38 पूर्ण Sommelier Certification Program न्यूयॉर्क में

अड़तीस पेशेवर और उत्साही बने जैतून का तेल sommeliers मैनहट्टन के मध्य में एक सप्ताह भर का कठिन कोर्स पूरा करने के बाद।

प्रत्येक मूल्य शृंखला खंड के प्रतिभागियों - उत्पादकों से लेकर वितरकों और खुदरा विक्रेताओं तक - ने दक्षिण कोरिया और स्पेन तक से न्यूयॉर्क की यात्रा की। Olive Oil Times Education Labहै पांच दिवसीय कार्यक्रम जैतून के तेल की गुणवत्ता पर.

सप्ताह के दौरान, प्रतिभागियों ने जैतून के तेल के गुणवत्ता मानकों और उत्पादन, संवेदी विश्लेषण के बारे में सीखा। जैतून का तेल दोष और सकारात्मक गुण, रसायन शास्त्र, जैतून की किस्में, स्वास्थ्य सुविधाएं, पाक अनुप्रयोग और स्थिरता, कई अन्य विषयों के बीच।

पुरस्कार विजेता निर्माता लॉरेंस डेप्रेज़ उपस्थित लोगों में से थे, जो सह-मालिक थे सजीव संस्कृति अपने पति स्टेफ़ानो ज़ेनेज़िनी के साथ। उनका ले क्लेरिसे ब्रांड स्वर्ण पुरस्कार अर्जित किया 2023 पर NYIOOC World Olive Oil Competition.

"हमारा लक्ष्य असाधारण उत्पादन करना है अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल,'' डेप्रेज़ ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसलिए, हम कृषि पद्धतियों से लेकर मिलिंग और बिक्री तक, जैतून के तेल के बारे में लगातार सीख रहे हैं।

"अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल का स्वाद चखना और दूसरों को इसकी और भी अधिक सराहना करने में सक्षम बनाना सीखना, हमारे ज्ञान को पूरक करने के लिए विशेषज्ञता का सही अतिरिक्त क्षेत्र प्रतीत होता है, ”उसने कहा।

डेप्रेज़ ने पाठ्यक्रम के संगठन और प्रशिक्षकों के विशेषज्ञ पैनल के ज्ञान की प्रशंसा की। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मुझे विशेष रूप से यह तथ्य पसंद आया कि हमने दुनिया भर से जैतून के तेल का स्वाद चखा,'' उन्होंने आगे कहा।

डेप्रेज़ ने कहा कि उसने जो सीखा है उसका उपयोग वह बनने के लिए करेगी Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अपने ले क्लेरिसे ब्रांड और अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल के लिए बेहतर राजदूत”।

वह ऐसा कहने वाली अकेली महिला से कोसों दूर थी निर्देश की गुणवत्ता उसके सामने खड़ा था. परिचारक पाठ्यक्रम ने कई प्रसिद्ध विशेषज्ञों को एक साथ लाया, जिनमें शामिल हैं NYIOOC पैनल के नेता कैरोला डमर और एंटोनियो लॉरो; मास्टर मिलर पाब्लो वोइट्ज़ुक; पुरस्कार विजेता निर्माता डिनाओ और डायमेंटिस पिएराकोस, टिमोन और क्रिस्टीना ब्राटासेवेक, समीर बेकरटार और टिम बाल्शी; शेफ और पाककला शिक्षक एंथोनी डेवाल्ड; चिकित्सक और लेखक साइमन पूले; और Olive Oil Times संस्थापक और NYIOOC अध्यक्ष Curtis Cord.

"जब इस पाठ्यक्रम की गुणवत्ता का आकलन करने की बात आती है, तो 100 का पूर्ण स्कोर सर्वोच्च होता है," ओलेग याकोवलेव, जो कार्यक्रम में भाग लेने के लिए बार्सिलोना से आए थे, ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"व्यक्तिगत रूप से, मैं संभावित सैद्धांतिक प्रगति और भविष्य के विकास के लिए जगह छोड़ते हुए इसे 97 की रेटिंग दूंगा, ”उन्होंने कहा।

याकोवलेव ने प्रस्तुतियों का हवाला दिया पुरस्कार विजेता मिलर पाब्लो वोइट्ज़ुक पाठ्यक्रम के एक भाग के रूप में जो उसके लिए विशेष था।

"याकोवलेव ने कहा, उनकी गहन विशेषज्ञता, उनके विनम्र व्यवहार और स्पष्ट बोलने की शैली ने मुझ पर एक स्थायी प्रभाव डाला। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसके अतिरिक्त, विविध जैतून तेल उद्यमों को प्रदर्शित करने वाले वास्तविक जीवन के मामलों के समावेश ने समग्र सीखने के अनुभव को और समृद्ध किया।

याकोवलेव ने कहा कि उन्होंने पाठ्यक्रम से जो सीखा है उसका उपयोग एक नए प्रयास में करने की योजना बना रहे हैं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैतून के तेल के बारे में जानकारी का एक व्यापक स्रोत।" उनकी बार्सिलोना में ओलियोटूरिज्म में शामिल होने की भी योजना है।

"हालांकि यह पाठ्यक्रम इस विषय के अध्ययन में मेरा प्रारंभिक प्रयास नहीं है, पहले स्पेन में सत्रों में भाग लेने के बाद, न्यूयॉर्क में मेरा उद्देश्य एक व्यापक, अधिक व्यापक वैश्विक परिप्रेक्ष्य प्राप्त करना था, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मुझे यह घोषणा करते हुए खुशी हो रही है कि मैंने यह लक्ष्य सफलतापूर्वक पूरा कर लिया है।''

