सिसिली और सार्डिनियन निर्माता पुरस्कार-विजेता गुणवत्ता का श्रेय नवाचार, स्थिरता को देते हैं

सूखे और व्यापक आर्थिक कठिनाइयों से चिह्नित सीज़न के बाद, इटली के दो सबसे बड़े द्वीपों, सार्डिनिया और सिसिली के उत्पादकों ने 2023 में अपनी अंतर्राष्ट्रीय सफलता का जश्न मनाया। NYIOOC World Olive Oil Competition.

RSI सूखा जिसने पूरे इटली को प्रभावित किया के प्रभाव के कारण, दोनों क्षेत्रों को नहीं छोड़ा Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'ऑफ-ईयर' (जैतून के पेड़ों के प्राकृतिक वैकल्पिक फल चक्र में कम उत्पादन का चरण) के कारण उत्पादन मात्रा में थोड़ी कमी आई।

फिर भी द्वीपीय किसानों ने उच्च गुणवत्ता मानकों को बनाए रखा, जिसे दुनिया की सबसे बड़ी जैतून तेल गुणवत्ता प्रतियोगिता में न्यायाधीशों के पैनल द्वारा मान्यता दी गई।

कृषि स्तर पर तकनीकी विशेषताओं से लेकर व्यापक पर्यावरणीय पहलुओं तक, उत्पादन प्रक्रिया के हर विवरण को शामिल करने वाले एक निरंतर विकसित दृष्टिकोण ने इन उत्पादकों को वैश्विक मंच पर अपनी जगह बनाने और अपने देश की समग्र सफलता में योगदान करने में मदद की है - इटली ने प्राप्त किया 174 प्रविष्टियों में से 224 पुरस्कार, जो 2023 में उच्चतम सफलता दर में से एक है NYIOOC.

सार्डिनिया को दिये गये पाँच पुरस्कारों का श्रेय सार्डिनिया को जाता है पास्क्वेले मंका और उसका सैन गिउलिआनो अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल ब्रांड, फ्रूटाटो और एल'ऑरिजिनेल, जिन्होंने दो स्वर्ण पुरस्कार प्राप्त किए, और मोनोकल्टीवर बोसाना, ऑर्गेनिक और प्राइमर, जिनमें से प्रत्येक को एक रजत पुरस्कार मिला।

"हमें इन सम्मानों को पाकर ख़ुशी है, इसलिए भी कि इनसे हमें फ़ायदा होता है हमने हाल ही में जो निवेश किया है मिल में,'' उन्होंने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"विशेष रूप से, पिछली फसल के अंत में, नवंबर में, हमने अपनी चार उत्पादन लाइनों में से दो पर एक अल्ट्रासाउंड प्रणाली स्थापित की।

"देरी के बावजूद, कच्चे माल की आपूर्ति से संबंधित वैश्विक समस्याओं के कारण, हमने फलों के एक छोटे से हिस्से पर इसका परीक्षण करने के लिए इसे समय पर स्थापित किया। हमारे पास कुछ दिलचस्प प्रतिक्रियाएं थीं, जिससे हमें लगता है कि अगले साल की पैदावार में इस तकनीक का योगदान महत्वपूर्ण हो सकता है, ”उन्होंने कहा।

नई भूमियों में भी निवेश किया जा रहा है, विशेष रूप से उन भूमियों पर जो कभी चरागाह के रूप में उपयोग की जाती थीं, जो अब त्याग दी गई हैं और खेती योग्य नहीं हैं।

"चूंकि भेड़ें सदियों से इन भूखंडों पर चरती रही हैं, इसलिए वे नाइट्रोजन से समृद्ध हैं,'' मनका ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम इस तरह की नई संपत्तियां हासिल कर रहे हैं, जहां हम आने वाले वर्षों में नए जैतून के पेड़ लगाएंगे।

अब, डोमेनिको मैनका लगभग 150,000 पेड़ों का प्रबंधन करता है और 10 हेक्टेयर तक पहुंचने के लक्ष्य के साथ, तीन या चार वर्षों में इसे दोगुना करने और 1,000 वर्षों में इसे फिर से दोगुना करने की योजना बना रहा है।

