एलेंटेजो के जैतून के तेल का बदलता चेहरा

सारांश

अल्केवा बांध के पूरा होने से पुर्तगाल के अलेंटेजो में जैतून के तेल उद्योग में बदलाव आया है, जिससे यह देश में जैतून के तेल उत्पादन के लिए सबसे महत्वपूर्ण क्षेत्र बन गया है। जबकि बांध ने गुणवत्ता और प्रतिस्पर्धा में वृद्धि की है, पारंपरिक उत्पादकों को बड़े पैमाने पर स्पेनिश कंपनियों के साथ प्रतिस्पर्धा करने में संघर्ष करना पड़ रहा है, जिससे स्थानीय जैतून के तेल की विरासत के भविष्य को लेकर चिंताएँ बढ़ रही हैं।

लगभग दो दशक पहले इसके पूरा होने के बाद से, अलकेवा बांध ने अलेंटेजो के कृषि परिदृश्य का चेहरा बदल दिया है।

दक्षिणी पुर्तगाली क्षेत्र, जो अटलांटिक महासागर से स्पेनिश सीमा तक फैला है और देश के लगभग एक-चौथाई भूभाग को शामिल करता है, लंबे समय से पुर्तगाल के पारंपरिक जैतून तेल उत्पादकों का घर रहा है।

यहां, घुमावदार पहाड़ियों, मामूली झाड़ियों और देशी पेड़ों के छोटे पेड़ों से परिभाषित परिदृश्य में, स्थानीय जैतून का तेल उद्योग एक महत्वपूर्ण मोड़ पर पहुंच गया है।

"जब से अल्केवा बांध बनाया गया था पुर्तगाल में जैतून का तेल क्षेत्र एक नया आयाम ले लिया है,'' इंडस्ट्रियल एंड कॉमर्स सोसाइटी ऑफ ऑलिव ऑयल (एसआईसीए, जैसा कि इसे इसके पुर्तगाली शुरुआती अक्षरों से जाना जाता है) के बिक्री प्रबंधक मैनुअल नॉर्ट सैंटो ने बताया। Olive Oil Times.

"हमने स्पेन, इटली और ग्रीस के विकास का अनुसरण नहीं किया, क्योंकि हमारे पास कोई उत्पादन क्षमता नहीं थी और हमारा जैतून का तेल अधिक महंगा था क्योंकि यह सभी पारंपरिक जैतून के पेड़ों से आता था, ”उन्होंने कहा।

बांध के निर्माण से पहले, अलेंटेज़ो सूखे और जंगल की आग दोनों से ग्रस्त था। इस क्षेत्र में कुछ बड़े पैमाने के फार्म चल रहे थे। अधिकांश जैतून तेल का उत्पादन पारिवारिक खेतों से होता था, जो केवल गैलेगा, कॉर्डोविल और कैरासक्वेन्हा जैसी स्थानीय किस्मों को उगाते थे।

"अल्केवा बांध के निर्माण से पहले, जैतून के तेल का उत्पादन सहकारी समितियों में किया जाता था और तीन या चार सहकारी समितियाँ थीं जो जैतून के तेल को बोतलबंद करती थीं,'' जैतून तेल प्रबंधक एना कैरिल्हो एस्पोराओ अज़ीइट्स और सेंटर फॉर द स्टडी एंड प्रमोशन ऑफ अलेंटेजो ऑलिव ऑयल्स (CEPAAL) के निदेशक ने बताया Olive Oil Times.

वह 1997 से इस क्षेत्र में जैतून के तेल का उत्पादन कर रही हैं और उन्होंने देखा है कि कैसे अलकेवा बांध ने अलेंटेजो को बदल दिया है।

"फिर ये जैतून तेल कुछ सुपरमार्केट या मिल के स्टोर में बेचे गए, ”उसने आगे कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ब्रांडिंग उनके लिए महत्वपूर्ण नहीं थी और वे बहुत उत्पादक नहीं थे। हर साल वे अलग-अलग मात्रा में उत्पादन करते थे क्योंकि सिंचाई नहीं थी, इसलिए ऑन-ईयर और ऑफ-ईयर घटना का प्रभाव बहुत प्रचलित था।