जैतून का तेल उत्पादन कुछ ऐसा उत्पादन करने का एक नेक प्रयास है जो पर्यावरण का सम्मान और संरक्षण करते हुए मानव कल्याण को लाभ पहुंचाता है।

उस उद्देश्य के लिए, लघु-स्तरीय निर्माता लेस्ली इम्होफ़ ने यह जानने के लिए पाठ्यक्रम की यात्रा की कि वह पुगलिया, इटली में अपने पूर्व-त्याग किए गए शताब्दी वृक्षों के पांच हेक्टेयर के बगीचे में पुनर्योजी कृषि सर्वोत्तम प्रथाओं को कैसे लागू कर सकती हैं, जहां से वह जैतून का तेल पैदा करती हैं।

"मैंने सोमेलियर सर्टिफिकेट कोर्स में दाखिला लिया क्योंकि हम सर्वोत्तम गुणवत्ता का उत्पादन करने के लिए प्रतिबद्ध हैं जैविक अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल और क्योंकि हम जैतून के तेल के उपभोग के गुणों के बारे में दूसरों को शिक्षित करने और बढ़ावा देने में विश्वास करते हैं,'' इम्होफ़ ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मुझे आशा है कि हम इस ज्ञान का उपयोग हमारे जैतून तेल उत्पादन को बेहतर बनाने और अनुकूलित करने के लिए करेंगे और हम जो करते हैं उसके प्रति अपने जुनून को दूसरों के साथ साझा करेंगे।

जबकि उन्होंने कहा कि पूरा पाठ्यक्रम उत्कृष्ट था, इम्होफ़ ने विशेष रूप से उनके नेतृत्व वाले सत्रों का आनंद लिया डिनो और डायमेंटिस पियराकोस, जो प्रशंसित उत्पादन करते हैं लैकोनिको ब्रांड, और समीर बेकरतार, जो पुरस्कार विजेता का उत्पादन करने के लिए एक मोबाइल मिल में कैलिफ़ोर्निया की सेंट्रल वैली का भ्रमण करता है जैतून ट्रक अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल. इम्होफ़ ने कहा कि वह उच्च गुणवत्ता वाले जैविक अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल उत्पादन के अपने लक्ष्य को जारी रखने के लिए पाठ्यक्रम में प्राप्त जानकारी को लागू करेगी।

"इम्होफ़ ने कहा, हमने क्षेत्र की विशाल क्षमता देखी है और अभी भी देख रहे हैं और जैव-विविध पारिस्थितिकी तंत्र को बहाल करने के लिए प्रतिबद्ध हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस भूमि को नया जीवन देना हमारी आशा थी।”

"जब से हमने जमीन खरीदी है, इस महत्वपूर्ण पारिस्थितिकी तंत्र को बहाल करने के हमारे प्रयासों के हिस्से के रूप में, हमने सैकड़ों नए पेड़ लगाए हैं, जिनमें जैतून के पेड़, अनार के पेड़, फल और बादाम के पेड़, साथ ही बेलें भी शामिल हैं जो इस क्षेत्र के लिए स्थानिक हैं। ," उसने जोड़ा।

जैतून तेल मूल्य शृंखला के पेशेवरों ने कहा कि इस पाठ्यक्रम ने अतिरिक्त वर्जिन जैतून तेल के प्रति उनके जुनून को मजबूत किया है और इससे उनके करियर को मदद मिलेगी।

"जे नी ने बताया, "मैंने एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की दुनिया को पूरी तरह से समझने के लिए पाठ्यक्रम में दाखिला लेने का फैसला किया।" Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैं इसका विक्रय निदेशक हूं मिलप्रेस, और हमारा लगभग 70 प्रतिशत व्यवसाय हरे अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल से संबंधित है।

मिलप्रेस 2023 में विजेताओं में से एक था NYIOOC, अपने पारिवारिक मिल में संस्थापक टिम बाल्शी द्वारा उत्पादित सावधानीपूर्वक चयनित आयातित ब्रांडों और तेलों के लिए गोल्ड अवार्ड अर्जित करना, अल्माज़ारस एंड्रेस एगुइलर. बाल्शी पाठ्यक्रम के प्रशिक्षकों में से थे।

"मुझे पाठ्यक्रम पसंद आया; यह सचमुच ज्ञानवर्धक था,” नी ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मेरा पसंदीदा भाग प्रस्तुतकर्ताओं की जुनूनी कहानियाँ थीं और कैसे वे उन सभी के जीवन को प्रभावित करने के लिए प्रेरित होते हैं जिन्हें इस अद्भुत अमृत का उपभोग करने की आवश्यकता होती है।

नी के लिए, पाठ्यक्रम का एक महत्वपूर्ण हिस्सा जैतून के तेल के दोषों के बारे में सीखना और कम गुणवत्ता वाले जैतून के तेल की पहचान करना था।

"यह मुझे हमेशा आश्चर्यचकित करता है कि जैतून का तेल कितना खराब है," उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"प्रभावी निरीक्षण की कमी शर्म की बात है और स्पष्ट रूप से गुणवत्ता वाले उत्पादकों के साथ अन्याय करती है, लेकिन बहुत से लोगों को महान अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के लाभों के बारे में अंधेरे में छोड़ देती है।

"मैं अपने द्वारा बेचे जाने वाले उत्पादों के साथ अपने रोजमर्रा के व्यवहार में जानकारी लागू करूंगा," नी ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल का राजदूत बनना अब मेरे डीएनए का हिस्सा है।

2024 सोमेलियर प्रमाणपत्र कार्यक्रमों के लिए पूर्व-नामांकन पहले से ही खुला है लंडन और न्यूयॉर्क.