यहां तक ​​कि भरपूर फसल भी इटली में जैतून के तेल की कमी को दूर नहीं कर पाएगी

उत्पादकों और अधिकारियों ने चेतावनी दी है कि आने वाले महीनों में इटली में जैतून का तेल ख़त्म हो सकता है।

देश के अपेक्षाकृत कम फसल और असाधारण रूप से ख़राब फसल स्पेन और उसके पार भूमध्य सागर का अधिकांश भाग जिसके परिणामस्वरूप भारी कमी हो गई है।

"इटालियन कृषि बाजार (SIAN) के लिए एकीकृत सार्वजनिक सूचना प्रणाली ने अप्रैल के अंत में इटली में 96,000 टन जैतून का तेल संग्रहीत होने की सूचना दी,'' इटालियन एसोसिएशन ऑफ द एडिबल ऑयल इंडस्ट्री (एसिटोल) के जनरल डायरेक्टर एंड्रिया कैरासी ने बताया। Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"और मासिक बिक्री औसतन लगभग 11,000 टन तक पहुँच जाती है।"

इस स्थिति में, गणित निर्दयतापूर्वक सरल है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह देखते हुए कि नया सीज़न अगले अक्टूबर और नवंबर के बीच शुरू होगा, हम स्टॉक में 30,000 टन से कम के साथ उस क्षण तक पहुंचने का जोखिम उठाते हैं, ”कैरासी ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यदि हम एक कार होते, तो हमारे ईंधन टैंक की लाइट पहले से ही चिंताजनक रूप से लाल रंग में चमक रही होती।

इंटरनेशनल ऑलिव काउंसिल (आईओसी) के आंकड़े बताते हैं कि इटली ने पिछले पांच वर्षों में प्रति वर्ष औसतन लगभग 275,000 टन जैतून तेल का उत्पादन किया है। पिछले पाँच वर्षों का औसत 345,000 टन से थोड़ा अधिक था।

उत्तरोत्तर कम मात्रा पिछले दशक की विशेषता बताई है। 2009/10 के बाद से, इतालवी उत्पादन 500,000 टन से अधिक नहीं हुआ है, एक ऐसी उपज जो सदी की शुरुआत के बाद से लगभग हर मौसम में आसानी से पार हो जाती थी।

"एक उद्योग के रूप में, हम सभी इससे अच्छी तरह परिचित हैं," कैरासी ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जबकि इतालवी गुणवत्ता को विश्व स्तर पर असाधारण माना जाता है, मात्रा कम हो रही है। पूरी उत्पादन शृंखला इस प्रवृत्ति को उलटने के लिए काम कर रही है।''

एसिटोल के महानिदेशक ने कहा कि उत्पादकों को एक वर्ष से अगले वर्ष तक जैतून तेल की पैदावार और स्टॉक को बदलने के लिए उपयोग किया जाता है।

"हम स्टील बोल्ट का उत्पादन नहीं करते हैं; कैरासी ने कहा, "कृषि में दी गई उत्पादन मात्रा जैसी कोई चीज़ नहीं है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कृषि उत्पादन साल-दर-साल बदलता है, और जैतून का तेल उससे भी अधिक, क्योंकि हमारे पास वैकल्पिक फल देने वाले मौसम हैं।

"ऐसा वैकल्पिक रुझान सामान्य होगा,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हालाँकि, जो सामान्य नहीं है, वह है सूखा जिसने भूमध्यसागरीय बेसिन में अधिक प्रासंगिक जैतून तेल उत्पादक देशों को प्रभावित किया।

स्पेन में सूखे के कारण देश का उत्पादन आधा होकर लगभग 660,000 टन रह गया। और ये भी पुर्तगाली उत्पादन पर इसका प्रभाव पड़ा, राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय बाजारों में जैतून के तेल की समग्र उपलब्धता को व्यापक रूप से कम कर रहा है।

कैरासी के अनुसार, विचार करते हुए जैतून के तेल की खपत का उच्च स्तर इटली में और उसके जैतून तेल निर्यात की उच्च मात्रा के कारण, ऐसी कमी बाजार में एक तूफान पैदा कर रही है।

"कैरासी ने कहा, हम एक ऐसा देश हैं जहां सालाना लगभग 600,000 टन जैतून तेल की खपत होती है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम 400,000 टन से अधिक निर्यात करते हैं और अब 200,000 टन से थोड़ा अधिक का उत्पादन कर रहे हैं। इसका मतलब है कि हमारी जैतून तेल की लगभग 80 प्रतिशत जरूरतें आयात से पूरी होती हैं।''

कैरासी ने कहा कि आने वाली फसल से इटली के जैतून तेल की कमी को पूरा करने की संभावना नहीं है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हाल ही में, इटली में, बहुत अधिक बारिश हो रही है, जैसा कि एमिलिया-रोमाग्ना में दुखद बाढ़ से देखा गया है,'' कैरासी ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लेकिन स्पेन में फरवरी के बाद से बारिश नहीं हुई है, जिसका नए जैतून तेल अभियान पर असर पड़ना तय है।

"परिदृश्य इस तथ्य से जटिल है कि ट्यूनीशिया भी सूखे का सामना कर रहा है, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"देश में, वे अब किसानों के लिए पानी का एक हिस्सा बचाने के लिए रात के दौरान पानी के उपयोग पर अंकुश लगा रहे हैं।''

