यूरोप के खाद्य लेबल कार्यक्रम के लिए न्यूट्री-स्कोर अग्रणी धावक बना हुआ है

फ्रांसीसी मूल के एफओपीएल का अध्ययन करने वाले शोधकर्ता इस आलोचना का जवाब देते हैं कि न्यूट्री-स्कोर भूमध्यसागरीय आहार के विपरीत है।
फोटो: द रेडबर्न
पाओलो डीएंड्रिस द्वारा
फ़रवरी 2, 2021 10:35 यूटीसी

की लोकप्रियता न्यूट्री-स्कोर पूरे यूरोपीय संघ में 2022 तक सभी फ्रंट-ऑफ-पैक लेबलिंग (एफओपीएल) प्रणालियों को सुसंगत बनाने के लिए ब्लॉक की बोली में वृद्धि जारी है।

जर्मनी में, द न्यूट्री-स्कोर को अपनाना अधिक से अधिक प्रमुख खाद्य कंपनियों द्वारा अपने उत्पादों को फ़्रांस में जन्मी FOPL के साथ लेबल करने का विकल्प चुनने के साथ, लोकप्रियता हासिल करना जारी है।

जैतून का तेल किसी भी तरह से न्यूट्री-स्कोर द्वारा दंडित नहीं किया जाता है। जैतून के तेल को सी रेटिंग दी गई है, जो अतिरिक्त वसा के लिए सर्वोत्तम स्कोर है... यह रैंकिंग पूरी तरह से सार्वजनिक स्वास्थ्य सिफारिशों के अनुरूप है।- पिलर गैलन, पोषण महामारी विज्ञान शोधकर्ता, सोरबोन पेरिस नॉर्ड विश्वविद्यालय

बेल्जियम, नीदरलैंड और स्विट्जरलैंड भी इसका अनुसरण कर रहे हैं, जबकि लक्ज़मबर्ग और स्पेन भी अपने स्वयं के न्यूट्री-स्कोर राष्ट्रीय रोल-आउट की तैयारी कर रहे हैं।

इसके अतिरिक्त, यूरोपीय उपभोक्ता संगठन, जिसमें 44 विभिन्न देशों के 32 राष्ट्रीय उपभोक्ता संघ शामिल हैं, पहले से ही शामिल है अपना पूर्ण समर्थन व्यक्त किया न्यूट्री-स्कोर के लिए।

के बावजूद कुछ यूरोपीय संघ देशों का विरोधइटली और चेक गणराज्य जैसे, न्यूट्री-स्कोर ईयू-व्यापी एफओपीएल के रूप में अपनाए जाने वाले कई अन्य विकल्पों में सबसे आगे बना हुआ है।

सोरबोन पेरिस नॉर्ड विश्वविद्यालय में पोषण महामारी विज्ञान अनुसंधान टीम के एक वरिष्ठ सदस्य, पिलर गैलन के अनुसार, यह सब कोई आश्चर्य की बात नहीं होनी चाहिए।

"खाद्य पैक पर न्यूट्री-स्कोर का कार्यान्वयन सार्वजनिक स्वास्थ्य और उपभोक्ताओं के लिए एक लाभ है, ”उसने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह उन्हें एक नज़र में सरल पोषण संबंधी जानकारी प्रदान करके खरीद के समय स्वस्थ भोजन विकल्प चुनने में मदद करता है, जिससे उन्हें खाद्य उत्पादों में पोषण गुणवत्ता की आसानी से तुलना करने की अनुमति मिलती है।

भोजन की एक ही श्रेणी के उत्पादों की तुलना करना न्यूट्री-स्कोर के लिए विवाद का मुख्य बिंदु है क्योंकि यह एफओपीएल की एक विशिष्ट विशेषता है और लेबल का विरोध करने वालों के लिए सबसे अधिक आलोचना की जाती है।

