ऑलिव सेंटर किशोरों और बच्चों के लिए ऑलिव ऑयल शिक्षा का विस्तार करता है

दो दर्जन से अधिक किशोरों और वयस्कों ने जैतून के तेल का शैक्षिक कार्यक्रम पूरा किया यूसी डेविस ओलिव सेंटर इस महीने पहले।

जेवियर फर्नांडीज-सल्वाडोर, ऑलिव सेंटर के कार्यकारी निदेशक, बताया Olive Oil Times उनकी जानकारी के अनुसार, पायलट कार्यक्रम संयुक्त राज्य अमेरिका में अपनी तरह का पहला कार्यक्रम था, जो व्यापक संवेदी विश्लेषण प्रदान करता था जैतून का तेल खाना बनाना बच्चों के लिए कक्षा.

"हम प्रयोग करना चाहते थे और देखना चाहते थे कि सब कुछ कैसे हुआ, और मुझे लगता है कि यह वास्तव में अच्छा हुआ,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारे अगले दृष्टिकोण में बच्चों के लिए एक विशिष्ट कक्षा करना शामिल होगा। हमें पहले इस लक्षित दर्शकों तक पहुंचने और वहां से विस्तार करने की जरूरत है।

डेविस में रॉबर्ट मोंडावी इंस्टीट्यूट में दो दिनों में, किशोरों ने सीखा कि जैतून के तेल का संवेदी मूल्यांकन कैसे किया जाए, जिसमें कुछ की पहचान करना भी शामिल है सामान्य जैतून तेल दोष, ऑलिव ऑयल फूड पेयरिंग के बारे में और ऑलिव ऑयल कुकिंग क्लास में भाग लिया।

"हम अलग-अलग अभ्यासों से शुरुआत करते हैं, जो है उस पर चलते हैं कड़वा और कसैला,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"फिर हम उन्हें दिखाते हैं कि आपके रेट्रोनासल को कैसे समझें और उसका उपयोग कैसे करें।

एक बार जब किशोरों ने स्वाद लेना सीख लिया, तो उन्हें इसके नमूने दिए गए बासी जैतून का तेल वह एक बार काफी उच्च गुणवत्ता वाला अतिरिक्त कुंवारी और दूसरा ताजा, हरा था अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल.

फर्नांडीज-सल्वाडोर ने कहा कि ज्यादातर बच्चों ने बासी तेल की पहचान की स्वाद प्रोफ़ाइल वे जैतून के तेल से जुड़े हैं।

हालाँकि, सब कुछ तब बदल गया जब उसने उन्हें अत्यधिक बासी जैतून का तेल दिया जिसमें कुछ गंदलापन दिखाई दे रहा था, जो तब होता है जब फसल के बाद और मिलिंग से पहले और किण्वन शुरू होने से पहले जैतून को अनुचित तरीके से संग्रहीत किया जाता है।

इस पूरी प्रक्रिया से जैतून के तेल के दोषों पर चर्चा हुई और तुरंत ही इसे बहुत तीखे और मजबूत अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के स्वाद के साथ जोड़ दिया गया।

फर्नांडीज-सल्वाडोर ने कहा कि लोगों के लिए कम उम्र में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल से दोषपूर्ण जैतून के तेल को अलग करना सीखना महत्वपूर्ण है। सुनने या देखने की तरह, जैसे-जैसे लोगों की उम्र बढ़ती है, स्वाद और गंध दोनों की इंद्रियां कमज़ोर होने लगती हैं।

नतीजतन, फर्नांडीज-सल्वाडोर ने कहा कि जैतून के तेल के दोषों का पता लगाने के लिए 30 साल के व्यक्ति को प्रशिक्षित करना उस उम्र के किसी आधे व्यक्ति को सिखाने की तुलना में कठिन है, जो कि पाठ्यक्रम का लक्ष्य है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह जरूरी है कि हम लोगों को कम उम्र में ही तेल के बारे में समझाएं।''

यूसी डेविस द्वारा शेफ और कुकबुक लेखक मारिया लोई और जहांगीर मेहता को पाठ्यक्रम का खाना पकाने का अनुभाग प्रस्तुत करने के लिए कहने के पीछे एक कारण यह सोचना भी था कि जैतून के तेल के बारे में जुड़ाव और जिज्ञासा की भावना कैसे पैदा की जाए।

फर्नांडीज-सल्वाडोर, जिनका खुद का एक किशोर बेटा है, ने कहा कि उन्होंने देखा कि सेलिब्रिटी शेफ और टिकटॉक जैसे सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म पर प्रभावशाली लोगों द्वारा व्यंजनों को प्रस्तुत करने के कारण कई युवा लोग खाना पकाने में रुचि ले रहे हैं।

"हमने [भी] उत्पादन का कुछ हिस्सा कवर किया,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारे पास एक प्रदर्शन उद्यान और एक छोटा बगीचा है। हमने उन्हें वहां से बाहर निकाला, और हमने थोड़ा प्रचार-प्रसार किया। हमने उन्हें दिखाया कि पेड़ों की कटाई कैसे की जाती है।”

फर्नांडीज-सल्वाडोर का मानना ​​है कि प्रति व्यक्ति वृद्धि के लिए इस प्रकार की शिक्षा आवश्यक है संयुक्त राज्य अमेरिका में जैतून के तेल की खपत और कुछ को दूर करें लगातार मिथक जैतून के तेल से खाना पकाने के बारे में।

उनका इरादा आने वाले वर्ष में बच्चों की शिक्षा के लिए ओलिव सेंटर की पेशकश का विस्तार करने का है, जिसमें छोटे बच्चों के लिए कार्यक्रम भी शामिल हैं।