ओलेयूरोपिन अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल के स्वाद और स्वास्थ्य लाभों को कैसे प्रभावित करता है

oleuropein, इसमें पाए जाने वाले प्रमुख फेनोलिक यौगिकों में से एक है अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल, कई जैतून तेल की कुंजी है स्वास्थ्य सुविधाएं और यहां तक ​​कि इसका स्वाद भी. 

जैतून का पेड़ एक रक्षात्मक तंत्र के रूप में यौगिक का उत्पादन करता है, इसकी कड़वाहट कीटों के लिए प्राकृतिक निवारक के रूप में कार्य करती है। वही कड़वाहट तेल में गुणवत्ता के मार्कर के रूप में तब्दील हो जाती है।

ओलेयूरोपिन, जिसे पनिज़ी एट अल द्वारा जैतून के तेल में पहले सेकोइरिडॉइड के रूप में पहचाना गया है। 1958 में, जैतून का एक महत्वपूर्ण घटक है polyphenols. जैतून और तेल में इसकी उपस्थिति जैतून की विविधता, मिलिंग तकनीक और प्रौद्योगिकी और भंडारण स्थितियों के आधार पर भिन्न होती है। 

ओलेयूरोपिन पूरे उत्पादन में गुणवत्ता मार्कर के रूप में कार्य करता है। अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का कड़वा, तीखा स्वाद मुख्य रूप से इसके मुख्य फेनोलिक यौगिकों से उत्पन्न होता है ओलियोकैंथल, हाइड्रोक्सीटायरोसोल और ओलेयूरोपिन. 

व्यापक शोध ने कैंसर, उच्च रक्तचाप, हृदय संबंधी समस्याओं और विभिन्न वायरल और बैक्टीरियल रोगों सहित बीमारियों पर ओलेरोपिन के लाभकारी प्रभावों का पता लगाया है।

ओलेयूरोपिन संवेदी विशेषताओं को कैसे प्रभावित करता है

2003 में एंड्रयूज और उनके सहयोगियों द्वारा किए गए शोध में जैतून के तेल में मौजूद व्यक्तिगत फेनोलिक यौगिकों को अलग किया गया और उनका मूल्यांकन किया गया। 

उन्होंने पाया कि यौगिक पी-एचपीईए-ईडीए, ओलेयूरोपिन का एक सेकोइरिडॉइड व्युत्पन्न, गले के पीछे एक मजबूत जलन पैदा करता है, जो तेल की तीखी विशेषता में महत्वपूर्ण योगदान देता है। इसके विपरीत, एक अन्य यौगिक, 3,4‑DHPEA-EDA, केवल हल्की जलन या सुन्नता की अनुभूति उत्पन्न करता है, जो मुख्य रूप से जीभ पर महसूस होती है।

कैल्शियम मोबिलाइजेशन कार्यात्मक परख का उपयोग करके आगे के विश्लेषण से पता चला कि कई फेनोलिक यौगिक कड़वे स्वाद रिसेप्टर्स TAS2R1, TAS2R8 और TAS2R14 को सक्रिय करते हैं। 

जैतून के तेल में लिगस्ट्रोसाइड एग्लिकॉन और ओलेयूरोपिन एग्लिकॉन को सबसे शक्तिशाली कड़वे स्वाद के रूप में पहचाना गया। TAS2R8 और TAS2R1 को फेनोलिक यौगिकों पर प्रतिक्रिया करने वाले प्राथमिक कड़वे स्वाद रिसेप्टर्स के रूप में पाया गया, ओलेरोपिन विशेष रूप से TAS2R8 को सक्रिय करता है, हालांकि एल्गीकॉन्स की तुलना में कम क्षमता के साथ।

जबकि ओलेयूरोपिन में रिसेप्टर TAS2R8 के प्रति कम क्षमता होती है, शोध से पता चलता है कि कच्चे जैतून को चबाने पर अनुभव होने वाली तीव्र कड़वी अनुभूति मुख्य रूप से ओलेयूरोपिन के एग्लिकॉन रूपों में सहज रूपांतरण के कारण होती है। 

ओलेयूरोपिन और ओलेयूरोपिन ग्लूकोसिडेज़ आमतौर पर अलग-अलग सेलुलर डिब्बों में पाए जाते हैं और केवल तभी संपर्क में आते हैं जब जैतून के फलों की कोशिकाएं क्षतिग्रस्त हो जाती हैं, जैसे कि चबाने या तेल उत्पादन के लिए कुचलने के दौरान।

जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभों में ओलेयूरोपिन की भूमिका

ओलेयूरोपिन और इसके व्युत्पन्न, हाइड्रोक्सीटायरोसोल में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो सूजन और संबंधित बीमारियों से निपटने के लिए जैतून के तेल की प्रतिष्ठा में योगदान करते हैं। 