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न्यूट्री-स्कोर उत्पाद को वर्गीकृत करने के लिए एक रंग (हरे से लाल तक) और एक अक्षर (ए से ई तक) निर्दिष्ट करता है, जिसका मूल्यांकन प्रति 100 ग्राम या 100 मिलीलीटर में इसकी सामग्री के लिए किया जाता है। न्यूट्री-स्कोर डिज़ाइन उपभोक्ता से उनकी विशिष्ट श्रेणी के अनुसार उत्पादों का मूल्यांकन करने के लिए भी कहता है।

"एक ही श्रेणी से संबंधित खाद्य पदार्थ या विभिन्न ब्रांडों द्वारा प्रस्तावित एक ही खाद्य पदार्थ, या विभिन्न श्रेणियों से संबंधित खाद्य पदार्थ केवल तभी जब वे वास्तव में प्रासंगिक हों, [ताकि उपभोक्ता] उन खाद्य पदार्थों की तुलना करें जो उनके उपयोग की शर्तों या खरीद की शर्तों में तुलनीय हों," गैलन कहा।

इसके बावजूद, जैतून तेल क्षेत्र के कई लोगों का मानना ​​है कि Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"किसी भी जैतून के तेल को न्यूट्री-स्कोर द्वारा निर्दिष्ट पीला सी" सिद्ध का सही प्रतिनिधित्व नहीं करता है स्वास्थ्य सुविधाएं अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, जो, उनके विचार में, इसका मतलब है कि लेबल उपभोक्ता को गुमराह करता है।

उनका मानना ​​है कि एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल को शीर्ष स्वस्थ भोजन श्रेणी में रखा जाना चाहिए Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हरा ए,'' जैसे हाल ही में कहा, स्पैनिश अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल उत्पादकों और अन्य लोगों द्वारा।

स्वास्थ्य-समाचार-व्यवसाय-यूरोप-न्यूट्रिस्कोर-यूरोप-खाद्य-लेबल-कार्यक्रम-जैतून-तेल-टाइम्स में सबसे आगे बना हुआ है

जूलिया क्लॉकनर, संघीय पोषण मंत्री (जर्मनी)

हालाँकि, गैलन का तर्क है कि न्यूट्री-स्कोर जैतून के तेल को दंडित नहीं करता है और इसके बजाय उपभोक्ताओं को दिखाता है कि यह - रेपसीड तेल और अखरोट के तेल के साथ - अधिकांश अन्य वनस्पति तेलों और पशु वसा के लिए बेहतर है।

"गैलन ने कहा, न्यूट्री-स्कोर किसी भी तरह से जैतून के तेल को दंडित नहीं करता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैतून के तेल को सी रेटिंग दी गई है, जो अतिरिक्त वसा, मसाला या खाना पकाने और यहां तक ​​कि वनस्पति तेलों के लिए सबसे अच्छा स्कोर है। यह रैंकिंग पूरी तरह से सार्वजनिक स्वास्थ्य अनुशंसाओं के अनुरूप है। स्पेन में, अन्य जगहों की तरह, [वे सिफ़ारिशें] बिना किसी सीमा के जैतून के तेल की खपत का सुझाव नहीं देती हैं।''

"यदि उपभोक्ता तेल की एक बोतल चुनना चाहते हैं, तो सुपरमार्केट उत्पादों पर लगाए गए न्यूट्री-स्कोर लेबल के लिए धन्यवाद, वे आसानी से देखेंगे कि जैतून का तेल अन्य तेलों की तुलना में सबसे अच्छी रैंकिंग है, ”उसने कहा।

गैलन, जो न्यूट्री-स्कोर पर कई अध्ययनों के सह-लेखक भी हैं, जिन्हें कुछ सबसे प्रासंगिक वैज्ञानिक पत्रिकाओं द्वारा प्रकाशित किया गया है, ने कहा कि अब तक न्यूट्री-स्कोर के कार्यान्वयन के लिए सार्वजनिक स्वास्थ्य निर्णय ज्यादातर आधारित हैं। महामारी विज्ञान के आंकड़ों पर और नहीं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"खाद्य पदार्थों की पोषण संरचना की विशिष्टताओं और शारीरिक कार्यों पर उनके संभावित प्रभावों पर।

