शोध से पता चलता है कि जैतून के फलों का पानी पीने से व्यायाम दक्षता में मदद मिल सकती है

एक नया अध्ययन न्यूट्रिएंट्स में प्रकाशित एंग्लिया रस्किन विश्वविद्यालय के पोषण शोधकर्ताओं की पुस्तक जैतून के फलों का पानी पीने के व्यायाम लाभों की जांच करने वाली पहली पुस्तक है।

जैतून का फल पानी है परंपरागत रूप से एक अपशिष्ट उत्पाद जैतून के तेल के उत्पादन के दौरान बनाया गया। जैतून में होते हैं polyphenolsजिनमें से कुछ शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट हैं।

साइंस डेली के अनुसार, ओलिफेनोलिया एक व्यावसायिक रूप से उपलब्ध फल का पानी है जिसमें पॉलीफेनोल्स होते हैं और विशेष रूप से समृद्ध होते हैं हाइड्रोक्सीटायरोसोल.

अध्ययन में, मनोरंजक रूप से सक्रिय 29 प्रतिभागियों ने 16 दिनों तक ओलिफेनोलिया या प्लेसिबो का सेवन किया। अध्ययन में पाया गया कि ओलिफेनोलिया के सेवन से दौड़ने की शुरुआत में सांस लेने में सुधार हुआ और कम तीव्रता के स्तर पर ऑक्सीजन की खपत में सुधार हुआ।

जबकि उच्च तीव्रता पर श्वसन पैरामीटर काफी हद तक अप्रभावित थे, प्रतिभागियों ने परिश्रम को आसान माना।

"अध्ययन के मुख्य लेखक और एंग्लिया रस्किन विश्वविद्यालय में स्वास्थ्य और व्यायाम पोषण के एसोसिएट प्रोफेसर जस्टिन रॉबर्ट्स ने बताया, "जैतून के फल के पानी में इस प्रारंभिक अध्ययन ने संभावित एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव और बेहतर व्यायाम दक्षता का प्रदर्शन किया।" Olive Oil Times.

"हमें जैतून जैसे एंटीऑक्सीडेंट के प्राकृतिक स्रोतों के महत्वपूर्ण स्वास्थ्य और व्यायाम लाभों को समझने के लिए और अधिक शोध करने की आवश्यकता है, ”उन्होंने कहा।

रॉबर्ट्स ने कहा कि वह लंबे समय से पॉलीफेनोल्स, विशेष रूप से चेरी और चुकंदर में पाए जाने वाले, के सेवन के व्यायाम लाभों में रुचि रखते हैं।

"जैतून से समान लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको प्रतिदिन बड़ी मात्रा में इसका सेवन करना होगा, जो यथार्थवादी नहीं है, इसलिए हम इस केंद्रित जैतून फल के पानी का परीक्षण करने के इच्छुक थे, ”उन्होंने साइंस डेली को बताया।

"जैतून के तेल की तरह, इसमें हाइड्रॉक्सीटायरोसोल होता है, लेकिन यह जैतून के फल का पानी एक स्थायी उप-उत्पाद है," रॉबर्ट्स ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसे आम तौर पर जैतून के तेल के उत्पादन के दौरान फेंक दिया जाता है।''

हालाँकि, उन्होंने कहा कि शोधकर्ताओं को इटली में एक कंपनी, फत्तोरिया ला वियाला, टस्कनी में एक बायोडायनामिक फार्म मिली, जिसने अपने अपशिष्ट जल को आहार अनुपूरक में बदलने का फैसला किया।

"हमने पाया कि ऑक्सीजन की लागत कम हो गई है और चलने की अर्थव्यवस्था में सुधार हुआ है, साथ ही तीव्र रिकवरी में सुधार हुआ है, यह संकेत मिलता है कि यह उन लोगों को संभावित रूप से लाभान्वित कर सकता है जो नियमित एरोबिक व्यायाम प्रशिक्षण ले रहे हैं, ”रॉबर्ट्स ने कहा, यह देखते हुए कि पॉलीफेनोल्स खराब रूप से अवशोषित होते हैं और एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में अत्यधिक परिवर्तनशील होते हैं। अगला।

रॉबर्ट्स आगे शोध करने का इरादा रखते हैं, जिसमें यह भी शामिल है कि क्या यह उत्पाद मैराथन प्रशिक्षण और पुनर्प्राप्ति के लिए सहायक हो सकता है और व्यायाम से संबंधित सूजन को दबाने में इसके लाभ का परीक्षण कर सकता है।

"इस अध्ययन से पता चला है कि जैतून के तेल के अपशिष्ट जल से बना एक पूरक जिसमें जैतून के तेल के फिनोल शामिल हैं, व्यायाम प्रदर्शन में सुधार कर सकता है, ”मैरी एम. फ्लिन, एक शोध आहार विशेषज्ञ और मेडिसिन के एसोसिएट प्रोफेसर और मिरियम अस्पताल के ऑलिव ऑयल हेल्थ इनिशिएटिव के संस्थापक हैं। ब्राउन यूनिवर्सिटी ने बताया Olive Oil Times.