पिछले पांच वर्षों में 228,000 टन के वार्षिक औसत उत्पादन के साथ ट्यूनीशिया एक अत्यधिक प्रासंगिक उत्पादक है। इसके निर्यात का एक बड़ा हिस्सा यूरोपीय संघ के लिए नियत है।

"स्थिति को बचाने के लिए, हमें स्पेन में कम से कम 1.5 लाख टन जैतून तेल के उत्पादन वाले सीज़न की आवश्यकता होगी। लेकिन ऐसा होने वाला नहीं है,'' कैरासी ने कहा।

"इटली में, हम एक खूबसूरत फूलों का मौसम शुरू कर रहे हैं; उत्पादक अब बहुत अच्छा डेटा रिपोर्ट कर रहे हैं,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यदि तापमान अचानक नहीं बदलता है और मौसमी औसत या उससे थोड़ा कम रहता है, तो हम बहुत अच्छे मौसम की उम्मीद कर सकते हैं।

"जैतून उगाने के लिए, गर्मियों के दौरान थोड़ी बारिश होने पर अभियान और भी बेहतर होगा,'' कैरासी ने आगे कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस मामले में, सबसे अधिक प्रासंगिक चुनौतियाँ संभवतः अगस्त के अंत में सामने आएंगी, जब गर्म आर्द्रता जैतून फल मक्खी के प्रसार को सुविधाजनक बना सकती है; हमें इसकी निगरानी करनी होगी।”

फिर भी, कैरासी के अनुसार, इटली का जैतून तेल उत्पादन पर्याप्त नहीं होगा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"क्या इटली को जैतून के तेल के उत्पादन में वृद्धि की रिपोर्ट करनी चाहिए, उच्च उत्पादन स्तर पर लौटना चाहिए, तब भी ऐसे परिणाम बाजार को स्थिर नहीं होने देंगे, क्योंकि स्पेनिश पैदावार अभी भी जरूरत से कम होगी, ”कैरासी ने कहा।

कैरासी ने कम पैदावार को जोड़ते हुए यह बात जोड़ी उत्पादन लागत बढ़ गई है हाल के वर्षों में। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कोविड-19 महामारी के बाद, हमें लॉजिस्टिक्स श्रृंखला में दिक्कतों का सामना करना पड़ा और उसके बाद, यूक्रेन में रूसी युद्ध और ऊर्जा बाजार में उथल-पुथल हुई,'' उन्होंने कहा।

"कैरासी ने कहा, उच्च मुद्रास्फीति के साथ, सभी मोर्चों पर लागत बढ़ गई है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ऊर्जा, रसद और यहां तक ​​कि कांच, ऊर्जा लागत के कारण कांच उत्पादकों द्वारा दुकानें बंद करने से हमारी लागत बढ़ रही है क्योंकि इटली में जैतून का तेल ज्यादातर कांच की बोतलों में बेचा जाता है।

"सूखे ने इसे और भी अधिक चुनौतीपूर्ण बना दिया, मुख्य अंतरराष्ट्रीय बाजारों में कच्चे माल की लागत दोगुनी से भी अधिक हो गई,'' उन्होंने आगे कहा।

ऐसे जटिल परिदृश्य में, एसिटोल ने इतालवी उपभोक्ताओं के लिए पर्याप्त उपलब्धता सुनिश्चित करने के लिए पूरे जैतून तेल उद्योग से अपील करने का निर्देश दिया है।

"कैरासी ने कहा, हमारा मुख्य फोकस बड़े खुदरा विक्रेताओं की भूमिका है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वर्षों से, उनमें से कई ने महत्वपूर्ण छूट के माध्यम से उपभोक्ताओं की रुचि को लुभाने के लिए जैतून के तेल का उपयोग किया है। वे लागत से कम कीमत पर जैतून का तेल बेचने की संभावना रखते हैं क्योंकि एक बार उपभोक्ता दुकान में प्रवेश करते हैं, तो खुदरा विक्रेता अन्य वस्तुओं को खरीदने के साथ इस तरह के नुकसान की भरपाई कर सकते हैं। जैतून का तेल वर्षों से उत्तम चारा रहा है।"

हालाँकि, उन्होंने चेतावनी दी कि ये विपणन चालें मुख्य घटक के रूप में जैतून के तेल की छवि को नुकसान पहुँचाती हैं भूमध्य आहार.

"लागत से कम कीमत पर बेचने से उत्पाद की छवि खराब होती है और किसानों से लेकर मिल मालिकों तक पूरी उत्पादन श्रृंखला प्रभावित होती है,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसके अलावा, उपभोक्ताओं को रियायती जैतून तेल खरीदने की आदत विकसित हो जाती है, जिसका अर्थ है कि वे विभिन्न जैतून तेलों के बीच कई अंतरों की तलाश नहीं करते हैं, बल्कि केवल सबसे सस्ते तेल की तलाश करते हैं। इस प्रक्रिया में जैतून तेल की विविधता या गुणवत्ता की पूरी अवधारणा खो जाती है।"

"कैरासी ने निष्कर्ष निकाला, ''बड़े खुदरा विक्रेताओं से, अब हम उत्पाद को दोबारा स्थापित करने और उसे वह गरिमा देने के लिए कह रहे हैं जिसके वह हकदार है।'' Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैसे-जैसे जैतून के तेल का स्टॉक कम होता जा रहा है, जैतून के तेल की छूट और विशेष प्रस्तावों को अलग रखा जाना चाहिए।"