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"यह सार्वजनिक स्वास्थ्य अनुशंसाओं और न्यूट्री-स्कोर की गणना में शामिल सकारात्मक तत्वों पर विचार करने के लिए जैतून के तेल की सिफारिशों का समर्थन करता है, ”उसने कहा।

"यह अनिवार्य रूप से महामारी विज्ञान के अध्ययन के परिणाम हैं, विशेष रूप से हस्तक्षेपों के परीक्षण, जो स्पष्ट रूप से जैतून के तेल के स्वास्थ्य और विशेष रूप से रोकथाम पर प्रभाव प्रदर्शित करते हैं। हृदय रोग, “गैलन ने कहा।

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हालाँकि, जैतून तेल क्षेत्र के कई लोगों का मानना ​​है कि न्यूट्री-स्कोर अन्य वनस्पति तेलों के साथ तुलना करके उनके उत्पाद का नुकसान करता है - जिनमें से अधिकांश को यांत्रिक रूप से नहीं निकाला जा सकता है क्योंकि कुंवारी और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल होता है और इसके बजाय एक रासायनिक प्रक्रिया से गुजरना पड़ता है जिसके लिए शक्तिशाली सॉल्वैंट्स की आवश्यकता होती है। तेल निकालने के लिए.

गैलन का कहना है कि उनके महामारी विज्ञान के काम और मेटा-विश्लेषण के डेटा से पता चलता है कि न्यूट्री-स्कोर द्वारा सी के साथ वर्गीकृत अन्य वनस्पति तेलों (अर्थात् रेपसीड तेल) में भी स्वास्थ्यवर्धक गुण हैं। उन्होंने कहा कि जबकि जैतून का तेल भूमध्यसागरीय देशों की खासियत है, किसी भी ईयू-व्यापी एफओपीएल को ब्लॉक के भीतर अन्य खाद्य संस्कृतियों पर भी विचार करना होगा।

इन सबके अलावा, गैलन ने इस बात पर जोर दिया कि न्यूट्री-स्कोर खाद्य ग्रेडों को वर्गीकृत करने के लिए एक ओपन-सोर्स एल्गोरिदम का उपयोग करता है, जिससे यह एक ही श्रेणी के विभिन्न खाद्य पदार्थों की तुलना करने का एक उद्देश्यपूर्ण तरीका बन जाता है।

"लेबल एक आधिकारिक एल्गोरिदम पर आधारित है जो सार्वजनिक है और सभी के लिए सुलभ है, जिसका सटीक वर्णन फ्रांसीसी सार्वजनिक स्वास्थ्य एजेंसी की वेबसाइट पर किया गया है। सार्वजनिक स्वास्थ्य फ्रांस"उसने कहा. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वह प्रक्रिया जो इसे खाद्य पदार्थों को वर्गीकृत करने की अनुमति देती है, पूरी तरह से पारदर्शी है और खाद्य कंपनियों के लिए इसे आसानी से उपयोग करना और सभी के लिए न्यूट्री-स्कोर के रंग और अक्षर की सही विशेषता को सत्यापित करना संभव बनाती है।

गैलन ने कहा कि न्यूट्री-स्कोर किसी भी तरह से दंडित नहीं करता है भूमध्य आहार, FOPL के कट्टर आलोचकों द्वारा बार-बार की जाने वाली आलोचना।

इटली में, उत्पादकों और सरकारी अधिकारियों ने विशेष खाद्य पदार्थों के वर्गीकरण के बारे में चिंता व्यक्त की है, जिसमें अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और पेकोरिनो रोमानो या प्रोसियुट्टो सैन डेनियल जैसी पारंपरिक वस्तुएं शामिल हैं।