"व्यायाम के दौरान, जितनी जल्दी हो सके और जितनी देर तक संभव हो ऑक्सीजन का उपयोग करने की क्षमता एक विशिष्ट लाभ है, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस अध्ययन से पता चला है कि 16 दिनों में जैतून के तेल के अपशिष्ट जल के पूरक के प्रति दिन दो-तरल औंस ने मनोरंजक एथलीटों में ऑक्सीजन के उपयोग में सुधार किया है।

फ्लिन ने स्वाद के मुद्दे पर भी प्रकाश डाला: Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जबकि पूरक के स्वाद पर ध्यान नहीं दिया गया था और उच्च फिनोल सामग्री के कारण, यह संभवतः कड़वा है, क्योंकि व्यायाम में सुधार प्रदान करने के लिए केवल एक छोटी दैनिक मात्रा की आवश्यकता होगी, यह पूरक एक आशाजनक उत्पाद है जिसे आगे तलाशा जाना चाहिए।

"यह एक दिलचस्प अध्ययन है, और मैं जैवउपलब्धता और चयापचय को समझने के लिए और अधिक शोध की आशा करता हूं, ”भोजन और पोषण सलाहकार और बियॉन्ड द मेडिटेरेनियन डाइट: यूरोपियन सीक्रेट्स ऑफ द सुपर-हेल्दी के लेखक लेने लिबरमैन ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैतून के फल के पानी की संपूर्ण पोषण संबंधी प्रोफ़ाइल क्या है? एथलेटिक प्रदर्शन को बेहतर बनाने के लिए शरीर द्वारा फिनोल को कैसे अवशोषित और उपयोग किया जा रहा है?

"जैतून को कैसे संभाला जाता है, टेरोइर, प्रसंस्करण, विविधता, भंडारण और फसल का समय मायने रखता है, ”उसने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"If ठीक से संग्रहीत, 18 महीने के बाद, अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल ऑक्सीकरण होने लगता है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि जैतून की विभिन्न किस्मों में अलग-अलग पॉलीफेनोलिक गुण होते हैं। हमें यह समझने की आवश्यकता है कि भविष्य के अध्ययनों के लिए ये परिवर्तन जैतून के फल के पानी के स्वास्थ्य लाभों को कैसे प्रभावित कर सकते हैं।

फत्तोरिया ला वियाला के अनुसार, ओलीफेनोलिया परिवर्तन के दौरान गर्मी या रासायनिक सॉल्वैंट्स के बिना उत्पन्न होता है। दौरान मिलिंग प्रक्रिया, वर्जिन जैतून का तेल फल के गूदे और पानी से अलग किया जाता है।

जो निकलता है वह बैंगनी हाइलाइट्स के साथ एक गाढ़ा, भूरे रंग का तरल होता है। पॉलीफेनोल्स को और अधिक केंद्रित करने के लिए इसे कोल्ड-फ़िल्टर किया गया है। केवल बायोडायनामिक तरीकों का उपयोग करते हुए, फटोरिया ला वियाला इस बात पर जोर देते हैं कि यह जैतून के फल का रस रसायनों, परिरक्षकों या हानिकारक पदार्थों के बिना निर्मित होता है।

इसके अतिरिक्त, कंपनी ने कहा कि वह सरल, स्व-निहित प्रक्रियाओं का उपयोग करती है। पोटेंसी में योगदान देने वाले आवश्यक कारकों में शीघ्र कटाई शामिल है ताकि जैतून कम पके लेकिन उनमें अधिक पॉलीफेनोल्स हों।

परिवहन के लिए जैतून को छोटे-छोटे बक्सों में संग्रहित किया जाता है, कटाई के बाद सीधे जैतून के पेड़ों के पास कार्बन-तटस्थ मिल में दबाया जाता है, और ऑक्सीकरण को न्यूनतम रखने के लिए नियंत्रित वातावरण में रखा जाता है।

हाइड्रोक्सीटायरोसोल, अध्ययन में उजागर किया गया मुख्य पॉलीफेनोल, शक्तिशाली स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है। नियमित सेवन को लाभकारी सूजन-रोधी, कैंसर-रोधी और त्वचा और आंखों की सुरक्षा गुणों से जोड़ा गया है।

इसे जैतून में पाए जाने वाले फेनोलिक यौगिकों में से सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट यौगिकों में से एक माना जाता है।

• साइंस डेली