कैलिफ़ोर्निया में सामुदायिक मिलिंग: छोटे उत्पादकों को जल्दी आरक्षण करने के लिए प्रोत्साहित किया गया

कैलिफ़ोर्निया सामुदायिक मिलिंग दिवस छोटे जैतून उत्पादकों के लिए फसल की खुशियाँ मनाने और असाधारण घरेलू जैतून तेल का उत्पादन करने का एक तरीका है।

ये दिन भूमध्य सागर के छोटे गांवों के समान हैं, जहां सभी ग्रामीण शहर के केंद्र में जैतून मिल में जैतून लाते हैं।

"2022, कुछ के लिए, एक था बहुत कठिन फसल; कई उत्पादकों ने पाया कि उनकी फसलें काफी हल्की हैं,'' मास्टर मिलर और ट्रैटोर फार्म्स की मालिक मैरी लुईस बुचर ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"एक वैकल्पिक फल देने वाली फसल होने के कारण, हमारे बहुत से ग्राहक इससे बेहतर की आशा कर रहे हैं इस 2023 की फसल में जैतून की बहुतायत".

ट्रैटोर फ़ार्म्स में सामुदायिक मिलिंग एक लोकप्रिय परंपरा है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"बुचर ने कहा, "उत्तरी कैलिफोर्निया में बहुत गीली सर्दी और भारी बारिश के कारण चीजों में देरी हुई है, इसलिए हमें उम्मीद है कि फसल देर से शुरू होगी और सर्दियों में सामान्य से देर तक चलेगी।"

"सामुदायिक मिलिंग की तारीखें 29 अक्टूबर, 12 नवंबर और 3 दिसंबर हैं।” Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम इस विलंबित मौसम को समायोजित करने और बाद की फसल में अपने ग्राहकों की मदद करने के लिए दिसंबर के अंत में चौथी सामुदायिक मिलिंग तिथि जोड़ सकते हैं।

सामुदायिक मिलिंग पड़ोसियों के साथ इकट्ठा होने और फसल का जश्न मनाने का समय प्रदान करती है। ट्रैटोर फार्म्स में, सामुदायिक मिलिंग ग्राहकों और क्लब के सदस्यों का उत्सव में शामिल होने के लिए स्वागत है - जैतून के साथ या उसके बिना।

राज्य भर में मिलें अपनी सेवाएं दे रही हैं, सामुदायिक मिलिंग प्रदान करती है शौक़ीन उत्पादक जैतून तेल उत्पादन के बारे में अधिक जानने और अपने श्रम के फल का स्वाद चखने का मौका।

"हम हर साल उन जैतून उत्पादकों के लिए सामुदायिक मिलिंग दिवस की पेशकश करते हैं जिनके पास 1,000 पाउंड (450 किलोग्राम) से कम वजन है। कुछ लोग कुछ बाल्टियाँ लेकर आते हैं; अन्य लोग ट्रक भरकर पहुंचते हैं,'' द ओलिविना के मालिक चार्ल्स टी. क्रोहरे ने बताया Olive Oil Times.

ओलिविना परिवार के स्वामित्व वाली कंपनी है, जिसकी स्थापना 1881 में हुई थी और यह उत्पादन करती है अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल मिशन, अर्बेक्विना, लुक्का, फ्रांतोइओ और पिचोलिन जैतून से। कंपनी अत्याधुनिक इतालवी निर्मित अल्फ़ा लवल तीन-चरण जैतून मिल का उपयोग करती है।

मिलिंग प्रक्रिया को प्रभावी ढंग से संचालित करने के लिए न्यूनतम 1,000 पाउंड की आवश्यकता होती है। उत्पादकों का स्वागत है, चाहे उनके पास एक या दो पेड़ हों और कम से कम कुछ पाउंड (लगभग 1 किलोग्राम) जैतून हों।

"मैकएवॉय प्रत्येक पतझड़ में एक सामुदायिक मिल दिवस की मेजबानी करता है - और यह एक अविश्वसनीय रूप से मजेदार दिन है," मैकएवॉय रेंच की अध्यक्ष सामंथा डोर्सी ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह पतझड़ की फसल का जश्न मनाने और हमारे सभी छोटे, स्थानीय उत्पादकों को एक साथ लाने और ओलियो नुवो का वास्तव में अनूठा और स्वादिष्ट सामुदायिक मिश्रण बनाने का दिन है।