कई लोगों का मानना ​​है कि ऐसी विशिष्टताओं के लिए निम्न वर्गीकरण भूमध्यसागरीय आहार की स्वस्थ वैज्ञानिक रूप से सिद्ध प्रोफ़ाइल के अनुरूप नहीं हैं।

हालाँकि, गैलन बताते हैं कि भूमध्यसागरीय आहार पिरामाइड यूनिवर्सल को बारीकी से दर्शाता है, जो डेयरी उत्पादों की मध्यम स्तर की खपत और प्रसंस्कृत मांस की कम खपत की सिफारिश करता है।

"भूमध्यसागरीय आहार के पिरामिड और न्यूट्री-स्कोर की सिफारिशों की तुलना करते समय, कोई वास्तव में अच्छे अभिसरण को नोट करता है, ”उसने कहा।

नतीजतन, इसमें कोई आश्चर्य नहीं होना चाहिए अगर कई पारंपरिक कोल्ड कट्स, चीज और अन्य ठीक किए गए मांस को डी या यहां तक ​​कि ई द्वारा वर्गीकृत किया जाता है, गैलन ने कहा, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"क्योंकि इनमें संतृप्त वसा और नमक काफी मात्रा में होते हैं और कैलोरी भी अधिक होती है। लेकिन न्यूट्री-स्कोर के तहत डी या ई वर्गीकृत सभी उत्पादों की तरह, पनीर और ठीक किए गए मांस को संतुलित आहार के हिस्से के रूप में पूरी तरह से खाया जा सकता है।

"उपभोक्ताओं को इन पारंपरिक खाद्य उत्पादों की पोषण गुणवत्ता की वास्तविकता के बारे में सूचित करने से उनका उपभोग करना बंद नहीं होता है, लेकिन निश्चित रूप से, सीमित मात्रा और आवृत्तियों में, जो पूरी तरह से भूमध्य आहार मॉडल के सिद्धांतों और उनके वर्गीकरण के अर्थ के अनुरूप है। न्यूट्री-स्कोर स्केल,” उसने जोड़ा।

गैलन के अनुसार, न्यूट्री-स्कोर भी एक उपयोगी उपकरण है क्योंकि इसे स्वास्थ्य और पोषण पर ऐतिहासिक अध्ययनों में पूर्वव्यापी रूप से लागू किया जा सकता है। इससे शोधकर्ताओं को यह बेहतर विचार देने में मदद मिलती है कि न्यूट्री-स्कोर का कार्यान्वयन उपभोक्ता की पसंद और स्वास्थ्य पर उनके परिणामों को कैसे प्रभावित कर सकता है।

"फ्रांस, स्पेन और यूरोपीय स्तर पर कई वर्षों तक आबादी के एक बड़े नमूने पर किए गए कई समूह अध्ययनों से पता चला है कि न्यूट्री-स्कोर पैमाने में अधिक अनुकूल रेटिंग वाले खाद्य पदार्थों की खपत पुरानी बीमारियों के विकास के कम जोखिम से जुड़ी है, शामिल कैंसर, हृदय रोग, वजन बढ़ना और चयापचय सिंड्रोम, ”गैलन ने कहा।

उसने इसका हवाला दिया SUN समूह अध्ययन उदाहरण के तौर पर स्पेन में, जिसने 20,000 वर्षों की अवधि में 10 प्रतिभागियों का अनुसरण किया।

"[परिणामों से पता चला कि] न्यूट्री-स्कोर पैमाने पर कम अनुकूल वर्गीकरण वाले खाद्य पदार्थों की खपत संभावित रूप से सर्व-कारण मृत्यु दर और कैंसर मृत्यु दर की उच्च दर के साथ जुड़ी हुई थी, लेकिन यह भी कि न्यूट्री-स्कोर गणना एल्गोरिथ्म पूरी तरह से सुसंगत था भूमध्यसागरीय आहार मॉडल।