"हम लगातार विस्तार और विकास कर रहे हैं, और ऐसा करने के लिए, हम मिल और पेड़ों दोनों में प्रयोग करने में समय बिताते हैं, साथ ही शोधकर्ताओं के साथ सहयोग भी करते हैं,'' मैनका ने कहा।

उत्तर-पश्चिमी सार्डिनिया में, नूर्रा के विशाल मैदान में स्थित, उनके उपवनों को पारंपरिक से लेकर सुपर-उच्च-घनत्व तक विभिन्न रोपण पैटर्न के अनुसार व्यवस्थित किया गया है, जिसमें मुख्य रूप से बोसाना, नेरा डी ओलीना और सेमिडाना की देशी सार्डिनियन किस्में शामिल हैं।

"हमारे पास पुगलिया से कोराटीना के साथ-साथ कैटलन की किस्में, अर्बोसाना और अर्बेक्विना भी हैं, जिन्हें हम न केवल व्यावसायिक दृष्टिकोण से महत्व देते हैं, बल्कि इसलिए भी कि उनके जन्मस्थान और हमारे अल्घेरो के बीच एक विशेष संबंध है, क्योंकि हम एक भाषाई अल्पसंख्यक हैं। वह प्राचीन कैटलन भाषा बोलता है,'' मन्का ने कहा।

इस बीच, इटली के अन्य प्रमुख भूमध्यसागरीय द्वीप के उत्पादकों ने विश्व प्रतियोगिता में सफलता का एक और वर्ष मनाया।

निर्माता पीछे मैंड्रानोवा, एग्रीजेंटो प्रांत में, स्वर्ण पुरस्कार का जश्न मनाया नोसेलारा डेल बेलिस मोनोवेरिएटल के लिए वार्षिक रूप से सम्मानित किया जाता है NYIOOC.

"पर मान्यता प्राप्त हो रही है NYIOOC हर साल हमारे लिए बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि यह हमें उपभोक्ता को उच्च गुणवत्ता के प्रति हमारी निरंतर प्रतिबद्धता की गारंटी देने की अनुमति देता है, ”सिल्विया डि विन्सेन्ज़ो ने कहा, जो अपने पति, ग्यूसेप और बेटे गैब्रिएल के साथ कंपनी का प्रबंधन करती हैं।

"हम शुरू से ही भाग लेते रहे हैं और इससे हमें समय के साथ अन्य निर्माताओं के साथ अपनी तुलना करने का मौका भी मिला,'' उन्होंने कहा।

दक्षिण-पश्चिमी तट के करीब, पाल्मा डि मोंटेचियारो में, लगभग 10,000 नोसेलारा, सेरासुओला, बियानकोलिला और जियाराफ़ा पेड़ एक आतिथ्य रिसॉर्ट सहित संपत्ति के केंद्र में स्थित हैं।

"डि विन्सेन्ज़ो ने कहा, हम पांच पीढ़ियों से जैतून उत्पादक रहे हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"एक बार, संपत्ति में एक अंगूर का बाग शामिल था, लेकिन हमने विशेष रूप से जैतून उत्पादन पर ध्यान केंद्रित करने का फैसला किया, जिसे स्थिरता के उच्च मानकों का पालन करते हुए व्यवस्थित रूप से प्रबंधित किया जाता है।

गुणवत्ता और पर्यावरण संरक्षण के समान सिद्धांतों के अनुसार, वे खुद को बादाम की खेती के लिए समर्पित करते हैं - संपत्ति में 15,000 पेड़ों का एक उपवन है।

"कंपनी निरंतर विकास में है क्योंकि हम उत्पादन प्रक्रिया के हर चरण में सुधार करने का प्रयास करते हैं, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उदाहरण के लिए, शुरुआत में, हमने मुक्त फूलदान के आकार के अनुसार पेड़ों की छंटाई की; अब, हम इसे इसके अनुसार करते हैं पॉलीकोनिक फूलदान विधि. पहले, हम केवल सुविधाप्रदाताओं से ही फल एकत्र करते थे; अब हम परिचालन में तेजी लाने और हरे जैतून चुनने के लिए तीन अलग-अलग प्रकार की कटाई करते हैं।''

