रिचिउटी परिवार की जैतून तेल उत्कृष्टता तक की 15 साल की यात्रा

एंज़ो ऑलिव ऑयल के पीछे के परिवार ने गोल्डन स्टेट के सबसे पुरस्कृत ब्रांडों में से एक के लिए एक नया जैतून फार्म बनाया है।

विंसेंट (बाएं) और पैट्रिक रिचिउटी
थॉमस सेचेहाय द्वारा
27 नवंबर, 2023 23:51 यूटीसी
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विंसेंट (बाएं) और पैट्रिक रिचिउटी

100 से अधिक वर्षों से, रिचिउटी परिवार कैलिफ़ोर्निया की सेंट्रल सैन जोकिन घाटी के मध्य में खेती कर रहा है।

परिवार की कहानी विन्सेन्ज़ो रिचिउटी की मूल इटली की यात्रा और 1914 में पारिवारिक कृषि व्यवसाय की स्थापना के साथ शुरू हुई।

जब भी आप कोई ऐसा उत्पाद बनाते हैं जो प्रतिभा के शीर्ष स्तर पर पहचान अर्जित करता है, तो यह एक अद्भुत एहसास होता है।- विंसेंट रिचिउटी, सीओओ, एंज़ो ऑलिव ऑयल

के निर्माण के साथ एंज़ो जैतून का तेल पंद्रह साल पहले, उन्होंने पारिवारिक विरासत को जैविक जैतून तेल उत्पादन क्षेत्र में बढ़ाया।

"एंज़ो ऑलिव ऑयल कंपनी की स्थापना तकनीकी रूप से 2008 में की गई थी, हालांकि मेरा परिवार चार पीढ़ियों से सैन जोकिन घाटी में खेती कर रहा है,'' सह-संस्थापक और मुख्य परिचालन अधिकारी विंसेंट रिचिउटी ने बताया Olive Oil Times.

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"ऐतिहासिक रूप से, हम एक बादाम और ताजे फल कंपनी (पी-आर फार्म्स) थे,'' उन्होंने समझाया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"2008 में, विभिन्न कारणों से, हमें पता था कि हम अपने व्यवसाय में विविधता लाना चाहते हैं।

"सौभाग्य से, हम भविष्य की ओर देख रहे थे,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मेरे पिता, पैट्रिक रिचिउटी, एजी पर बैठते हैं। फ्रेस्नो स्टेट [कैलिफ़ोर्निया स्टेट यूनिवर्सिटी, फ्रेस्नो] में फाउंडेशन बोर्ड और देखा कि भविष्य में जैतून के तेल का उत्पादन कैसा होगा, इसलिए हमने अपना पहला सुपर-उच्च-घनत्व वाले जैतून के पेड़ लगाने का निर्णय लिया," उन्होंने कहा।

उस निर्णय के बाद से, कंपनी ने गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित किया है, पिछली फसल के प्रयासों को 2023 में तीन स्वर्ण पुरस्कारों से सम्मानित किया गया है। NYIOOC World Olive Oil Competition.

हालाँकि, उनके जैविक जैतून के पेड़ों से पुरस्कार विजेता गुणवत्ता हासिल करना रातोरात नहीं हुआ, और रिचिउटी ने इस बात पर विचार किया कि कैसे शुरुआती वर्ष सवालों और प्रयोगों से भरे हुए थे।

"2011 में, हमारी पहली जैतून की फसल थी और जैतून के तेल की हमारी पहली क्रशिंग थी। मुझे यकीन है कि आप कल्पना कर सकते हैं कि पहला साल परीक्षण और त्रुटि से भरा था - चीजों को समझने की कोशिश में बहुत सारे लंबे दिन और लंबी रातें, उन्होंने मुस्कुराते हुए कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह देखते हुए कि हम एक कंपनी के रूप में कितनी आगे बढ़ चुके हैं, जब आप पीछे मुड़कर सोचते हैं और महसूस करते हैं कि जब हमने पहली बार शुरुआत की थी तो हम कितना कुछ नहीं जानते थे, यह सोचकर बहुत अच्छा लगता है।

