अद्यतन न्यूट्री-स्कोर लेबल इंगित करता है कि भोजन प्रसंस्कृत है या जैविक है

सारांश

न्यूट्री-स्कोर लेबल को अपडेट किया जा रहा है ताकि इसमें यह संकेत शामिल किया जा सके कि कोई खाद्य पदार्थ अल्ट्रा-प्रोसेस्ड है या नहीं, साथ ही इसकी पोषण गुणवत्ता भी बताई जा सके। निर्माता सर्ज हर्कबर्ग द्वारा प्रस्तुत नए लोगो का उद्देश्य खाद्य पैकेजों की सामग्री के बारे में अधिक संपूर्ण जानकारी प्रदान करके उपभोक्ताओं को स्वस्थ विकल्प चुनने में मदद करना है।

अनुसंधान दल पीछे न्यूट्री-स्कोर यह शामिल करने के लिए फ्रंट-ऑफ-पैक लेबल (एफओपीएल) को अपडेट कर रहा है कि क्या भोजन अल्ट्रा-प्रोसेस्ड है।

नए लोगो का पहला उदाहरण न्यूट्री-स्कोर निर्माता सर्ज हर्कबर्ग, यूनिवर्सिटी सोरबोन पेरिस-नॉर्ड में पोषण के प्रोफेसर और कार्य दल द्वारा प्रस्तुत किया गया है।

नए लेबल में एक शामिल है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अल्ट्रा-प्रोसेस्ड” संकेत पारंपरिक प्रसिद्ध न्यूट्री-स्कोर लेबल के चारों ओर एक काली सीमा के भीतर प्रदर्शित होता है।

मूल लेबल में उर्वरक या के बारे में कोई जानकारी शामिल नहीं थी कीटनाशक या तो भोजन पर इस्तेमाल किया गया था, इसलिए लागू होने पर रीडिज़ाइन में पारंपरिक जैविक हरे लेबल की भी सुविधा होगी।

देखते हुए न्यूट्री-स्कोर को व्यापक रूप से अपनाना पूरे यूरोप में पिछले कुछ वर्षों में नवीनतम अपडेट लाखों उपभोक्ताओं की आदतों को प्रभावित कर सकता है।

अतिरिक्त जानकारी खाद्य पैकेजों की सामग्री के बारे में अधिक संपूर्ण जानकारी के लिए बढ़ते अनुरोधों का उत्तर देने की आवश्यकता को रेखांकित करती है।

"भोजन की पोषण संरचना का स्वास्थ्य पर प्रभाव अच्छी तरह से स्थापित है,'' हर्कबर्ग ने बताया Olive Oil Times. उन्होंने कहा कि हजारों अध्ययनों से पता चला है कि उच्च नमक, चीनी, संतृप्त वसा और कम फाइबर, विटामिन और खनिज वाले भोजन का मानव स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

हर्कबर्ग के अनुसार, न्यूट्री-स्कोर उपभोक्ताओं को ऐसे खाद्य पदार्थों का चयन करने में मदद करने के लिए ऐसे कारकों पर विचार करता है कैंसर का खतरा कम करें, हृदय रोग, मधुमेह और यहां तक ​​कि मृत्यु दर भी.

हालाँकि, लेबल पर इस बात पर विचार नहीं किया गया कि भोजन अति-प्रसंस्कृत था या नहीं। पिछले एक दशक में, दर्जनों अध्ययन Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हर्बर्ग ने कहा, "अल्ट्रा-प्रोसेस्ड भोजन की खपत और विभिन्न पुरानी बीमारियों के बढ़ते जोखिम के बीच संबंध दिखाया गया है।"

"वास्तव में, पोषण संबंधी संरचना और अल्ट्रा-प्रसंस्करण खाद्य पदार्थों के दो स्वास्थ्य आयाम हैं जो विभिन्न विशिष्ट और पूरक तंत्रों के माध्यम से पुरानी बीमारियों के जोखिम को स्वतंत्र रूप से प्रभावित कर सकते हैं, ”उन्होंने कहा।

इसलिए, लोगो को अपडेट करने की आवश्यकता है, जो वर्तमान में स्वास्थ्यप्रद से चल रहे रंग-अक्षर कोड के साथ खाद्य पदार्थों को रेट करता है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हरा ए'' सबसे कम स्वस्थ्य के लिए Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लाल ई.''

"हालांकि भिन्न, पोषण और अल्ट्रा-प्रसंस्करण आयाम आंशिक रूप से अतिव्यापी हैं, ”हर्बर्ग ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"भले ही, औसतन, अल्ट्रा-प्रोसेस्ड भोजन में पोषण की गुणवत्ता कम हो सकती है, उनमें से कुछ खाद्य पदार्थ अभी भी अनुकूल पोषण प्रोफ़ाइल प्रस्तुत कर सकते हैं।

"दूसरी ओर, कुछ खाद्य पदार्थ जिन्हें अति-प्रसंस्कृत नहीं माना जाता है - जिसका अर्थ है संसाधित नहीं, संसाधित या केवल थोड़ा संसाधित - कम पोषण गुणवत्ता प्रोफ़ाइल भी प्रस्तुत कर सकते हैं, जैसे कि यदि वे संतृप्त वसा, चीनी या नमक में उच्च हैं, ”उन्होंने कहा। . Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसलिए उपभोक्ताओं को खाद्य पदार्थों के इन दो अलग-अलग स्वास्थ्य आयामों के बारे में सूचित करना महत्वपूर्ण है।

