विश्व का सबसे स्वास्थ्यप्रद जैतून का तेल? जूरी अभी भी बाहर है।

ऑस्ट्रेलियाई जैतून तेल उत्पादक बाउंड्री बेंड ने हाल ही में एक वितरित किया प्रेस विज्ञप्ति इसमें कहा गया है कि इसके कोबराम एस्टेट कैलिफ़ोर्निया सेलेक्ट ब्लेंड का नाम रखा गया था Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"दुनिया में सबसे स्वास्थ्यप्रद जैतून का तेल" स्पेन में एक प्रतियोगिता में प्रस्तुत प्रविष्टियों में कुल पॉलीफेनोल और ओलेओकैंथल स्तर को मापा गया।

भीड़भाड़ वाले जैतून तेल बाज़ार में प्रतिस्पर्धात्मक लाभ हासिल करने के लिए कुछ कंपनियों द्वारा उच्च फेनोलिक सामग्री का विपणन किया जा रहा है। हाल ही में फोर्ब्स पत्रिका लिखा था, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लोकप्रिय साइटों पर अच्छे लीटर में पैक करके जैतून का तेल 150 डॉलर तक बेचा जा सकता है, बशर्ते कि इसमें सही फिनोल - रासायनिक यौगिक शामिल होने के लिए प्रमाणित किया गया हो, जिसमें यूरोपीय संघ के शोध के अनुसार स्वास्थ्य-रक्षा गुण होते हैं।

"यह रोमांचक खबर है क्योंकि हमने स्पेन, इटली और ग्रीस के दुनिया के सबसे बड़े तेलों के खिलाफ प्रतिस्पर्धा की, ”कोबराम एस्टेट के तकनीकी निदेशक, लिएंड्रो रवेट्टी ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमें गर्व है कि गुणवत्ता और ताजगी के प्रति हमारी सरल प्रतिबद्धता ने कैलिफ़ोर्निया तेल को वह पहचान दिलाई है जिसका वह हकदार है।''

जबकि कुछ लोग यह तर्क देंगे कि कोबराम एस्टेट ने खुद को दुनिया में सबसे अधिक सम्मानित जैतून तेल कंपनियों में स्थापित किया है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"स्वास्थ्यप्रद जैतून का तेल" भेद एक महत्वपूर्ण प्रश्न उठाता है: हम कैसे जान सकते हैं कि एक जैतून का तेल है स्वस्थ?

मलागा में विश्व सर्वश्रेष्ठ स्वस्थ ईवीओओ प्रतियोगिता नामक प्रतियोगिता मई में आयोजित की गई थी और इसमें प्रतियोगियों की संख्या जारी नहीं की गई थी संक्षिप्त प्रस्तुति परिणाम के। इसने कहा कि प्रविष्टियों का मूल्यांकन उनके कुल के आधार पर किया गया था polyphenols, ओलियोकैंथल स्तर और Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सबसे संतुलित फैटी एसिड प्रोफ़ाइल।"

फेनोलिक यौगिक, जिनमें शामिल हैं ओलियोकैंथल, अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जिन्हें कैंसर और हृदय रोगों जैसी अपक्षयी बीमारियों को रोकने के लिए दिखाया गया है।

लेकिन क्या अधिक पॉलीफेनोल्स वाला जैतून का तेल सामान्य मात्रा वाले जैतून के तेल की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है? उदाहरण के लिए, रोजाना लेने पर एस्पिरिन दिल के दौरे को रोक सकती है। वर्षों के शोध और मिलियन-डॉलर के अध्ययन के बाद, दैनिक आहार में 81 मिलीग्राम को आदर्श मात्रा के रूप में निर्धारित किया गया है। फिनोल के लिए आदर्श संख्या क्या है?

गैरी ब्यूचैम्प, मानद राष्ट्रपति मोनल केमिकल सेंसेस सेंटर फ़िलाडेल्फ़िया में, जिसने ओलियोकैंथल की खोज की, ने कहा कि हमें अभी तक इसका उत्तर नहीं पता है।

"यह निष्कर्ष निकालना सुरक्षित है कि ईवीओओ जिनमें फेनोलिक्स और विशेष रूप से ओलियोकैंथल (जिनकी मात्रा मोटे तौर पर किसी तेल के तीखेपन या गले में जलन से पहचानी जा सकती है) शामिल हैं, उनके बिना वाले लोगों की तुलना में अधिक स्वस्थ हैं, और यह है शायद मामला यह है कि आम तौर पर जिनके पास अधिक है वे उन लोगों की तुलना में बेहतर होने की संभावना रखते हैं जिनके पास बहुत कम है। लेकिन इसकी संभावना कम ही है कि अधिक हमेशा बेहतर होता है।”