विशेष रूप से, उच्च रक्तचाप के इलाज में जैतून की पत्ती के पारंपरिक उपयोग के साथ संरेखित करते हुए, ओलेरोपिन ने पशु मॉडल में सिस्टोलिक और डायस्टोलिक दोनों रक्तचाप को काफी कम करने की क्षमता का प्रदर्शन किया है। 

हाल के अध्ययनों से पता चलता है कि रक्तचाप को कम करने में ओलेयूरोपिन के तंत्र में एनआरएफ2-मध्यस्थता सिग्नलिंग के माध्यम से हाइपोथैलेमस को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाना शामिल है, जो उच्च रक्तचाप के लिए एक निवारक और चिकित्सीय दृष्टिकोण के रूप में क्षमता प्रदान करता है।

रक्तचाप विनियमन से परे, ओलेयूरोपिन विभिन्न स्वास्थ्य-संवर्धन कार्यों को प्रदर्शित करता है, जिसमें कार्डियोप्रोटेक्शन, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीऑक्सिडेंट, कैंसर-रोधी, एंटी-एंजियोजेनिक और न्यूरोप्रोटेक्टिव प्रभाव शामिल हैं। 

ओलेयूरोपिन और अल्जाइमर रोग

बहुत इन विट्रो में जांच में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के अर्क के एंटीऑक्सिडेंट और न्यूरोप्रोटेक्टिव गुणों का पता लगाया गया है, जिससे मुकाबला करने में उनकी चिकित्सीय क्षमता का पता चला है। अल्जाइमर रोग. 

जब एक्सपोज़र से पहले प्रशासित किया जाता है, तो इन अर्क को न्यूरोब्लास्टोमा कोशिकाओं में प्रमुख एंटीऑक्सिडेंट एंजाइमों को विनियमित करने, मुक्त कणों से प्रेरित ऑक्सीडेटिव क्षति को कम करने के लिए दिखाया गया है।

अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में पाए जाने वाले फेनोलिक यौगिक, जैसे कि हाइड्रोक्सीटायरोसोल और ओलेरोपिन, ने नाभिक में परमाणु कारक कप्पा बी (एनएफकेबी) के स्थानांतरण को बाधित करने की क्षमता प्रदर्शित की है, जिससे प्रो-इंफ्लेमेटरी एजेंटों का उत्पादन कम हो जाता है और इस प्रकार न्यूरोइन्फ्लेमेशन पर अंकुश लगता है। माइक्रोग्लिया. 

इसके अलावा, इन यौगिकों को प्रो-इंफ्लेमेटरी साइटोकिन्स के उत्पादन को दबाते हुए एंटी-इंफ्लेमेटरी साइटोकिन्स के स्राव को बढ़ाने के लिए देखा गया है, जो न्यूरोइन्फ्लेमेशन से निपटने के लिए एक बहुमुखी दृष्टिकोण प्रस्तुत करता है।

न्यूरोब्लास्टोमा कोशिकाओं का उपयोग करने वाले प्रयोगों में, ओलेयूरोपिन एग्लिकोन और हाइड्रॉक्सीटाइरोसोल से युक्त एक संयोजन उपचार ने ऑटोफैजिक फ्लक्स की सक्रियता, मुक्त कण उत्पादन में कमी, माइटोकॉन्ड्रियल डिसरेग्यूलेशन की रोकथाम और अमाइलॉइड-बीटा प्लाक द्वारा होने वाली सेलुलर क्षति को रोकने का प्रदर्शन किया है। 

इसके अलावा, ओलेयूरोपिन अनुपूरण से जुड़े हस्तक्षेपों ने हल्के अल्जाइमर रोग वाले रोगियों में संज्ञानात्मक कार्यों, स्मृति और व्यवहार संबंधी विकारों को बढ़ाने में वादा दिखाया है। 

ओलेयूरोपिन और ऑस्टियोपोरोसिस

उम्र से संबंधित अस्थि घनत्व का नुकसान शरीर की निरंतर हड्डी रीमॉडलिंग के दौरान ऑस्टियोब्लास्ट अपर्याप्तता से जुड़ा हुआ है। 

अध्ययनों से पता चलता है कि अस्थि मज्जा में ऑस्टियोब्लास्ट का निर्माण एडिपोजेनेसिस, स्टेम कोशिकाओं से एडिपोसाइट्स (वसा कोशिकाओं) के निर्माण के साथ निकटता से जुड़ा हुआ है और इस संबंध में उम्र से संबंधित परिवर्तन ऑस्टियोपोरोसिस से जुड़े अस्थि मज्जा की बढ़ती वसाशीलता के लिए जिम्मेदार हो सकते हैं।

पुएल एट अल. सूजन के साथ और बिना सूजन वाले ओवरीएक्टोमाइज्ड चूहों पर ओलेयूरोपिन के प्रभावों की जांच की गई, केवल सूजन वाले चूहों में हड्डियों के नुकसान पर सकारात्मक प्रभाव पाया गया। 

ओलेयूरोपिन एडिपोसाइट पीढ़ी को कम करते हुए ऑस्टियोब्लास्ट गठन को बढ़ाता है, ऑस्टियोपोरोसिस और उम्र से संबंधित हड्डियों के नुकसान के खिलाफ निवारक प्रभाव का सुझाव देता है। 

