जैतून का तेल मेटाबोलाइट्स बेहतर हृदय रोग परिणामों से जुड़ा हुआ है

नया शोध वर्जिन जैतून के तेल के मेटाबोलाइट प्रोफाइल और उच्च हृदय जोखिम वाले भूमध्यसागरीय आबादी में हृदय रोग के विकास के कम जोखिम के बीच एक लिंक प्रदर्शित करता है।

RSI अध्ययनकार्डियोवस्कुलर डायबेटोलॉजी में प्रकाशित, यह भी पुष्टि करता है कि वर्जिन जैतून के तेल के मेटाबोलाइट प्रोफाइल परिष्कृत जैतून के तेल के मेटाबोलाइट प्रोफाइल की तुलना में रोग विकसित होने के कम जोखिम से जुड़े हैं।

यह विश्लेषण PREDIMED अध्ययन का हिस्सा था, जो स्पेन में आयोजित एक ऐतिहासिक नैदानिक ​​​​परीक्षण था जिसने निम्नलिखित के बीच संबंध प्रदर्शित किया भूमध्य आहार में समृद्ध है अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल और हृदय स्वास्थ्य।

अध्ययन में हृदय रोग के उच्च जोखिम वाले लगभग 2,000 प्रतिभागियों के डेटा का उपयोग किया गया, जिन्होंने आहार संबंधी जानकारी और रक्त के नमूने प्रदान किए।

यह निष्कर्ष विभिन्न प्रकार के जैतून के तेल की नियमित खपत से जुड़े चयापचय प्रोफाइल की जांच से आए हैं। मेटाबोलोमिक्स कोशिकाओं के भीतर छोटे अणुओं का अध्ययन है, जिन्हें मेटाबोलाइट्स के रूप में जाना जाता है।

प्लाज्मा मेटाबोलाइट्स रक्त में पाए जाते हैं; जब जैतून के तेल का सेवन किया जाता है तो शोधकर्ताओं ने उनकी अभिव्यक्ति में एक पैटर्न की पहचान की।

शोधकर्ताओं ने जैतून के तेल की खपत के प्लाज्मा मेटाबोलाइट प्रोफाइल का विश्लेषण करने के लिए मशीन लर्निंग का इस्तेमाल किया। फिर उन्होंने इन प्रोफाइलों को टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोग के जोखिम से जोड़ा।

"प्लाज्मा मेटाबोलाइट्स विभिन्न चयापचय प्रक्रियाओं का परिणाम हैं, ”कोपेनहेगन विश्वविद्यालय के सार्वजनिक स्वास्थ्य विभाग में अध्ययन के सह-लेखक और शोधकर्ता मार्टा गुआश-फेरे ने बताया। Olive Oil Times.

"नई मेटाबॉलिक प्रौद्योगिकियों के लिए धन्यवाद, हम उन्हें वैसे ही पहचान सकते हैं जैसे अतीत में हमने कोलेस्ट्रॉल या ट्राइग्लिसराइड जैसे बायोमार्कर की पहचान की थी, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"आज, हम उन अणुओं की जांच कर सकते हैं और रक्त में क्या हो रहा है इसकी स्पष्ट तस्वीर प्राप्त कर सकते हैं।

"हम जो खाते हैं जैसे कारकों के आधार पर प्लाज्मा मेटाबोलाइट्स बदल सकते हैं। और वे हमें बीमारियों के प्रकट होने से पहले ही, यहां तक ​​कि वर्षों या कई साल पहले ही उनके बढ़ने की भविष्यवाणी करने में मदद कर सकते हैं,'' गुआश-फेरे ने कहा।

जबकि मानव शरीर में मेटाबोलाइट्स कई अलग-अलग अवस्थाओं में मौजूद और बनते हैं, अलग-अलग कार्य करते हैं, शोधकर्ताओं ने उन पर ध्यान केंद्रित किया जो पोषण से संबंधित हैं, आहार सेवन पर प्रतिक्रिया करते हैं और विशिष्ट जैविक प्रक्रियाओं में भूमिका निभा सकते हैं।