यह सब 2000 से 2003 तक बदलना शुरू हुआ, जब अल्केवा बांध बनाया गया और 240,000 एकड़ क्षेत्र, जो सैन डिएगो के आकार का क्षेत्र था, में बाढ़ आ गई। 2020 तक, जलाशय का अतिरिक्त 180,000 एकड़ विस्तार किया जाएगा।

"अब, अलकेवा बांध के साथ, अलेंटेजो देश का सबसे महत्वपूर्ण जैतून तेल क्षेत्र बन गया है, ”नॉर्टे सैंटो ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसने पहले की तुलना में कई अधिक गहन और अति-सघन जैतून के पेड़ों को लगाने की अनुमति दी और उन्हें अत्यधिक प्रभावी बना दिया क्योंकि पानी अब बहुत सस्ता है।

एलेंटेजो अब पुर्तगाल के 85 प्रतिशत जैतून के पेड़ों का घर है और देश के 77 प्रतिशत जैतून तेल उत्पादन के लिए जिम्मेदार है। इस क्षेत्र की तीव्र वृद्धि के पीछे की मुहिम का एक हिस्सा 2011 में आया जब 2008 के वित्तीय संकट के बाद आर्थिक विकास को बढ़ावा देने के लिए पुर्तगाली सरकार की पहल शुरू की गई थी।

नए व्यवहार्य कृषि क्षेत्र में निवेश के लिए प्रोत्साहन के रूप में, सरकार ने €500,000 ($695,000) खर्च करने और नौकरियां पैदा करने के इच्छुक निवेशकों के लिए सस्ते ऋण प्रदान किए। इसने शुरुआत में कुछ विशाल स्पेनिश कंपनियों को आकर्षित किया, जिनमें से कई को सस्ती जमीन, आसान पूंजी और प्रचुर पानी ने लुभाया।

"पुर्तगाली उत्पादकों और पुर्तगाली निवेशकों के लिए इस निवेश के साथ एक समस्या यह थी कि कई बड़ी स्पेनिश कंपनियों ने अलेंटेज़ो की ओर रुख किया और अपने स्वयं के जैतून के खेत लगाने और वहां अपनी सुविधाएं बनाना शुरू कर दिया, ”नॉर्टे सैंटो ने कहा।

"स्पैनिश निवेशक एलेंटेजो के उत्पादन का आधा हिस्सा बनाते हैं, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वे इस पुर्तगाली निवेश के मुख्य लाभार्थी थे और इस प्रक्रिया में, इन बड़ी स्पेनिश कंपनियों ने छोटे पुर्तगाली उत्पादकों के लिए अनुचित प्रतिस्पर्धा पैदा की है।

ये कंपनियाँ ज़्यादातर अर्बेक्विना और होजिब्लांका से बने थोक जैतून के तेल का उत्पादन करती हैं और अन्य आयातित तेलों का उपयोग करके उत्पादित बहु-विविध मिश्रणों का उत्पादन करती हैं।

इस बड़े पैमाने पर उत्पादन ने पारंपरिक जैतून तेल उत्पादकों को उनकी बिक्री कीमतों को नीचे गिराकर नुकसान पहुंचाया है, जबकि सरकार ने कोई वित्तीय सहायता प्रदान नहीं की है, इसलिए उनकी उत्पादन लागत वही बनी हुई है।

"बेशक वे बड़े उत्पादकों के समान कीमत पर उत्पादन नहीं कर सकते क्योंकि वे उच्च-सघन और अत्यधिक उत्पादक जैतून के पेड़ हैं, ”कैरिल्हो ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पुराने उत्पादकों के पास कभी-कभी प्रति एकड़ 250 से भी कम पेड़ होते हैं, जबकि सघन उपवनों में प्रति एकड़ लगभग 1,000 पेड़ होते हैं।

इसके कारण कई पारंपरिक किसानों को अपनी जमीन छोड़नी पड़ी या इन अति-सघन उत्पादकों को बेचनी पड़ी।

