यह छोटा लेकिन शक्तिशाली निर्माता पारंपरिक क्रेटन किस्म को नई ऊंचाइयों पर ले जाता है

विश्वस्तरीय बनाने का सपना देखने वाले दो रिश्तेदार अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल, पारिवारिक जैतून के पेड़ और क्रेते की अनूठी मिट्टी, इसकी मुख्य सामग्री हैं सिल्वरग्रीन, जो स्वदेशी क्रेटन किस्म से जैतून का तेल तैयार करता है।

"सिल्वरग्रीन एंड्रियास और इमैनुएल हैं, ”कंपनी के दो चचेरे भाइयों में से एक, इमैनुएल वंतरकिस ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"बेशक, हमारे परिवार हमेशा हमारे बगल में होते हैं, फसल में मदद करते हैं और हर तरह से हमारा समर्थन करते हैं।''

सिल्वरग्रीन का जन्म उन अनुभवों और ज्ञान से हुआ था जो चचेरे भाइयों ने विदेश में रहने और यात्रा के दौरान अर्जित किए थे।

"हमारी यात्राओं में, हमें बहुत सारे गुणवत्तापूर्ण कृषि उत्पाद प्राप्त करने और अच्छी उत्पादन पद्धतियों को देखने का अवसर मिला,'' वंतरकिस ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इन अनुभवों ने, संस्कृति, पारिस्थितिकी और गैस्ट्रोनॉमी के हमारे सामान्य मूल्यों के साथ, हमें 2019 में क्रेते लौटने और परिवारों के उपवनों का विलय करने के लिए मजबूर किया।

"हमारा लक्ष्य प्राचीन त्सुनाती किस्म से अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का उत्पादन करना है, जो अन्य स्थानों पर चखे गए बेहतरीन तेलों के बराबर गुणवत्ता वाला होगा, ”उन्होंने कहा।

सिल्वरग्रीन के जैतून के पेड़ क्रेते के तटीय शहर रेथिनॉन के करीब स्थित हैं। इनमें मुख्य रूप से त्सुनाती किस्म के जैतून के पेड़ शामिल हैं, जो द्वीप पर जैतून की सबसे पुरानी किस्मों में से एक है।

"त्सुनाती को क्रेते की सबसे पारंपरिक जैतून किस्म माना जाता है," वंताराकिस ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"त्सुनाती पेड़ अधिक व्यापक कोरोनिकी पेड़ों से काफी अलग हैं। उनकी पत्तियाँ हल्के हरे रंग की होती हैं, उनका मुकुट अधिक अनियमित होता है और उनके ड्रूप बड़े और काफी नाजुक होते हैं, जो प्रसंस्करण के दौरान गलतियों को माफ नहीं करते हैं।

"जब बढ़ने की बात आती है तो एक मांग वाली किस्म होने के कारण, द्वीप पर कई त्सुनाती पेड़ों को कोरोनिकी किस्म के पेड़ों से बदल दिया गया है, जो कि बढ़ने में आसान और अधिक अनुमानित जैतून की खेती है, ”उन्होंने कहा।

वंताराकिस ने बताया कि स्वदेशी क्रेटन जैतून की खेती द्वीप के माइक्रॉक्लाइमेट के लिए पूरी तरह से अनुकूलित है, जो द्वीप की गहन राहत और समुद्र और पहाड़ों के संयुक्त प्रभाव से आकार लेती है।

"हमारे जैतून के पेड़ असिंचित हैं, जिससे पता चलता है कि हमारे त्सुनाती पेड़ अपने आदर्श निवास स्थान, क्रेते में उगते हैं," उन्होंने कहा।

"फिर भी, जलवायु परिवर्तन और अब हमें मिलने वाली बारिश की कम मात्रा ने हमें पारिस्थितिकी तंत्र के हिस्से के रूप में समग्र दृष्टिकोण से जैतून के पेड़ पर पुनर्विचार करने पर मजबूर कर दिया है, ”वंतराकिस ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारा मुख्य उद्देश्य प्रकृति के चक्रों को समझना और उनका सम्मान करना है।

उत्पादन मात्रा के मामले में सिल्वरग्रीन एक मामूली उत्पादक है, जिसका वार्षिक उत्पादन कुछ हजार किलोग्राम जैतून का तेल है। हालाँकि, छोटा होना कंपनी के लिए वांछित खेती पद्धतियों को लागू करने में फायदेमंद हो गया है।

"हमारे प्रमाणित जैविक जैतून के पेड़ों में, हम जैविक खेती के सिद्धांतों के अनुसार आवश्यक तरीकों की तुलना में अधिक सख्त खेती के तरीकों को लागू करते हैं, जिसे लागू करना लगभग असंभव होगा यदि हम बड़ी मात्रा में जैतून के तेल का उत्पादन करते हैं, ”वंतराकिस ने कहा।

उन्होंने कहा कि वे सामान्य से अधिक तापमान, सूखा और बार-बार होने वाली समस्याओं से निपटने के लिए बायोडायनामिक और पुनर्योजी खेती के तरीकों का भी प्रयोग करते हैं। जैतून का फल उड़ना.

