शोधकर्ताओं का कहना है कि न्यूट्री-स्कोर जैसी लेबलिंग प्रणालियाँ जीवन बचा सकती हैं

यूरोप भर के शोधकर्ताओं ने प्रदर्शित किया कि उच्च पोषक तत्व प्रोफाइलिंग स्कोर वाले खाद्य पदार्थों का सेवन मृत्यु दर में वृद्धि के साथ जुड़ा हुआ था।

फोटो: रेड बर्न
पाओलो डीएंड्रिस द्वारा
सितम्बर 25, 2020 08:19 यूटीसी
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के अनुसार, खाद्य प्रोफाइलिंग सिस्टम और स्वस्थ भोजन विकल्पों के बीच एक स्पष्ट संबंध है नया शोध ब्रिटिश मेडिकल जर्नल में प्रकाशित।

एक बड़ी आबादी के नमूने से एकत्र किए गए डेटा का उपयोग करते हुए, शोधकर्ताओं ने प्रदर्शित किया कि खाद्य मानक एजेंसी पोषक तत्व प्रोफाइलिंग प्रणाली (एफएसएएम-एनपीएस) के आधार पर खाद्य लेबलिंग प्रणाली को अपनाने से समग्र मृत्यु दर पर प्रभाव पड़ सकता है।

जिस भोजन को न्यूट्री-स्कोर द्वारा उसकी पोषण गुणवत्ता के लिए अच्छे ग्रेड नहीं मिलते हैं, उसका उपभोग उच्च मृत्यु दर से जुड़ा होता है।- पिलर गैलन, शोधकर्ता, यूनिवर्सिटी पेरिस 13

चूंकि फ्रांस में जन्मे न्यूट्री-स्कोर फ्रंट-ऑफ-पैक (एफओपी) लेबलिंग सिस्टम एफएसएएम-एनपीएस से लिया गया है, शोधकर्ताओं का मानना ​​​​है कि उनके परिणामों पर यूरोपीय संघ द्वारा विचार किया जाना चाहिए, जबकि यह प्रक्रिया में है। एक सामान्य एफओपी प्रणाली चुनना इसके सदस्य राज्यों के लिए.

न्यूट्री-स्कोर के निर्माता सर्ज हर्कबर्ग अध्ययन में शामिल 55 शोधकर्ताओं में से एक थे।

यह भी देखें:इटली ने न्यूट्री-स्कोर लेबल का विरोध दोहराया

यूरोपियन प्रॉस्पेक्टिव इन्वेस्टिगेशन इनटू कैंसर एंड न्यूट्रिशन (ईपीआईसी) अध्ययन द्वारा 10 अलग-अलग देशों में एकत्र किए गए डेटा का उपयोग करके, वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला कि Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उच्च एफएसएएम-एनपीएस स्कोर (निम्न पोषण गुणवत्ता) वाले खाद्य पदार्थों का सेवन सभी कारणों से उच्च मृत्यु दर से जुड़ा था और कैंसर और संचार, श्वसन और पाचन तंत्र के रोग।"

ईपीआईसी एक विशाल समूह अध्ययन है, जिसमें 521,000 से अधिक वयस्क शामिल हैं जिनके स्वास्थ्य पर 17 वर्षों से अधिक समय तक नज़र रखी गई। वैज्ञानिकों ने निर्धारित किया कि कैंसर और पोषण संबंधी अनुसंधान के लिए एकत्र किए गए पांच लाख से अधिक वयस्कों के डेटा की विशेष रूप से जांच की जा सकती है ताकि मृत्यु दर पर उनके भोजन विकल्पों के प्रभाव का परीक्षण किया जा सके।

प्रत्येक 100 ग्राम भोजन के लिए एक अंक की गणना की गई, जिसमें भोजन में शर्करा, संतृप्त फैटी एसिड, सोडियम, ऊर्जा, फाइबर और प्रोटीन की मात्रा को ध्यान में रखा गया। भोजन के प्रकार (यानी फल, सब्जियां, फलियां या मेवे) का भी स्कोर पर प्रभाव पड़ा।

फिर प्रत्येक प्रतिभागी के लिए उपभोग किए गए सभी खाद्य पदार्थों के लिए आहार सूचकांक की गणना की गई। स्कोर जितना अधिक होगा, आहार की समग्र पोषण गुणवत्ता उतनी ही कम होगी।

501,594 वयस्कों पर विचार किया गया, जिनमें उच्च स्कोर वाले लोगों में मृत्यु दर का खतरा बढ़ा हुआ था। उन्होंने एफएसएएम-एनपीएस आहार सूचकांक में औसतन 760 अंक प्राप्त किए, जबकि जिनकी पसंद अधिक स्वस्थ थी उन्हें 661 अंक प्राप्त हुए।

परिणामों पर टिप्पणी करते हुए एक नोट में, हर्कबर्ग, जो सोरबोन पेरिस नॉर्ड विश्वविद्यालय में पोषण संबंधी महामारी विज्ञान के प्रोफेसर भी हैं, ने कहा कि Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"आगे के विश्लेषण के बाद परिणाम काफी हद तक अपरिवर्तित थे, यह सुझाव देते हुए कि निष्कर्ष जांच का सामना करते हैं".

न्यूट्री-स्कोर के आलोचकों का तर्क है कि प्रणाली बहुत सरल है और भोजन के सभी पोषण गुणों को ध्यान में नहीं रखता है।

उदाहरण के लिए, इतालवी विरोधियों का तर्क है कि अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल - भूमध्यसागरीय आहार के मुख्य तत्वों में से एक - प्राप्त करता है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'न्यूट्री-स्कोर से सी', एंटीऑक्सीडेंट होने के कारण अन्य खाना पकाने वाले तेलों की तुलना में कम है विशेषता रहे एल्गोरिदम द्वारा सामग्री को ध्यान में नहीं रखा जाता है।

हालाँकि, यूनिवर्सिटी पेरिस 13 के पोषण और महामारी विज्ञान शोधकर्ता पिलर गैलन ने इस तर्क को खारिज कर दिया। कलरव और कहा Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ऐसे भोजन का सेवन जिसे न्यूट्री-स्कोर द्वारा अपनी पोषण गुणवत्ता के लिए अच्छे ग्रेड नहीं मिलते हैं, उच्च मृत्यु दर से जुड़ा है।

उन्होंने कई सामाजिक-जनसांख्यिकीय कारकों और प्रतिभागियों की जीवनशैली पर उनके प्रभाव के कारण परिणामों की प्रासंगिकता पर भी जोर दिया।

लेखकों ने निष्कर्ष निकाला कि उनका अध्ययन समर्थन करता है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यूरोपीय आबादी के लिए सार्वजनिक स्वास्थ्य नीतियों (उदाहरण के लिए, न्यूट्री-स्कोर) के संदर्भ में स्वस्थ भोजन विकल्पों को चिह्नित करने के लिए एफएसएएम-एनपीएस की प्रासंगिकता।

"यूरोपीय संघ स्तर पर एक अद्वितीय पोषण लेबलिंग प्रणाली के संभावित कार्यान्वयन के बारे में चल रही चर्चाओं को देखते हुए यह महत्वपूर्ण है, ”लेखकों ने निष्कर्ष निकाला।



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