फलों को अत्याधुनिक कंपनी मिल में कुचला जाता है जो दो चरण वाली जल-बचत प्रणाली का उपयोग करती है। इसमें एक नई तकनीक है जो फिनोल निष्कर्षण को बढ़ाकर प्रसंस्करण समय को कम करती है और एक चिलर है जो उपकरण को रेफ्रिजरेट करता है।

"डि विन्सेन्ज़ो ने कहा, हम अपने उत्पादों को सर्वोत्तम संभव तरीके से बनाने की कोशिश करते हैं, व्यवसाय के लिए नहीं, बल्कि इसलिए कि हम अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल से गहराई से प्यार करते हैं, और यही वह चीज है जो हमें उच्च गुणवत्ता बनाए रखने के लिए प्रेरित करती है।

मैंड्रानोवा के पेड़ों के ठीक पश्चिम में विलाफ्रांका सिकुला गांव स्थित है, जो इनका घर है। लोको गलबासा जैविक खेत, जो रजत पुरस्कार जीता इसके पहले के साथ NYIOOC बियांकोलिला के एक मोनोवेरिएटल के लिए प्रविष्टि।

"यह मान्यता हमें दिखाती है कि हमारी कंपनी की शुरुआत बहुत अच्छी रही और वह सही दिशा में आगे बढ़ रही है,'' सह-मालिक मार्को गागलियानो ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"दरअसल, फार्म की स्थापना 1963 में हुई थी और इसका प्रबंधन हमारे चाचा द्वारा किया जाता था।''

"जब मैंने और मेरे चचेरे भाई ने पिछले साल कार्यभार संभाला, तो हमने ब्रांड डिजाइन की कल्पना की और उच्च गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित किया, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पहली बार जब हम भाग ले रहे हैं और हमारे प्रोजेक्ट की शुरुआत के इतने कम समय के बाद, यह पुरस्कार हमें और भी अधिक संतुष्टि देता है।

20 हेक्टेयर का खेत एक घाटी में स्थित है जहां 4,800 जैतून के पेड़ समुद्र की तरफ बढ़ते हैं - सदियों पुराने बियांकोलिला पेड़, जो बगीचे के विशाल बहुमत का प्रतिनिधित्व करते हैं, अन्य स्थानीय किस्मों, सेरासुओला और नोसेलरा डेल बेलिस से घिरे हुए हैं।

"स्पष्ट दिनों में, हम पेंटेलेरिया द्वीप देख सकते हैं, ”सह-मालिक सैंड्रो डोमेनिको मुसो ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यहां, शुष्क जलवायु के कारण जैतून के पेड़ बहुत अच्छे से विकसित हुए हैं, जो कई बीमारियों से बचाता है।''

संपत्ति में 1860 का एक फार्महाउस शामिल है, जब कई जैतून के पेड़ लगाए गए थे। इनमें पासुलुनारा, जियाराफ़ा और बोटोन डी गैलो जैसी उपेक्षित किस्मों का छोटा प्रतिशत शामिल है।

"उनका उच्च ऐतिहासिक और वानस्पतिक मूल्य है, जो एक सच्ची विरासत का प्रतिनिधित्व करते हैं जिसे हम सावधानीपूर्वक सुरक्षित रखते हैं। प्रत्येक पौधा हमारे लिए एक बच्चे की तरह है, जैसा कि हम उनमें से प्रत्येक को जानते हैं," मूसो ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमने कंपनी को बेहतर बनाने के लिए कड़ी मेहनत की, हमेशा पर्यावरण और इसकी जैव विविधता का ध्यान रखते हुए।''

नमी बनाए रखने और मिट्टी की उर्वरता में सुधार के लिए, वे मल्चिंग और हरी खाद सहित टिकाऊ प्रथाओं को अपनाते हैं। इसके अलावा, उन्होंने हाल ही में जैविक शहद का उत्पादन करने और विशेष रूप से पारिस्थितिकी तंत्र में उनकी महत्वपूर्ण भूमिका के लिए कुछ मधुमक्खी पालन गृहों को ग्रोव में पेश किया है।

"फिर, स्थिरता के कारणों से, हम नवीनतम पीढ़ी की मिल पर भरोसा करते हैं जो खेत से पैदल दूरी पर है,'' मुसो ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"चूँकि यह दो-चरण वाली मशीनरी है, इसलिए इसमें पानी की आवश्यकता नहीं होती है, और हम अपने प्राचीन जैतून के पेड़ों की बदौलत इस बहुमूल्य संसाधन को भी बचा सकते हैं, जिन्हें सिंचाई की आवश्यकता नहीं होती है।