"हमारे जैतून के पेड़ बादाम और अंजीर के पेड़, शतावरी और जंगली केपर्स के साथ अच्छी संगति में हैं मिट्टी के कटाव को रोकें और चिलचिलाती धूप से बचने के लिए छाया प्रदान करें,” वंताराकिस ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पौधे विभिन्न प्रकार के पक्षियों और कीड़ों के लिए भी सही आवास प्रदान करते हैं, जो बदले में फल मक्खी और अन्य रोगजनकों को नियंत्रण में रखने में योगदान करते हैं।

इसके अलावा, सिल्वरग्रीन में कीटनाशकों, यहां तक ​​कि जैविक खेती में अनुमति वाले कीटनाशकों को भी लगभग पूरी तरह से समाप्त कर दिया गया है।

"हमारे उर्वरक का मुख्य स्रोत भेड़ें और यहां तक ​​कि हमारे पेड़ों में स्वतंत्र रूप से घूमने के लिए छोड़े गए घोड़े हैं,'' वंताराकिस ने कहा।

हालाँकि, उन्होंने कहा कि जब भी पारिस्थितिक लाभ शामिल होते हैं, तो क्षेत्र संचालन के लिए आधुनिक तकनीक ही रास्ता है।

"उदाहरण के लिए, पुनर्योजी कृषि के संदर्भ में, हम मैन्युअल रूप से संचालित स्प्रिंकलर बायोडायनामिक कृषि के उपयोग से ड्रोन की ओर बढ़ते हैं, ”वंतरकिस ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ड्रोन बेहतर अनुप्रयोग की अनुमति देते हैं. वे अधिक सटीक हैं, पानी बचाते हैं और अन्य मोटर चालित साधनों की तुलना में काफी कम कार्बन डाइऑक्साइड उत्सर्जित करते हैं।''

त्सुनाती ऑलिव्स से सिल्वरग्रीन की अतिरिक्त कुंवारी एफ़क्रैटो ने पुरस्कार जीता है NYIOOC World Olive Oil Competition दो वर्षों के लिए: 2022 में अपनी शुरुआत में एक गोल्ड अवार्ड और दूसरा 2023 में.

एफक्राटो भी उच्च मात्रा में है polyphenols, एक स्वास्थ्य दावे को पूरा करता है जो कि पूरा करता है ईयू विनियमन 432/2012 आवश्यकताएं। विनियमन निर्दिष्ट करता है कि प्रति 5 ग्राम जैतून के तेल में कम से कम 20 मिलीग्राम पॉलीफेनॉल युक्त जैतून का तेल रक्त लिपिड को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचा सकता है।

"यह वह आदान-प्रदान है जो हमें अपने जैतून के पेड़ों के पोषण और प्यार के लिए मिलता है,'' वंताराकिस ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पर्यावरणीय प्रभाव से समझौता किए बिना न्यूयॉर्क में दो स्वर्ण पुरस्कार अर्जित करने वाली एक मांग वाली किस्म से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक जैतून तेल का उत्पादन करने में सक्षम होना हमारे प्रयासों की अंतिम मान्यता है।

एफक्राटो एक हल्का मोनोवेरिएटल अतिरिक्त वर्जिन है जो जल्दी काटे गए सुनाती जैतून से बनाया जाता है, जिसमें हरे बादाम के छिलके और आटिचोक की सुगंध होती है। यह मछली के साथ आदर्श है और सलाद और सब्जियों का पूरी तरह से पूरक हो सकता है।

"इसे फलों में भी मिलाया जा सकता है आइसक्रीम, “वंताराकिस ने बताया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"एफक्राटो पाक आनंद और पोषण मूल्य का एक अनूठा संयोजन प्रदान करता है।

ग्राहकों के अनुरोधों के जवाब में, सिल्वरग्रीन ने भी शुरुआत कर दी है जैतून का तेल-चखने वाले कार्यक्रमों की मेजबानी करना कंपनी के जैतून के पेड़ों और क्रेते के चुनिंदा रेस्तरां में।

"हमारे मेहमान इसका आनंद ले सकते हैं क्रेटन व्यंजन में गोता लगाएँ, क्रेते की स्वदेशी किस्मों से चयनित जैतून के तेल का स्वाद चखना, जिनमें से प्रत्येक को आदर्श रूप से एक अलग स्थानीय व्यंजन के साथ जोड़ा जाता है, ”वंतरकिस ने कहा।

सिल्वरग्रीन की सफलता प्राचीन क्रेटन सुनाती जैतून की खेती में मजबूती से निहित है। हालाँकि, वंताराकिस के लिए, कंपनी की उपलब्धियाँ स्मृति लेन में यात्रा करने का एक मौका है और अपने द्वीप की वास्तविक पहचान को बढ़ावा देने का एक तरीका है।

"एफक्राटो उस जैतून के तेल का उन्नत संस्करण है जिसका स्वाद हम चखते हुए बड़े हुए हैं,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कहने की जरूरत नहीं है, जैतून के पेड़ और जैतून का तेल न केवल प्रसिद्ध क्रेटन आहार के प्रमुख तत्व हैं, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है और सबसे टिकाऊ भी है, बल्कि क्रेते की सांस्कृतिक पहचान भी है।

"वंताराकिस ने निष्कर्ष निकाला कि हमारे द्वारा उत्पादित जैतून तेल की प्रत्येक बूंद हमारे द्वीप की सांस्कृतिक संपदा का एक योग्य प्रतिनिधि है।