"हमें कुछ मेटाबोलाइट्स मिले जो विभिन्न प्रकार के जैतून के तेल में समान थे, और अन्य जो प्रत्येक के लिए अलग और विशिष्ट थे जैतून का तेल का ग्रेडगुआश-फेरे ने कहा।

"यह इस शोध की नवीनता का हिस्सा है। हमने उसकी पहचान की जिसे हम मेटाबोलॉमिक सिग्नेचर कहते हैं, विभिन्न मेटाबोलाइट्स का एक समूह जिसमें लिपिड, अमीनो एसिड और विभिन्न मूल से जुड़े अन्य शामिल हैं, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के लिए हमें जो मेटाबोलॉमिक प्रोफ़ाइल मिली, वह भविष्य में हृदय रोग के अनुबंध के जोखिम से विपरीत रूप से जुड़ी हुई थी।

प्रीडिमेड अध्ययन के शोध से पहले ही पता चला है कि अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के सेवन से हृदय रोग पर स्वस्थ प्रभाव पड़ता है।

"जोड़ रहा है विशिष्ट प्लाज्मा चयापचयों के बारे में नए ज्ञान की परत, हम अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल और इसके द्वारा ट्रिगर होने वाली जैविक प्रक्रियाओं के बीच संबंध को बेहतर ढंग से समझ सकते हैं। हम उन मेटाबोलाइट्स को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के सेवन की प्रतिक्रिया के रूप में देख सकते हैं," गुआश-फेरे ने कहा।

वर्जिन जैतून के तेल के सेवन से हृदय रोग का खतरा कम पाया गया, लेकिन इससे टाइप 2 मधुमेह के खतरे पर कोई खास प्रभाव नहीं पड़ा। इसके विपरीत, परिष्कृत जैतून के तेल के सेवन से जुड़ी प्रोफ़ाइल हृदय रोग के बढ़ते जोखिम से जुड़ी थी।

जबकि अध्ययन जोखिम वाली आबादी के नमूने पर केंद्रित था, शोधकर्ताओं ने नोट किया कि वर्जिन और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का लाभकारी प्रभाव ऐसे विशिष्ट नमूने से कहीं आगे तक जाता है।

"हम सभी जानते हैं कि सामान्य आबादी के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल कितना स्वास्थ्यवर्धक है," गुआश-फेरे ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जो कम ज्ञात है, और यह चल रहे शोध का हिस्सा है, वह यह है कि कम मात्रा में भी, वर्जिन जैतून के तेल के सेवन से महत्वपूर्ण लाभ हो सकते हैं।

"ऐसी आबादी में जो भूमध्यसागरीय आहार का पालन नहीं करते हैं या स्पेन या इटली जैसे जैतून तेल उत्पादक देशों में आम तौर पर खपत की जाने वाली मात्रा में जैतून के तेल का सेवन नहीं करते हैं, एक स्वस्थ प्रभाव अभी भी पता लगाया जा सकता है, ”उसने कहा।

उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में 2020 में प्रकाशित शोध ने सुझाव दिया कि रोजाना आधा चम्मच जैतून के तेल का सेवन करें उन लोगों में हृदय रोग को रोका जा सकता है जिन्हें जोखिम में नहीं माना जाता है।

"प्रीडिमेड में, औसत जैतून तेल की खपत लगभग 30 ग्राम प्रति दिन थी, जबकि अमेरिकी अध्ययन में, यह 10 ग्राम से अधिक नहीं थी,'' गुआश-फेरे ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"फिर भी, लाभ थे, और हम देख सकते थे कि उदाहरण के लिए, मक्खन की तुलना में जैतून का तेल का सेवन कितना बेहतर था।

"सार्वजनिक स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से, सभी जनसंख्या वर्गों के लिए गुणवत्ता वाले जैतून के तेल की खपत के महत्वपूर्ण लाभ हैं," उन्होंने निष्कर्ष निकाला।