द्वीप के दक्षिण-पूर्वी कोने में, बुचेरी, सिराकुरा गांव में, निर्माता पीछे हैं एग्रेस्टिस अभी तक मनाया गया एक और स्वर्ण पुरस्कार उनके मोनोवेरिएटल फियोर डी'ओरो के लिए, जो मूल-प्रमाणित तेल का मोंटी इबली संरक्षित पदनाम है।

"हर बार, ऐसी प्रतिष्ठित प्रतियोगिता में पुरस्कार प्राप्त करना खुशी की बात होती है, जिससे हमें जैतून उत्पादकों को महत्व देने में मदद मिलती है, ”पिएत्रो निकोत्रा ​​ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"विशेष रूप से महामारी, युद्ध और मौसम की प्रतिकूलताओं के कारण कठिनाइयों से भरे इन अत्यंत जटिल वर्षों के अंत में, इस परिणाम को प्राप्त करने में सक्षम होना और भी अधिक संतुष्टि की बात है।

अपने पिता, लोरेंजो निकोत्रा ​​और सहयोगी, साल्वातोर पापारोन के साथ, वह 50 जैतून के पेड़ों के साथ 10,000 हेक्टेयर के बगीचे का प्रबंधन करते हैं। प्राचीन टोंडा इब्लिया के पेड़, बियानकोलिला और नोसेलारा की कुछ पंक्तियों के साथ, एक विलुप्त ज्वालामुखी माउंट लॉरो की ढलानों पर पनपते हैं। वे आंशिक रूप से समुद्र तल से लगभग 600 से 700 मीटर की ऊंचाई पर खड़ी छतों पर बिखरे हुए हैं।

"ऊंचाई और मिट्टी की संरचना का प्रबंधन करना आसान नहीं है और इसके लिए बहुत अधिक काम की आवश्यकता होती है, ”निकोत्रा ​​ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हालाँकि, इसके सकारात्मक पहलू भी हैं, जैसे दिन और रात के बीच तापमान में भारी अंतर और वर्षा जल की प्रभावी निकासी, जिसका पौधों और फलों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और हमें अपने उत्पाद को बेहतर बनाने में मदद मिलती है। ऑर्गेनोलेप्टिक प्रोफाइल".

"पेड़ों की सिंचाई नहीं की जाती है, और यह हमें इस महत्वपूर्ण संसाधन को संरक्षित करने की अनुमति देता है, क्योंकि स्थिरता हमारी उद्यमशीलता दृष्टि के मूल में है, ”उन्होंने कहा।

व्यापक रोपण पैटर्न के अनुसार व्यवस्थित और एक दूसरे से 10 मीटर की दूरी पर स्थित, कुछ पेड़ लगभग 1,000 वर्ष पुराने हैं।

अब कुछ वर्षों से, कंपनी उन्हें गोद लेने के लिए एक परियोजना चला रही है, जिसके माध्यम से प्रतिभागी गोद लिए गए पेड़ों के साथ एक विशेष संबंध स्थापित करते हैं, खेत का दौरा करते हैं और हर साल उनके द्वारा उत्पादित तेल का कुछ हिस्सा प्राप्त करते हैं।

"यह परियोजना हमें परित्यक्त उपवनों को पुनः प्राप्त करने में मदद करती है," निकोत्रा ​​ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"20 साल पहले अपनी स्थापना के बाद से कंपनी का दर्शन नए वृक्षारोपण करने के बजाय, प्राचीन वृक्षारोपण की रक्षा करना है।

"हमने वास्तव में परित्यक्त उपवनों को पुनः प्राप्त करने की शुरुआत की, साथ ही उन्हें हमेशा के लिए खतरे से बचाने की दृष्टि से भी अधिक बार जंगल की आग, इसलिए इन राजसी, प्राचीन जैतून के पेड़ों द्वारा प्रस्तुत महत्वपूर्ण विरासत को संरक्षित करने के उद्देश्य से, “उन्होंने निष्कर्ष निकाला।