सिसिली के किसानों की चौथी पीढ़ी स्थानीय किस्मों का जश्न मनाती है

सिसिली के दक्षिणपूर्वी कोने में, सिरैक्यूज़ में स्थित, बुचेरी हाइब्लियन पर्वत की सबसे ऊंची नगर पालिका है। इसे व्यापक रूप से इटली के सबसे खूबसूरत गांवों में से एक माना जाता है।

गाँव का सुरम्य परिवेश घर है वर्नेरा, लगभग 200 साल पहले स्थापित एक कंपनी जो आज विकसित हुई है पुरस्कार विजेता जैतून तेल उत्पादक.

वर्नेरा की सफलता की कहानी एक भावुक प्रतिबद्धता से प्रेरित है और मानवीय बंधनों से परिभाषित होती है जो शीर्ष स्तर पर अभिव्यक्ति पाते हैं अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल.

"कंपनी का जन्म 1800 के दशक के मध्य में हुआ था जब हमारे परदादा ने अपने ग्यारह बच्चों के लिए ज़मीन का एक छोटा सा टुकड़ा खरीदा था,'' मारिया ग्राज़िया स्पानो ने वर्नेरा की उत्पत्ति का वर्णन करते हुए कहा, जिसे वह अपनी बहन तानिया और अपने भाई गेटानो के साथ प्रबंधित करती हैं।

"हालाँकि, उनके सभी बेटे काम की तलाश में संयुक्त राज्य अमेरिका चले गए, और एकमात्र व्यक्ति जो अंततः इटली लौटे, वे हमारे दादा गेटानो थे, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उन्होंने फिलाडेल्फिया में सड़क निर्माण करने वाले एक ठेकेदार के रूप में अपना भाग्य बनाया था। एक बार इटली वापस आकर, बचाए गए पैसे से, उसने और ज़मीन खरीदी और अपने पिता के जैतून के पेड़ों की देखभाल की।”

जब स्पैनो के पिता, वीटो को खेत विरासत में मिला - जिसका नाम वर्नेरा जिले के नाम पर रखा गया, जहां यह स्थित है - तो उन्होंने अधिक जमीन खरीदी और 2,000 नए जैतून के पेड़ लगाए। संपत्ति में अब 70 हेक्टेयर है जिसमें लगभग 9,500 पेड़ हैं, जिनमें से ज्यादातर ऑटोचथोनस टोंडा इब्लिया किस्म के हैं।

कई अन्य गतिविधियों में संलग्न होने के बावजूद उन्होंने जैतून के प्रति परिवार के जुनून को बढ़ाना जारी रखा। स्पैनो एक चिकित्सक और स्वास्थ्य अधिकारी, पर्वतीय समुदाय के अध्यक्ष और 25 वर्षों तक बुचेरी के मेयर भी थे।

वह सिसिली पेशेवरों के समूह में भी थे जिन्होंने मोंटी इबली के उत्पादन विनिर्देश का मसौदा तैयार किया था उत्पत्ति का संरक्षित पदनाम प्रमाणीकरण।

"उन्होंने हमारे शहर के प्रशासन में बहुत अच्छा काम किया और स्थानीय जैतून तेल क्षेत्र में सुधार के लिए प्रतिबद्ध थे,'' स्पैनो ने कहा, जो अपने पिता के नक्शेकदम पर चलती हैं और 1994 से 1998 तक बुचेरी के मेयर के रूप में भी काम किया है।

"1985 में मेरी माँ का निधन हो गया। हम कुछ ऐसा करना चाहते थे जो उसे एक तरह से शाश्वत बना दे,'' स्पैनो ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उस समय तक हम अपने उत्पाद थोक में बेचते थे। इसलिए, हमने अपने अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल की बोतलबंद शुरुआत करने, अपना लेबल डिजाइन करने और उसे उन्हें समर्पित करने का फैसला किया। इस प्रकार, हमारे पीडीओ ले केस डि लाविनिया (लाविनिया के घर) का जन्म हुआ।

2010 में, तीन भाई-बहनों ने अपने पिता के निधन के बाद उनकी स्मृति का सम्मान करने के लिए ऐसा ही किया और मिश्रण ले टेरे डी वीटो (द लैंड्स ऑफ वीटो) बनाया। कुछ वर्षों के बाद, इसके बाद पीजीआई सिसिलिया विको रोज़ेला एन.1 आया, जिसका नाम उनके दादा के घर के पते से लिया गया है।

"स्पानो ने कहा, कार्लो कॉनिग्लियो, एक प्रतिभाशाली ग्राफिक डिजाइनर, ने पहले दिन से ही हमारे संचार का ख्याल रखा है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारा दोस्त होने के नाते वह हमारे घर, परिवार और माता-पिता को जानता है। वह ऐसे लेबलों की कल्पना करने में सक्षम थे जो उत्कृष्ट विवरण के साथ उनके सार का पूरी तरह से वर्णन करते हैं। यहां तक ​​कि उन सभी पर दिखने वाला चेकर्ड पीला और लाल पैटर्न भी सौंदर्य मूल्य रखता है और हमारी दादी के घर में फर्श टाइल्स की याद दिलाता है।

"हमने उभरे हुए डिज़ाइन और संदेशों वाली सिरेमिक बोतलों की एक श्रृंखला पर एक साथ काम किया Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games''तेल बनाओ युद्ध नहीं' और Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games''शांति और तेल', जिसके साथ मैं शांति का संदेश भेजना चाहती थी,'' उन्होंने कहा।

