नव-प्रस्तावित मेड इंडेक्स रेटिंग न्यूट्री-स्कोर और न्यूट्रिनफॉर्म से आगे निकलने का प्रयास करती है

इतालवी शोधकर्ताओं की एक टीम ने एक नई लेबलिंग प्रणाली तैयार की है जिसमें खाद्य पदार्थ के पोषण गुणों और पर्यावरणीय प्रभावों को शामिल करते हुए पैक के सामने एक एकल लोगो शामिल किया गया है।

नए मेड इंडेक्स के लेखकों ने कहा कि इसे उपभोक्ताओं को एक नज़र में अपना भोजन चुनने की अनुमति देने के साथ-साथ उत्पादकों को अपने उत्पादों की गुणवत्ता और स्थिरता बढ़ाने के लिए प्रेरित करने के लिए बनाया गया था।

लेबलिंग प्रणाली का फोकस अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और पारंपरिक रूप से जुड़े खाद्य पदार्थों पर है भूमध्य आहार.

बारी विश्वविद्यालय के शोधकर्ता पुगलिया, ने कहा कि कैसे वर्तमान लेबलिंग प्लेटफ़ॉर्म जैसे न्यूट्री-स्कोर या इतालवी विकल्प न्यूट्रिनफॉर्म बैटरी खाद्य उत्पादन के पर्यावरणीय प्रभाव पर विचार न करें। उन्होंने भोजन को स्वस्थ या अस्वास्थ्यकर के रूप में वर्गीकृत करने के लिए दोनों प्रणालियों द्वारा उपयोग किए जाने वाले मानदंडों पर भी सवाल उठाया।

"मेड इंडेक्स विकसित करने वाली बहु-विषयक अनुसंधान टीम ने कई न्यूट्री-स्कोर कमियों को उजागर किया है,'' बारी विश्वविद्यालय के अंतःविषय स्कूल ऑफ मेडिसिन में एक एसोसिएट प्रोफेसर मारिया लिसा क्लोडोवेओ ने बताया। Olive Oil Times.

"न्यूट्री-स्कोर 100-ग्राम या 100-मिलीलीटर नमूनों के आधार पर एक संतुलित आहार के लिए भोजन का मूल्यांकन करता है। फिर भी, हम सभी जानते हैं कि सभी खाद्य पदार्थों का सेवन समान मात्रा में नहीं किया जाता है,'' उन्होंने आगे कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसलिए, कई अलग-अलग उत्पादों के लिए एक विरोधाभास उत्पन्न होता है, जिनकी स्वस्थ आहार में भूमिका को 100 ग्राम के आधार पर नहीं आंका जा सकता है। उदाहरण के लिए, कोई भी 100 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल या 100 ग्राम नहीं खाएगा परमिगियानो रेजिगो".

क्लोडोवो ने कहा कि फ़्रांस में न्यूट्री-स्कोर की पहली शुरुआत के बाद से बहुत कुछ बदल गया है।

"पिछले वर्षों में, हमने ज्ञान में उल्लेखनीय वृद्धि का अनुभव किया है, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम अब कैलोरी की बात नहीं बल्कि बात करते हैं पोषक तत्वविज्ञान और पोषक तत्व।"

नया मेड इंडेक्स अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल को स्वस्थ आहार में सबसे प्रासंगिक सामग्रियों में रखता है। तुलनात्मक रूप से, न्यूट्री-स्कोर अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल को एक के साथ रेट करता है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पीला सी” से पैमाने पर Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हरा ए” से Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लाल ई.''