हर्कबर्ग के अनुसार, उपभोक्ताओं को अल्ट्रा-प्रोसेस्ड भोजन चुनते समय सावधानी बरतनी चाहिए। उपभोक्ताओं को स्वस्थ विकल्प चुनने में मदद करने के लिए, फ्रांस सहित कई देशों में सार्वजनिक स्वास्थ्य सिफारिशें हैं जो अल्ट्रा-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को लक्षित करती हैं।

"इसीलिए न्यूट्री-स्कोर की तरह पोषण गुणवत्ता पर जानकारी देने के साथ-साथ उपभोक्ताओं को अल्ट्रा-प्रोसेस्ड भोजन को पहचानने की अनुमति देने से उन्हें स्वस्थ विकल्प चुनने में मदद मिलेगी, ”हर्कबर्ग ने कहा।

उन्होंने कहा कि यदि उपभोक्ता अभी भी अल्ट्रा-प्रोसेस्ड भोजन खाना चाहते हैं, तो न्यूट्री-स्कोर उन्हें यह पहचानने में मदद करेगा कि दी गई श्रेणी के भोजन में कौन सा अधिक पौष्टिक है।

हालाँकि, हर्बर्ग ने स्वीकार किया कि एक ही लोगो में पोषण प्रोफ़ाइल, प्रसंस्करण के स्तर और भोजन में कीटनाशकों की उपस्थिति का सारांश देने वाला लेबल व्यवहार्य नहीं है।

"खाद्य पदार्थों के इन तीन स्वास्थ्य आयामों को एक एकल और विश्वसनीय संकेतक के माध्यम से संक्षेप में प्रस्तुत करना, जो समग्र स्वास्थ्य जोखिम की भविष्यवाणी करने में सक्षम होगा, जाहिर तौर पर उपभोक्ताओं के हित में किसी भी सार्वजनिक स्वास्थ्य पोषण अभिनेता का सपना होगा, ”उन्होंने कहा।

हर्कबर्ग ने कहा कि एक संयुक्त लेबल बनाने के लिए तीनों स्वास्थ्य आयामों में से प्रत्येक के व्यक्तिगत और संयुक्त रूप से पड़ने वाले सटीक प्रभाव पर काफी शोध की आवश्यकता होगी।

अपनी शुरुआत के बाद से, न्यूट्री-स्कोर को कई अध्ययनों द्वारा मान्य किया गया है, जो उपभोक्ताओं के भोजन विकल्पों की पोषण प्रोफ़ाइल को उन्नत करने पर इसके प्रभाव को दर्शाता है।

फिर भी, किसी खाद्य पदार्थ में निहित सभी स्वस्थ सूक्ष्म पोषक तत्वों को नहीं दिखाने के लिए लेबल की आलोचना भी की गई है। यह विशेष रूप से एक रहा है जैतून का तेल उत्पादकों के लिए स्टिकिंग पॉइंट और Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पीला सी” जिसके साथ जैतून तेल के सभी ग्रेड का मूल्यांकन किया जाता है।

"यह न्यूट्री-स्कोर के लिए विशिष्ट नहीं है, क्योंकि न्यूट्रिनफॉर्म, मल्टीपल ट्रैफिक लाइट्स, हेल्थ स्टार रेटिंग और यहां तक ​​कि दिशानिर्देश दैनिक मात्रा (जीडीए) और संदर्भ सेवन (आरआई) सहित सभी पोषण लेबल भी ऐसा ही करते हैं,'' हर्बर्ग ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वे सभी अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और परिष्कृत जैतून का तेल एक ही तरह से वर्गीकृत करते हैं।

उन्होंने इसके लिए व्यापक रूप से इस्तेमाल को जिम्मेदार ठहराया नोवा वर्गीकरण, जो पशु या वनस्पति वसा के बीच अंतर नहीं करते हैं।

"यह आश्चर्य की बात है कि न्यूट्री-स्कोर को उस चीज़ के लिए दोषी ठहराया जाना चाहिए जिसे अन्य वर्गीकरणों के लिए भी नहीं उठाया गया है,'' हर्कबर्ग ने कहा।

"न्यूट्री-स्कोर भोजन के वैश्विक स्वास्थ्य आयाम पर एक सूचना प्रणाली होने का दावा नहीं करता है, इसलिए इसे उपभोक्ताओं को अन्य आयामों के बारे में सलाह देने वाली विशिष्ट जानकारी द्वारा पूरक किया जाना चाहिए, विशेष रूप से प्रसंस्करण या भोजन के जैविक खेती का उत्पाद होने के बारे में। ," उसने जोड़ा।

स्वास्थ्य अधिकारी अब नए प्रस्ताव का मूल्यांकन करेंगे। इस बीच, यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (ईएफएसए) ने पैन-यूरोपीय एफओपीएल के विकास के संबंध में एक सार्वजनिक परामर्श शुरू किया है जिसे यूरोपीय आयोग 2022 के अंत तक अपनाने की योजना बना रहा है।

न्यूट्री-स्कोर सबसे आगे बना हुआ है, लेकिन अपने विरोधियों द्वारा प्रस्तावित अन्य प्रतिद्वंद्वी FOPL के साथ भी प्रतिस्पर्धा कर रहा है, जिसमें इटालियन मूल का भी शामिल है। न्यूट्रिनफॉर्म बैटरी.

"कुछ व्यावहारिक बिंदुओं को हल करना होगा,'' हर्कबर्ग ने निष्कर्ष निकाला। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"फिर भी, अंतिम निर्णय सार्वजनिक स्वास्थ्य अधिकारियों के हाथों में हैं।

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