आज, एंज़ो ऑलिव मिल प्रदर्शन के लिए तैयार है। मिल सेंट्रल सैन जोकिन घाटी में सुरम्य जैतून के पेड़ों में स्थित है। एंज़ो में, जैतून के तेल के उत्पादन की पूरी प्रक्रिया ऑन-साइट पूरी की जाती है, जिसके बारे में रिचीयूटी ने कहा कि यह उनकी टीम को शुरू से अंत तक गुणवत्ता सुनिश्चित करने की अनुमति देता है।

जैविक जैतून के पेड़ भूमध्यसागरीय क्षेत्र के समान, इस इष्टतम बढ़ती जलवायु में लगाए जाते हैं। रिचिउटी और उनके पिता साल भर सावधानीपूर्वक पेड़ों की देखभाल और देखभाल करते हैं।

एक बार चुनने के बाद, जैतून को तुरंत मिलिंग के लिए ग्रोव से पौधे तक ले जाया जाता है। परिणाम पुरस्कार विजेता है अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल.

"RSI 2023 फसल अब तक बढ़िया चल रहा है. हम बढ़िया उत्पादन देख रहे हैं,'' रिचिउटी ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम कुछ युवा एकड़ और प्रथम वर्ष के बागों के साथ-साथ पुराने पेड़ों की कटाई कर रहे हैं जो वास्तव में बहुत अच्छे फल पैदा कर रहे हैं।

सैन जोकिन घाटी में 2023 अपेक्षाकृत ठंडा वर्ष था। परिणामस्वरूप, रिचिउटी का मानना ​​​​है कि एंज़ो उम्मीद से पहले उत्कृष्ट तेल की पैदावार देख रहा है।

"हम कुछ अत्याधुनिक तकनीक का उपयोग करते हैं जो हमें पैदावार और स्वाद को अधिकतम करने के लिए फसल शुरू करने के लिए सबसे अच्छे समय का आकलन करने की अनुमति देती है, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसकी वजह से, हम अपनी फसल अब तक की सबसे जल्दी, 17 अक्टूबर को शुरू करने में सक्षम हुएth, जो एक अच्छा संकेत है क्योंकि हम ठंडे नवंबर में प्रवेश कर रहे हैं।”

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रिचिउटी ने कहा कि यह फसल पिछली फसल से काफी अलग है, जिसे एंज़ो ने इनमें से एक की शुरुआत से ठीक पहले पूरा किया था। कैलिफ़ोर्निया की सबसे अधिक सर्दियाँ हाल की स्मृति में.

"मैं इसे कभी नहीं भूलूंगा; हमने आखिरी दिन दोपहर के आसपास अपनी फसल पूरी कर ली - और दोपहर 1 बजे, बारिश शुरू हुई और रुकी ही नहीं,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम बहुत भाग्यशाली थे कि हम उस फसल को ठीक समय पर ख़त्म कर पाए।”

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गोल्डन स्टेट में जैतून के तेल के उत्पादन की संभावना को देखने के बाद, पैट्रिक रिचिउटी ने 2008 में सुपर-हाई-डेंसिटी जैतून के पेड़ लगाए।

"जैतून के तेल में सबसे बड़ी चुनौती वही चुनौती है जिसका दुनिया भर में कृषि क्षेत्र से जुड़े लोग इस समय अनुभव कर रहे हैं - मौसम,'' रिचिउटी ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह हमेशा जैतून के तेल के साथ मौसम जैसा होता है।''

दुनिया की सबसे बड़ी जैतून तेल गुणवत्ता प्रतियोगिता में शीर्ष पुरस्कार अर्जित करने के बिंदु तक पहुंचने के लिए कंपनी को कई अन्य चुनौतियों का सामना करना पड़ा है। अनियमित जलवायु, आर्द्र परिस्थितियाँ, सूखा और अत्यधिक गर्मी उन कुछ जलवायु परिस्थितियों में से हैं जिनका एंज़ो ने हाल के वर्षों में अनुभव किया है।