गैलन ने कहा कि उपभोक्ता आदतों की तुलना करने वाले अन्य अध्ययनों से पता चला है कि न्यूट्री-स्कोर द्वारा प्रदान की गई जानकारी तक पहुंच रखने वाले खरीदारों ने उन लोगों की तुलना में अधिक स्वस्थ विकल्प चुने हैं। उसी अध्ययन में, न्यूट्री-स्कोर ने अन्य एफओपीएल से भी बेहतर प्रदर्शन किया।

"अध्ययनों के अनुसार, न्यूट्री-स्कोर के उपयोग से शॉपिंग कार्ट की समग्र पोषण गुणवत्ता में 4.5 से 9.4 प्रतिशत तक सुधार हुआ, और न्यूट्री-स्कोर का प्रभाव विशेष रूप से वंचित आबादी में स्पष्ट था, ”उसने कहा।

इस प्रकार के अध्ययनों के परिणामस्वरूप, न्यूट्री-स्कोर को अपनाने को मान्यता दी गई है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सर्वश्रेष्ठ प्रणालियां“ईयू-प्रायोजित इनोवेटिव पार्टनरशिप फॉर एक्शन अगेंस्ट कैंसर (iPAAC) प्रतियोगिता द्वारा कैंसर की रोकथाम में सामाजिक असमानताओं के खिलाफ लड़ाई में।

डेटा और मॉडलिंग अध्ययनों से दूर, न्यूट्री-स्कोर फ्रांस में भी बेहद लोकप्रिय साबित हुआ है, जो स्वेच्छा से इस प्रणाली को अपनाने वाला पहला देश था।

"वास्तव में, गोद लेने के तीन साल बाद, न्यूट्री-स्कोर एक प्रसिद्ध और समर्थित लोगो के रूप में दिखाई देता है जो फ्रांसीसी उपभोक्ताओं के खरीदारी व्यवहार को तेजी से प्रभावित कर रहा है, ”गैलन ने कहा।

शोधकर्ता के अनुसार, नवीनतम आंकड़ों से पता चलता है कि 94 प्रतिशत फ्रांसीसी आबादी पैकेजिंग पर न्यूट्री-स्कोर की उपस्थिति को मंजूरी देती है। इसकी तुलना में 89 प्रतिशत का मानना ​​है कि लेबल को अनिवार्य बनाया जाना चाहिए।

गैलन ने कहा कि खाद्य कंपनियों को न्यूट्री-स्कोर तक पहुंचाने में उपभोक्ता समर्थन की महत्वपूर्ण भूमिका थी।

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"जब पहली बार फ्रांस में वैज्ञानिकों द्वारा प्रस्तावित किया गया था, तो किसी भी कंपनी ने न्यूट्री-स्कोर का समर्थन नहीं किया था, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अक्टूबर 2017 में जब फ्रांस में न्यूट्री-स्कोर को अपनाया गया था तब केवल छह कंपनियां शामिल थीं। मई 2018 में, लगभग 40 कंपनियां शामिल थीं।

"उपभोक्ताओं के दबाव और एक महत्वपूर्ण सार्वजनिक स्वास्थ्य उपकरण के रूप में न्यूट्री-स्कोर के हित का समर्थन करने वाले वैज्ञानिक कार्यों के कारण, अधिक कंपनियां न्यूट्री-स्कोर के लिए प्रतिबद्ध हैं और आज 520 ब्रांडों वाली 690 कंपनियों ने न्यूट्री-स्कोर प्रदर्शित करने के लिए फ्रांस में पंजीकरण कराया है, ”गैलन ने कहा। .

