इटालियन राजनेता न्यूट्री-स्कोर को मेडडाइट के विपरीत बताते हुए इसकी निंदा करते हैं

इतालवी राजनेताओं ने इसे पटरी से उतारने के लिए अपना अभियान जारी रखा न्यूट्री-स्कोर को अपनाना हाल की घटनाओं की श्रृंखला में यूरोपीय संघ की आधिकारिक फ्रंट-ऑफ-पैक लेबलिंग (एफओपीएल) प्रणाली के रूप में।

इतालवी अधिकारी एक बार फिर न्यूट्री-स्कोर की आलोचना की खाद्य पोषण का मूल्यांकन करने का एक अत्यंत सरल तरीका।

उन्होंने फिर तर्क दिया कि फ्रांस में जन्मे एफओपीएल केवल मैक्रोन्यूट्रिएंट सामग्री को ध्यान में रखते हैं और सूक्ष्म पोषक तत्वों - जैसे विटामिन, खनिज और को नजरअंदाज करते हैं। polyphenols - जो कुछ खाद्य पदार्थों के महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभों के लिए ज़िम्मेदार हैं।

अधिकारियों ने आगे आरोप लगाया न्यूट्री-स्कोर उपभोक्ताओं को गुमराह करना और सीधे हमला करना भूमध्य आहार. इसके बजाय, अधिकारियों ने गोद लेने की पैरवी की न्यूट्रिनफॉर्म बैटरी, इटालियन विकल्प भी रहा है व्यापक रूप से आलोचना की गई इसके विरोधियों द्वारा.

दोनों प्लेटफ़ॉर्म खाद्य लेबल के लिए यूरोपीय संघ-व्यापी मानक बनने के लिए प्रतिस्पर्धा कर रहे हैं, जिसे यूरोपीय आयोग वर्ष के अंत तक निर्धारित करने के लिए तैयार है।

"इटली ट्रैफिक-लाइट सिस्टम पर स्थापित खाद्य पैकेज लेबलिंग के खिलाफ है, जैसे कि न्यूट्री-स्कोर, जो स्पष्ट वैज्ञानिक प्रमाण के बिना पोषण के लिए एक सरल दृष्टिकोण से उत्पन्न होता है, "इतालवी विदेश मामलों के मंत्री लुइगी डि माओ ने इतालवी वैज्ञानिकों के एक दर्शक को बताया। , किसान संघ, खाद्य उत्पादक संघ और राष्ट्रीय और यूरोपीय राजनेता।

"उदाहरण के लिए, इन प्रणालियों के एल्गोरिदम दूध जैसे प्राकृतिक खाद्य पदार्थों को चीनी मुक्त कार्बोनेटेड सोडा की तुलना में सबसे खराब रेटिंग दे सकते हैं, ”उन्होंने कहा।

विदेश मंत्रालय और खाद्य उत्पादक संघ फ़ेडरलमेंटेयर द्वारा आयोजित इस कार्यक्रम को प्रमुख खाद्य और कृषि संघों और मोटापे के खिलाफ लड़ाई के लिए समर्पित कई स्वास्थ्य समूहों द्वारा समर्थित किया गया था।

मिलान विश्वविद्यालय में सेंटर फॉर रिसर्च ऑन ओबेसिटी के प्रोफेसर और अध्यक्ष मिशेल ओ. कैरूबा ने कहा कि न्यूट्री-स्कोर जैसे एफओपीएल इसका जवाब नहीं हैं। मोटापा महामारी.

कैरूबा ने दुनिया भर में मोटापे के संबंध में 50 वर्षों के डेटा की जांच की है। उन्होंने कहा कि पुरानी बीमारी के जटिल सामाजिक और पोषण संबंधी कारण होते हैं।

कैरूबा का मानना ​​है कि खाद्य पदार्थों को इस प्रकार वर्गीकृत किया जाता है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अच्छा या Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ख़राब" मोटापे के अंतर्निहित कारणों को पर्याप्त रूप से संबोधित नहीं करता है। इसके बजाय, उनका मानना ​​है कि भूमध्यसागरीय आहार जैसी अवधारणाएँ हैं मोटापे से निपटने के लिए बेहतर अनुकूल.