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"सूखा एक चिंता का विषय है, कुछ ऐसा जो हम पूरे यूरोपीय महाद्वीप में देख रहे हैं और इस साल उन उत्पादकों को प्रभावित कर रहे हैं,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लेकिन गीले साल में फसल की कटाई न कर पाने, कटाई करने वालों को खेत के अंदर और बाहर न ले जाने का जोखिम भी रहता है।”

रिचिउटी ने कहा कि परिवार जैतून के पेड़ों और फार्म का जिम्मेदार प्रबंधक होने के लिए समर्पित है। इस प्रक्रिया के लिए टिकाऊ, आर्थिक और पर्यावरण की दृष्टि से सुदृढ़ बढ़ती प्रथाओं के निरंतर मूल्यांकन, उन्नयन और कार्यान्वयन की आवश्यकता होती है।

सौर ऊर्जा के उपयोग सहित कार्बन पदचिह्न को कम करने के प्रयास लगातार जारी हैं। अत्याधुनिक सिंचाई और यह सुनिश्चित करना कि सभी उपोत्पादों का पुनर्उपयोग किया जाए।

अधिक जैतून के पेड़ क्षितिज पर हैं, क्योंकि रिचियुटी ग्राहकों की उच्च गुणवत्ता वाले जैविक जैतून तेल की मांगों को पूरा करने के लिए प्रतिबद्ध है।

"जहां तक ​​हमारी कंपनी के भविष्य की बात है, हम जैतून के पेड़ लगाना और अपने जैतून तेल ब्रांड को बढ़ाना जारी रखने की योजना बना रहे हैं, उम्मीद है कि कैलिफोर्निया में विकसित श्रेणी को आगे बढ़ाया जाएगा,'' रिचिउटी ने कहा।

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2018 से, ENZO ऑलिव ऑयल ने 14 पुरस्कार अर्जित किए हैं NYIOOC World Olive Oil Competition.

"जितना अधिक लोग कैलिफ़ोर्निया जैतून के तेल का स्वाद चखते हैं और उसके बारे में सीखते हैं, उतना ही अधिक वे इस पर भरोसा करना शुरू करते हैं और इसे प्रीमियम गुणवत्ता के रूप में पहचानने लगते हैं, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम उस संदेश को फैलाने में मदद के लिए COOC (कैलिफ़ोर्निया ऑलिव ऑयल काउंसिल) के साथ मिलकर काम करते हैं; हमारे सभी जैतून के तेल पर COOC सील लगी होती है।"

इस साल की शुरुआत में, कंपनी तीन स्वर्ण पुरस्कार अर्जित किये अपने डेलिकेट ब्रांड के लिए विश्व प्रतियोगिता में, एक जैविक मध्यम-तीव्रता वाली आर्बेक्विना; मीडियम ब्रांड, एक जैविक माध्यम आर्बोसाना; और बोल्ड ब्रांड, एक जैविक माध्यम कोरोनिकी।

"जब भी आप कोई ऐसा उत्पाद बनाते हैं जो प्रतिभा के शीर्ष स्तर पर पहचान अर्जित करता है, तो यह एक अद्भुत एहसास होता है,'' रिचिउटी ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारे लिए, [द NYIOOC यह] एक रिपोर्ट कार्ड की तरह है जो हमें बताता है कि हम दुनिया के सर्वश्रेष्ठ उत्पादकों के बीच कितना अच्छा काम कर रहे हैं।

"न्यूयॉर्क में गोल्ड अवॉर्ड का मतलब अधिक है क्योंकि सबमिशन की गुणवत्ता बहुत ऊंची है; यह बहुत अच्छा लगता है दिखाएँ कि हम यहाँ कैलिफ़ोर्निया में क्या कर रहे हैं और उम्मीद है कि वैश्विक स्तर पर शीर्ष गुणवत्ता वाले जैतून तेल उत्पादक क्षेत्र के रूप में हम अपनी स्थिति को ऊंचा करते रहेंगे।''



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