डोर्सी छोटे उत्पादकों को मैकएवॉय के सामुदायिक मिलिंग दिनों में आमंत्रित करता है, जिससे कुछ ही पेड़ों के जैतून वाले लोगों को भाग लेने की अनुमति मिलती है।

"जिस किसी के पास एक पाउंड (0.45 किलोग्राम) से एक टन जैतून है, उसका स्वागत है,” उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सामुदायिक मिलिंग के लिए इस वर्ष की तारीख रविवार, 12 नवंबर है, ठीक समय पर ओलियो नुओवो है उनकी धन्यवाद तालिका पर. ग्रेवी बढ़िया है, लेकिन मसले हुए आलू और स्टफिंग में ओलियो नुओवो से बेहतर कुछ नहीं है।''

बुचर ने स्वच्छ, खाद्य-ग्रेड कंटेनरों का उपयोग करने की सलाह दी, लेकिन जूस जार और दूध के डिब्बों का उपयोग करने से परहेज किया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पहली बार, हम खरीदने के लिए एक कंटेनर की आपूर्ति करते हैं, और ग्राहकों को उन्हें साफ करने और साल-दर-साल उनका पुन: उपयोग करने के लिए स्वागत किया जाता है, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"स्टेनलेस स्टील फुस्ती का भी स्वागत है।"

जैतून उत्पादकों को अपने विशिष्ट गुणवत्ता दिशानिर्देशों के लिए प्रत्येक मिल से जांच करनी चाहिए। ट्रैटोर फ़ार्म्स केवल दस प्रतिशत से कम जैतून मक्खी क्षति वाले जैतून को स्वीकार करता है।

"इससे भी अधिक, और हम उन्हें अस्वीकार करने का अधिकार सुरक्षित रखते हैं, क्योंकि वे हर किसी के जैतून के साथ संयुक्त होते हैं, और हम सभी के लिए उच्चतम गुणवत्ता वाले जैतून का तेल प्रदान करने के लिए प्रतिबद्ध हैं, ”बुचर ने कहा।

क्रोहरे ने सहमति व्यक्त की कि उत्पादकों को इसके बारे में जागरूक होना चाहिए फल मक्खी नुकसान पहुंचा सकती है और तेल की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकता है।

"पिछले कुछ वर्षों में हमारे पास कुछ ऐसे उत्पाद हैं जिन्हें मक्खी से अत्यधिक क्षति के कारण हमें अस्वीकार करना पड़ा,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह उनके लिए निराशाजनक है, लेकिन यह उन्हें कृषि की कठिनाइयों के बारे में सिखाता है।”

"पांच प्रतिशत से अधिक फल मक्खी संक्रमण दर वाले जैतून के किसी भी बैच को अस्वीकार कर दिया जाएगा - हम यहां अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल बना रहे हैं," डोर्सी ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम अपने मिश्रण में जैतून की गुणवत्ता के संबंध में बहुत चयनात्मक हैं।"

बुचर ने समुदाय और कस्टम मिलिंग के बारे में कुछ मिथकों पर ध्यान दिया। उन्होंने उच्चतम गुणवत्ता वाले फ़ील्ड सम्मिश्रण और असाधारण अतिरिक्त वर्जिन जैतून तेल के उत्पादन के लिए जैतून इकट्ठा करने के लिए चुनने और पीसने का सबसे अच्छा समय समझाया।

"हम अपने सामुदायिक मिलिंग ग्राहकों से कार्यक्रम से पहले शुक्रवार से पहले का समय नहीं चुनने के लिए कहते हैं,'' उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"आदर्श रूप से, जैतून 24 से 48 घंटों में पेड़ से मिल तक जाते हैं।

"यदि शुक्रवार को उठाया जाता है, तो उन्हें ठंडी, अंधेरी जगह, हवादार डिब्बे में रखा जाना चाहिए, ”बुचर ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सड़े हुए जैतून, जो ज़मीन से उठाए गए हों, स्वीकार नहीं किए जाते हैं। भाग लेने वाला प्रत्येक व्यक्ति इसके बारे में बहुत खास हो जाता है।