उन्होंने यह भी कहा कि खाद्य उत्पादकों की बढ़ती संख्या अपने पोषण प्रोफ़ाइल में सुधार करने और अपने न्यूट्री-स्कोर ग्रेड को बढ़ाने के लिए अपने कुछ उत्पादों में सुधार कर रही है।

कुछ यूरोपीय संघ के देश जैसे ऑस्ट्रिया, पुर्तगाल और पोलैंड न्यूट्री-स्कोर को अपनाने पर विचार कर रहे हैं। स्वीडन या डेनमार्क सहित अन्य ने दशकों पहले स्थानीय खाद्य लेबल पेश किए थे, और अधिकारी फ्रांसीसी एफओपीएल को अपनाने के लिए उत्सुक नहीं दिखते हैं।

इटली, जो है अपना विरोध जताया कई अवसरों पर न्यूट्री-स्कोर को भी दिया गया है अपना स्वयं का FOPL पेश किया - न्यूट्रिनफॉर्म बैटरी।

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न्यूट्रिनफॉर्म बैटरी लेबलिंग प्रणाली

"एक सामान्य खाद्य लेबल यूरोपीय उपभोक्ताओं, खाद्य कंपनियों, खाद्य व्यापार और बाजार के लिए उपयोगी होगा, ”गैलन ने यूरोपीय संघ-व्यापी एफओपीएल के संदर्भ में कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अपनी मजबूत वैज्ञानिक पृष्ठभूमि के कारण, न्यूट्री-स्कोर कई महीनों से इस मामले पर यूरोपीय संघ की बहस के केंद्र में रहा है।

"हालाँकि, कुछ सदस्य देशों, विशेष रूप से इटली द्वारा संचालित शक्तिशाली लॉबी, यूरोपीय स्तर पर न्यूट्री-स्कोर की पसंद को बदनाम करने और अवरुद्ध करने के लिए पूरी तरह से असत्य बयानों का उपयोग करते हैं, ”उसने कहा।

गैलान के मुताबिक इटली समर्थन करता है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"एक मोनोक्रोम लेबल जिसमें कोई वैज्ञानिक सब्सट्रेट नहीं है और जिसका सिद्धांत और ग्राफिक प्रतिनिधित्व 2000 के दशक में खाद्य कंपनियों द्वारा स्थापित दिशानिर्देश दैनिक मात्रा और संदर्भ सेवन के बहुत करीब है, और कई अध्ययनों से पता चला है पूरी तरह से अप्रभावी होना।"

विषय में स्कैंडिनेवियाई कीहोल FOPLगैलन ने कहा कि तीन दशक पुराने बाइनरी लेबल को अब उपभोक्ताओं को भोजन की गुणवत्ता और पोषण को समझने में मदद करने का सबसे प्रभावी तरीका नहीं माना जाता है।

उन्होंने कहा कि यूरोपीय संघ को इसे अपनाने का प्रयास करना चाहिए Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"स्वास्थ्य और पोषण के नवीनतम वैज्ञानिक दृष्टिकोण पर आधारित पोषण लेबल का एकल और अनिवार्य मॉडल।

ओओटी रीडर्स पोल: पोषण लेबल
32% तक
न्यूट्री-स्कोर
41% तक
न्यूट्रिनफॉर्म
25% तक
कुल वोट: 434

"न्यूट्री-स्कोर इसके बाद हुए वैज्ञानिक सत्यापन अध्ययनों की बड़ी श्रृंखला पर निर्भर करता है कार्यप्रणाली प्रस्तावित विश्व स्वास्थ्य संगठन यूरोप द्वारा, ”गैलन ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इन अध्ययनों ने गणना एल्गोरिदम की प्रासंगिकता और इसके ग्राफिक प्रारूप की प्रभावशीलता का प्रदर्शन किया।

"कोई अन्य लेबल ऐसी वैज्ञानिक पृष्ठभूमि प्रस्तुत नहीं करता,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कठोर कार्यप्रणाली के साथ किए गए सभी अध्ययनों में अन्य लेबलों की तुलना में न्यूट्री-स्कोर की श्रेष्ठता और बेहतर प्रदर्शन दिखाया गया है।


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