"यही रेटिंग जैतून के तेल, बीज के तेल और कई अन्य वसाओं को दी जाती है जो किसी भी तरह से अतिरिक्त कुंवारी जैतून और इसके स्वस्थ और अद्वितीय प्रोफ़ाइल को साझा नहीं करते हैं। polyphenols, जिसके माध्यम से यह एक महत्वपूर्ण पोषक भूमिका निभाता है, ”क्लोडोवेओ ने कहा।

"इसलिए न्यूट्री-स्कोर वैज्ञानिक रूप से अद्यतित नहीं है और नवीनतम शोध को ध्यान में नहीं रखता है,'' उन्होंने कहा।

इतालवी वैज्ञानिकों के लिए, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल सी-रेटिंग है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सामान्यता का पर्याय है,” क्लोडोवेओ ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"न्यूट्री-स्कोर उन वनस्पति वसा को नहीं बता सकता जिनमें पॉलीफेनोल्स हैं और जिनमें नहीं हैं।"

हालाँकि, न्यूट्री-स्कोर के डेवलपर सर्ज हर्कबर्ग ने बताया Olive Oil Times में जुलाई 2020 साक्षात्कार न्यूट्री-स्कोर का उद्देश्य एक ही खाद्य समूह की वस्तुओं की तुलना करना है, न कि खाद्य समूहों के बीच।

"[जैतून के तेल के लिए सी] अतिरिक्त वसा और यहां तक ​​​​कि वनस्पति तेलों के लिए सर्वोत्तम संभव स्कोर है," उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सार्वजनिक स्वास्थ्य सिफ़ारिशें बिना किसी सीमा के जैतून तेल का सेवन करने का सुझाव नहीं देती हैं, लेकिन वे उपभोक्ताओं को अन्य वनस्पति तेलों और विशेष रूप से पशु वसा की तुलना में इसे पसंद करने के लिए प्रोत्साहित करती हैं।

इतालवी मानक, जिसे न्यूट्री-स्कोर, न्यूट्रिनफॉर्म बैटरी के विकल्प के रूप में बनाया गया है, भी मेड इंडेक्स शोधकर्ताओं को आश्वस्त नहीं करता है।

यह एक फूड लेबलिंग प्लेटफॉर्म है जो एक दौर से गुजरा है तीव्र विकास प्रक्रिया जिसमें प्रासंगिक शैक्षणिक संस्थान शामिल थे। फिर भी, क्लोडोवो ने कहा, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसमें समग्र रूप से इतालवी वैज्ञानिक जगत शामिल नहीं था।''

"[न्यूट्रिनफॉर्म बैटरी] सामान्य ज्ञान हमें जो बताता है, उसके विपरीत एक आइकोनोग्राफ़िक प्रतिनिधित्व, बैटरी का उपयोग करता है," उसने आगे कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जब हम बैटरी के बारे में सोचते हैं, तो हम इसे पूर्ण स्वास्थ्य के साथ पूरी तरह से चार्ज होने से जोड़ सकते हैं, जैसा कि कई खाद्य पूरक अपने ग्राफिक्स में करते हैं। न्यूट्रिनफॉर्म बैटरी विपरीत दिशा में चलती है।

मेड इंडेक्स केवल पोषण के बारे में बात नहीं करता है।

"चिकित्सा शोधकर्ताओं, खाद्य रसायन विज्ञान वैज्ञानिकों, अर्थशास्त्रियों, चिकित्सकों, मनोवैज्ञानिकों और पोषण विशेषज्ञों को मेड इंडेक्स विकसित करने में सहयोग करने के लिए कहा गया था, ”क्लोडोवो ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"परिणाम एक रंगीन रेटिंग स्केल है जो केवल तैनात होता है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'अच्छा,' Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'बेहतर' और Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'सर्वोत्तम' रेटिंग, विशेष रूप से अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और अन्य भूमध्य आहार विशिष्टताओं पर ध्यान केंद्रित करते हुए।'

बारी में तैयार की गई लेबलिंग प्रणाली यह दिखाने के लिए एक पिरामिड का उपयोग करती है कि लेबल किए गए पैक में कितने हिस्से शामिल हैं, खाद्य पदार्थ द्वारा प्रदान की गई ऊर्जा की भरपाई के लिए कितनी शारीरिक गतिविधि की आवश्यकता है और यह पोषण, पर्यावरण और सामाजिक के संदर्भ में कितना अच्छा स्कोर करता है। वहनीयता।

