्रति व्यक्ति जैतून तेल की खपत लगभग 5.5 किलोग्राम गिर गई है।”

उन्होंने कहा कि स्पेन एकमात्र ऐसा देश नहीं है जहां ऊंची कीमतों और कम उपलब्धता के कारण जैतून तेल की खपत में गिरावट देखी गई है। उनकी गणना के अनुसार, जैतून तेल की प्रति व्यक्ति वैश्विक खपत 420 से घटकर 320 ग्राम प्रति वर्ष हो गई है।

"वैश्विक स्तर पर, यह पहली बार है कि जैतून का तेल कुल पशु और वनस्पति वसा की खपत के एक प्रतिशत तक भी नहीं पहुंच पाया है,'' विलार ने कहा। एक सामान्य वर्ष में, जैतून का तेल इस श्रेणी का तीन प्रतिशत हिस्सा बनाता है।

हालाँकि, अध्ययन से पता चलता है कि उपभोक्ता जैतून के तेल की श्रेणी से दूर नहीं जा रहे हैं, शोधकर्ताओं ने अन्य परिष्कृत खाद्य तेलों, जैसे मकई तेल या सूरजमुखी तेल की बिक्री में 11 प्रतिशत की कमी देखी है, जो कि कहीं अधिक मध्यम मूल्य वृद्धि के साथ है।

"मांग को पूरा करने के लिए अपर्याप्त जैतून का तेल उपलब्ध है, ”विलार ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लेकिन मांग में ज्यादा गिरावट नहीं आई है. बेची गई जैतून तेल की इकाइयों की संख्या पिछले वर्षों के समान ही है।

"उपभोक्ताओं को जैतून तेल श्रेणी के प्रति वफादार रहने के लिए, वे कम जैतून तेल का उपभोग कर रहे हैं और छोटे प्रारूप खरीद रहे हैं, ”उन्होंने कहा,

यह निष्कर्ष अध्ययन में परिलक्षित हुआ, जिसमें एक लीटर या अधिक के कंटेनरों में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बिक्री में सबसे महत्वपूर्ण गिरावट देखी गई, कई सुपरमार्केट ने पहले बेचे जाने वाले सामान्य पांच-लीटर कंटेनर को छोड़ दिया।

"उपभोक्ता भी श्रेणी सूची में नीचे जा रहे हैं,'' विलार ने कहा, आदतन अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल खरीदने वाले कुंवारी और कुंवारी खरीदार परिष्कृत जैतून तेल श्रेणियों में बदल रहे हैं।

"अंत में, की बिक्री जैतून खली का तेल 160 के दौरान लगभग 2023 प्रतिशत की वृद्धि हुई है,” विलर ने कहा।

आमतौर पर, स्पेन अपने द्वारा उत्पादित जैतून पोमेस तेल का 80 प्रतिशत निर्यात करता है। हालाँकि, कम उत्पादन स्तर का मतलब है कि 70 में जैतून पोमेस तेल उत्पादन का लगभग 2023 प्रतिशत घरेलू स्तर पर बेचा गया था। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लोग जैतून के तेल की श्रेणी को छोड़ना नहीं चाहते,'' उन्होंने कहा।

आगे की ओर देखते हुए, विलर ने कहा कि उन्हें उम्मीद है कि मूल स्थान पर कीमतें फिलहाल स्थिर रहेंगी। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यदि कीमतें बढ़ती हैं, तो यह बहुत अधिक नहीं होंगी, लेकिन उनमें गिरावट नहीं होगी,'' उन्होंने कहा।

कीमतों को प्रभावित करने वाले तीन मुख्य कारक होंगे कि क्या फसल उम्मीदों पर खरी उतरती है, उपभोक्ता मांग में विकास और वसंत और गर्मियों के दौरान मौसम; मई में अंडालूसी जैतून के पेड़ों की जलवायु परिस्थितियाँ 2024 के बाकी दिनों के लिए कीमतों के प्रक्षेप पथ को निर्धारित करने में काफी मदद करेंगी।

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