"[भूमध्यसागरीय आहार पिरामिड से पता चलता है] कोई बुरा या अच्छा भोजन नहीं है, बल्कि केवल बुरा या अच्छा आहार है," उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पिरामिड न केवल हमें बताता है कि हमें कितनी बार विशिष्ट प्रकार के खाद्य पदार्थ खाने चाहिए, बल्कि यह सुझाए गए सर्विंग्स, मात्राओं का भी हवाला देता है जो संतुलित आहार की अनुमति देते हैं।

कैरूबा के अनुसार, न्यूट्री-स्कोर की सबसे महत्वपूर्ण कमियों में से एक यह है कि यह भाग के आकार पर विचार नहीं करता है। इसके बजाय, न्यूट्री-स्कोर रेटिंग किसी खाद्य पदार्थ के प्रति 100 ग्राम या मिलीलीटर में वसा, शर्करा, सोडियम और कैलोरी की सामग्री द्वारा निर्धारित की जाती है।

कैरूबा ने कहा कि ऐसी मानक मात्रा वास्तविक खपत को प्रतिबिंबित नहीं करती है और इसलिए खाद्य पदार्थों का कुशलतापूर्वक मूल्यांकन नहीं किया जा सकता है।

"हममें से कोई भी 100 ग्राम जैतून के तेल का उपयोग नहीं करेगा क्योंकि सामान्य मात्रा 15 से 30 ग्राम के बीच होती है,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"फिर भी, जैतून के तेल की रेटिंग 100 ग्राम के आधार पर की जाती है।

कैरूबा का यह भी मानना ​​है कि न्यूट्री-स्कोर भोजन के स्वस्थ गुणों की तुलना में भोजन की प्रतिकूल सामग्री पर अधिक ध्यान केंद्रित करता है।

"इसका एल्गोरिदम प्रतिकूल प्रभाव वाली सामग्री के लिए अधिकतम 40 नकारात्मक अंक और अनुकूल भाग के लिए अधिकतम केवल 15 अंक देता है,'' उन्होंने कहा।

न्यूट्री-स्कोर, जिसका रंग-अक्षर लेबल स्वास्थ्यवर्धक से लेकर होता है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ग्रीन ए” से नीचे Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"रेड ई,'' भोजन को अच्छा या बुरा मानता है, कैरूबा ने कहा, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जबकि भोजन का प्रभाव उसके सेवन की मात्रा और आवृत्ति पर निर्भर करता है।”

इतालवी वैज्ञानिक ने उचित पोषण की प्रासंगिकता पर जोर दिया और प्रतिनिधियों को बताया कि न्यूट्री-स्कोर है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"केवल व्याख्यात्मक और गैर-शैक्षणिक, गैर-सूचनात्मक प्रणाली, क्योंकि यह उपभोक्ता के ज्ञान या पोषण संबंधी जानकारी में सुधार नहीं करती है।"

"इसके अलावा, यह समग्र आहार संरचना तय करने में कोई सहायता प्रदान नहीं करता है, न ही यह किसी भी तरह से विभिन्न खाद्य पदार्थों के उचित संयोजन की सुविधा प्रदान करता है, ”उन्होंने कहा।

वारेसे में इंसुब्रिया विश्वविद्यालय में यूरोपीय कानून के प्रोफेसर विन्सेन्ज़ो साल्वाटोर ने कहा कि यूरोपीय संघ के नियम दो अलग-अलग प्रकार की खाद्य पूरक जानकारी का वर्णन करते हैं जो उपभोक्ता को दी जा सकती हैं।

सबसे पहले भोजन के बारे में अतिरिक्त जानकारी है। दूसरा है स्वास्थ्य संबंधी दावे, जो किसी विशेष भोजन और स्वास्थ्य के बीच संबंध का सुझाव देते हैं।