क्रोहरे जैतून की उचित तुड़ाई और भंडारण के महत्व पर सहमत हुए। जैतून को जैतून की मक्खी से होने वाले नुकसान से मुक्त होना चाहिए और उनमें कम से कम पत्तियाँ या टहनियाँ होनी चाहिए। वहां कोई गंदगी, कंकड़ या पत्थर नहीं हो सकते, क्योंकि इससे मिलिंग उपकरण को नुकसान हो सकता है।

डोर्सी ने सहमति व्यक्त की: Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कृपया सामुदायिक मिल दिवस से पहले शनिवार को अपने सभी जैतून तोड़ लें," उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"बहुत पहले से तोड़े गए जैतून अच्छे नहीं लगेंगे और मिश्रण में जोड़े जाने वाले गुणवत्ता मानकों को पूरा नहीं कर पाएंगे।

बुचर ने बताया कि वह कैसे सटीक अनुपात की गणना करती है और वितरण की गारंटी देती है।

"हम सामुदायिक मिलिंग से कोई तेल नहीं रखते हैं - जो कुछ भी उत्पादित होता है वह पूरी तरह से उन लोगों को वितरित किया जाता है जिन्होंने योगदान दिया, जैतून की मात्रा के अनुपात में, ”उसने कहा।

"मेरे पास एक बेहतरीन स्प्रेडशीट है जो इसकी गणना करती है और फिर तेल की मात्रा को वजन में बदल देती है ताकि हम इसे आसानी से सभी के कंटेनरों में विभाजित कर सकें,'' बुचर ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम भरने से पहले कंटेनर का वजन मापते हैं (घटाते हैं), इसलिए मात्रा सही है।

क्रोहारे उत्पादकों को अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल बनाने के लिए अपने जैतून का उपयोग करने के लिए आमंत्रित करते हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम चाहते हैं कि हर कोई इसका आनंद उठाए जैतून का तेल बनाने की प्रक्रिया और बनाने में शामिल कार्य की बेहतर सराहना करेंगे Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'सच्चा 'अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल,' उन्होंने कहा।

सामुदायिक मिलिंग की स्वाभाविक रूप से गैर-समान प्रकृति के कारण, बुचर ने कहा कि स्वाद और उपज साल-दर-साल और बैच-दर-बैच अलग-अलग होगी।

"हर आयोजन में अलग-अलग किस्म और परिपक्वता की डिग्री लाई जाती है, इसलिए स्वाद और उपज अलग-अलग होगी, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमने इसे 50 पाउंड प्रति गैलन (लगभग 5 किलोग्राम प्रति लीटर) से लेकर 80 पाउंड प्रति गैलन (लगभग 8 किलोग्राम प्रति लीटर) तक देखा है।

"एक मोटा अनुमान 75 पाउंड प्रति गैलन (7.5 किलोग्राम प्रति लीटर) है - तीन 5 गैलन बाल्टी जैतून के लायक - प्राप्त होने वाले तेल की मात्रा का अनुमान लगाने का एक अच्छा तरीका है,'' बुचर ने कहा।

क्रोहरे ने कहा कि आमतौर पर जैतून प्रति टन लगभग 10 से 40 गैलन (45 से 180 लीटर) तेल का उत्पादन करते हैं। यह उद्योग मानक उत्पादकों को अनुमान लगाने में मदद कर सकता है, लेकिन वास्तविक मात्रा पिसाई की जा रही जैतून की फसल की गुणवत्ता और किस्म पर निर्भर करती है।

तेल बनाना कोई त्वरित प्रक्रिया नहीं है, इसलिए बुचर संभावित प्रतिभागियों को धैर्य रखने की याद दिलाते हैं।

"सप्ताहांत के अंत में तेल तैयार नहीं होगा,'' उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम देर शाम तक मिलिंग करते हैं और अनुरोध करते हैं कि डिलीवरी दोपहर 2 बजे बंद हो जाए।''