"कल्पना कीजिए, अगर वे उच्चतम कीमत पर नहीं बेचते हैं तो वे पैसा कैसे कमा सकते हैं, ”कैरिल्हो ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैतून का तेल अभी भी एक वस्तु है और उनके पास इन जैतून तेल की बोतलों को बेचने का कोई तरीका नहीं है, इसलिए उन्हें सबसे अच्छी कीमत पर बेचना होगा और सबसे अच्छी कीमत उनके लिए पर्याप्त नहीं है।

अपनी ओर से, Esporão Azeites स्थानीय किसानों से केवल स्थानीय जैतून की किस्में खरीदता है।

"के साथ हमारा अनुबंध है छोटे उत्पादक अपना खुद का जैतून तेल बनाने के लिए उनके जैतून खरीदने के लिए,” कैरिल्हो ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"निःसंदेह हमें अधिक भुगतान करना होगा, लेकिन हम काम करने का यही तरीका अपनाते हैं। हम अपनी खुद की किस्मों को संरक्षित करना चाहते हैं और हम चाहते हैं कि हमारे जैतून के तेल अलग हों और यह दिखाएं कि हम अलेंटेजो में क्या कर सकते हैं।

Esporão Azeites सालाना दस लाख लीटर से अधिक जैतून के तेल की बोतलें भरता है और यह सुनिश्चित करने के लिए कि उनका तेल अलमारियों पर खड़ा हो, उनकी ब्रांडिंग में भारी निवेश करता है। इससे कंपनी को पुर्तगाल में प्रीमियम जैतून तेल का अग्रणी विक्रेता बनाने में मदद मिली है, लेकिन वे मानक से बहुत दूर हैं।

पारंपरिक उत्पादकों के लिए समस्या का एक हिस्सा यह है कि पुर्तगाली उपभोक्ता मुख्य रूप से जैतून के तेल की कीमतों को देखते हैं।

"लोग अभी भी कीमत और सबसे बड़े ब्रांडों पर ध्यान केंद्रित करते हैं, ”कैरिल्हो ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उदाहरण के लिए, सोवेना ब्रांड, वे बहुत प्रतिस्पर्धी कीमत के साथ सुपरमार्केट अलमारियों पर उपलब्ध हैं। अलमारियाँ उनके दो ब्रांडों से भरी हुई हैं और पारंपरिक तेल के लिए कोई जगह नहीं है और जब वहाँ है, तो कीमत में अंतर बहुत बड़ा है, कभी-कभी दोगुना या अधिक।

बांध द्वारा इस क्षेत्र में लाए गए पारंपरिक उत्पादकों के लिए चुनौतियों के बावजूद, इसके बिना पुर्तगाली जैतून के तेल की गुणवत्ता में भी वृद्धि नहीं होती।

"दिन के अंत में, यह बहुत अच्छी बात थी क्योंकि लोग अधिक प्रतिस्पर्धी हैं और इसके परिणामस्वरूप गुणवत्ता अब बढ़ गई है, ”कैरिल्हो ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैतून के तेल का उत्पादन पहले पारंपरिक तरीके से किया जाता था और बांध आने के बाद, लोग अलग-अलग तरीके से रोपण करने और अधिक रोपण करने के साथ-साथ नई, अधिक आधुनिक मिलों का निर्माण करने में रुचि रखने लगे, जिनमें बेहतर गुणवत्ता के साथ तेल निकाला जाता है।

हालाँकि, कैरिल्हो और कई अन्य स्थानीय उत्पादक चिंतित हैं कि उनकी समग्र गुणवत्ता में वृद्धि के बावजूद, वे जल्द ही अति-सघन उत्पादकों से प्रतिस्पर्धा में पिछड़ जायेंगे। उन्होंने कहा कि अगर पुर्तगाली सरकार ने शीघ्र कार्रवाई नहीं की तो और भी स्थानीय फार्मों को खदेड़ दिया जाएगा।

"खैर यह हमारी विरासत है,” उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अगर पुर्तगाली सरकार कुछ नहीं करती है, तो यह गायब हो जाएगा, मुझे यकीन है।”

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