"स्वास्थ्य संबंधी दावे किसी दिए गए भोजन के अनुकूल या प्रतिकूल प्रभावों के अनुमान से आते हैं,'' साल्वाटोर ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ऐसे किसी भी मूल्यांकन का मतलब है कि उपभोक्ताओं को किसी दिए गए व्यवहार के लिए प्रेरित किया जा रहा है।''

साल्वाटोर के अनुसार, न्यूट्रिनफॉर्म बैटरी अपनी ग्राफिक योजना के साथ भोजन के बारे में जानकारी और समग्र दैनिक आहार में एकल सेवा की प्रासंगिकता पर ध्यान केंद्रित करती है।

दूसरी ओर, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"न्यूट्री-स्कोर एक स्वास्थ्य दावा प्रणाली है जो उपभोक्ताओं को स्वस्थ आहार के बारे में शिक्षित करने में सक्षम नहीं लगती है, ”सल्वाटोर ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसके बजाय, यह उपभोक्ता को स्वास्थ्य पर इसके प्रभाव की सराहना के आधार पर किसी दिए गए उत्पाद को खरीदने या किसी अन्य उत्पाद को त्यागने के लिए प्रेरित करता है।

"एक बात यह है कि उपभोक्ता को यह दिखाकर शिक्षित किया जाए कि यदि आप एक चॉकलेट बार खरीदते हैं और उसका एक टुकड़ा खाते हैं तो आप 30 ग्राम चीनी खाएंगे, एक अलग बात यह है कि उस बार पर एक लाल ट्रैफिक-लाइट लेबल लगा दिया जाए जिसमें लिखा हो कि आपको इसे नहीं खरीदना चाहिए बिल्कुल,'' उन्होंने आगे कहा।

न्यूट्री-स्कोर निर्माता सर्ज हर्कबर्ग, यूनिवर्सिटी सोरबोन पेरिस-नॉर्ड में पोषण के प्रोफेसर, ने बताया Olive Oil Times कि फ्रांस में जन्मे फ्रंट-ऑफ़-पैक लेबलिंग सिस्टम की ओर निर्देशित नवीनतम इतालवी आलोचनाएँ टिक नहीं पाती हैं।

"न्यूट्री-स्कोर को कभी भी ऐसे उपाय के रूप में प्रस्तुत नहीं किया गया है जो अपने आप में मोटापे की महामारी का जवाब हो सकता है," उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसके बजाय, यह सार्वजनिक स्वास्थ्य पोषण नीति द्वारा कार्यान्वित उपायों में एक भूमिका निभा सकता है।

"यह कोई जादू की गोली नहीं है, बल्कि जैसा कि इसका प्रदर्शन किया गया है कई वैज्ञानिक अध्ययन सहकर्मी-समीक्षित पत्रिकाओं में प्रकाशित, न्यूट्री-स्कोर संभावित रूप से मोटापा, पुरानी बीमारी और मृत्यु दर को कम करने में योगदान दे सकता है, ”उन्होंने कहा।

हर्बर्ग ने भूमध्यसागरीय आहार के लिए अपने समर्थन पर जोर दिया, जिसमें उन्होंने कहा: Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कई वर्षों से फ्रांसीसी पोषण संबंधी सिफारिशों का आधार रहा है।" हर्कबर्ग ने यह भी दोहराया कि न्यूट्री-स्कोर कैसा है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मेडडाइट के साथ पूरी तरह सुसंगत।"

"मेडडाइट की विशेषता फल, सब्जियां, फलियां, अनाज, विशेष रूप से साबुत अनाज की प्रचुर मात्रा में खपत, मछली की मध्यम खपत और डेयरी उत्पादों की सीमित खपत और मांस, ठंड में कटौती और मीठे, वसायुक्त और नमकीन उत्पादों की कम खपत है, ”उन्होंने कहा।