"फिर हम तेल को मिश्रित करते हैं, मात्रा की गणना करते हैं, और जब आपके कार्यक्रम में 100 से अधिक मेहमान होते हैं, तो तेल को विभाजित करने में कुछ समय लगता है,'' बुचर ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसीलिए यह संकेत दिया जाता है कि आपका तेल दो सप्ताह बाद लेने के लिए तैयार हो जाएगा। हम शीघ्र उठान के लिए कहते हैं क्योंकि हमारी मिल बहुत बड़ी नहीं है।''

जैतून की डिलीवरी के लिए स्वीकार्य कंटेनरों में पांच गैलन बाल्टी, बड़े प्लास्टिक टोट्स, अंगूर डिब्बे, बड़े मैक्रो-डिब्बे या विकर टोकरी शामिल हैं। किसी भी कचरा बैग की अनुमति नहीं है। सबसे अच्छे कंटेनर ठोस-तरफा वाले होते हैं जो डालने पर गिरेंगे या गिरेंगे नहीं।

"क्या मैं गुणवत्ता के मामले में सख्त हूँ,” बुचर ने पूछा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हाँ। उन लोगों से पूछें जिन्हें लौटा दिया गया है और जिन्होंने आने से पहले मक्खी से क्षतिग्रस्त जैतून को हाथ से अलग कर दिया है।

"चुनने वालों के समूह, दोस्तों और परिवार सभी का स्वागत है, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"आप मिल तक चल सकते हैं और इसे क्रियाशील होते हुए देख सकते हैं। आप वाइन, तेल चखने और भोजन के लिए वाइनरी चखने वाले कमरे में हमारे साथ जुड़ सकते हैं। हम प्रतिभागियों को विशेष पेशकश भी करते हैं।''

ओलिविना में, क्रोहरे ने कहा कि सभी जैतून डिलीवरी को लेबल किया जाना चाहिए, और इच्छुक प्रतिभागियों को कटाई के लिए अनुशंसित तारीखों की जांच करनी चाहिए।

"चलते भागों और चलते उपकरणों के कारण, ओलिविना मिलिंग के दौरान परिसर में कर्मचारियों के अलावा किसी को भी अनुमति देने में सक्षम नहीं है, ”उन्होंने कहा।

प्रतिभागियों के पास कितने पेड़ हैं और उनके पकने के स्तर के आधार पर, बुचर ने कहा कि लोग कई सामुदायिक मिलिंग दिनों के लिए साइन अप कर सकते हैं।

"आप भाग्यशाली हैं कि आपके पास इतने सारे जैतून हैं, और प्रत्येक अलग-अलग तारीख के स्वादों की तुलना करना कितना मजेदार है,'' उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"डिलीवरी वाले दिन, ठीक सुबह 9 बजे आना आदर्श नहीं है - क्योंकि बहुत से लोगों का विचार एक जैसा होता है, और अक्सर लाइन लगी रहती है। जैतून को उतारने, तौलने और इकट्ठा करने में थोड़ा समय लगता है - हम हमेशा धैर्य की सराहना करते हैं।

एक चंचल टिप्पणी पर, बुचर ने सिफारिश की: Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अभी अपने दोस्तों को रिश्वत देना शुरू करें - जैतून चुनना कठिन काम है, और आप मदद लेना चाहेंगे। हमें खेलना पसंद है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'मैंने कितना उठाया?' खेल।"

डोर्सी सहमत हुए और जैतून की फसल में मदद के लिए दोस्तों और परिवार को आमंत्रित करने की सिफारिश की।

"अपनी चयन टीम को खाना खिलाना मत भूलना,” उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यदि आपकी फसल या मिलिंग का दिन योजना के अनुसार नहीं हुआ और आपको उतना जैतून का तेल नहीं मिला जितनी आपने उम्मीद की थी, तो एक मिनट के लिए भी परेशान न हों।

"डोर्सी ने निष्कर्ष निकाला, अपने फसल काटने वाले दल को कुछ अविश्वसनीय ओलियो नुओवो दें जो आप बाद में मिल से उठा लेंगे। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह निश्चित रूप से उन्हें साल-दर-साल वापस लाता रहेगा।”