उदाहरण के लिए, गोली के रूप में एंटीऑक्सीडेंट की कुछ चिकित्सा पेशेवरों द्वारा आलोचना की गई है, जो कहते हैं कि वे बहुत अच्छी चीज़ हो सकते हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"आप एक बिंदु पर पहुंच जाते हैं, और कभी-कभी जल्दी, कि उच्च खुराक खतरनाक हो जाती है, ”एडमॉन्टन में अल्बर्टा विश्वविद्यालय में फार्मेसी विभाग के जिम केहरर ने एक में कहा साक्षात्कार सीबीसी न्यूज के साथ।

"सीबीसी के अनुसार, 1970 के दशक से मुक्त कणों के प्रभावों पर शोध कर रहे केहरर ने कहा, विज्ञापनदाताओं ने यह विचार रखा है कि थोड़ा अच्छा है, अधिक बेहतर है और बहुत कुछ बढ़िया है लेकिन यह वास्तव में सही नहीं है।

आख़िरकार, ब्यूचैम्प ने तर्क दिया, बहुत अधिक पानी जहरीला हो सकता है, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसलिए यह मान लेना उचित है कि फिनोलिक्स का एक स्तर है जिसका सेवन स्वास्थ्यवर्धक नहीं होगा। हम नहीं जानते कि ये इष्टतम स्तर क्या हैं क्योंकि इस महत्वपूर्ण प्रश्न की जांच के लिए लगभग कोई मानव प्रयोग नहीं किया गया है।"

और यह हो सकता है कि चित्र उससे कहीं अधिक जटिल हो।

"यह भी संभावना है कि ओलियोकैंथल और अन्य फिनोल का सेवन कैसे किया जाता है - क्या एकल यौगिकों के बजाय एक साथ लेने पर उनका सहक्रियात्मक प्रभाव हो सकता है या क्या अकेले की तुलना में अन्य खाद्य पदार्थों के साथ सेवन करने पर वे अधिक प्रभावी हो सकते हैं - उनकी प्रभावकारिता और उनकी इष्टतम मात्रा को प्रभावित करेगा। , “ब्यूचैम्प ने कहा।

"मुझे लगता है कि यह कहने के लिए पर्याप्त अध्ययन हैं कि उच्च स्तर का निम्न स्तर की तुलना में अधिक लाभ होता है,'' ब्राउन यूनिवर्सिटी की पोषण विशेषज्ञ मैरी फ्लिन ने सहमति व्यक्त की, जिन्होंने इसे विकसित किया। पौधे आधारित जैतून का तेल आहार. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लेकिन कटऑफ क्या है?”

"ओलेओकैंथल एक प्राकृतिक सूजन रोधी एजेंट है, लेकिन इसकी कितनी मात्रा आवश्यक है? और क्या आपको ऐसे स्तर की आवश्यकता है जो लोगों के सहन करने के लिए बहुत ऊँचा हो? हम नहीं जानते कि विशिष्ट फिनोल की किस या कितनी मात्रा से सबसे अधिक लाभ होता है।"

"इसका पता लगाने के लिए और अधिक शोध की निश्चित रूप से आवश्यकता है,'' फ्लिन ने कहा।

विशेषज्ञ सहमत हैं कि हमें यह जानने में काफी समय लग सकता है कि जैतून के तेल में फिनोल और अन्य घटकों का उच्च स्तर हमारे लिए बेहतर है, या इष्टतम संख्या क्या हो सकती है। आवृत्ति - या हम कितनी बार इन पोषक तत्वों का उपभोग करते हैं - शक्ति से भी अधिक महत्वपूर्ण हो सकता है। उस स्थिति में, सबसे अच्छा स्वाद वाला जैतून का तेल बेहतर विकल्प होगा।

इस बीच, डॉ. ओज़ की तरह' Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"फ्रिज परीक्षणया रशेल रे की स्पष्टता जांच, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"दुनिया का सबसे स्वास्थ्यप्रद'' का दावा है कि जैतून के तेल की गुणवत्ता और स्वास्थ्य लाभों के मामले में पहले से ही प्रचुर उपभोक्ता भ्रम में और अधिक धुआं जोड़ने का जोखिम है।