"यह अतिरिक्त वसा के बीच जैतून के तेल को पसंद करता है लेकिन इसके सेवन की अनुशंसा नहीं करता है यथेच्छ, “हर्बर्ग ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसलिए, जैसा कि इतालवी तर्क सुझाते हैं, भूमध्यसागरीय आहार किसी भी परिस्थिति में पनीर और प्रसंस्कृत मांस को बढ़ावा नहीं देता है, चाहे वह इतालवी हो या नहीं।

हर्बर्ग ने यह भी बताया कि कई अध्ययन न्यूट्री-स्कोर के विकास और तैनाती के पीछे के विज्ञान की पुष्टि करते हैं। उदाहरण के लिए, उन्होंने फ्रांस (SUVIMAX, NutriNet-Santé), स्पेन (SUN और ERICA समूह) और यूरोप से महामारी विज्ञान के अध्ययनों का हवाला दिया।

हर्बर्ग ने इस विचार का भी खंडन किया कि न्यूट्री-स्कोर एल्गोरिदम खाद्य पदार्थों को खराब या अच्छा नहीं मानता है।

"यह एक क्रमिक FOPL है जिसमें रंगों और अक्षरों में पांच श्रेणियां प्रस्तुत की गई हैं, जो उपभोक्ताओं को खाद्य पदार्थों की पोषण गुणवत्ता की तुलना सापेक्ष रूप में करने की अनुमति देती है, न कि पूर्ण मूल्य में, ”उन्होंने कहा।

"न्यूट्री-स्कोर का लक्ष्य उपभोक्ताओं को उन खाद्य पदार्थों की समग्र पोषण गुणवत्ता की तुलना करने में मदद करना है जो तुलना के लिए प्रासंगिक हैं या उपयोग या उपभोग पैटर्न के संदर्भ में तुलनीय हैं, ”उन्होंने कहा।

हर्कबर्ग के अनुसार, विशिष्ट खाद्य पदार्थों की एक सर्विंग के बजाय 100 ग्राम या मिलीलीटर पर ध्यान केंद्रित करना है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वैचारिक, व्यावहारिक, वैज्ञानिक और सार्वजनिक स्वास्थ्य दोनों तर्कों पर आधारित।

"उपभोक्ताओं के लिए उपयोगी बात यह है कि वे विभिन्न नाश्ता अनाजों की तुलना करने में सक्षम हों, ताकि सर्वोत्तम पोषण गुणवत्ता वाले अनाजों की पहचान की जा सके।'' Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"या अलग-अलग वनस्पति तेलों या अन्य अतिरिक्त वसा की तुलना करने के लिए, या अलग-अलग चीज़ों, अलग-अलग पिज्जा और अलग-अलग कुकीज़ की तुलना करने के लिए।

"अंत में, उपभोग के एक विशिष्ट अवसर के लिए, मान लें कि नाश्ता, उपभोक्ताओं के लिए इस अवसर पर आमतौर पर खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों के बीच पोषण गुणवत्ता के अंतर की तुलना करने में सक्षम होना सहायक होता है: ब्रेड, परिष्कृत अनाज या साबुत अनाज ब्रेड, ब्रियोचेस के रूप में , नाश्ता अनाज, कुकीज़ या रस्क,” हर्बर्ग ने जारी रखा।

इसलिए, हर्कबर्ग ने कहा, ए Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सरल, उद्देश्यपूर्ण और मानकीकृत सामान्य विभाजक" की आवश्यकता है ताकि उपभोक्ताओं को एक नज़र में भोजन को पहचानने की अनुमति मिल सके जो दूसरों की तुलना में सबसे अनुकूल पोषण संरचना प्रदर्शित करता है।

हर्कबर्ग के अनुसार, एक मानक सेवा मौजूद नहीं है क्योंकि यह उपभोक्ताओं की उम्र, लिंग और अन्य स्थितियों जैसे कई कारकों पर निर्भर करती है।

"कई अध्ययनों से पता चला है कि उपभोक्ताओं को किसी सेवा के अनुरूप राशि का सटीक आकलन करने में कठिनाई होती है," उन्होंने निष्कर्ष निकाला।