कॉर्पोरेट सामाजिक जिम्मेदारी की भावना ने वर्नेरा के विकल्पों को निर्देशित किया है, जो स्थानीय और अंतर्राष्ट्रीय दोनों स्तरों पर मानवीय और सामाजिक क्षेत्रों में काम करने वाले संगठनों का समर्थन करता है।

गैर-सरकारी संगठन डॉक्टर्स विदाउट बॉर्डर्स का समर्थन करने के अलावा, सिसिली निर्माता के लक्ष्यों को साझा करता है होमोसिस्टिनुरिया सीबीएलसी प्रकार के साथ मिथाइलमेलोनिक एसिडेमिया का इटालियन एसोसिएशन (सीबीएलसी एपीएस), जो वैज्ञानिक अनुसंधान का समर्थन करता है और उस दुर्लभ स्थिति से प्रभावित रोगियों के जीवन की गुणवत्ता में सुधार करता है जो मुख्य रूप से नवजात शिशुओं में गंभीर बीमारी का कारण बनती है।

कार्लो कॉनिग्लियो द्वारा हाथ से पेंट किए गए लेबल वाली बोतलों की एक विशेष श्रृंखला बेचने से होने वाली आय एसोसिएशन को जाती है।

अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल पठार की ढलानों पर स्थित बगीचों से उत्पन्न होता है, जो लाखों साल पहले एक पानी के नीचे ज्वालामुखीय परिसर था जो अब विलुप्त हो गया है। नतीजतन, मिट्टी खनिजों से समृद्ध है जो पेड़ों के विकास में सहायक होती है, जो दिन-रात के तापमान में उत्कृष्ट उतार-चढ़ाव से भी लाभान्वित होती है।

टोंडा इब्लिया के साथ, वर्नेरा बियानकोलिला और मोरेस्का जैतून उगाता है, जिनमें से अधिकांश सदियों पुराने हैं। पेड़ 600 से 800 मीटर के बीच उल्लेखनीय ऊंचाई पर उगते हैं और 13 के अवशेषों के निकट होने के कारण स्थानीय अधिकारियों द्वारा संरक्षित हैं।^th-सेंट एंड्रिया का सेंचुरी गोथिक चर्च।

"हमें मात्रा में रुचि नहीं है बल्कि एक प्रक्रिया का पालन करने में रुचि है जिसके अंत में हमें खुश होना चाहिए और जो लोग हमारे अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का उपयोग करते हैं वे तो और भी अधिक खुश होंगे,'' स्पैनो ने कहा।

"कटाई हाथ से की जाती है, अधिक से अधिक हाथ से रस्त्रेली (हैंडहेल्ड रेक), न केवल इसलिए कि ढलान वाला इलाका शेकर्स जैसे यांत्रिक साधनों के उपयोग की अनुमति नहीं देता है, बल्कि कंपनी के दर्शन के लिए भी है जिसका उद्देश्य प्राचीन पेड़ों और उनके फलों को यथासंभव संरक्षित करना है, ”उसने कहा।

रागुसा प्रांत में खेत से थोड़ी दूरी पर, सैन जियाकोमो में एक अत्याधुनिक मिल, फ्रांतोई कोवाटो में कुछ ही घंटों में जैतून की कटाई और पिसाई की जाती है। एक बार निकालने और फ़िल्टर करने के बाद, तेल को नियंत्रित तापमान वाले वातावरण में नाइट्रोजन के नीचे रखा जाता है।

"उत्पाद को केवल ऑर्डर के समय ही बोतलबंद किया जाता है, भले ही हमें केवल एक बोतल के लिए ऑर्डर मिले, क्योंकि मैं चाहता हूं कि यह हमेशा अपने ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों को संरक्षित करने के लिए आदर्श स्थिति में रहे, ”स्पानो ने कहा।

उत्पादन के पर्यावरणीय पहलू पर भी बहुत ध्यान दिया जाता है, क्योंकि स्थिरता जैविक फार्म के मूल मूल्यों में से एक है।

"इससे निपटने के लिए टिकाऊ खेती जरूरी है जलवायु परिवर्तन, जिसके परिणामस्वरूप हाल के वर्षों में अक्सर उत्पादन में कमी आई है, ”स्पानो ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"बगीचे में काम निरंतर चलता रहता है और इसके कारण तथा अन्य उद्योग संबंधी मुद्दों के कारण भी ऐसा होता है कठिन और अधिक महंगा".

हालाँकि, स्पैनो का मानना ​​है कि मिल में प्रवेश करने और सीज़न के पहले अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल को सूंघने और चखने के बाद फसल से पहले के भावनात्मक और कभी-कभी तनावपूर्ण दस महीने इसके लायक हैं।

"यह मुझे मिल में अपने पिता के साथ सर्द रातों में वापस ले आता है आप जैतून का फल प्राप्त कर सकते हैं (स्थानीय बोली में 'जैतून के साथ रगड़ी हुई रोटी') जो मेरी दादी ने फसल के दौरान हमारे लिए तैयार की थी, जैतून को अंगारों में डाला और फिर उन्हें गर्म रोटी के स्लाइस पर रगड़ दिया। और उन क्षणों में, मैं सारी कठिनाइयाँ भूल जाता हूँ।”

"जब आप उस पन्ना हरे रंग को देखते हैं, और आप उस खुशबू को महसूस करते हैं, तो यह आनंद का एक सच्चा क्षण है, ”उसने निष्कर्ष निकाला। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"आप वास्तविक ख़ुशी महसूस करते हैं, और आप किसी और चीज़ के बारे में नहीं सोचते हैं; आप बस यह सोचें कि यह जीवन के सचमुच आनंददायक क्षणों में से एक है।