हालाँकि, नई लेबलिंग प्रणाली की कुछ सीमाएँ हैं। मेड इंडेक्स में प्रसंस्कृत और अति-प्रसंस्कृत भोजन के साथ-साथ विशिष्ट योजक या सहायक पदार्थ शामिल नहीं हैं।

"यह मेडडाइट सिद्धांतों से प्रेरित है, जैसे कि विभिन्न प्रकार के मौसमी भोजन और कम या बिना प्रसंस्करण के भोजन का सेवन करना, ”क्लोडोवेओ ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमने जटिल मानदंडों की एक श्रृंखला स्थापित की है जो उपभोक्ता को कुछ ही सेकंड में सचेत विकल्प चुनने की अनुमति देती है।

इन मानदंडों में यह शामिल है कि भोजन खरीदने से उत्पन्न आय पूरी उत्पादन श्रृंखला में कैसे फैली हुई है और आपूर्ति श्रृंखला में लैंगिक समानता का स्तर क्या है।

मेड इंडेक्स रेटिंग प्रणाली के भीतर अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल को लेबल करने की संभावना का इटली में निर्माताओं द्वारा स्वागत किया गया है।

"इटालियन ऑलिव मिलिंग एसोसिएशन के अध्यक्ष एलिया पेलेग्रिनो ने कहा, ऐसे समय में इसे पेश करना एक अच्छा समाधान प्रतीत होता है जब जैतून का तेल क्षेत्र उपभोक्ताओं को इसके गुणों के बारे में शिक्षित करने की कोशिश के मामले में बहुत कुछ दे रहा है। Olive Oil Times.

"अब तक उपभोक्ताओं ने एक्स्ट्रा वर्जिन में गहरी दिलचस्पी नहीं दिखाई थी जैतून का तेल लेबलिंग. वे अपनी अधिकांश पसंद उत्पाद की कीमत के आधार पर चुन रहे हैं,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारी उम्मीदें एक सरल लेबल की हैं, जिसे उपभोक्ता आसानी से समझ सकें।''

पेलेग्रिनो के अनुसार, निर्माताओं के लिए सबसे प्रासंगिक मुद्दा Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसका मतलब यह है कि लेबल अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के अद्वितीय गुणों को प्रमाणित करता है।

मेड इंडेक्स समर्थकों ने बताया कि इसके कारण कोविड-19 महामारी और पोषण ज्ञान और पर्यावरण और जैव विविधता संरक्षण में तेजी लाने के लिए, यूरोपीय संघ को अपने लेबलिंग मानक लागू करने में जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए।

"हमें उम्मीद है कि लेबलिंग प्लेटफॉर्म चुनने की 2022 की समय सीमा में देरी होगी, ”क्लोडोवो ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"का एक कदम है फार्म-टू-फोर्क रणनीति; ब्रुसेल्स जो निर्णय लेगा उसका यूरोप पर कम से कम अगले 10 वर्षों तक प्रभाव पड़ेगा।”

शोधकर्ताओं के अनुसार, तथ्य यह है कि न्यूट्री-स्कोर जैसे प्रस्तावित लेबल को केवल कुछ ही देशों द्वारा अपनाया गया था दूसरों द्वारा उग्र विरोध दर्शाता है कि वर्तमान बहस पर्याप्त समावेशी नहीं है।

"करने का विचार है न्यूट्री-स्कोर से कुछ प्रकार के भोजन को बाहर करें, जैसे कि मूल के यूरोपीय पदनामों द्वारा संरक्षित, आगे दर्शाता है कि यह प्रस्ताव अपने लक्ष्यों से कम है, ”क्लोडोवेओ ने कहा।

"हमें उपभोक्ताओं को यह समझाने के लिए वैज्ञानिक समुदाय की आवश्यकता है कि लेबलिंग का क्या मतलब है, नीति निर्माताओं का मूल्यांकन करने के लिए कि विज्ञान ने मेज पर क्या लाया है, ”उसने निष्कर्ष निकाला। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह एक बड़ा निर्णय है जिसका कृषि-खाद्य उत्पादन और विपणन पर प्रभाव पड़ेगा।”

• इटालिया ओलिविकोला