हड्डी पुनर्जीवन के संबंध में, अलग-अलग सांद्रता में ओलेरोपिन ने प्लीहा कोशिका संस्कृतियों में ऑस्टियोक्लास्ट जैसी कोशिकाओं के गठन को कम कर दिया। 

इन विट्रो में गार्सिया मार्टिनेज एट अल द्वारा अध्ययन। यह भी प्रदर्शित किया गया कि सिसिलियन वर्जिन जैतून के तेल से फेनोलिक अर्क ने ऑस्टियोब्लास्ट कोशिका संख्या में वृद्धि की, जिससे संभावित रूप से हड्डियों के विकास में सहायता मिली।

फेनोलिक यौगिकों को एमजी-63 ऑस्टियोसारकोमा कोशिकाओं में हड्डियों के विकास और विभेदन से संबंधित जीन अभिव्यक्ति को नियंत्रित करने के लिए भी दिखाया गया है। ये फेनोलिक घटक हड्डी के शरीर विज्ञान को लाभ पहुंचाते हैं, संभावित रूप से ऑस्टियोब्लास्ट फ़ंक्शन को प्रभावित करके हड्डी रोगों से बचाते हैं।

ओलेयूरोपिन और कैंसर

वर्षों से, ओलेयूरोपिन का सेवन कैंसर के उपचार में सहायता से जुड़ा हुआ है। 

शुरुआत में इसका श्रेय इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों को दिया गया था, लेकिन अब यह माना गया है कि कैंसर पर ओलेयूरोपिन का प्रभाव इसकी एंटीऑक्सीडेंट भूमिका से कहीं आगे तक फैला हुआ है। यह विभिन्न कैंसर कोशिकाओं में एंटी-प्रोलिफेरेटिव और एपोप्टोटिक प्रमोटर दोनों के रूप में कार्य करता है, जो वर्तमान में जांच के तहत कई एंटीकैंसर गुणों को प्रदर्शित करता है।

ओलेयूरोपिन कैंसर में बहुआयामी प्रभाव दिखाता है। यह जेएनके सक्रियण के माध्यम से गर्भाशय ग्रीवा के कैंसर कोशिकाओं में एपोप्टोसिस (कोशिका मृत्यु) को प्रेरित करता है और जीपीईआर के माध्यम से ईआरके1/2 को सक्रिय करता है। स्तन कैंसर, कोशिका वृद्धि को रोकना।

इसके अलावा, यह BAX, Bcl2 और p53 जैसे एपोप्टोसिस नियामकों को नियंत्रित करता है, एपोप्टोटिक मार्गों को बढ़ाता है और कैंसर कोशिका के अस्तित्व को कम करता है।

प्रायोगिक डेटा का खजाना कैंसर की प्रगति में एक प्रमुख खिलाड़ी के रूप में HER2-प्रेरित सिग्नलिंग का समर्थन करता है। एचईआर2 ओवरएक्प्रेशन, विशेष रूप से स्तन कैंसर में, पीआई3के/एक्ट और एमएपीके जैसे मार्गों को सक्रिय करता है, जिससे ट्यूमर का विकास होता है। 

जबकि ट्रैस्टुज़ुमैब जैसी दवाएं HER2 को लक्षित करती हैं, प्रतिरोध अक्सर विकसित होता है। ओलेयूरोपिन एग्लीकोन स्तन कैंसर कोशिकाओं में ट्रैस्टुज़ुमैब के साथ तालमेल बिठाता है, एचईआर2 प्रोटियोलिटिक प्रसंस्करण को रोकता है और इसकी अभिव्यक्ति को कम करता है, जो एक आशाजनक चिकित्सीय दृष्टिकोण पेश करता है।

एकेटी अवरोधकों के साथ ओलेयूरोपिन का संयोजन एपोप्टोसिस को बढ़ाता है, विशेष रूप से एकेटी को अधिक व्यक्त करने वाली कोशिकाओं में। ओलेयूरोपिन आरओएस स्तरों पर भी प्रभाव डालता है, उन्हें थायरॉयड कैंसर कोशिकाओं में कम करता है जबकि प्रोस्टेट कैंसर कोशिकाओं में उन्हें बढ़ाता है, जो कोशिका-विशिष्ट प्रभाव का सुझाव देता है। इसके अतिरिक्त, यह NF-κB और साइक्लिन D1 को डाउनरेगुलेट करता है, जिससे स्तन कैंसर में ऑन्कोजेनिक मार्ग बाधित होते हैं।

शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि भविष्य के अध्ययनों में ओलेयूरोपिन का पता लगाया जाना चाहिए vivo में विभिन्न कैंसर चरणों और सूक्ष्म वातावरणों में रेडॉक्स स्थिति पर प्रभाव। इन गतिशीलता को समझने से लक्षित कैंसर रोधी उपचारों का विकास हो सकता है।

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